肝臟是人體最大的腺體器官，它就好比一個復雜的“化學加工廠”，默默地為我們承擔著消化、解毒、分泌等重要功能。體內(nèi)產(chǎn)生的毒物、廢物，外界攝入的毒物、有損肝臟的藥物等，必須依靠肝臟解毒。可以說，人體沒有肝臟，就沒有生命，而肝臟受損，健康受損。

近年來隨著生活水平提高，老百姓餐桌上的食物也越來越豐富，我們的飲食結(jié)構(gòu)也在悄然發(fā)生變化。脂肪肝發(fā)病率持續(xù)上升，發(fā)病年齡越來越輕。雖然其是良性病變，但脂肪長期在肝內(nèi)過度地蓄積，肝臟的血液供應(yīng)、氧氣供應(yīng)、自身代謝受到持續(xù)的影響，肝細胞大量腫脹、炎癥浸潤、變性壞死。其中有15%～25%的脂肪性肝炎會出現(xiàn)纖維化，3%～8%的患者最后會發(fā)展成肝硬化、肝癌和肝功能衰竭。如能早期預防，從生活中一點一滴做起，就可以阻止脂肪肝的進一步發(fā)展，甚至使其逆轉(zhuǎn)。

合理膳食 肥胖型脂肪肝、高脂血癥型脂肪肝、高脂飲食引起的營養(yǎng)失調(diào)性脂肪肝，與長期進食高脂肪、高膽固醇食物有關(guān)。合理膳食很重要，應(yīng)做到粗細搭配，營養(yǎng)平衡，少吃高熱量、高脂肪的食物。高蛋白食物如瘦肉、魚、蝦、家禽、奶制品和豆制品等，可保護肝細胞，并能促進肝細胞的修復和再生，有利于病人的康復，可適當進食。主食可以摻雜一些粗糧，如燕麥、玉米、甘薯、小米等。這些食物中含極豐富的亞油酸、卵磷脂、維生物E和較多的纖維素，以及鈣、硒等礦物質(zhì)，不僅能降低血清膽固醇、甘油三酯，亦可將腸道內(nèi)過多的脂肪、糖、毒素排出體外，起到降脂作用。要有足夠量的蔬菜，以保證體內(nèi)的維生素與食物纖維需求；而水果含糖量較多，食用量要適當。另外，中重度脂肪肝病人應(yīng)忌吃辛辣和刺激性食物，如洋蔥、蒜、辣椒、咖啡和烈酒等。

控制飲酒 脂肪肝患者最好禁酒。因為酒精中的乙醇在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為乙醛，乙醇和乙醛對肝臟有直接的毒害作用。長期酗酒的人容易得脂肪肝，如果已經(jīng)是脂肪肝，繼續(xù)飲酒會促進肝纖維化、肝硬化的形成。人體攝入的酒精成分大多是由肝臟代謝，喝酒會對肝臟造成刺激，加重肝臟負擔，導致病情加重。

控制體重 現(xiàn)代醫(yī)學證明，預防肥胖需從嬰幼兒做起。孕婦懷孕期間不宜進食過多高熱量、高脂肪食物，避免胎兒過重。要及時糾正孩子錯誤的飲食習慣，養(yǎng)成良好的運動習慣，預防青少年肥胖，已經(jīng)肥胖者要積極減肥。中年以后更要選擇適合自己體質(zhì)的運動項目，如慢跑、乒乓球、羽毛球等運動。要從小運動量開始，循序漸進，養(yǎng)成良好的運動習慣，以增加體內(nèi)脂肪的消耗。

慎用藥物 任何藥物進入體內(nèi)都要經(jīng)過肝臟解毒。有明顯肝臟毒副作用的西藥，常常會在說明書中重點標示。但老百姓經(jīng)常服用的一些中藥，如大黃、鼠李糖、番瀉葉、芫花、萱草根、丁香、天花粉、蒼耳子、相思子、野百合、天花粉、艾葉、川楝子等，也會有損肝臟，卻容易被忽視。對已有癥狀的脂肪肝患者，在用藥時更要慎重，最好在專科醫(yī)生指導下使用，對肝臟有損害的藥物絕對不能用，以免加重肝臟損害。此外，心情要開朗，不暴怒，少氣惱，注意勞逸結(jié)合等，也是相當重要的。

病因治療 對于一些容易并發(fā)脂肪肝的代謝性疾病，如糖尿病等，首先要針對病因治療。當血糖趨于正常時，其血脂水平會隨之降低，甚至恢復正常水平，逐漸減少肝細胞內(nèi)的脂肪積聚。若肝功能異常，可在治療原發(fā)病的同時服用一些保肝藥物。一般經(jīng)過3個月的治療，脂肪肝是可以逆轉(zhuǎn)，甚至恢復正常的。

只要我們注意合理飲食，增加體育鍛煉，早期適當治療，慎用損害肝臟的藥物，脂肪肝的預后還是良好的。讓我們從生活的一點一滴做起，莫讓脂肪肝“偷走”健康。