鄧 煜

（甘肅省隴南市經(jīng)濟林研究院 油橄欖研究所，甘肅 武都 746000）

甘肅隴南地處秦巴山地西段，是我國重要的油橄欖Olea europaeaL.適生區(qū)之一。雖然引種較遲，但目前是國內(nèi)成年油橄欖樹保存最多的地區(qū)，在近40年的引種、馴化、栽培歷程中，引進、繁育、保存了比較豐富的油橄欖品種和變異類型，已成為我國的“油橄欖種質(zhì)資源基因庫”[1-4]。通過馴化栽培，有部分單株表現(xiàn)出適應(yīng)性強、抗旱耐瘠、結(jié)實較早、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、含油率較高、果形美觀的優(yōu)良特性，為優(yōu)良株系選育提供了豐富的種質(zhì)資源。

隴南現(xiàn)有油橄欖面積1.94萬hm2，約876萬株，主產(chǎn)區(qū)分布于白龍江、白水江、西漢水、嘉陵江流域的8縣1區(qū)，即文縣、宕昌、康縣、成縣、西和縣、禮縣、徽縣、兩當(dāng)和武都區(qū)[5]，但由于其它縣栽培較遲，均是尚未掛果的幼樹，故本項目以引種較早、成年樹最多的武都區(qū)、文縣、宕昌縣作為選優(yōu)調(diào)查范圍，旨在選育出抗性強、適應(yīng)性廣、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、用途多樣的本土化油橄欖品種。

1 材料與方法

1.1 選優(yōu)區(qū)概況

甘肅隴南地處東經(jīng) 104°34′～ 106°37′，北緯32°45′～ 33°45′，位于全球北緯 33°油橄欖種植帶上，地勢西北高而東南低，地形復(fù)雜，垂直差異明顯，氣候類型多樣，油橄欖適生區(qū)以北亞熱帶氣候及局地小氣候為主。冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，油橄欖適生區(qū)年平均氣溫11～15.6 ℃，1月平均氣溫為－0.9～－3.5 ℃，7月平均氣溫22.0～24.9 ℃，絕對最高氣溫34.5～39.9 ℃，絕對最低氣溫－8.1 ℃，≥10 ℃有效積溫3 847～4 519 ℃，年日照時數(shù)1 636～1 921 h，無霜期207～280 d，年降雨量445～933 mm，7～9月降雨量占全年降雨量的49.2%，呈現(xiàn)“雨熱同季”的特點。土壤為黃綿土和褐土類礫質(zhì)砂土，成土母質(zhì)為黃土、千枚巖、頁巖和石灰?guī)r風(fēng)化物，大部分區(qū)域砂粒含量占60%以上，pH值7～8，中性偏堿，土層厚度一般大于60 cm，且具多孔性、多鈣性，土質(zhì)疏松，通氣透水性良好。根據(jù)適生區(qū)8點土壤剖面取樣實測，平均pH值7.6，有機質(zhì)含量17.9‰，有效磷含量35.4‰，速效鉀含量127.5‰，緩釋鉀含量676.0‰，堿解氮含量74.4‰，基本能滿足油橄欖生長發(fā)育的養(yǎng)分需求。

1.2 選優(yōu)材料

該市引種油橄欖開始于1975年，近40年來主要在白龍江、白水江河谷及兩岸半山干旱區(qū)栽培，成年樹集中分布在武都、文縣和宕昌3縣，主栽品種有萊星（Leccino）、鄂植8號（Ezhi 8）、城固32號（Chenggu 32）、阿斯（Ascolano Tenera）、科拉蒂（Coratina）、佛奧（Frantoio）、皮削利（Picholine）等，全部為扦插繁育的無性系后代。

1.3 選優(yōu)方法

1.3.1 選優(yōu)指標(biāo)

油橄欖是地中海沿岸的鄉(xiāng)土樹種，引種到中國后生態(tài)適應(yīng)性和經(jīng)濟性狀變化較大，目前尚無可參考的選優(yōu)指標(biāo)。為此，在廣泛調(diào)查的基礎(chǔ)上，采取分類分層選優(yōu)法，主層根據(jù)用途不同確定為：油用、餐用、葉用、兼用4大類，分別確定控制指標(biāo)（見表1）。

次層的控制因子確定為產(chǎn)量（冠投單產(chǎn)）、產(chǎn)量年變幅、含油率、果肉率（V肉/V果）、鮮果單果質(zhì)量、抗逆性、葉形指標(biāo)和綜合控制指標(biāo)，依據(jù)影響度確定權(quán)重值，并按數(shù)量的變化區(qū)間進行數(shù)量化賦值（見表2）。

1.3.2 選優(yōu)方法

采用路線調(diào)查法。每年10月果實轉(zhuǎn)色成熟期，按采收期先后順序，先南后北，沿白水江、白龍江流域自南向北、海拔從低到高的方向，對大于1 hm2的橄欖園逐園調(diào)查，對調(diào)查中發(fā)現(xiàn)有價值的選優(yōu)對象進行單株調(diào)查、群體調(diào)查和生境調(diào)查（見表3）。

表1 不同用途優(yōu)樹控制指標(biāo)Table 1 Control indexes of superior olive trees with different purposes

表2 油橄欖選優(yōu)數(shù)量化標(biāo)準(zhǔn)（權(quán)重賦值）Table 2 Quantitative standards of superior olive trees (weight values)

表3 油橄欖選優(yōu)調(diào)查因子Table 3 Survey factors of superior olive trees selection

第1年初選時，將小年時結(jié)果、大年時盛果、抗性表現(xiàn)突出的單株作為調(diào)查對象，以縣名的第1個字加編號來命名，在優(yōu)樹上用紅漆標(biāo)號，對樹齡、樹高、樹形、冠幅、單株產(chǎn)量、果實色澤、抗逆性、結(jié)果習(xí)性等因子進行了實地測定，拍攝樹體及結(jié)果照片，造冊登記建立紙質(zhì)和電子檔案，并采集枝葉標(biāo)本和成熟果實，帶回實驗室制作標(biāo)本，測定其果實性狀，用SZF-06B型索氏脂肪測定儀按《橄欖油國家標(biāo)準(zhǔn)（GB23347-2009）》測定含油率，把豐產(chǎn)性、穩(wěn)產(chǎn)性、抗逆性、樹體健康狀況、果實品質(zhì)等因素按《選優(yōu)指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)》賦值打分，進行篩選，將產(chǎn)量、質(zhì)量和抗逆性等性狀皆優(yōu)的植株作為復(fù)選優(yōu)樹。

第2年復(fù)選時，再次以選優(yōu)標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)繩進行單株淘汰，對Ⅲ級以上優(yōu)樹有針對性地進行單株樹體復(fù)選調(diào)查，對于新發(fā)現(xiàn)的大于選優(yōu)標(biāo)準(zhǔn)的單株進行增選。

第3～4年決選時，把復(fù)選優(yōu)樹作為調(diào)查對象，按《選優(yōu)標(biāo)準(zhǔn)》進行再打分，把連續(xù)得分≥50分以上的單株作為Ⅰ級優(yōu)樹，把30～49分的單株作為Ⅱ級優(yōu)樹，把≤29分的單株作為Ⅲ級優(yōu)樹。

經(jīng)過初選、復(fù)選和決選，最終從81株初選優(yōu)樹中選出41株作為決選優(yōu)良系株，統(tǒng)一冠以“隴欖1～41號”，其具體性狀見表4。將選擇出的Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ級優(yōu)良株系，于當(dāng)年10月果實生理成熟后采果，脫掉果肉后沙藏，于次年3月胚根露白后播種，形成半同胞家系。于當(dāng)年11月采集枝條進行扦插擴繁，形成無性系，進行表型測定。其余單株作為遠(yuǎn)期觀察樹。

2 結(jié)果與分析

2.1 優(yōu)樹主要性狀

2.1.1 Ⅰ級優(yōu)樹

共選出Ⅰ級優(yōu)樹15株，平均樹齡10 a，最大樹齡12 a，最小樹齡6 a；平均樹高5.3 m，最大樹高7.2 m，最小樹高3.6m；平均干徑15.6 cm，最大干徑21 cm，最小干徑8.4 cm；平均冠幅14.48 m2，最大冠幅25.06 m2，最小冠幅4.1 m2；平均株產(chǎn)21.2 kg，最大株產(chǎn)41.7 kg；平均冠投單產(chǎn)1.52 kg/m2，最大冠投單產(chǎn)2.62 kg /m2；平均單柄果數(shù)2.9，最多單柄果數(shù)6；平均單果質(zhì)量2.37 g，最大3.93 g；平均果肉率67.2%，最大果肉率82.7%；平均含油率11%，最大含油率18%；產(chǎn)量變幅最大91%，平均為47%；抗性指數(shù)平均為7，最大為10。株產(chǎn)增益率63%，冠投單產(chǎn)增益率67%，單柄果數(shù)增益率3.5%。

2.1.2 Ⅱ級優(yōu)樹

共選出Ⅱ級優(yōu)樹16株，平均樹齡10 a，最大樹齡12 a，最小樹齡5 a；平均樹高5.5 m，最大樹高8 m，最小樹高3 m；平均干徑18.9 cm，最大干徑35 cm，最小干徑8.5 cm；平均冠幅17 m2，最大冠幅33.17 m2，最小冠幅4.52 m2；平均株產(chǎn)14.6 kg，最大株產(chǎn)31.7 kg；平均冠投單產(chǎn)0.97 kg/m2，最大冠投單產(chǎn)1.58 kg/m2；平均單柄果數(shù)3.7，最多單柄果數(shù)6.3；平均單果質(zhì)量2.9 g，最大4.6 g；平均果肉率77.5%，最大果肉率84.2%；平均含油率12.9%，最大含油率18.7%；產(chǎn)量變幅最大134%，平均77%；抗性指數(shù)平均為5，最大為10。株產(chǎn)增益率12.3%，冠投單產(chǎn)增益率6.6%，單柄果數(shù)增益率3.6%，含油率增益10.3%。

2.1.3 Ⅲ級優(yōu)樹

共選出Ⅲ級優(yōu)樹10株，平均樹齡9 a，最大樹齡12 a，最小樹齡5 a；平均樹高4.7 m，最大樹高7.5 m，最小樹高3.7 m；平均干徑16.1 cm，最大干徑31 cm，最小干徑7 cm；平均冠幅13.06 m2，最大冠幅28.26 m2，最小冠幅7.54 m2；平均株產(chǎn)5 kg，最大株產(chǎn)12.7 kg；平均冠投單產(chǎn)0.34 kg/m2，最大冠投單產(chǎn)0.64 kg/m2；平均單柄果數(shù)2.4，最多單柄果數(shù)5.5；平均單果質(zhì)量3.89 g，最大7.95 g；平均果肉率80.4%，最大果肉率89.8%；平均含油率12.4%，最大含油率14.2%；產(chǎn)量變幅最大154%，平均111%；抗

性指數(shù)平均為6，最大為10。平均單果質(zhì)量增益27%，果肉率增益5.4%，含油率增益6%，其它指標(biāo)增益較小。

表4 隴南油橄欖優(yōu)樹主要性狀Table 4 Main characteristics of superior olive trees in Longnan

續(xù)表4Table 4 Continuation

2.2 優(yōu)樹果實測定分析

2.2.1 不同品種的單果鮮質(zhì)量

連續(xù)4年對所選優(yōu)樹不同品種的果實進行了測定分析，平均單果鮮質(zhì)量最大9 g，最小1.49 g，平均3.46 g；單果干質(zhì)量最大3.25 g，最小0.72 g，平均1.32 g。不同品種的單果鮮質(zhì)量見圖1。由圖1可以看出，在5個主要品種中，單果最大、最重的為阿斯，平均單果質(zhì)量達到了6.28 g，科拉蒂的單果質(zhì)量最小，僅為2.07 g。各品種按照單果質(zhì)量由高到低的順序排序依次為：阿斯、鄂植8號、城固32號、萊星、科拉蒂。就單果質(zhì)量而言，阿斯和鄂植8號可作餐用橄欖，而其它品種可用于榨油。

圖1 不同品種的單果鮮質(zhì)量Fig.1 Fresh mass of different cultivars of fruits

2.2.2 不同品種的單果干質(zhì)量

品種不同，其成熟后果實的干物質(zhì)積累亦不同[6]。不同品種的單果干質(zhì)量見圖2。從圖2可以看出，單果質(zhì)量與干物質(zhì)積累呈正相關(guān)，即果實越大，干物質(zhì)積累越多。在5個品種中，單果干質(zhì)量最大的為阿斯，平均單果干質(zhì)量為1.98 g，科拉蒂品種的單果干質(zhì)量最小，僅為0.73 g。各品種按照單果干質(zhì)量由高到低的順序排序依次為：阿斯、鄂植8號、城固32號、萊星、科拉蒂。

圖2 不同品種的單果干質(zhì)量Fig.2 Dry mass of different cultivars of fruits

2.2.3 不同品種果實的含水率

就品種而言，果實完全成熟后城固32號品種的含水率最高，達到了48.1%，佛奧的含水率最低，為23.4%，其它4個品種的含水率變化不大，在40%左右（見圖3）。

圖3 不同品種的鮮果含水率Fig.3 Water content of different cultivars of fresh fruit

2.2.4 不同品種果實的含油率

人們栽種油橄欖的主要目的是制油，因此，除餐用橄欖外，果實的含油率是判定品種優(yōu)劣的關(guān)鍵性指標(biāo)之一[7-9]。

干果含油率是油橄欖果實中的絕對含油率，直接反映品種的絕對含油量。不同品種的干果含油率見圖4。從圖4來看，油橄欖果實完全成熟后，6個品種中，皮削利的干果含油率最高，為51.4%。各品種按照其干果含油率由高到低的順序排列依次為：皮削利、萊星、鄂植8號、佛奧、阿斯、城固32號。

油橄欖是用鮮果榨油，鮮果含油率對初榨油生產(chǎn)企業(yè)意義較大，同樣數(shù)量的資金收購含油率高的果實要比收購含油率低的果實更為劃算。不同品種的鮮果含油率見圖4。由圖4可以看出，油橄欖果實完全成熟后 6個品種中有2個品種的鮮果含油率超過了30%，分別是佛奧（32.5%）和皮削利（30.4%）。各品種按照鮮果含油率由高到低的順序排序依次是：佛奧、皮削利、鄂植8號、萊星、阿斯、城固32號。

圖4 不同品種果實的含油率Fig.4 Oil ratio of different cultivars of fresh fruit and dry fruit

3 結(jié) 論

根據(jù)制訂的中國油橄欖分類選優(yōu)標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過初選、復(fù)選和決選，共選出優(yōu)良系株41株，其中Ⅰ級優(yōu)良系株15株，Ⅱ級優(yōu)良系株16株，Ⅲ優(yōu)良系株10株；按類型分，油用品種32株，餐用品種3株，油果兼用品種4株，葉用品種2株。待觀察品種19株。Ⅰ級優(yōu)良系株株產(chǎn)增益率達到了63%，冠投單產(chǎn)增益率達到了67%；Ⅱ級優(yōu)良系株株產(chǎn)增益率12.3%，冠投單產(chǎn)增益率6.6%。

連續(xù)4年對所選優(yōu)良系株的果實進行了定點定樹觀測和取樣分析，最大單果鮮質(zhì)量9 g，最小1.49 g，平均3.46 g；最大單果干質(zhì)量3.25 g，最小0.72 g，平均1.32 g；完全成熟果的最高含水率為48.1%，最低為23.4%，平均為35.75%。干果含油率最高的品種是皮削利，為51.4%。佛奧和皮削利的鮮果含油率超過了30%，分別達到了32.5%和30.4%。

參考文獻：

[1]鄧明全,俞 寧.油橄欖引種栽培技術(shù)[M].北京:中國農(nóng)業(yè)出版社,2011.

[2]徐緯英.中國油橄欖種質(zhì)資源開發(fā)利用[M].長春:長春出版社,2001.

[3]李聚楨.中國引種發(fā)展油橄欖回顧及展望[M].北京:中國林業(yè)出版社,2010.

[4]鄧 煜.從中國油橄欖引種看木本食用油料產(chǎn)業(yè)發(fā)展[J].經(jīng)濟林研究,2010,28(4):119－124.

[5]王貴德,鄧 煜,張正武,等.甘肅隴南油橄欖主栽品種含油率的測定與分析[J].經(jīng)濟林研究,2012,30(3):87－90.

[6]譚曉風(fēng),馬履一,李芳東,等.我國木本糧油產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究[J].經(jīng)濟林研究,2012,30(1):1－5.

[7]鐘海燕,李 江,譚曉風(fēng).澳大利亞和新西蘭油橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況的考察報告[J].經(jīng)濟林研究,2012, 30(2):144－146.

[8]何 方.中國現(xiàn)代經(jīng)濟林產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)布局研究Ⅰ—木本實用油料篇[J].中南林業(yè)科技大學(xué)學(xué)報,2013,33(3):25－30.

[9]袁 帥,鄭景明,劉艷紅.中國現(xiàn)代經(jīng)濟林產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)布局研究Ⅰ—木本實用油料篇[J].中南林業(yè)科技大學(xué)學(xué)報, 2013,33(3): 25－30.