管天球， 蔣石紅

(湖南科技學(xué)院， 湖南 永州 425000)

科學(xué)發(fā)展給力油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變

管天球， 蔣石紅

(湖南科技學(xué)院， 湖南 永州 425000)

針對目前油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題，用科學(xué)發(fā)展觀的思想理念，提出了“10個突破，10個增強(qiáng)”，即：突破油茶是小品種油的思維定勢，增強(qiáng)油茶大產(chǎn)業(yè)意識；突破油茶是“露水財”的思維定勢，增強(qiáng)“綠色銀行”意識；突破傳統(tǒng)發(fā)展思維定勢，增強(qiáng)科技發(fā)展意識；突破小戶經(jīng)營思維定勢，增強(qiáng)集約化經(jīng)營意識；突破粗放經(jīng)營思維定勢，增強(qiáng)園藝化管理意識；突破節(jié)點發(fā)展思維定勢，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展意識；突破無機(jī)發(fā)展思維定勢，增強(qiáng)有機(jī)生態(tài)發(fā)展意識；突破手工耕種思維定勢，增強(qiáng)機(jī)械化、自動化耕種意識；突破單純發(fā)展油茶思維定勢，增強(qiáng)復(fù)合發(fā)展意識；突破低端產(chǎn)品思維定勢，增強(qiáng)高端品牌發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)意識。從而促進(jìn)油茶產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展。

突破思維定勢； 增強(qiáng)發(fā)展意識； 轉(zhuǎn)變油茶發(fā)展方式

繼全球石油安全、糧食安全之后，食用油安全又成為一個事關(guān)國家戰(zhàn)略的新課題。我國是世界食用油消費第一大國，我國食用油自給率早已超出國際安全警界線，已無戰(zhàn)略安全可言，戰(zhàn)略儲備極低[1]。油茶是我國特有的木本食用油料樹種，有2000多年的栽培和利用歷史，與油橄欖、油棕、椰子并稱為世界四大木本油料植物，是一個古老的樹種，也是一個古老的產(chǎn)業(yè)[2-4]。我國現(xiàn)有油茶面積約300余萬hm2，由于長期以來觀念陳舊、認(rèn)識不到位、投入不足、缺乏良種、人才科技支撐不力、管理粗放、機(jī)械化程度低，低端產(chǎn)品造成產(chǎn)量低、效益不高、發(fā)展緩慢。在當(dāng)前耕地吃緊、國際糧油形勢嚴(yán)峻的條件下，如何轉(zhuǎn)變觀念，創(chuàng)新油茶發(fā)展模式，轉(zhuǎn)變油茶發(fā)展方式，促進(jìn)油茶產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展？筆者從突破思維定勢，增強(qiáng)科學(xué)發(fā)展意識方面進(jìn)行了探索和實踐。通過突破10個方面的思維定勢和增強(qiáng)10個方面的意識，促進(jìn)我國油茶產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展，使廣闊的丘陵山地成為“打不破的油缸”，為保障國家糧油安全、推進(jìn)新農(nóng)村建設(shè)、改善生態(tài)環(huán)境、提高人們健康水平、實現(xiàn)富余勞動力就業(yè)及落實科學(xué)發(fā)展觀做出一定貢獻(xiàn)。

1 突破油茶是小品種油的思維定勢，增強(qiáng)油茶大產(chǎn)業(yè)意識

茶油是我國食用油品種中的一個組成部分，一直以來產(chǎn)量低，全國平均667m2產(chǎn)茶油才5kg左右，2010年產(chǎn)量為27.3萬t，因此油茶與芝麻、亞麻、油葵、油橄欖、紅花、蘇子、蓖麻、油桐等被視為小品種油料作物。其實油茶與其他小品種相比，具有很大的發(fā)展前景。油茶作為我國特有的木本食用油料樹種，發(fā)展?jié)摿Ψ浅４?。按?009年頒布的《全國油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，到2020年全國油茶面積達(dá)到466.67萬hm2，年產(chǎn)量達(dá)到250萬t。另外我國現(xiàn)有油茶林面積300余萬hm2，加上我國未成林造林地1046.18萬hm2中，適宜種植油茶的面積358.71萬hm2，油茶林面積完全可達(dá)到600余萬hm2[5]。如此大的種植面積，再加之優(yōu)良品種的選育和園藝化管理，以及政府的大力扶持和社會的廣泛認(rèn)可與共同努力，可充分發(fā)揮油茶資源優(yōu)勢，使油茶資源項目化、資產(chǎn)化、資本化、市場化，完全可突破國家規(guī)劃的年產(chǎn)250萬t，達(dá)到年產(chǎn)400萬t以上，甚至更高，占據(jù)全國食用油消費總量的20%左右。因此，在廣闊的丘陵山區(qū)建設(shè)一個“綠色油田”，油茶這個小品種油完全可以變成一個大產(chǎn)業(yè)。

2 突破油茶是“露水財”的思維定勢，增強(qiáng)“綠色銀行”意識

油茶的大面積種植始于上世紀(jì)60年代，種植面積最高曾達(dá)到400余萬hm2，因產(chǎn)量低、只采收茶果、不進(jìn)行投入和管理，多年來油茶生產(chǎn)一直是一種自然經(jīng)濟(jì)，“有收無收在于天”，被山區(qū)群眾稱之為山間“露水財”。要加快油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，必須突破油茶“露水財”的思維定勢，增強(qiáng)“綠色銀行”意識。油茶既是經(jīng)濟(jì)林又是生態(tài)林，是我國南方丘陵山區(qū)生態(tài)經(jīng)濟(jì)型樹種，對于推進(jìn)山區(qū)的綜合開發(fā)，促進(jìn)社會主義新農(nóng)村建設(shè)，增加農(nóng)民收入，保護(hù)生態(tài)環(huán)境具有重要作用。在政府的大力支持及社會各界的廣泛參與下，通過改良品種、加大投入、實施園藝化管理、實行復(fù)合經(jīng)營及拉長產(chǎn)業(yè)鏈，每畝山地完全可以實現(xiàn)年產(chǎn)值5000元以上，油茶將真正成為丘陵山區(qū)人們一個永久的“綠色銀行”。

3 突破傳統(tǒng)發(fā)展思維定勢，增強(qiáng)科技發(fā)展意識

油茶歷史悠久，油茶產(chǎn)業(yè)是一個古老而傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)。在受到傳統(tǒng)觀念的影響下，人們只種不管、只收不投，油茶生產(chǎn)加工基本沒有科技含量，油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢。在現(xiàn)代林業(yè)迅速發(fā)展的今天，要把油茶這個傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，必須突破傳統(tǒng)發(fā)展思維定勢，增強(qiáng)科技發(fā)展意識。當(dāng)前，油茶產(chǎn)業(yè)在科技創(chuàng)新方面取得了一些成績，特別是油茶高產(chǎn)良種培育取得了重大突破。但是科技支撐力仍然很薄弱，科研投入不足，科研創(chuàng)新平臺較少，成果研發(fā)轉(zhuǎn)化慢，科研資源整合不夠，沒能充分發(fā)揮科技在油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的強(qiáng)大作用?？萍际堑谝簧a(chǎn)力，在油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，必須加大科技投入，通過整合資源、建立科研創(chuàng)新平臺，加大科技成果轉(zhuǎn)化力度。從油茶產(chǎn)業(yè)的各環(huán)節(jié)出發(fā)，在高產(chǎn)良種種苗培育、油茶種植模式、油茶林管理、茶油精煉及深加工、油茶副產(chǎn)品開發(fā)以及發(fā)展模式、經(jīng)營機(jī)制等方面進(jìn)行創(chuàng)新，依靠科技進(jìn)步，發(fā)展優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)新品種和高產(chǎn)栽培等技術(shù)，提高大面積單產(chǎn)，大幅度提高土地生產(chǎn)率和精深加工力，提高勞動生產(chǎn)力，變低效為高效，提升油茶產(chǎn)業(yè)層次，把油茶建設(shè)為山區(qū)人民的“致富林”。

4 突破小戶經(jīng)營思維定勢，增強(qiáng)集約化經(jīng)營意識

長期以來，油茶林都是分配到各家各戶自主經(jīng)營，采摘后的油茶籽都在鄉(xiāng)鎮(zhèn)榨油坊中進(jìn)行粗加工。這種小戶經(jīng)營的模式，因為投入不夠、機(jī)械化程度低、管理粗放、享受政策扶持不到位、資源分散等，造成產(chǎn)量低、效益低、積極性不高。近幾年，由于國家大力支持油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，有很多加工廠興起，但規(guī)模較小、資源分散，加工水平不高，效益低、產(chǎn)業(yè)層次低、產(chǎn)業(yè)發(fā)展合力不夠、缺乏活力。要加快提升油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，必須突破小戶經(jīng)營思維定勢，增強(qiáng)集約化經(jīng)營意識，擺脫小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的束縛，摒棄小規(guī)模、小作坊的經(jīng)營方式，充分整合油茶資源，變分散為集群，推進(jìn)油茶產(chǎn)業(yè)向規(guī)?；⒓s化、特色化方向發(fā)展。

5 突破粗放經(jīng)營思維定勢，增強(qiáng)園藝化管理意識

油茶產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展資源是關(guān)鍵，必須注重資源的培育。當(dāng)前我國油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在生產(chǎn)加工產(chǎn)能過剩，原料供應(yīng)嚴(yán)重不足的發(fā)展態(tài)勢，油茶林基地建設(shè)存在不少問題，情況不容樂觀?，F(xiàn)有油茶林因品種老化、疏于撫育管理、經(jīng)營粗放，油茶林地荒蕪，林分處于半野生甚至野生狀態(tài)，林木長期自然演替，導(dǎo)致油茶林品種混雜、低劣，造成產(chǎn)量低、效益不高。近年來，國家大力支持發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)，對現(xiàn)有油茶林進(jìn)行了低改，但因樹林老化，其產(chǎn)量提升也是非常有限的。另外，雖然新造油茶林發(fā)展迅速，但成活率低、成林慢、效益不佳、收回成本慢。資源是制約油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸，要解決油茶資源這個關(guān)鍵問題，必須突破粗放經(jīng)營思維定勢，增強(qiáng)園藝化管理意識。油茶雖是耐干旱、耐瘠薄樹種，但要實現(xiàn)油茶高產(chǎn)、提高效益，必須從“土、肥、水、種、密、保、管、工”管理上下功夫，通過科學(xué)種植和管理，才能豐產(chǎn)，獲得高效益。

6 突破節(jié)點發(fā)展思維定勢，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展意識

油茶產(chǎn)業(yè)是一個系統(tǒng)工程，包括油茶種質(zhì)資源、種苗培育、油茶林基地建設(shè)、油茶精深加工、油茶副產(chǎn)物綜合利用、產(chǎn)品銷售、技術(shù)支撐、社會服務(wù)等環(huán)節(jié)。當(dāng)前，油茶產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)都取得一些突破性成果，但各環(huán)節(jié)之間存在脫節(jié)的問題。如：種質(zhì)資源短缺，供應(yīng)不上良種培育；良種種苗與大面積推廣種植脫節(jié)；油茶籽資源與迅速發(fā)展的加工企業(yè)不匹配等。油茶產(chǎn)業(yè)的又好又快發(fā)展，必須突破節(jié)點發(fā)展的思維定勢，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展意識，通過縱向供應(yīng)鏈、橫向協(xié)作鏈、生態(tài)循環(huán)鏈、衍生產(chǎn)業(yè)鏈、產(chǎn)業(yè)價值鏈的構(gòu)建，優(yōu)化組合各生產(chǎn)要素，實行區(qū)域化布局、專業(yè)化生產(chǎn)、規(guī)?；ㄔO(shè)、系列化加工、社會化服務(wù)、企業(yè)化管理、市場化經(jīng)營，使油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展在鏈條上變脫節(jié)為連接，形成一個油茶生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈，提高油茶產(chǎn)業(yè)效益，促進(jìn)油茶產(chǎn)業(yè)科學(xué)發(fā)展。

7 突破無機(jī)發(fā)展思維定勢，增強(qiáng)有機(jī)生態(tài)發(fā)展意識

給人治病與給土地治病的道理有異曲同工之處，自工業(yè)革命，人類改變傳統(tǒng)種植方法，追求“化學(xué)” 模式來生產(chǎn)糧食，大量使用化肥、農(nóng)藥，增加農(nóng)作物的產(chǎn)量。但事與愿違，統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,全球由于害蟲、雜草和病害所導(dǎo)致的農(nóng)業(yè)損失不斷攀升。 經(jīng)過數(shù)十年使用化肥和農(nóng)藥和近期使用轉(zhuǎn)基因除草劑等，農(nóng)作物產(chǎn)量不但沒有增加，反而大大的減少，此外，還導(dǎo)致了現(xiàn)今世界各國水源污染、土地流失、河道淤塞、海洋污染、生態(tài)變遷和疾病叢生、危害人類、破壞大自然等嚴(yán)重局面。油茶作為生態(tài)經(jīng)濟(jì)林樹種，其可持續(xù)發(fā)展必須突破無機(jī)發(fā)展思維定勢，增強(qiáng)有機(jī)生態(tài)發(fā)展意識。通過使用農(nóng)肥、綠肥、堆肥、生物蟲害控制和種間互作等有機(jī)耕種，例如：種豆類作物來增進(jìn)土壤的固氮能力，使用天敵、滅蟲燈來控制害蟲，輪作來混淆害蟲，用稻草、玉米秸梗等覆蓋地面預(yù)防疾病及減低雜草的生長及保水，間種幾棵山蒼子以驅(qū)蟲避害等等。通過自然發(fā)展規(guī)律，從而實現(xiàn)能量流動、物質(zhì)循環(huán)、可持續(xù)發(fā)展。

8 突破手工耕種思維定勢，增強(qiáng)機(jī)械化、自動化耕種意識

油茶是我國南方丘陵山區(qū)的一個傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，長期以來油茶的潛力沒有完全發(fā)揮出來，根本原因在于油茶生產(chǎn)經(jīng)營管理滯后。從油茶種植、墾復(fù)、油茶林追肥、灌溉、除草管理到油茶果采摘、選籽、粗加工等基本上都是手工耕作，沒有進(jìn)行機(jī)械化生產(chǎn)，油茶生產(chǎn)幾乎沒有科技含量。在科技力量的推動下，在現(xiàn)代林業(yè)發(fā)展的要求下，目前在油茶籽加工方面機(jī)械化、自動化水平得到了提升，但對于油茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。要推進(jìn)油茶產(chǎn)業(yè)迅速跨越發(fā)展，必須突破手工耕種的思維定勢，增強(qiáng)機(jī)械化、自動化耕種意識。通過加大對油茶產(chǎn)業(yè)的機(jī)械化與自動化研究、投入及推廣應(yīng)用，實行統(tǒng)一的機(jī)械化生產(chǎn)和自動化管理，提高油茶產(chǎn)業(yè)的效益。

9 突破單純發(fā)展油茶思維定勢，增強(qiáng)復(fù)合經(jīng)營意識

中國是進(jìn)行農(nóng)林復(fù)合經(jīng)營最早最富于成就的國家之一，農(nóng)家早就有農(nóng)林間作的豐富經(jīng)驗，隨著農(nóng)業(yè)與林業(yè)的發(fā)展，農(nóng)林復(fù)合經(jīng)營是目前人們極為關(guān)注的持續(xù)性農(nóng)、林業(yè)生產(chǎn)方式，又稱農(nóng)用林業(yè)、混農(nóng)林業(yè)或農(nóng)林業(yè)。混農(nóng)林業(yè)就是同一土地上，在空間位置上與時間順序上，將多年生木本植物與農(nóng)作物或家畜動物結(jié)合在一起而形成的所有土地利用系統(tǒng)的集合。在這些系統(tǒng)中，木本成分與非木本成分之間必然存在明顯的生態(tài)學(xué)和經(jīng)濟(jì)學(xué)的相互作用。油茶是一個投資大、收回成本慢的產(chǎn)業(yè)，靠單純發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)投資回收期長、綜合效益低。因此必須突破單純發(fā)展油茶思維定勢，增強(qiáng)復(fù)合發(fā)展意識。油茶種植基地建設(shè)，可對油茶林地進(jìn)行合理套種和間種，既提高了土壤肥力，改善了油茶林生長環(huán)境，實現(xiàn)了以耕代撫，又促進(jìn)了油茶生產(chǎn)良性循環(huán)，提高了油茶林地單位面積產(chǎn)量，使油茶達(dá)到高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。同時，油茶生產(chǎn)加工也不能只放在茶油上，油茶全身是寶，油茶蜂蜜、醫(yī)用茶油、茶油化妝品、茶皂素洗滌劑、生物農(nóng)藥、茶餅生物有機(jī)肥料、茶殼活性炭等等，可開發(fā)的產(chǎn)品有幾十余種，必須通過深度開發(fā)，提高油茶產(chǎn)業(yè)的整體綜合效益，提升油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的層次。

10 突破低端產(chǎn)品思維定勢，增強(qiáng)高端品牌發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)意識

油茶樹與油橄欖樹為世界上最著名的兩大木本油料植物，油茶籽油主要含油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，其脂肪酸含量、比例與橄欖油極為相似，素有“東方橄欖油”的稱號，甚至有些營養(yǎng)成分的指標(biāo)還要高于橄欖油，屬世界高端極品食用油[6-8]。據(jù)統(tǒng)計，2010 年全國生產(chǎn)茶油27.3 萬t，其數(shù)量非常有限。因茶油品質(zhì)好、營養(yǎng)價值高，加之缺乏檢測方法和標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不完善、質(zhì)量體系不健全、行業(yè)較為混亂自律不強(qiáng)，打著茶油和茶籽調(diào)和油旗號的低端產(chǎn)品琳瑯滿目，產(chǎn)品質(zhì)量無法保證和識別，嚴(yán)重影響了茶油的品牌建設(shè)。茶油作為高端食用油，在中國已有數(shù)千年食用歷史，要將茶油打造成我國特有的高檔民族品牌食用油脂，必須突破低端產(chǎn)品思維定勢，增強(qiáng)高端品牌發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)意識，通過確定檢測方法、制定標(biāo)準(zhǔn)、完善健全機(jī)制體制體系、加強(qiáng)規(guī)范行業(yè)自律，實現(xiàn)油茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。沒有品牌，只能是散兵游勇，難以實現(xiàn)質(zhì)的超越，促進(jìn)高端品牌建設(shè)，將是油茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)、穩(wěn)步發(fā)展的必由之路。

[1] 管天球. 以創(chuàng)新模式為突破口 推動油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展[N].永州日報:2011-03-28.

[2] 王磊,陳永忠,王承南,等.生態(tài)栽培對油茶生長發(fā)育及環(huán)境影響研究進(jìn)展[J].湖南林業(yè)科技，2012, 39(3)：61-63.

[3] 彭邵鋒,陳永忠,王湘南,等. 油茶育種研究進(jìn)展與發(fā)展策略[J]. 湖南林業(yè)科技, 2010, 37(6):32-38.

[4] 陳永忠,王湘南.油茶生物技術(shù)育種研究前景展望[J]. 湖南林業(yè)科技, 2005, 32(4):5-7.

[5] 第七次全國森林資源清查主要結(jié)果[EB/OL].(2010-01-28). http://www.forestry.gov.cn/portal/main/s/65/content-326341.html.

[6] 原姣姣,王成章,陳虹霞,等. 不同品種油茶籽的含油率和脂肪酸組成分析研究[J]. 中國油脂, 2012, 37(1)：75-79.

[7] 劉麗萍,王衛(wèi)飛,王永華,等. 酶法醇解油茶籽油的研究[J]. 中國油脂, 2012, 37(5)：35-38.

[8] 陳德經(jīng),馮自立,張辰露.茶葉籽油與油茶籽油的成分比較研究[J]. 中國油脂，2011, 36(3)：69-71.

(文字編校：張 珉)

ScientificdevelopmentfortransformationofthedevelopmentmodeoftheCamelliaoleiferaindustry

GUAN Tianqiu, JIANG Shihong

(Hunan University of Science and Engineering, Yongzhou 425000, China)

Based on the problems existed in the development of theCamelliaoleiferaindustry, the “10 breakthrough, 10 strengthen” is put forward using the scientific concept of development, namely: break through the fixed thinking thatCamelliaoleiferais a kind of oil with small-scale, strengthen the consciousness thatCamelliaoleiferais a big industry; break through the fixed thinking thatCamelliaoleiferais “dew wealth”，strengthen the consciousness thatCamelliaoleiferais “green bank”；break through the traditional development thought, strengthen the technological development consciousness; break through the small family management thought, strengthen the intensive management consciousness; break through the extensive management thought, strengthen the gardening management consciousness; break through the point development thought, strengthen the industry chain development consciousness; break through the inorganic development thought, strengthen the organic ecology development consciousness; break through the manual cultivation thought, strengthen the mechanization and automatization cultivation consciousness; break through the simple development thought, strengthen the multiple development consciousness; break through the low end product thought, strengthen the high end brand consciousness. These will promote the sound and rapid development ofCamelliaoleiferaindustry.

break through the fixed thinking; strengthen the development consciousness; transform the development mode of theCamelliaoleiferaindustry

2012 — 08 — 28

2011年國家哲學(xué)社會科學(xué)重點課題(11AGL004)；中央財政林業(yè)科技推廣項目(2009TK017)。

F 326.2

A

1003 — 5710(2013)04 — 0082 — 04

10. 3969/j. issn. 1003 — 5710. 2013. 04. 021