□彭衛(wèi)紅葉小金苗人云唐杰周潔譚偉黃忠乾甘炳成鄭林用/四川省農(nóng)業(yè)科學院土壤肥料研究所

毛木耳油疤病綜合防控技術(shù)

□彭衛(wèi)紅葉小金苗人云唐杰周潔譚偉黃忠乾甘炳成鄭林用/四川省農(nóng)業(yè)科學院土壤肥料研究所

毛木耳油疤病是嚴重危害毛木耳生產(chǎn)的病害，又稱“苕皮病”、“牛皮包”等，20世紀90年代初開始流行，并日趨嚴重。當前四川、河南等毛木耳生產(chǎn)中幾乎所有的毛木耳耳棚都會受到該病害的侵染，嚴重時耳棚內(nèi)90%以上的菌袋會受到侵染。病害發(fā)生后，原基的形成和子實體的發(fā)育受到阻礙，造成嚴重的產(chǎn)量降低和栽培效益下降，被稱為“毛木耳生產(chǎn)的癌癥”。長期以來，人們對該病害的研究較為欠缺，生產(chǎn)中缺乏有效的防治措施，已成為當前毛木耳生產(chǎn)中最大的技術(shù)障礙。

四川省農(nóng)科院專家團隊通過對四川毛木耳主產(chǎn)區(qū)病原菌的分離鑒定、特性分析和發(fā)生與流行規(guī)律的研究，提出了綜合防控措施，并應用在四川毛木耳產(chǎn)區(qū)，取得了較好的效果。

1 毛木耳油疤病病害的發(fā)生與癥狀

在四川大多數(shù)毛木耳產(chǎn)區(qū)，每年的11月～次年4月是菌絲培養(yǎng)階段，出耳主要集中在4～8月，5～7月為出耳的盛季。菌絲生長之后，毛木耳油疤病即開始陸續(xù)發(fā)生，出耳盛季也是病害發(fā)生流行的主要時期。病原菌只侵染毛木耳菌絲，不侵染子實體。

菌袋表面任何部位菌絲均可受到病原菌的侵染，菌袋受到侵染后，在毛木耳菌袋表面菌絲層形成油浸狀褐色的病斑，色澤逐漸加深，并逐漸向周圍擴展，形成較為堅硬的菌皮包裹在菌袋表面，無異味。毛木耳菌絲體先端受到病原菌侵染，菌絲不能繼續(xù)生長。侵染前期和中期，菌袋橫切面可觀察到菌絲體分為明顯的兩個部分，被侵染的菌絲體，形成較堅硬的組織，包裹在菌袋表面，內(nèi)部菌絲潔白，無異味，生長正常。侵染后期，病斑逐漸變?yōu)樯詈稚詈笞優(yōu)楹谏?，菌袋變軟，菌袋外周菌絲體堅硬的組織消失，常出現(xiàn)異味，內(nèi)部菌絲消解，培養(yǎng)料松散，?？梢姶罅烤G色孢子或其他微生物的生長。

2 毛木耳油疤病的病原菌

毛木耳油疤病病原菌經(jīng)分離鑒定確定為柱霉屬新種，定名為毛木耳柱霉（ScytalidiumauricolaW.H.Peng,Z.R. Yang&Q.Sun,sp.nov.）。

3 病原菌菌絲的基本特性

毛木耳柱霉菌絲在pH4～12的范圍內(nèi)，隨著pH的上升，菌絲生長速度逐漸降低，表現(xiàn)出較為明顯的嗜酸特性；菌絲在5℃時幾乎不生長，10～25℃時隨著溫度的升高，菌絲生長速度逐漸加快，在25℃～30℃時隨著溫度的升高菌絲生長速度逐漸降低；完全黑暗的條件下菌絲生長速度慢于連續(xù)光照條件，表明光照對菌絲生長有一定的促進作用。

4 毛木耳油疤病防控的關(guān)鍵環(huán)節(jié)

毛木耳油疤病的防控應執(zhí)行“預防為主，綜合防控”的方針。

4.1選擇適宜品種

當前尚無對毛木耳柱霉具有抗性的毛木耳品種，但品種之間對毛木耳柱霉的抗性存在一定的差異，其中781的抗性略強于其他品種。

4.2冬季翻曬耳棚

通過冬季翻曬耳棚，或采用鋼架、塑料薄膜、遮陽網(wǎng)等材料替代毛氈覆蓋，可有效降低病害的發(fā)生。

4.3注意環(huán)境衛(wèi)生

清理耳棚周圍的雜草、垃圾、廢棄菌袋，遠離水塘、積水、腐爛堆積物，耳棚增設(shè)防蟲網(wǎng)，大力推廣使用黃板和頻振燈。

4.4改進菌袋制作技術(shù)

（1）制袋時間：當前四川毛木耳主產(chǎn)區(qū)，受用工、季節(jié)等限制，制袋時間越來越早，一些生產(chǎn)已提前到11月，因此菌絲長滿菌袋后，至適宜的出耳季節(jié)，還有約2～3月的時間，很容易造成菌絲的老化和活力下降，增加后期的污染率和油疤病的感病率。建議制袋時間不能早于12月。

（2）選擇菌袋：菌袋的質(zhì)量是毛木耳制袋成功的前提條件。試驗結(jié)果顯示，采用3絲以上的稍厚和質(zhì)量較好的菌袋，污染率低，可提高制袋成功率。

（3）低溫發(fā)菌：毛木耳柱霉菌絲的最適溫度為25～30℃。試驗表明，通過降低菌袋培養(yǎng)溫度，采用20℃菌袋培養(yǎng)溫度，可有效降低油疤病病害的發(fā)生。

（4）石灰用量。毛木耳柱霉菌絲具有嗜酸的特性。通過增加石灰用量至3%～4%，提高培養(yǎng)料的pH能降低病害的發(fā)生。

（5）控制水分：65%～70%的含水量有利于降低病害的發(fā)生率。

（6）適當遮光：光照對毛木耳柱霉菌絲生長有促進作用，因此適當?shù)恼诠馀囵B(yǎng)有助于降低油疤病的發(fā)生。

4.5加強出耳階段的管理

（1）控制光照：子實體形成階段，需要一定的散射光，晴天中午耳棚內(nèi)的光照強度控制在250～310lux，可滿足光照催耳和遮光防病的要求。

（2）水分管理：傳統(tǒng)的毛木耳出耳階段噴水較重，試驗證實加強通風，保持耳棚內(nèi)的通氣性，采摘子實體后的當天噴水有利于降低病害的發(fā)生。