水芹新品種及配套優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)

李良俊1，王建鋒2，印荔1，程立寶1，蔣寧鵬2，陸志新2，陳學(xué)好1
（1.江蘇省揚(yáng)州大學(xué)水生蔬菜研究室，225009；2.宜興市農(nóng)林局）

水芹為傘形花科水芹屬多年生濕生或水生草本植物，其食用器官為嫩莖和葉柄。我國水芹栽培以江蘇、浙江、安徽等省為主。水芹營(yíng)養(yǎng)豐富，富含纖維素、碳水化合物和鈣、鐵、磷及多種維生素，《呂氏春秋》中稱“云夢(mèng)之芹”為菜中上品?！侗静菥V目》記載，水芹具有健脾和胃、降血壓和清熱解毒等功效，因而深受消費(fèi)者的喜愛。

水芹為喜涼性植物，一般均較耐寒而不耐熱，適宜生長(zhǎng)溫度為12～24℃，25℃以上不利于生長(zhǎng)，并逐漸進(jìn)入休眠。水芹為長(zhǎng)日照植物，短日照條件下營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)旺盛，長(zhǎng)日照條件下，植株迅速進(jìn)入生殖生長(zhǎng)階段，開花結(jié)實(shí)。因此，傳統(tǒng)的水芹生產(chǎn)一般在9月中下旬栽植，12月至翌年2月上市，是各產(chǎn)區(qū)冬春市場(chǎng)的重要蔬菜品種之一。

近年來，為推動(dòng)水芹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，拓寬水芹的生產(chǎn)時(shí)間和上市期，江蘇省揚(yáng)州大學(xué)水生蔬菜研究室開展了水芹新品種選育及優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)研究，先后選育出適宜秋季早熟栽培、春季栽培及夏季遮陽網(wǎng)覆蓋栽培的特色水芹新品種秋芹1號(hào)、春暉和伏芹1號(hào)，并分別配套了優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)，與原有水芹秋冬栽培品種及技術(shù)相結(jié)合，基本實(shí)現(xiàn)了水芹周年生產(chǎn)、周年供應(yīng)，一年采收4～5茬，平均667 m2效益達(dá)到1.5萬元。其經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益顯著，其相關(guān)水芹新品種及其配套優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)如下。

1 秋芹1號(hào)秋季淺水早熟栽培

1.1 秋芹1號(hào)品種特性

適宜秋季淺水早熟栽培的水芹新品種秋芹1號(hào) （蘇鑒水芹201002），2010年通過江蘇省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)鑒定。該品種小葉卵圓形、葉緣細(xì)鋸齒形、葉綠色、葉柄和莖稈綠色、植株分蘗少；早秋種植后幼苗期耐高溫、萌芽率高，秋季生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)；株高36.2 cm，莖粗1.3 cm；抗病性和抗逆性較強(qiáng)；667 m2產(chǎn)量2 300 kg左右，適合長(zhǎng)江中下游地區(qū)早秋露地栽培，晚秋至初冬上市。

1.2 選田整地、施足基肥

選擇土壤肥沃、排灌方便、田面平整、土壤微酸至中性的田塊。前茬收獲后，及早深耕曬垡，然后灌水漚田；同時(shí)要加固加高田塊四周田埂，使田內(nèi)能保持20 cm左右水層。水芹秋季早熟栽培需要施足有機(jī)肥，每667 m2施充分腐熟的農(nóng)家土雜肥2 000 kg，排種前3 d再施過磷酸鈣30 kg、氯化鉀20 kg。施基肥后，反復(fù)耕耙至田塊土壤表面平、爛、熟，隨即作2～3 m寬的栽培畦，開好田內(nèi)外溝系，在田的四周開好小圍溝，溝寬30～40 cm、深20 cm左右，田內(nèi)溝系寬20～30 cm、深15 cm左右。

1.3 催芽、排種

水芹秋季淺水栽培的幼苗期處于夏末秋初高溫季節(jié)，為了有利于早出苗、出齊苗、育壯苗，提早水芹上市時(shí)間，水芹種苗需先進(jìn)行催芽，然后排種。催芽在排種前10 d左右進(jìn)行。一般在8月底至9月初選擇種莖粗0.8～1.0 cm、長(zhǎng)0.6～1 m、上下粗細(xì)一致、節(jié)間緊密、腋芽充實(shí)、無病蟲害的成熟種莖作種，將種株整理整齊，去掉雜物和枯黃老葉，切除種莖頂端幼嫩莖葉，扎成直徑20 cm的圓捆，選擇通風(fēng)陰涼處，在地上鋪墊一層干凈柴草，將種芹按5～6捆橫放一層，然后豎一層地交叉堆放，捆間保持5 cm左右的間距，使空氣能流動(dòng)，催芽種堆高度以1～1.5 m為宜，堆好后在種堆的周圍和上部用稻草覆蓋保濕，覆蓋的稻草每天要晝覆夜揭，同時(shí)每天8：00和16:00～17:00時(shí)澆透涼水1次，每隔2 d翻堆1次，翻堆時(shí)要調(diào)換內(nèi)外種捆位置，使催芽一致。待母莖上大多數(shù)腋芽萌發(fā)至2～3 cm時(shí)即可排種。

水芹秋季早熟栽培一般在9月上中旬分批排種。將催好芽的母莖用利刀切成長(zhǎng)20～30 cm的莖段，排種時(shí)按種莖間距5～6 cm排種于栽培畦，排種時(shí)力求排勻，并使種株充分接觸畦面，尤其是種莖的節(jié)部一定要接觸土壤；同時(shí)，為了便于操作，排種時(shí)灌薄水層，排種結(jié)束后排水至畦面充分濕潤(rùn)而無積水、畦溝內(nèi)積水剛好與畦面平齊，以利扎根。一般每667 m2種莖用量為600 kg左右。

1.4 田間管理

①勻苗補(bǔ)苗 排種后待秧苗根系形成后，結(jié)合除草，進(jìn)行勻苗補(bǔ)苗，把生長(zhǎng)過密的苗連根拔起，栽插于缺苗處，使田間秧苗分布均勻。

②追肥 在基肥充足的情況下，秋季水芹早熟栽培一般需追肥2～3次。在幼苗具2～3片葉、植株充分扎根時(shí)，每667 m2追施尿素10～15 kg、三元復(fù)合肥20 kg左右，以后每隔20 d左右追施1次，每次追施三元復(fù)合肥15 kg或尿素10 kg、鉀肥1 kg。

③水層管理 水芹種苗排種后保持田面濕潤(rùn)但無積水，如遇大雨應(yīng)及時(shí)排除積水，防止種苗漂浮或漚爛。大多數(shù)母莖腋芽萌生的新苗已生根放葉時(shí)排水?dāng)R田2～3 d，使土壤稍干至表面出現(xiàn)細(xì)絲裂紋，促進(jìn)根系深扎。后灌淺水2～3 cm，隨著苗的生長(zhǎng)，逐漸加深水層至8～10 cm。秋季如遇長(zhǎng)時(shí)間陰雨天氣，應(yīng)及時(shí)排干田水，以利生長(zhǎng)，減少病蟲害。

1.5 病蟲害防治

秋季水芹主要病蟲害有斑枯病、銹病和蚜蟲。

①水芹斑枯病 主要發(fā)生在中下部葉片上。初生淡褐色小斑點(diǎn)，后逐漸擴(kuò)大，呈橢圓形至不定形，中央灰白色，外有黃色暈圈。病部生有稀疏小黑點(diǎn)。發(fā)病初期用65%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液、58%甲霜靈可濕性粉劑500倍液、75%百菌清600倍液等殺菌劑交替防治，7～10 d 1次，連續(xù)2～3次。

②水芹銹病 主要為害葉片、葉柄和莖。葉片上初生許多針尖大小褪色斑，呈點(diǎn)狀或條狀排列，后變褐色，中央呈皰狀隆起，皰斑破裂后散出橙黃色至紅褐色粉狀物。后期在皰斑上及其附近產(chǎn)生暗褐色皰斑，可造成葉片、莖稈等干枯。發(fā)病初期及時(shí)噴灑64%殺毒礬400～500倍液、15%三唑酮2 000倍液、70%代森錳鋅1 000倍液，每隔7～10 d防治1次，連續(xù)防治2～3次。

③蚜蟲 秋季水芹栽培容易發(fā)生蚜蟲為害，蚜蟲刺吸幼嫩莖葉的汁液，造成莖葉卷縮和發(fā)黃，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。發(fā)生初期用40%樂果乳油1 000倍液或50%抗蚜威1 000倍液交替噴霧防治，5～7 d噴1次，共2～3次。在水芹采收上市前20 d停止用藥。

1.6 采收

水芹秋季早熟栽培一般在10月中下旬植株高度達(dá)30 cm以上時(shí)即可根據(jù)市場(chǎng)行情分批采收上市，但應(yīng)在初冬最低氣溫達(dá)10℃左右時(shí)采收結(jié)束。

2 春暉水芹冬春淺水栽培

2.1 春暉品種特性

春暉水芹新品種在秋冬季栽培條件下，種莖萌芽快、萌芽率高，植株田間生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)，一致性好，抗逆性中等偏強(qiáng)、較耐低溫。植株葉片深綠色、葉柄和莖綠色，小葉闊卵形，葉緣鈍鋸齒形，小葉大。尤其春季生長(zhǎng)速度快，不易老化，上市期長(zhǎng)。平均每667 m2產(chǎn)量4 550 kg左右。宜秋季排種育苗，初冬定植，春季分期分批采收上市。

2.2 排種育苗

一般在10～11月排種，排種方法同秋芹1號(hào)秋季栽培。排種密度一般可比秋芹1號(hào)稀25%，每667 m2排種量為450 kg左右。

2.3 整地、施基肥

同秋芹1號(hào)。

2.4 定植

當(dāng)苗高10 cm左右時(shí)即可定植，定植時(shí)株行距10 cm×12 cm，每穴栽1～2株，定植宜淺不宜深，以栽定為宜，邊定植，邊后退，邊抹平腳印塘。選擇晴天傍晚或陰天進(jìn)行，定植時(shí)田間灌淺水，定植完后排水保持畦面濕潤(rùn)但無積水，以利扎根。定植時(shí)可分批進(jìn)行，以便將來可以分批采收。一般育苗田與定植田面積比例為1:5。

2.5 田間管理

春水芹定植后管理掌握“冬控、春促”的原則。定植后保持淺水，定植成活后排水?dāng)R田3～5 d，以后保持田間濕潤(rùn)不積水，冬季冷空氣來臨時(shí)有條件的灌水護(hù)苗，灌水深以水芹小葉露出水面為度。冬水芹自定植至翌年氣溫回升前一般不需要追肥，在2月下旬追肥1次，每667 m2施用有機(jī)生物肥50 kg、三元復(fù)合肥20 kg、尿素5 kg。春水芹生產(chǎn)基本沒有病蟲害的發(fā)生。

2.6 采收

春水芹在3～5月采收，采收時(shí)用鐮刀齊地收割，整理后捆成小把上市，每667 m2產(chǎn)量一般可達(dá)4 500 kg左右。

3 伏芹1號(hào)夏季遮陽網(wǎng)覆蓋栽培

3.1 伏芹1號(hào)品種特性

伏芹1號(hào)是揚(yáng)州大學(xué)在宜興水芹品種種群中發(fā)現(xiàn)的廣卵圓形小葉變異單株，經(jīng)單株選擇和系譜選育而成。小葉廣卵圓形、葉緣鈍鋸齒形、葉淡綠色、葉柄和莖稈綠白色，植株無或少分蘗；夏季耐高溫、耐抽薹，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)；株高46.0 cm，莖粗1.1 cm；抗病性和抗逆性較強(qiáng)；667 m2產(chǎn)量2 500 kg左右，適合長(zhǎng)江中下游地區(qū)夏季遮陽網(wǎng)覆蓋栽培，夏季高溫季節(jié)栽培周期40 d左右。2010年通過江蘇省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)鑒定（蘇鑒水芹201001）。

3.2 整地、施基肥

伏芹1號(hào)夏季遮陽網(wǎng)覆蓋栽培宜選擇有機(jī)質(zhì)含量1.5%以上、淤泥層較厚、保水保肥能力強(qiáng)的微酸性土壤水田，并要求有較好的排灌條件。于6月底前每667 m2施腐熟餅肥60～80 kg、尿素15 kg、優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥1 500 kg，然后耕耙至田土軟爛作畦，畦寬1.5～2.0 m，畦溝寬30 cm，深30 cm左右，畦面和畦溝光滑平直，同時(shí)田內(nèi)做好圍溝和中溝，并與田外溝系相通，圍溝和中溝略深于畦溝，以便隨時(shí)排灌。

3.3 遮陽網(wǎng)覆蓋設(shè)施準(zhǔn)備

遮陽網(wǎng)覆蓋栽培可采用平棚覆蓋或利用鍍鋅薄壁鋼管大棚骨架覆蓋等方式。平棚覆蓋一般用長(zhǎng)1.8～2.2 m、橫截面10 cm×10 cm水泥柱作立柱，搭建時(shí)立柱深埋60 cm，間距縱向3 m，橫向4 m，柱頂用直徑25 mm的鍍鋅鋼管或直徑3 mm的鍍鋅鐵絲連接，田四周水泥柱用地錨固定，水泥柱頂部用破布或廢舊塑料進(jìn)行包裹，防止損壞遮陽網(wǎng)。鋼管大棚用跨度為6 m或8 m的標(biāo)準(zhǔn)鍍鋅鋼管大棚搭建，大棚長(zhǎng)度根據(jù)田塊而定。伏芹1號(hào)夏季栽培宜選用遮光率為65%～80%的黑色遮陽網(wǎng)覆蓋。

3.4 催芽、排種

催芽一般在種植前10 d左右進(jìn)行。方法同秋芹1號(hào)秋季栽培。待種株腋芽開始萌動(dòng)、生出短根時(shí)即可排種。夏水芹一般在6月下旬至8月中旬分批排種。排種方法同秋芹1號(hào)水芹。排種時(shí)種莖間距為3～5 cm，一般每667 m2排種量為800 kg左右。排種后要及時(shí)覆蓋遮陽網(wǎng)遮陽降溫。

3.5 田間管理

①水分管理 排種1周內(nèi)，即扎根出苗前保持畦面濕潤(rùn)不留水，如遇大雨，應(yīng)及時(shí)搶排積水，防止母莖漂浮或腐爛。排種后10 d左右，即大多數(shù)母莖上腋芽萌發(fā)出的新苗放葉扎根時(shí)擱田1～2 d，直至畦面出現(xiàn)裂痕。擱田后保持畦面濕潤(rùn)、畦溝中保持滿水即可，若天氣炎熱，水分管理應(yīng)做到日排夜灌，有條件的可采取低溫井水灌溉。

②肥料管理 夏水芹生長(zhǎng)期短，在施足基肥的基礎(chǔ)上，一般追肥2次。在排種后15 d左右，每667 m2追施有機(jī)復(fù)合肥30 kg左右；隔10～12 d，每667 m2再施硫酸鉀型復(fù)合肥20 kg。每次施肥后要用掃帚清掃植株，并噴清水淋洗植株，以免掉在葉上的肥料引起肥害。

③勻苗 伏芹1號(hào)夏季栽培由于天氣、種苗等原因有可能造成出苗不勻，從而直接影響產(chǎn)量和質(zhì)量，應(yīng)在植株3～4葉期，結(jié)合拔草進(jìn)行勻苗補(bǔ)苗，一般應(yīng)保證每1 m2有苗280株以上。

3.6 病蟲害防治

伏芹1號(hào)夏季栽培生長(zhǎng)期間病蟲害發(fā)生較少，病害主要為霜霉病，蟲害偶見斜紋夜蛾為害。霜霉病防治可在發(fā)病初期用72%克露（霜脲·錳鋅）可濕性粉劑800～1 000倍液、72.2%普力克 （霜霉威）水劑800倍液，每隔7～10 d防治1次，連續(xù)2～3次。斜紋夜蛾應(yīng)優(yōu)先采用頻振式殺蟲燈、糖醋液、性誘劑等物理或生物方法防治，化學(xué)防治可采用5%衛(wèi)士1 500倍液、華戎2號(hào)（甲維鹽）1 500倍液、10%蟲螨腈（除盡）2 000倍液等交替防治。

3.7 及時(shí)采收

伏芹1號(hào)夏季栽培生長(zhǎng)期為40 d左右，一般在7月下旬，水芹高度達(dá)到25 cm以上時(shí)即可分批采收。采收應(yīng)在每天10：00（露水未干）前進(jìn)行，若晚于這一時(shí)期收割，應(yīng)在芹菜葉面噴水，以便收割時(shí)芹菜免受損傷。采收應(yīng)集中在較短時(shí)間內(nèi)完成，生長(zhǎng)時(shí)間過長(zhǎng)易導(dǎo)致老化，品質(zhì)下降。采收時(shí)用鐮刀齊地收割，捆小把上市，每667 m2產(chǎn)量一般在2 000～2 500 kg。

S645.9；S644.9

：B

：1001-3547（2013）18-0179-03

10.3865/j.issn.1001-3547.2013.18.065

公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專項(xiàng)（200903017-02）

李良?。?969-），男，博士，教授，主要從事水生蔬菜栽培、育種研究工作，電話:13013748991，E-mail:xhchen@yzu.edu.cn

陳學(xué)好，通信作者，E-mail:xhchen@yzu.edu.cn

2013-07-29