錢葉啟

（安徽省池州市貴池區(qū)梅街農(nóng)技推廣區(qū)域站，安徽貴池 247100）

池州地處安徽省南部山區(qū)，毗鄰長江南岸，轄有一區(qū)三縣（貴池區(qū)、東至縣、石臺縣、青陽縣、九華山管理處）。全市生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，森林覆蓋面積達57.14%，濕地面積占26%，是全國首家國家級生態(tài)經(jīng)濟示范區(qū)。

池州位于北緯 30°10′～30°67′，屬暖濕性亞熱帶季風(fēng)氣候，光水熱資源十分豐富，四季氣候分明，年均氣溫16.1℃，有效積溫達4500～5200℃，無霜期達220～245d，年均日照指數(shù)1930h，年降雨量 1695mm，水量充沛，氣候宜人，土壤有機質(zhì)豐富，十分有利于茶樹的生長。

1 茶葉生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀

優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境造就了池州優(yōu)良的茶葉品質(zhì)，曾獲 1915年巴拿馬博覽會金獎的祁門紅茶是世界三大高香茶之一，名列中國十大名茶，而池州的冬至、石臺、貴池都是祁紅的原產(chǎn)地。在全國各地各種級別的茶葉評比展覽中，池州市有 20多個茶葉品牌榮獲金獎，如天方的“霧里青”、石臺大山的“富硒茶”、雙園的“九華紅”、國潤“祁紅”、青陽“黃石溪毛峰”、貴池“翠微”等。

池州現(xiàn)有茶園 1.73余萬 hm2，無性系茶園3133hm2，2012年茶葉總產(chǎn)量 7956.5t，產(chǎn)值 15億元。在 2013年的春茶生產(chǎn)和銷售市場調(diào)查發(fā)現(xiàn)，由于受消費市場的變化和氣候的影響，全市高檔綠茶銷量和均價都有很大的下浮，預(yù)計全年的春茶產(chǎn)量下降幅度達20%，春茶收入下降15%，嚴重影響了茶農(nóng)的收入，對池州市茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展造成了不利影響。

池州雖有良好的生態(tài)環(huán)境，優(yōu)異的茶葉品質(zhì)，但池州茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還存在著許多不足，整個茶產(chǎn)業(yè)鏈還不完整，茶葉企業(yè)抗市場風(fēng)險的能力還不強，茶葉經(jīng)濟還不穩(wěn)。不足主要表現(xiàn)為：

（1）茶園的整體水平比較差。①茶園品種雜，成片無性系良種茶園規(guī)模小，全市無性系茶園面積只占整個茶園面積的 2%不足。②茶樹衰老，茶園更新改造不足。這一點在高山茶園表現(xiàn)更明顯，基本上都是上世紀 70、80年代栽種，在山野中自生自滅，故大都稱“野茶”。 ③園相差，許多茶園缺株少棵，樹冠矮小，一些茶園大面積裸露，水土流失嚴重。④茶園管理粗放，茶園投入不足。

（2）茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)整體規(guī)模小，加工設(shè)備陳舊，生產(chǎn)工藝落后，衛(wèi)生條件差，有的茶區(qū)還存在著小作坊式的生產(chǎn)加工。

（3）茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，沒有拳頭產(chǎn)品，在市場中缺乏競爭力。在過去相當長的一段時間中，由于歐盟農(nóng)殘標準的提高，我國紅茶出口貿(mào)易下降，綠茶行情看好，許多曾經(jīng)生產(chǎn)紅茶的茶區(qū)都一窩蜂地生產(chǎn)綠茶，紅茶好似被人遺忘。在 2013年綠茶行情不好時，許多茶農(nóng)不知如何應(yīng)對，只好少生產(chǎn)或降價銷售。在我市眾多的獲獎品牌中，許多產(chǎn)量規(guī)模都很小，品牌宣傳推介投入不足，品牌影響力有限，質(zhì)量優(yōu)勢難以轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟效益。

（4）科技成果轉(zhuǎn)化率不高，茶葉資源浪費嚴重。在我市各產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)中，大都以一季春茶為主，后期鮮葉都白白在茶樹上老化。

（5）生產(chǎn)成本過高，在市場競爭中缺乏價格優(yōu)勢。由于我市茶園的標準化程度比較低，無法進行大規(guī)模的機采，從而造成采摘成本居高不下，在市場競爭中處于劣勢。

2 發(fā)展措施

對于我市茶葉經(jīng)濟發(fā)展現(xiàn)狀，各級黨委政府都非常重視。池州市政府于 2011年出臺了《池州市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展五年規(guī)劃》，每年撥出?？罘龀植璁a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。茶葉經(jīng)濟是我市農(nóng)村經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)之一。一個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是一個系統(tǒng)工程，需要政府、企業(yè)、農(nóng)戶的共同努力。政府是引導(dǎo)者，從宏觀上把握方向，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)健康有序地發(fā)展，企業(yè)是市場的主體，是執(zhí)行者，參與者。筆者認為，對我市茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，可以從以下幾個方面入手：

（1）政府加強引導(dǎo)，統(tǒng)籌發(fā)展。政府不僅要在思想上認識到茶業(yè)經(jīng)濟對我市農(nóng)村經(jīng)濟的重要性，還要在制度上做好規(guī)劃，在經(jīng)費上做好保障，支持企業(yè)規(guī)模升級、品牌升級、市場升級。要扶持1～2家企業(yè)成為國家級、省級龍頭企業(yè)，如支持天方集團、國潤集團申報國家級龍頭企業(yè)，幫助他們做大做強，讓龍頭企業(yè)真正成為我市茶產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)軍者，在發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的同時，帶動其他相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。要培育3～5個能在全國市場上叫得響的茶葉品牌，如“九華佛茶”、天方“霧里青”、“國潤祁紅”，支持企業(yè)申報全國著名商標，讓“池州有好茶”的觀念深入人心，以品牌來帶動池州茶業(yè)外向型經(jīng)濟的發(fā)展。再次，做好市場升級，搞好茶葉交易市場的配套服務(wù)工作。比如發(fā)展大型的茶葉交易市場；以茶為媒，組織一些高水平的茶葉節(jié)、茶葉展、茶葉評比；組團參加一些大型的商務(wù)活動，組織科技人員和茶企到發(fā)達茶區(qū)、茶企考察學(xué)習(xí)等。

（2）加強技術(shù)推廣，做到技術(shù)升級，加快茶產(chǎn)品深加工技術(shù)的研發(fā)與應(yīng)用，延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈。我市是紅綠茶兼適茶區(qū)，不能只生產(chǎn)單一的綠茶而浪費大量的優(yōu)質(zhì)茶葉資源。紅綠茶的生產(chǎn)完全可以優(yōu)勢互補，我們在發(fā)展優(yōu)質(zhì)綠茶的同時還可以生產(chǎn)中、高檔紅茶、烏龍茶等來開拓國內(nèi)外的市場，充分地利用夏秋季茶葉資源，增加茶園效益，增強企業(yè)適應(yīng)市場的能力。另一方面，隨著科學(xué)技術(shù)的進步，茶葉中茶多酚、茶兒茶素、茶多糖等有機物的提取技術(shù)也越來越成熟，茶葉的各種保健功能也日益為廣大消費者所認可，茶飲料、茶食品、茶保健品、茶食品添加劑的開發(fā)和利用有著廣闊的市場前景，因此我們要引進新技術(shù)，大力發(fā)展茶葉深加工產(chǎn)品的，提升茶產(chǎn)品的附加值。

（3）茶廠茶園實行清潔化生產(chǎn)，精細化管理，做到管理上升級?，F(xiàn)在，食品安全成了全社會共同關(guān)注的熱點問題，日本、歐盟和其他一些國家或地區(qū)對茶葉農(nóng)殘的檢測極為嚴格，茶葉作為大眾化的飲品，也關(guān)乎著我們自身的健康。因此我們茶葉生產(chǎn)要從源頭開始，就要注重安全清潔衛(wèi)生，做到茶園建設(shè)有機化，生產(chǎn)加工清潔化、規(guī)?；⑦B續(xù)化。隨著物聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，精細化生產(chǎn)越來越成為可能。

（4）注重茶樹品種改良，做好品種升級，大力發(fā)展無性系有機茶園。在品種改良上，我們要以高產(chǎn)、高香、高機能無性系品種為首選，以適應(yīng)當?shù)氐纳L環(huán)境，適應(yīng)市場對茶葉品質(zhì)的要求，如肖坑群體種、龍井43、舒茶早等都比較適合在我市推廣。在茶園的改造發(fā)展中，要高標準高起點，按有機茶園的標準來組織實施，以生物多樣性來控制病蟲害，以新技術(shù)來控制重金屬污染，以測土配方增施有機肥來培植茶園肥力。

（5）觀念上升級，大力發(fā)展旅游休閑觀光茶園。我市有良好的生態(tài)環(huán)境，優(yōu)異的旅游資源。有四大佛教名山之一的九華山，有世界鶴湖之稱的升金湖，有歷史悠久的徽茶古道，有風(fēng)光秀麗的肖坑大峽谷，而這些人文自然景觀又都和我們的茶園緊密相連。因此，我們在改造發(fā)展茶園的同時，要與當?shù)刎S富的旅游文化資源結(jié)合起來，大力發(fā)展旅游休閑觀光茶園，高標準高起點，茶園布局園林化，種植立體化。對于不適合發(fā)展新茶園的坡地山頭要結(jié)合老茶園改造，堅決退茶還林，保護生態(tài)環(huán)境。讓游客在欣賞優(yōu)美自然風(fēng)光的同時，還能享受到田園生活的悠閑，體驗到采茶的樂趣，制茶的艱辛，品茶的愜意，在悠然中感悟茶文化的博大精深，把旅游休閑文化和茶文化完美的融合。

總之，池州茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，要以市場為導(dǎo)向，以基地為基礎(chǔ)，依靠科技進步，大力發(fā)展有機茶園，加快科技成果的轉(zhuǎn)化研發(fā)，以品牌帶動我市茶葉經(jīng)濟穩(wěn)步、健康、有序地發(fā)展。