李紹海

安徽省一般在7月中旬進(jìn)入蔬菜生產(chǎn)伏缺期，至9月中上旬秋季蔬菜大量上市，蔬菜伏缺期才結(jié)束。這段時(shí)間正值盛夏，持續(xù)高溫，病蟲(chóng)害易發(fā)，加之雷雨、臺(tái)風(fēng)等天氣給蔬菜生產(chǎn)、運(yùn)輸?shù)葞?lái)了諸多困難，挑戰(zhàn)著各地蔬菜生產(chǎn)數(shù)量和品種的供應(yīng)，影響著菜農(nóng)的收入和廣大市民的夏季正常蔬菜供應(yīng)。筆者結(jié)合和縣伏缺期蔬菜生產(chǎn)的主要做法及經(jīng)驗(yàn)，淺談如何做好伏缺期蔬菜的生產(chǎn)與管理，希望與廣大菜農(nóng)朋友共享。

1 利用有利時(shí)機(jī)，搶播速生菜

夏季伏缺期，各蔬菜生產(chǎn)基地要抓住晴好天氣，組織菜農(nóng)及時(shí)收獲，清除大棚內(nèi)拉秧菜，精翻土地，施足基肥，合理安排茬口，適時(shí)播種速生菜如小青菜、包菜、木耳菜、空心菜等。露天菜地也應(yīng)積極種植一些生長(zhǎng)期較短的葉菜，如菠菜、生菜、莧菜、雞毛菜、小白菜、耐高溫早熟大白菜、甘藍(lán)等。對(duì)缺苗斷壟的菜田要及時(shí)補(bǔ)栽補(bǔ)種，做到收一塊種一塊，不留空閑地。力求整個(gè)伏缺期種植2～3茬葉菜類蔬菜，增加復(fù)種面積，做好生產(chǎn)儲(chǔ)備。

2 合理安排間套種，綜合利用有限生長(zhǎng)空間與時(shí)間

在伏缺期內(nèi)合理安排間套作，不僅能有效增加蔬菜供應(yīng)總量，也能為菜農(nóng)帶來(lái)較好的經(jīng)濟(jì)效益。和縣本地較為成熟的間套作模式有：①小白菜—萵筍，6月上中旬育秋冬菜秧苗，7月上旬取苗假植或定植，7月中旬播小白菜，同時(shí)育萵筍苗，8月中旬栽萵筍，小白菜8月中旬收，10月中下旬至11月上旬末采收萵筍；②甘藍(lán)類（花菜）+小白菜，甘藍(lán)類可在7月底至8月初栽植，花菜在8月上旬栽植，行間間種小白菜，9月初收小白菜，10月上中旬收甘藍(lán)，10月中下旬收花菜；③茄子+小白菜，選用適宜的茄子品種，在5月底播種育苗，7月上旬定植，行間套種小白菜，8月上中旬采收小白菜，9～10月收獲茄子；還有春玉米間作夏秋芹，黃瓜或番茄套種豇豆或菜豆等類型。各地可根據(jù)本地區(qū)生產(chǎn)實(shí)際，選擇不同的茬口安排。

3 加強(qiáng)在田蔬菜生產(chǎn)管理，立足抗災(zāi)保苗保菜，延長(zhǎng)伏天采收期

要增強(qiáng)抗災(zāi)意識(shí)，及時(shí)做好清溝理墑工作，組織力量及時(shí)對(duì)蔬菜基地內(nèi)的排灌溝渠進(jìn)行清理，清除雜物淤泥，保證溝渠暢通，做到澇能排、旱能灌。適時(shí)追施葉面肥，防止早衰。同時(shí)做好病蟲(chóng)害防治，尤其是對(duì)夜蛾類和菜青蟲(chóng)等害蟲(chóng)的防治。

4 切實(shí)落實(shí)蔬菜生產(chǎn)各項(xiàng)技術(shù)措施，促進(jìn)其增產(chǎn)增效

大力推廣使用防蟲(chóng)網(wǎng)、遮陽(yáng)網(wǎng)、微滴灌等設(shè)施，有效提升伏缺期蔬菜生產(chǎn)能力。在延長(zhǎng)夏季蔬菜采收期的同時(shí)，利用棚頂膜、遮陽(yáng)網(wǎng)等防雨遮陽(yáng)設(shè)施，及時(shí)進(jìn)行早秋花椰菜、甘藍(lán)、蘿卜、大白菜、伏秋黃瓜、番茄、晚熟毛豆、豇豆等秋季蔬菜的播種、育苗和苗期管理，提高出苗率、成苗率和秧苗素質(zhì)，提早秋季蔬菜的上市時(shí)間。

5 加強(qiáng)安全監(jiān)測(cè)，嚴(yán)把蔬菜質(zhì)量安全關(guān)

質(zhì)量安全監(jiān)管部門(mén)要加強(qiáng)在地菜的農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)，堅(jiān)持蔬菜農(nóng)殘檢測(cè)報(bào)告制度，嚴(yán)格執(zhí)行蔬菜農(nóng)藥安全間隔期，從源頭上把好蔬菜質(zhì)量安全關(guān)。相關(guān)部門(mén)加大對(duì)集貿(mào)市場(chǎng)、大型超市蔬菜的抽檢力度。重點(diǎn)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)還要加大對(duì)外地菜的入場(chǎng)檢測(cè)力度，合格的蔬菜方可進(jìn)入本地銷售，把好市場(chǎng)入口關(guān)。發(fā)現(xiàn)有農(nóng)殘超標(biāo)的蔬菜要立即當(dāng)場(chǎng)銷毀，不得進(jìn)入市場(chǎng)，及時(shí)追溯，依法查處，確保群眾吃上放心菜。

6 農(nóng)業(yè)部門(mén)技術(shù)人員應(yīng)經(jīng)常深入蔬菜生產(chǎn)基地，加強(qiáng)對(duì)伏缺期蔬菜生產(chǎn)指導(dǎo)

農(nóng)業(yè)技術(shù)部門(mén)應(yīng)對(duì)重點(diǎn)蔬菜基地和種菜大戶在伏缺期蔬菜種植方式、肥水管理、病蟲(chóng)害防治等方面做出指導(dǎo)。同時(shí)，認(rèn)真做好蔬菜生產(chǎn)、銷售和市場(chǎng)等各類信息的監(jiān)測(cè)和統(tǒng)計(jì)上報(bào)工作，合理指導(dǎo)基地和種菜大戶科學(xué)安排生產(chǎn)，并引導(dǎo)產(chǎn)品有序流通，規(guī)避產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。

7 交通運(yùn)輸部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)蔬菜運(yùn)輸?shù)膬?nèi)調(diào)、外銷管理與服務(wù)工作

保障綠色通道的暢通，及時(shí)為本地蔬菜外銷和外地蔬菜的內(nèi)運(yùn)做好交通便利保障，盡可能減少運(yùn)輸原因?qū)е碌姆辈烁癄€和變質(zhì)問(wèn)題。

伏季氣候炎熱，蔬菜生產(chǎn)相對(duì)困難，但在困難中如能積極抓生產(chǎn)，做到科學(xué)管理，往往能獲得較好的效益。為此，各地應(yīng)積極強(qiáng)化本地區(qū)夏季蔬菜生產(chǎn)能力，認(rèn)真落實(shí)政府主要領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)“菜籃子”精神，齊抓共管，疏通流通環(huán)節(jié)，平抑菜價(jià)，保障消費(fèi)者“菜籃子”供應(yīng)，打好伏缺期蔬菜供應(yīng)的攻堅(jiān)戰(zhàn)。