胡繼聰

（福建屏南縣農(nóng)業(yè)局綜合農(nóng)場(chǎng)，352300）

寧德市屏南縣位于福建東北部高山地區(qū)，一般平均海拔在800m以上，年均氣溫15℃左右，夏季低溫涼爽，可利用高山地區(qū)夏季氣溫冷涼的特點(diǎn)栽培高山夏季反季節(jié)花椰菜。目前全縣反季節(jié)花椰菜種植面積在6 666.7 hm2以上，每667m2平均收益2 000元以上，最高可達(dá)3 500元，僅反季節(jié)花椰菜一項(xiàng)人均純收入每667m2增加800多元，成為屏南縣農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展?，F(xiàn)以屏南縣山區(qū)的氣候條件為例，介紹高山夏季反季節(jié)花椰菜栽培技術(shù)。

1 品種選擇

高海拔山區(qū)栽培夏季反季節(jié)花椰菜必須選擇耐熱、耐濕、抗病力強(qiáng)、生長(zhǎng)發(fā)育快、適應(yīng)性廣的早熟品種。目前常用cc-65天、慶農(nóng)60天、慶農(nóng)65天、高山寶65天、青秀60天等臺(tái)灣花椰菜品種。

2 播種育苗

2.1 育苗床準(zhǔn)備

選擇地塊向陽(yáng)、土層深厚肥沃、保水保肥力強(qiáng)、易灌利排的梯田作苗床。于播種前深翻晾曬，打碎土塊，每667m2施腐熟畜禽糞便加火燒土混合制成的農(nóng)家肥1 000～1 500 kg、復(fù)合肥5～8 kg，將土肥混勻，作成帶溝寬1.3m、長(zhǎng)6～7m的畦。畦間留寬30 cm、深10～15 cm排水溝，以利排水。

2.2 適期播種

一般每年種植2季，根據(jù)屏南縣氣候條件，第1季一般于4月5～20日播種，5月10～25日前種植完，7月中下旬收獲上市；第2季一般于6月20～30日播種，7月中下旬種植，國(guó)慶節(jié)前后收獲完。

2.3 播種

可采用工廠化育苗、營(yíng)養(yǎng)袋育苗和營(yíng)養(yǎng)塊育苗法，目前多采用營(yíng)養(yǎng)塊育苗技術(shù)。在事先準(zhǔn)備好的苗床底部鋪上藥土（腐熟過(guò)篩的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥4份加6份火燒土混合均勻作成苗床土，每1m2苗床土與50%多菌靈可濕性粉劑4 g＋70%代森錳鋅可濕性粉劑5 g和4～5 kg過(guò)篩細(xì)土混合均勻即成為藥土）后，澆透水，抹平整，后在苗床上劃深5～6 cm的方格。用小竹竿扎深約0.5 cm眼穴，按穴播種，每穴1粒，播種后覆蓋厚0.5 cm的過(guò)篩營(yíng)養(yǎng)土。

2.4 播后苗期管理

采用營(yíng)養(yǎng)塊育苗后，在苗床上覆蓋一層稻草，后澆1次水，2～3 d后撤去稻草。播種后及時(shí)搭上蔭棚，春季育苗時(shí)，蔭棚上要加蓋雙重膜，夏季育苗時(shí)，蔭棚上只要蓋一層膜。根據(jù)天氣情況，按時(shí)揭蓋地膜，待80%出苗后，打開地膜放風(fēng)，降低溫度和濕度，防止猝倒病發(fā)生。苗期可視菜苗生長(zhǎng)情況，進(jìn)行施肥及病蟲害防治。

2.5 煉苗

播種后保持溫度在20～25℃，種子頂土?xí)r揭去地膜，定植前1周完全不蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，進(jìn)行煉苗，以縮短定植后緩苗期。

3 大田栽培

3.1 栽培地選擇

花椰菜是喜光和耐肥蔬菜，必須選水源充足、交通便利、光照充足、地勢(shì)開闊、土層深厚、肥沃疏松、保肥保水性能好的田地栽培。不要與十字花科蔬菜連作或重茬，否則影響花椰菜產(chǎn)量和品質(zhì)。

3.2 整地施基肥

定植前667m2施腐熟農(nóng)家肥3 000～4 000 kg、硫酸鉀型復(fù)合肥15～20 kg。缺硼、鋅的地塊，667m2可加施多元素硼鋅肥0.8～1 kg作為基肥，施入種植穴底，與穴底土壤拌勻。前茬蔬菜收割后，667m2施生石灰50～60 kg，進(jìn)行土壤消毒，同時(shí)增加土壤含鈣量。

3.3 定植

在夏秋季節(jié)種植早熟品種，根據(jù)氣候條件，第一季苗齡需30～35 d，第二季苗齡需25～28 d。當(dāng)幼苗4～5片葉，且葉片肥厚、根系發(fā)達(dá)、無(wú)病蟲害時(shí)，就可以起坨移栽。宜在陰天或傍晚定植，定植后隨即澆水。一般第一季每667m2定植1 700～1 800株，株距45～50 cm；第二季每 667m2定植 1 500～1 600株，株距50～55 cm。充分利用田地空間，山間較陡梯田單行定植，地勢(shì)平坦地塊雙行定植，有利于高產(chǎn)。

4 田間管理

4.1 幼苗期

為獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的花球，必須保證植株在通過(guò)春化之前具有強(qiáng)大的葉簇，因此，葉簇生長(zhǎng)期間要及時(shí)滿足其對(duì)水分和養(yǎng)分的要求，使葉簇適時(shí)旺盛生長(zhǎng)。移栽后7～10 d，根據(jù)天氣情況和菜苗生長(zhǎng)情況進(jìn)行澆水和施肥，一般667 m2施尿素5～8 kg，適當(dāng)進(jìn)行中耕培土。

4.2 蓮座期

培養(yǎng)強(qiáng)大的葉簇，當(dāng)葉簇長(zhǎng)大封壟時(shí)，及時(shí)中耕，中耕時(shí)注意保護(hù)葉片。667m2施45%氮磷鉀復(fù)合肥10～15 kg，到后期，花椰菜心葉開始旋擰，出現(xiàn)拇指大小花球。

4.3 結(jié)球期

蓮座后期，花球進(jìn)入迅速膨大階段，對(duì)肥水需求量增加。如遇干旱天氣，要適時(shí)溝灌，即灌跑馬水，以保持畦面土壤濕潤(rùn)為宜。667 m2施45%氮磷鉀復(fù)合肥25～30 kg，同時(shí)結(jié)合防治病蟲害，葉面噴施0.2%鉬酸銨、0.25%硼砂加0.3%磷酸二氫鉀混合液多次，確?；ㄒ烁弋a(chǎn)優(yōu)質(zhì)。結(jié)球后期控制灌水、追肥。

4.4 折葉遮花蕾

花椰菜花球從現(xiàn)花蕾至逐漸膨大期，如不遮蓋，則花蕾表面易變淡黃，有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)黃毛和小葉，降低花椰菜品質(zhì)，所以當(dāng)小花球直徑達(dá)8～10 cm時(shí)，要束葉蓋花防曬?？蛇x擇無(wú)病斑的母葉進(jìn)行束葉遮蔭，保證花球潔白。

5 病蟲害防治

5.1 立枯病和猝倒病

主要在幼苗期發(fā)生，兩種病可兼治?？蓪?0%多菌靈可濕性粉劑＋70%代森錳鋅可濕性粉劑與細(xì)土拌勻配制成藥土，播種前，將藥土鋪在苗床底部，可預(yù)防病害發(fā)生。栽培上以控病管理為主，如翻曬土壤、精耕細(xì)作、高畦深溝、施充分腐熟的有機(jī)底肥，夏季要特別注意菜田排水、通風(fēng)、透光等工作。

5.2 霜霉病

發(fā)病初期要及時(shí)防治，可用58%甲霜·錳鋅可濕性粉劑500倍液，或40%三乙膦鋁可濕性粉劑200倍液＋70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液防治，5～7 d噴1次。

5.3 根腫病

最好的防治辦法是采用水旱輪作，選用優(yōu)良抗病品種，發(fā)病時(shí)拔除病株并攜帶至田外燒毀，在病穴四周撒生石灰。必要時(shí)，用70%甲基托布津、50%多菌靈灌根防治。

5.4 黑腐病、軟腐病、細(xì)菌性黑斑病

都屬于細(xì)菌性病害，發(fā)病初期及時(shí)挖掉病株并用生石灰消毒。成株發(fā)病初期用72%農(nóng)用硫酸鏈霉素可溶性粉劑4 000倍液防治。在生產(chǎn)上選用抗病品種、栽培時(shí)采用深溝高畦、在畦面覆蓋稻草等措施可預(yù)防病害發(fā)生。

5.5 菜青蟲、小菜蛾、斜紋夜蛾、小地老虎等害蟲

在生產(chǎn)上要選用高效、低毒、低殘留、殘效期短的化學(xué)農(nóng)藥防治。用抑太保（氟啶脲）、克蛾寶（阿維·辛硫磷）、阿維菌素、溴氰菊酯乳油、美國(guó)康寬（氯蟲苯甲酰胺）等農(nóng)藥交替使用。

6 采收

應(yīng)在花球充分肥大，質(zhì)地致密，表面平整而未松動(dòng)前及時(shí)采收。一般花椰菜花球的采收期比較長(zhǎng)，要分批采收。采收時(shí)用刀割下花球，每個(gè)花球帶4～6片小葉，以保護(hù)花球，避免損傷。

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