蘭麗盼

（桐鄉(xiāng)市蠶業(yè)管理站，浙江桐鄉(xiāng)314500）

桐鄉(xiāng)位于浙北杭嘉湖平原腹地，居滬杭蘇“金三角”中心，是全國(guó)主要的蠶桑產(chǎn)區(qū)之一，素有”絲綢之府”之美譽(yù)。長(zhǎng)期以來(lái)，蠶桑產(chǎn)業(yè)作為一項(xiàng)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)和綠色生態(tài)產(chǎn)業(yè)，在農(nóng)民增收、出口創(chuàng)匯乃至整個(gè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)中占有較為重要地位，具有顯著的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益。然而，近十幾年來(lái)，由于社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，農(nóng)村勞動(dòng)力的大量轉(zhuǎn)移，繭絲綢行情波動(dòng)大等原因，發(fā)展跌宕起伏，嚴(yán)重?fù)p害了蠶農(nóng)養(yǎng)蠶的積極性，全市蠶繭生產(chǎn)量呈現(xiàn)下降態(tài)勢(shì)。尤其自2007年以來(lái)，更為嚴(yán)重，直接影響了農(nóng)民的收入和相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

蠶桑產(chǎn)業(yè)下滑急劇主要是以下幾方面原因：①蠶桑從業(yè)人員老齡化嚴(yán)重。蠶業(yè)生產(chǎn)是一個(gè)勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，農(nóng)村大量有文化有技術(shù)的年輕勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移，成為產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定及難以延續(xù)的一個(gè)重要制約因素；②環(huán)境污染嚴(yán)重。隨著農(nóng)村城鎮(zhèn)化和工業(yè)化程度的日益提高，環(huán)境污染和惡劣氣候條件在一定程度上影響繭質(zhì)。這種不穩(wěn)定因素造成了蠶桑種植面積銳減，蠶桑產(chǎn)業(yè)面臨強(qiáng)烈沖擊；③繭價(jià)波動(dòng)較大。蠶繭價(jià)格的暴漲暴跌，使生產(chǎn)到消費(fèi)的每個(gè)環(huán)節(jié)都承擔(dān)著巨大的風(fēng)險(xiǎn)，蠶繭價(jià)格的暴漲使得繅絲廠(chǎng)面臨繭絲價(jià)格倒掛，甚至停產(chǎn)；蠶繭價(jià)格的暴跌又會(huì)挫傷蠶農(nóng)養(yǎng)蠶的積極性，使得農(nóng)戶(hù)砍掉桑樹(shù)。④蠶桑效益相比其他產(chǎn)業(yè)較低。蠶桑生產(chǎn)雖然是一項(xiàng)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，是養(yǎng)蠶地區(qū)農(nóng)民的一項(xiàng)重要經(jīng)濟(jì)收入來(lái)源，但與其他行業(yè)特別是一些務(wù)工人員的收入來(lái)比，還是顯得較低。

基于現(xiàn)狀，由于傳統(tǒng)養(yǎng)蠶業(yè)是種桑養(yǎng)蠶結(jié)繭，蠶農(nóng)以老年人為主，有文化有技術(shù)的年輕人不愿意再接手這項(xiàng)勞動(dòng)附加值很低的產(chǎn)業(yè)，所以即將面臨缺失接班人的現(xiàn)實(shí)。為了蠶桑產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，傳統(tǒng)養(yǎng)蠶業(yè)必須積極轉(zhuǎn)變思想，探索新的發(fā)展方向。

目前，生物技術(shù)日新月異，蠶桑資源綜合利用方面也層出不窮。如建設(shè)桑枝條食用菌生產(chǎn)基地，用蠶沙提取糊狀葉綠素和果膠，用蠶蛹生產(chǎn)蛹油，用廢絲提取絲膠、絲素、特殊氨基酸用于營(yíng)養(yǎng)食品、化妝品、醫(yī)療用品等。其中比較新興的兩方面是：

1 真菌培養(yǎng)

1.1 食用菌生產(chǎn)

2008年桐鄉(xiāng)市石門(mén)鎮(zhèn)陸家莊村接受嘉興市農(nóng)業(yè)發(fā)展基金會(huì)支持，引進(jìn)黑木耳生產(chǎn)技術(shù)，利用蠶桑副產(chǎn)品——桑枝條，生產(chǎn)桑枝黑木耳。在取得成功經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，開(kāi)發(fā)食用菌產(chǎn)業(yè)，經(jīng)農(nóng)業(yè)招商吸引福建客商，建立“西岸菌業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社”，以工廠(chǎng)化形式生產(chǎn)秀珍菇。已建成年產(chǎn)秀珍菇200萬(wàn)包和其他食用菌50萬(wàn)包的生產(chǎn)基地，生產(chǎn)規(guī)模和生產(chǎn)量位居浙江首位。

桑枝條食用菌生產(chǎn)行業(yè)前景廣闊，今年已有專(zhuān)業(yè)性大學(xué)生陸續(xù)投入食用菌生產(chǎn)基地。大學(xué)畢業(yè)生張龍及其同學(xué)為了全身心投入食用菌生產(chǎn)，毅然辭去在上海收入可觀的工作，回到家鄉(xiāng)烏鎮(zhèn)，辦起了自己的小型食用菌生產(chǎn)基地，已經(jīng)初具規(guī)模。

利用桑枝資源生產(chǎn)食用菌，符合循環(huán)經(jīng)濟(jì)原理，符合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展方向，是一項(xiàng)很有前景的特色農(nóng)業(yè)，目前全國(guó)各地養(yǎng)蠶大縣已經(jīng)掀起了桑枝條培育食用菌的大潮。

1.2 北蟲(chóng)草培養(yǎng)

北蟲(chóng)草，也叫蛹蟲(chóng)草，是一種國(guó)內(nèi)外公認(rèn)的既可食用又可藥用的真菌。上海農(nóng)科院的科技人員已經(jīng)完成了北蟲(chóng)草人工培養(yǎng)技術(shù)的研究，并推廣應(yīng)用。人工培育的北蟲(chóng)草含有豐富的硒（Se），是人體必須的微量元素，是谷胱甘肽過(guò)氧化酶的活性中心，保護(hù)細(xì)胞膜的穩(wěn)定性和正常的通透性，并刺激免疫球蛋白和抗體的產(chǎn)生，增強(qiáng)機(jī)體免疫和抗氧化能力。

人工培養(yǎng)北蟲(chóng)草最普遍且安全的培養(yǎng)方式是利用大米作為培養(yǎng)基。如果在大米培養(yǎng)基中加入富有不飽和脂肪酸的蠶蛹粉或富含1-脫氧野尻霉素（DNJ）的桑枝屑，不僅能夠促進(jìn)蠶桑業(yè)的循環(huán)利用，而且能夠給北蟲(chóng)草的生產(chǎn)帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)效益。

桐鄉(xiāng)中泰蟲(chóng)草專(zhuān)業(yè)合作社經(jīng)過(guò)多年研究，已經(jīng)摸出了蛹蟲(chóng)草產(chǎn)業(yè)化的路子，通過(guò)農(nóng)業(yè)部食用菌產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（上海）檢測(cè)均達(dá)到或優(yōu)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

2 家蠶生物反應(yīng)器生產(chǎn)醫(yī)用蛋白

家蠶（Bombyx mori）屬于鱗翅目蠶蛾科，BmNPV（Bombyx morinucleopolyhedrovirus）是家蠶的重要病源，屬于桿狀病毒。BmNPV桿狀病毒表達(dá)系統(tǒng)是利用攜帶有外源基因的重組昆蟲(chóng)桿狀病毒作載體，在昆蟲(chóng)體內(nèi)或昆蟲(chóng)培養(yǎng)細(xì)胞進(jìn)行表達(dá)生產(chǎn)的一個(gè)重組蛋白生產(chǎn)系統(tǒng)。

目前，我國(guó)的生物行業(yè)正處于起步階段，各大生物制藥公司和醫(yī)藥研發(fā)機(jī)構(gòu)進(jìn)行藥物分析研究都需要具有天然活性且成本較低的蛋白質(zhì)。桐鄉(xiāng)是浙江第一養(yǎng)蠶大縣，由于可以利用家蠶作為表達(dá)載體，以BmMPV表達(dá)系統(tǒng)表達(dá)重組蛋白，具有成本低，適合產(chǎn)業(yè)化規(guī)模化生產(chǎn)的特點(diǎn)，在工程疫苗和藥物生產(chǎn)、蛋白質(zhì)研究、生物殺蟲(chóng)劑等領(lǐng)域具有潛在的應(yīng)用前景，非常具有我國(guó)特色。

家蠶-桿狀病毒表達(dá)系統(tǒng)由于其操作簡(jiǎn)單及該表達(dá)系統(tǒng)的成熟完善，各大知名研發(fā)公司如諾華、JSK、睿智化學(xué)等等已經(jīng)開(kāi)始在公司內(nèi)部開(kāi)展這項(xiàng)平臺(tái)的建立，有可能成為我國(guó)生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)化中具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的一個(gè)有力工具。

這些新興的產(chǎn)業(yè)都是利用微觀的生物技術(shù)來(lái)達(dá)到生產(chǎn)真菌和醫(yī)用蛋白的目的，以傳統(tǒng)的宏觀養(yǎng)蠶業(yè)為基礎(chǔ)延伸出新興的微觀生物業(yè)，不僅能夠滿(mǎn)足新時(shí)代人們對(duì)生活的追求，而且能夠使蠶桑產(chǎn)業(yè)可以持續(xù)發(fā)展。