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        淮安蒲菜發(fā)展前景及栽培技術(shù)

        2013-03-09 01:09:50朱育紅,朱金才,張國友
        長江蔬菜 2013年18期
        關(guān)鍵詞:假莖水層淮安市

        淮安蒲菜發(fā)展前景及栽培技術(shù)

        朱育紅,朱金才,張國友
        (江蘇淮安市淮陰區(qū)氣象局,223300)

        1 淮安地理氣候概況

        江蘇淮安市位于江淮平原東部,北緯31°43′00″~34°06′00″,東經(jīng)118°12′00″~119°36′30″,處于亞熱帶和暖溫帶之間,受季風(fēng)氣候影響,四季分明,氣候溫和,雨量充沛,年日照時數(shù)2 136~2 411 h,年平均氣溫為14.1~14.8℃,年降水量906~1 007 mm,年平均風(fēng)速在2.9~3.6 m/s,以偏東風(fēng)為主。

        淮安是物產(chǎn)豐饒的魚米之鄉(xiāng),全境平原廣袤,土地肥沃,水域?qū)拸V,盛產(chǎn)水產(chǎn)、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品。境內(nèi)河湖交錯,水網(wǎng)縱橫,京杭運河、淮沭新河、蘇北灌溉總渠、淮河入江水道、古黃河、六塘河、鹽河、淮河干流等九條河流在境內(nèi)縱貫橫穿,全國五大淡水湖之一的洪澤湖大部分位于境內(nèi),是典型的“平原水鄉(xiāng)”。

        淮安淡水資源豐富,不僅是著名的魚米之鄉(xiāng),還是水生蔬菜主產(chǎn)區(qū),水生蔬菜種植歷史悠久,經(jīng)驗豐富,種植資源也最為齊全。目前,淮安市水生蔬菜生產(chǎn)發(fā)展已初見規(guī)模,種植面積達到2萬hm2。

        2 淮安蒲菜形態(tài)特性和營養(yǎng)價值

        淮安蒲菜植株高大,葉片較多,株高200~230 cm,葉片扁平,披針形,長150~180 cm,寬0.9~1.0 cm,深綠色,葉鞘長40~50 cm,粗5.5~6.5 cm,葉鞘層層抱合,形成假莖?;窗财巡耸臣偾o,假莖入泥深,色白略帶淡綠色,內(nèi)層葉鞘和心葉潔白、清香、脆嫩、品質(zhì)優(yōu)良。一般每667 m2產(chǎn)量300 kg。蒲菜所含營養(yǎng)豐富,據(jù)測定,每100 g可食部分含蛋白質(zhì)1.2 g,脂肪0.1 g,碳水化合物1.5 g,粗纖維0.9 g,鈣53 mg,磷24 mg,鐵0.2 mg,胡蘿卜素0.01 mg,維生素C 6 mg,具有清熱除火,利尿消腫,通便,補血益氣,明目,消炎止痛的功效。

        蒲菜全身都是寶,蒲葉可作編制蒲包的原料,雄花花粉稱為蒲黃,有止血作用,雌花花穗的白茸稱為蒲茸,可用來制作枕芯,蒲菜葉色深綠,花序形似蠟燭,也是一種水生觀賞植物。

        蒲菜性喜高溫多濕環(huán)境,氣溫達10℃時開始萌芽,氣溫在20~30℃時抽生匍匐莖,形成新株,可依次抽生2~3次分株,并陸續(xù)抽薹開花。當(dāng)氣溫下降到10℃以下時生長基本停止,冬季遇霜后地上部分莖葉枯黃,匍匐莖在土中過冬,越冬期間能耐-9℃低溫。

        3 淮安蒲菜悠久歷史和發(fā)展前景

        蒲菜馳名久遠,《詩·大雅·韓奕》:“其藪維何,維筍及蒲”,《周禮》上也有“蒲菹”的記載。蒲菜中以古城淮安西南隅“天妃宮”所產(chǎn)之蒲菜最肥美,菜體潔白如玉,含之肥美清香,素有“天下第一筍”的美譽。明朝顧過詩曰:“一箸脆思蒲菜嫩,滿盤鮮憶鯉魚香”。吳承恩所著《西游記》有詩曰:“油炒烏英花,菱料甚可夸,蒲根菜并茭兒菜,四般近水實清華”?;窗惨恢绷鱾髦粋€故事,相傳南宋時,抗金女英雄梁紅玉鎮(zhèn)守淮安,因缺糧草,外無援兵,偶然發(fā)現(xiàn)馬食蒲莖而得知蒲可食用,便取其莖煮之,食之,天然味美。那河中之蒲,割了又長,取之不盡,解決了糧食盡絕困境,故淮安民間又稱蒲菜為“抗金菜”。

        淮安蒲菜種植主要集中在地勢低洼的河灘地區(qū),該地淤泥積層較厚,一般在0.8 m以上,有機質(zhì)含量達115 g/kg,土壤營養(yǎng)豐富,十分有利于蒲菜生產(chǎn),水、土、氣等自然條件均達到了《江蘇省無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)要求》地方標準。蒲菜是一種風(fēng)味獨特的特產(chǎn)蔬菜,也是淮安市“淮揚美食節(jié)”中重點推薦的一道主菜,而淮安也只有專門選擇淮安市楚州區(qū)天妃宮等處的優(yōu)質(zhì)蒲心蒲莖作為原料才能烹調(diào)出美味的淮安蒲菜。因為那里的淤泥深厚肥沃,蒲心及嫩莖長、粗、壯,口感清爽?,F(xiàn)已推出了“天妃宮”、“儂又得?!眱蓚€品牌產(chǎn)品,目前正在積極申請國家綠色食品發(fā)展中心的綠色食品認證。

        淮安四季分明,土質(zhì)砂壤,水源充足,交通十分便利,適宜蒲菜生產(chǎn),淮安蒲菜生產(chǎn)在全省乃至全國都是獨一無二的。目前僅淮安區(qū)蒲菜種植面積就達6 667 hm2,包括野生、半野生和人工栽培,人工栽培的高產(chǎn)田蒲菜每667 m2凈菜可達1 000 kg。隨著人們對蒲菜越來越多的認識及需求,其種植和深加工水平也在不斷提高,其產(chǎn)品產(chǎn)值還有巨大的提升空間。

        4 淮安蒲菜栽培技術(shù)

        4.1 種植地選擇

        宜選土壤淤泥層深厚在30 cm以上,有機質(zhì)含量高達1.5%以上的沼澤或河湖池邊灘地。常年水深在30 cm以上,最大水深不超過100 cm,水深便于控制最佳,水下土壤過砂、過黏均不宜選用。

        4.2 蒲菜定植

        春季氣溫回升,蒲菜萌芽生長后選苗栽植,選擇具有所栽品種特性,生長健壯,無病蟲害的分株為種苗,要求連根帶泥拔起。栽植時按株行距50 cm× 50 cm將植株根頸部埋入土深15~20 cm處,使根系全部入土,不致倒伏或漂浮。

        4.3 田間管理

        ①水層控制 蒲菜要求水層深淺適中,前期保持15~20 cm淺水,以使土溫增高。隨著植株長大,水層逐漸加深到60~80 cm,最深不宜超過100 cm。水層過淺,假莖可食部分短,水層過深,假莖細長,品質(zhì)產(chǎn)量均會受到影響。因此,水層的控制是提高蒲菜品質(zhì)和產(chǎn)量的重要環(huán)節(jié)。

        ②追肥 一般栽植后1個月左右,追施一次腐熟糞肥,一般每667 m2施入1 000~1 500 kg,先排去水層然后施肥,1 d后還水。盡量施用有機肥,少用或不用化肥,以免影響品質(zhì)。

        ③疏株 蒲菜的分蘗力強。蒲株過多,通風(fēng)透光不好,易造成蒲株瘦長。一般結(jié)合采收,間拔密度較大的分株,保持每1 m2內(nèi)10株且分布均勻。

        ④病蟲害防治 蒲田常見的蟲害為蚜蟲,可以使用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500倍液噴霧防治,每667 m2用量10 g。

        4.4 采收

        新栽田以適度采收為主,以后每年可全年采收。栽植后2個月,當(dāng)假莖高30~40 cm時,每隔15 d左右收一次。采收方法有兩種,一種是用鐮刀從短縮莖上半部割下,另一種是將其與周圍的匍匐莖切斷后,用手拔出。收后,切取假莖30~40 cm,剝除外層葉鞘,即為白嫩的蒲菜。留種苗應(yīng)少采收或停止采收。

        [1]鄭寨生,孔向軍,張尚法,等.水生蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀及其前景分析[J].當(dāng)代蔬菜,2003(10):5.

        [2]何建軍,陳學(xué)玲,關(guān)健,等.發(fā)展水生蔬菜 改善生態(tài)環(huán)境增加農(nóng)民收入[J].農(nóng)產(chǎn)品加工·學(xué)刊,2010(11):70-73.

        [3]李雙梅,柯衛(wèi)東,黃新芳.蒲菜的高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].蔬菜,2009(2):32-33.

        [4]孫其文.蒲兒菜的栽培技術(shù)[J].上海蔬菜,2003(6):44-45.

        S645.9

        :A

        :1001-3547(2013)18-0150-02

        10.3865/j.issn.1001-3547.2013.18.049

        朱育紅(1963-),女,本科,工程師,從事農(nóng)業(yè)氣象工作,電話:0517-84922192,13952307166,E-mail:zhu4922192@163.com

        2013-09-06

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