關(guān)于加快桂林市水生蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考

李玉洪，李業(yè)勇，秦東
（廣西桂林市蔬菜研究所，541004）

分析了桂林市水生蔬菜的發(fā)展現(xiàn)狀及制約因素，提出了發(fā)展桂林市水生蔬菜產(chǎn)業(yè)的新思路，并指出了桂林市在發(fā)展水生蔬菜生產(chǎn)中應(yīng)注意的問題，以期為水生蔬菜產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程提供參考。

水生蔬菜；產(chǎn)業(yè)化；思路；桂林

水生蔬菜風(fēng)味獨(dú)特，生產(chǎn)過程中農(nóng)藥使用較少，大多數(shù)可以直接食用，被稱之為“回歸型農(nóng)產(chǎn)品”。近年，純天然無污染的水生蔬菜產(chǎn)品成為風(fēng)靡全球的環(huán)保食品，在國內(nèi)大、中城市供不應(yīng)求，發(fā)展前景十分看好。桂林市水田和濕地資源豐富，水生蔬菜品種資源得天獨(dú)厚，擁有諸如“荔浦芋”、“桂林荸薺”等享譽(yù)國內(nèi)外的品牌優(yōu)勢，因此發(fā)展水生蔬菜產(chǎn)業(yè)有著得天獨(dú)厚的自然條件和廣闊的市場空間。但目前桂林市水生蔬菜發(fā)展除荸薺種植有一定規(guī)模以外，其他品種多以農(nóng)民自產(chǎn)自銷為主，生產(chǎn)規(guī)模不大，產(chǎn)業(yè)化程度不高，市場供應(yīng)短缺，大大制約了桂林市水生蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

1 桂林市水生蔬菜發(fā)展現(xiàn)狀及制約因素

據(jù)不完全統(tǒng)計，桂林市水生蔬菜種植面積在2萬hm2，總產(chǎn)值約9億元。就品種分布而言，栽培面積最大的是荸薺，約1萬hm2；其次為蓮藕和慈姑，均在0.1萬hm2上下。就生產(chǎn)基地而言，以荔浦縣的水生蔬菜生產(chǎn)基地規(guī)模最大，面積達(dá)1.33萬hm2，屬于廣西最大的無公害水生蔬菜生產(chǎn)基地，受到農(nóng)業(yè)廳領(lǐng)導(dǎo)的高度重視；其次，除平樂縣和秀峰區(qū)的傳統(tǒng)蓮藕種植基地有一定的規(guī)模外，其余都是農(nóng)戶自發(fā)的小規(guī)模零散種植，產(chǎn)業(yè)化發(fā)展程度不高。

制約桂林市水生蔬菜產(chǎn)業(yè)更快發(fā)展的主要因素有五。一是水生蔬菜生產(chǎn)基礎(chǔ)建設(shè)滯后，農(nóng)田排灌不暢，田埂圍埂蓄水、防水能力差，運(yùn)輸?shù)缆凡煌〞?，生產(chǎn)生活缺電。二是缺乏完善的技術(shù)推廣體系及生產(chǎn)管理和科技推廣隊伍，導(dǎo)致桂林市水生蔬菜推廣力度不夠，水生蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展大大落后于其他省市，完全與目前全國水生蔬菜產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展不相稱。三是水生蔬菜發(fā)展環(huán)境條件不理想，傳統(tǒng)的生產(chǎn)習(xí)慣積重難返。由于非農(nóng)田的湖泊面積局限，加上最大的會仙濕地保護(hù)放在第一位，難以形成水生蔬菜大規(guī)模的生產(chǎn)基地，水生蔬菜的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢帶動輻射面小。四是生產(chǎn)基地分散經(jīng)營，農(nóng)民素質(zhì)不高，嚴(yán)重影響水生蔬菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。必須盡快通過成立專業(yè)化協(xié)會等社會化服務(wù)組織形式，把農(nóng)戶聯(lián)合起來，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。五是水生蔬菜產(chǎn)品的深加工缺乏政策支持，嚴(yán)重滯后，使得如桂林荸薺粉等地方特色產(chǎn)品未能發(fā)揮品牌優(yōu)勢，從而未能帶動地方特色水生蔬菜的發(fā)展。

2 桂林市水生蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展新思路

2.1 發(fā)展水生蔬菜種植，保持漓江流域生態(tài)平衡

大力發(fā)展水生蔬菜種植，與漓江“重在保護(hù)、生態(tài)優(yōu)先、合理利用、良性發(fā)展”的原則高度一致，具有可持續(xù)發(fā)展性，不會對環(huán)境造成破壞，對維護(hù)漓江流域生態(tài)系統(tǒng)的生態(tài)特性、基本功能和生態(tài)平衡，及保持和最大限度地發(fā)揮漓江流域生態(tài)系統(tǒng)生物多樣性有著非常大的好處。另外，水生蔬菜如慈姑能夠有效地吸收水體中的氮、磷等元素，有效地減少了氮、磷等物質(zhì)在水體和底泥中的富集，起到凈化水質(zhì)、美化環(huán)境的作用；同時在暴雨洪災(zāi)季節(jié)，水生蔬菜可截流蓄洪，減少漓江的洪澇災(zāi)害。因此，充分利用水生蔬菜對地表徑流的截污、過濾功能，通過大力發(fā)展水生蔬菜種植與漓江治理有機(jī)結(jié)合，達(dá)到保護(hù)漓江與促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的目的。

2.2 發(fā)展水生蔬菜產(chǎn)業(yè)，挖掘水生蔬菜旅游功能

桂林作為國際旅游名城，休閑農(nóng)業(yè)、觀光農(nóng)業(yè)的發(fā)展也極為迅猛。如果在發(fā)展水生蔬菜產(chǎn)業(yè)的同時，挖掘水生蔬菜生態(tài)旅游功能，既可促進(jìn)水生蔬菜產(chǎn)業(yè)的大力發(fā)展，同時也給桂林生態(tài)旅游注入新的生氣和活力。

首先，合理規(guī)劃設(shè)計水生蔬菜產(chǎn)業(yè)帶，營造休閑農(nóng)業(yè)景觀。“接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅”的意境，可注入新的休閑觀光效果；漫步于河邊的柳林下，襲來陣陣清香，朵朵蓮花挺立水面，亭亭玉立的莖稈，碧綠的苞片漂浮水面，更是一番怡然自得的景象。

其次，大力挖掘水生蔬菜的文化底蘊(yùn)，拓展水生蔬菜文化旅游功能，發(fā)展水生蔬菜旅游經(jīng)濟(jì)。如蓮“出淤泥而不染”，釋迦牟尼佛、阿彌陀佛、觀世音菩薩都是坐在蓮花之上，或手執(zhí)蓮花，表示佛是出自塵世而潔凈不染的境界；而荷花，不隨波逐流，不離群索居、不孤芳自賞等，都可賦予水生蔬菜休閑觀光新的文化魅力。

2.3 開發(fā)水生蔬菜產(chǎn)品深加工，開拓國際市場，增強(qiáng)農(nóng)業(yè)出口創(chuàng)匯能力

水生蔬菜加工產(chǎn)品如蓮籽、藕粉、糖藕、荸薺粉、荸薺糕、芡實等都是深受歡迎的出口產(chǎn)品，市場前景廣闊。因此，加大水生蔬菜深加工的開發(fā)力度，扶持培育深加工龍頭企業(yè)，從而帶動我市水生蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提高農(nóng)業(yè)出口創(chuàng)匯能力。目前，部分水生蔬菜花茶的開發(fā)、桂林荸薺系列化妝品的開發(fā)研究等開始受到科研人員的關(guān)注。

3 桂林水生蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中應(yīng)注意的問題

3.1 遵循保護(hù)優(yōu)先、因勢開發(fā)的原則

進(jìn)行水生蔬菜產(chǎn)業(yè)規(guī)劃時，結(jié)合當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)、旅游資源的實際情況，因地制宜發(fā)展。在會仙濕地生態(tài)旅游開發(fā)過程中，堅持保護(hù)為先與合理開發(fā)利用的原則，在農(nóng)業(yè)觀光區(qū)合理規(guī)劃水生蔬菜產(chǎn)業(yè)帶，將保護(hù)“漓江之腎”與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、生態(tài)旅游有機(jī)結(jié)合，為發(fā)展桂林市水生蔬菜產(chǎn)業(yè)提供新的契機(jī)。

3.2 大打文化、品牌效應(yīng)

桂林市的歷史沉淀和豐富的文化內(nèi)涵已成為桂林人民創(chuàng)業(yè)致富的無形資產(chǎn)，充分利用“桂林國家旅游綜合改革試驗區(qū)”和“建設(shè)桂林國際旅游勝地”的發(fā)展契機(jī)，大力發(fā)展桂林市旅游觀光水生蔬菜產(chǎn)業(yè)，將“荔浦芋”、“桂林荸薺”等水生蔬菜品牌產(chǎn)品打造成像“桂林山水”、“劉三姐”一樣享譽(yù)海內(nèi)外市場的知名品牌。

3.3 避免二次污染

利用水生蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展生態(tài)旅游時，要特別注意避免水生蔬菜后期枯死植物體的二次污染，造成濕地公園的破壞和漓江水質(zhì)的富營養(yǎng)化。

3.4 注意水生蔬菜景觀的季相變化

對于水生蔬菜景觀的季相變化，規(guī)劃人員大都普遍認(rèn)識不足。冬季景觀較差，往往水面一覽無余，或枯枝殘葉。在目前種植水生蔬菜絕大多數(shù)為落葉性狀，只有少數(shù)表現(xiàn)出常綠特性，因此在設(shè)計中必須合理使用現(xiàn)有的水生蔬菜種類，并考慮冬季景觀的營造。

[1]柯衛(wèi)東，李峰，孫亞林，等.安徽中南部地區(qū)水生蔬菜資源與生產(chǎn)考察[J].中國蔬菜，2009（20）：61-67.

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[3]朱進(jìn)華，殷琳毅，劉伯芹.南通地區(qū)水生蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略思考[C]//第二屆全國水生蔬菜學(xué)術(shù)及產(chǎn)業(yè)化研討會論文集，2007.

[4]黃齊奎.漢川市水生蔬菜產(chǎn)業(yè)的特點及發(fā)展規(guī)劃[C]//第二屆全國水生蔬菜學(xué)術(shù)及產(chǎn)業(yè)化研討會論文集，2007.

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Ways to Promoting Industry Development of Aquatic Vegetables in Guilin

LI Yuhong,LI Yeyong,QIN Dong

In the paper,we analyzed the development status and restraining factors of aquatic vegetables in Guilin,and put forward new methods to develop aquatic vegetable industry of Guilin,in addition,we pointed out the problems needing attention in developing aquatic vegetable industry in Guilin,providing references for promoting the industrialization of aquatic vegetables.

Aquatic vegetables;Industrialization;Thought;Guilin

S645

：A

：1001-3547（2013）18-0023-02

10.3865/j.issn.1001-3547.2013.18.008

國家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系桂林綜合試驗站專項（CARS-25-G-37）

李玉洪（1973-），男，本科，農(nóng)藝師，主要從事蔬菜新品種、新技術(shù)的研究與推廣,電話:13978391079，E-mail:liyhsyl@163.com

2013-08-06