徐澄

十六種食物的神奇“藥效”

徐澄

俗話說，藥療不如食療。有些食物不僅能為人體提供必需的能量，還具有獨特的保健養(yǎng)生和輔助治療功效。近日，美國《預防》雜志最新載文，刊出多位醫(yī)學和營養(yǎng)專家總結的經(jīng)過科學證實的“16種具有食療功效的常見食物”。只要吃對這些食物，就可遠離某些疾病的侵擾。

一根香蕉減緩焦慮。荷蘭科學家發(fā)現(xiàn)，香蕉有助于減輕心理壓力，緩解焦慮抑郁，讓人更快樂。美國新奧爾良市健身中心運動營養(yǎng)學注冊醫(yī)師莫利·金鮑爾博士建議，感覺身心壓力大和焦慮抑郁時，不妨吃根香蕉。一根中等大小的香蕉含105卡路里熱量和14克糖，有助于適度提高血糖水平，可滿足維生素B6日攝入量的30%，能幫助大腦合成更多血清素，進而抵御抑郁和焦慮。

一把葡萄干有助降壓。研究發(fā)現(xiàn)，一把葡萄干（大約60顆）含膳食纖維1克，鉀212毫克。鉀可降低血壓，膳食纖維也可通過降低血管硬化危險而降低血壓。兩者都是美國“終止高血壓膳食療法”推薦的降壓營養(yǎng)素。大量研究表明，葡萄、葡萄干、葡萄酒中所含的多酚類物質(zhì)有助于保持心血管健康。美國肯塔基州路易斯維爾市代謝與動脈粥狀硬化研究中心研究人員以高血壓前期患者(血壓在130/80～139/89毫米汞柱之間)為對象的一項研究發(fā)現(xiàn)，每天分3次吃一把葡萄干，持續(xù)12周后，參試患者的收縮壓和舒張壓分別降低了6～10.2毫米汞柱和2.4～5.2毫米汞柱。

一杯酸奶防脹氣。美國《營養(yǎng)藥理學與治療學》雜志刊登的一項研究發(fā)現(xiàn)，1.5杯(約合368克)益生菌酸奶可大大改善胃腸道的消化吸收能力。金鮑爾博士表示，通常情況下，豆類和乳糖難以消化，腸道功能一旦消化不良，就容易導致腹部脹氣放屁，而喝酸奶則有助于解決這一尷尬問題。專家建議，每天飯后或飯前兩小時左右喝1杯酸奶，對便秘和脹氣有一定的療效。

8粒杏干防腎結石。美國營養(yǎng)學會發(fā)言人、佛羅里達州綜合營養(yǎng)學家克里斯汀·格布斯塔特博士表示，8粒杏干含有2克膳食纖維和325毫克鉀，而且僅含3毫克鈉。這些都有助于防止礦物質(zhì)在尿中積累，形成草酸鈣結石，最常見的就是腎結石。

一份金槍魚罐頭趕走抑郁。一份金槍魚罐頭含歐米伽-3脂肪酸大約800毫克。研究發(fā)現(xiàn)，歐米伽-3脂肪酸有助于治療抑郁癥。美國著名營養(yǎng)師伊麗莎白·森瑪博士表示，美國精神病學會已將歐米伽-3脂肪酸納入抑郁癥治療方案。

喝杯姜茶緩解反胃。數(shù)十項研究證明，生姜可以緩解暈動病(暈車、暈船和暈機等)的反胃惡心癥狀，也可幫助孕婦克服晨吐。比如，1/4茶勺姜粉，0.5～1茶勺生姜末，或者1杯姜茶即可發(fā)揮止吐效果。乘車、乘船或坐飛機之前吃一片生姜，再服用暈車藥，效果會更好。研究人員表示，生姜治反胃既高效又安全，不會產(chǎn)生口干和頭暈等副作用。

羅勒治療胃部不適。多項研究發(fā)現(xiàn)，羅勒（又稱蘭香）中的丁香油酚可以通過殺死沙門氏菌和李斯特桿菌等病菌，起到緩解腹痛、惡心、胃痙攣和腹瀉等病癥的功效。美國圣路易斯大學營養(yǎng)學系主任米爾德里德·馬特菲爾特·畢曼博士表示，羅勒止痙攣的功效十分顯著，可在調(diào)料汁和涼拌菜中加入搗碎的新鮮羅勒。

吃梨降血脂。一個中等大小的梨含有5克膳食纖維，其中大部分纖維以膠質(zhì)形式存在。這類膳食纖維有助于“沖走”體內(nèi)“壞膽固醇”（即低密度脂蛋白）。壞膽固醇水平超標是引發(fā)心臟病的一大風險因素。美國營養(yǎng)學家最近研究發(fā)現(xiàn)，從梨等食物中攝入10克降低膽固醇的膳食纖維，就可滿足人體每日膳食纖維需求量的40%。

兩勺蜂蜜止咳嗽。美國賓夕法尼亞州立大學一項研究發(fā)現(xiàn)，兩茶勺蜂蜜緩解兒童咳嗽的效果甚至超過非處方止咳藥。加州謝夫診所所長約翰·拉普瑪博士表示，蜂蜜的抗氧化劑和抗菌屬性有助于緩解咽部發(fā)炎紅腫。學醫(yī)學院研究發(fā)現(xiàn)，卷心菜等十字花科蔬菜所含的營養(yǎng)素可有效殺滅幽門螺旋桿菌。它是導致胃潰瘍和消化道潰瘍的罪魁禍首。研究還發(fā)現(xiàn)，多吃卷心菜甚至還有助于抑制消化道腫瘤。吃1小杯(約合91克)卷心菜只攝入熱量34卡路里，但可獲得膳食纖維3克以及大量的維生素C，可滿足一天維生素C需求量的75%。

吃火雞肉緩解失眠。色氨酸是一種重要氨基酸，有助于人體產(chǎn)生調(diào)節(jié)睡眠的血清素和褪黑激素。多項研究表明，失眠者體內(nèi)色氨酸水平偏低，而火雞及雞肉中富含色氨酸，每天吃85克火雞肉就可以滿足色氨酸日需求量。

4顆無花果防痔瘡。美國著名營養(yǎng)師伊麗莎白·森瑪博士表示，4顆干無花果含膳食纖維3克，可以使大便柔軟通暢，進而防止痔瘡復發(fā)。無花果中所含的鉀和錳分別可滿足人體日攝入量的5%和10%。

一杯橙汁緩解疲勞。美國營養(yǎng)師格布斯塔特博士表示，每天喝一杯橙汁可快速消除疲勞，橙汁中的果糖發(fā)揮著關鍵作用。多項研究表明，橙汁中豐富的維生素C可抗擊自由基產(chǎn)生的氧化壓力，為人體提供能量。維生素C在代謝鐵的過程中還發(fā)揮關鍵作用，因而更有效地增加血流攜氧量。

大蒜抑制霉菌感染。研究發(fā)現(xiàn)，大蒜素是大蒜中的一種特殊物質(zhì)，對霉菌具有抑制作用。多項研究還表明，百里香、丁香以及橙子精油也是有效的殺真菌劑。專家建議，蒜泥可加入調(diào)味汁和涼拌菜中一起食用。

喝洋甘菊茶緩解燒心。美國新澤西州臨床草藥醫(yī)師戴爾·貝利斯菲爾德博士表示，甘菊可緩解消化道炎癥、痙攣和脹氣等癥狀。在約合280克的開水中加入2茶匙甘菊，加蓋浸泡20分鐘。每天分數(shù)次飲用，可緩解燒心不適。

吃土豆止頭痛。一個中等大小的土豆含37克碳水化合物，可通過提高血清素水平緩解頭痛癥狀。醉酒后的頭痛完全可以通過吃土豆得以緩解。原因是飲酒過量容易導致身體脫水和微量元素鉀流失，導致體內(nèi)電解質(zhì)失衡。因此，吃土豆和香蕉等富含鉀的食品，可緩解宿醉頭痛。醉酒后吃土豆比香蕉更好，因為土豆中鉀含量更高。