王輝 王成 婁麗娜 蘇小俊

果肉不易褐變絲瓜新品種蘇絲4號(hào)

王輝 王成 婁麗娜 蘇小俊

絲瓜是南京市、長(zhǎng)江中下游及其以南地區(qū)常見的夏季和早秋蔬菜之一，與蓮藕、馬鈴薯等一樣，普通絲瓜(以下簡(jiǎn)稱絲瓜)在烹飪過程中果肉及湯汁易出現(xiàn)褐變現(xiàn)象，嚴(yán)重影響人們的視覺感受和食欲，進(jìn)而影響絲瓜產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)效益。另外絲瓜在采摘及運(yùn)輸過程中，易因摩擦而引起瓜皮褐變，賣相差，影響售價(jià)。但國(guó)內(nèi)外針對(duì)其瓜皮、瓜肉褐變的研究較少，近年來(lái)，江蘇省農(nóng)科院蔬菜所開展絲瓜褐變機(jī)理及鑒定方法研究，并將研究成果應(yīng)用于品種選育，育成瓜皮和瓜肉均不易褐變的絲瓜新品種―――蘇絲4號(hào)。

1 特征特性

蘇絲4號(hào)在5℃以上的低溫條件下生長(zhǎng)較快，植株長(zhǎng)勢(shì)比較正常；5℃以上的低溫促進(jìn)雌花早發(fā)多發(fā)，并使第一雌花節(jié)位有所降低。第一雌花一般著生于主蔓第7節(jié)左右；主、側(cè)蔓均能結(jié)瓜，早熟栽培一般剪除側(cè)蔓，以主蔓結(jié)瓜為主；連續(xù)結(jié)瓜能力強(qiáng)，可同時(shí)坐瓜3～5條；瓜條發(fā)育速度快，早春氣溫較低時(shí)一般花后10天左右可采收，盛果期一般花后6～7天可采收；商品瓜中長(zhǎng)棍棒形，上下粗細(xì)基本勻稱，瓜皮較光滑、綠色、色澤好；商品瓜長(zhǎng)35 cm左右，瓜粗4.5 cm左右；瓜肉清香略甜，果肉綠白色，肉質(zhì)致密細(xì)嫩，耐老化，口感好；商品瓜商品性好，賣相佳；商品瓜單瓜質(zhì)量約250 g；果皮和果肉均不易褐變；抗病毒病和霜霉??；每667 m2產(chǎn)量可達(dá)5 000 kg。

2 栽培要點(diǎn)

宜催芽后播種于穴盤等護(hù)根育苗設(shè)施內(nèi)。根據(jù)不同季節(jié)，宜選用玻璃溫室、塑料棚等設(shè)施育苗。667 m2用種200～300 g。

南京地區(qū)播種期，露地栽培4月上旬；小棚栽培3月中旬；大棚栽培2月上中旬；露地+地膜栽培3月底。蘇北地區(qū)，日光溫室早春栽培1月上旬播種；日光溫室冬春栽培10月上中旬播種。

5～6片真葉時(shí)大小行定植。大行行距1～1.2 m，小行行距60～80 cm，株距30～35 cm。宜采用平棚架或“人”字架等搭架方式或吊架栽培。苗高40 cm左右時(shí)插架、綁蔓。植株30～40 cm時(shí)吊蔓或綁蔓，以后每3～4節(jié)順蔓并綁蔓一次，1 m以下的分枝宜全部打除，可摘去80%的雄花。

宜施腐熟有機(jī)肥作基肥；開花前，嚴(yán)防徒長(zhǎng)；坐果后每10～15天追肥一次。水分管理以保持田間濕潤(rùn)為宜。

3 適應(yīng)地區(qū)

蘇絲4號(hào)絲瓜適宜在江蘇、浙江、安徽、湖南、四川等長(zhǎng)江中下游及其以南地區(qū)種植。

江蘇省農(nóng)業(yè)科技自主創(chuàng)新資金[CX（12）4026]，江蘇省農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)科技推廣項(xiàng)目[2013KJ-61]

王輝，江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所，210014，

蘇小俊，通信作者，江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所，南京市玄武區(qū)鐘靈街50號(hào)，210014，電話：025-84391259，E-mail：suxj606@gmail.com

王成，婁麗娜，江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所

2012-10-17