■趙彥光 胡鐘仁 謝 萍 胡清泉?jiǎng)⒔B娜 洪 榮 彭德林

（1.云南省畜牧獸醫(yī)科學(xué)院，云南昆明 650224；2.昆明易興恒畜牧科技有限公司，云南昆明 650200）

云南省飼養(yǎng)圭山山羊擠奶制作乳餅具有上百年的歷史，隨著人們對(duì)羊奶及羊肉食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值認(rèn)識(shí)的提高，其產(chǎn)品遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足人們對(duì)羊奶、羊肉的需求。2000年以來(lái)云南加大從國(guó)內(nèi)外引進(jìn)高產(chǎn)薩能奶山羊和關(guān)中奶山羊的數(shù)量，但對(duì)后備奶山羊的飼養(yǎng)一直沒(méi)有引起相應(yīng)的重視，導(dǎo)致大多數(shù)奶山羊長(zhǎng)期處于低營(yíng)養(yǎng)水平飼養(yǎng)，10月齡配種期體重只有成年體重的50%，從而影響奶山羊的生產(chǎn)性能。奶山羊生產(chǎn)的潛力不僅受遺傳、環(huán)境等因素影響，而且與采食日糧營(yíng)養(yǎng)水平關(guān)系密切。目前在薩能奶山羊營(yíng)養(yǎng)消化方面的研究主要集中在出生到90 d和泌乳期階段，研究因素主要包括飼料能量與蛋白兩個(gè)指標(biāo)[1-6]，對(duì)其余營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化代謝規(guī)律，尤其是礦物元素消化率未見(jiàn)報(bào)道。本試驗(yàn)以斷乳后薩能奶山羊公羊?yàn)檠芯繉?duì)象，開(kāi)展補(bǔ)飼不同營(yíng)養(yǎng)水平的精飼料及礦物元素對(duì)奶山羊生產(chǎn)性能及消化率的影響，以便為奶山羊營(yíng)養(yǎng)研究及飼料開(kāi)發(fā)提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與試驗(yàn)設(shè)計(jì)

本試驗(yàn)在昆明易興恒畜牧科技有限公司薩能奶山羊原種場(chǎng)進(jìn)行，采取單因子3水平的試驗(yàn)設(shè)計(jì)，選擇2月齡15 kg左右的健康奶山羊公羔18只，隨機(jī)分成3組，每組6只，各組體重經(jīng)檢驗(yàn)差異不顯著(P＞0.05)。

1.2 日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

日糧設(shè)計(jì)參考NY/T-2004山羊飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和美國(guó)NRC（2007）標(biāo)準(zhǔn)，分為低、中、高營(yíng)養(yǎng)濃度（見(jiàn)表1），由昆明田園飼料廠(chǎng)按飼料配方和配制技術(shù)進(jìn)行加工。粗飼料主要是青貯玉米，每年8月底在玉米未成熟前全株收割制作而成；苜蓿干草采購(gòu)自云南省陸良縣，其營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定見(jiàn)表2。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)期分兩個(gè)階段進(jìn)行，試驗(yàn)前期（2011年5月14日～2011年7月27日）和試驗(yàn)后期（2011年8月8日～2011年11月2日）。每階段預(yù)飼10 d后進(jìn)入試驗(yàn)期，試驗(yàn)期精飼料每天補(bǔ)飼2次，補(bǔ)飼量為試驗(yàn)前期200 g/（只·d），試驗(yàn)后期400 g/（只·d）；粗飼料每天投飼3次：早晨青貯玉米+苜蓿干草；中午苜蓿干草；下午青貯玉米+苜蓿干草。羊只各組混群飼養(yǎng)，自由飲水。

表1 日糧配方及營(yíng)養(yǎng)水平

表2 粗飼料的營(yíng)養(yǎng)成分

1.4 測(cè)試指標(biāo)

飼料養(yǎng)分:按照國(guó)標(biāo)的方法測(cè)定飼草（料）中的干物質(zhì)、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、粗纖維及礦物質(zhì)及微量元素。

采食量:根據(jù)各試驗(yàn)組奶山羊攝入的精料和粗料總量，結(jié)合對(duì)應(yīng)飼料的養(yǎng)分含量，分別求出每只奶山羊每天養(yǎng)分?jǐn)z入量。

增重:預(yù)飼期開(kāi)始和結(jié)束時(shí)對(duì)試驗(yàn)羊進(jìn)行稱(chēng)重，稱(chēng)重前停食12 h。

精飼料消化率:正試期內(nèi)每個(gè)組選擇2只試驗(yàn)羊，置于代謝籠內(nèi)，進(jìn)行消化試驗(yàn)，分兩階段進(jìn)行，每階段預(yù)飼7 d，正試期8 d，飼喂方法見(jiàn)表3。

表3 消化試驗(yàn)飼喂方法

每天收集試驗(yàn)羊采食飼料、排泄糞便及尿液，用濃硫酸處理并稱(chēng)重記錄后，采樣帶回試驗(yàn)室，用酸不溶灰份法[7]測(cè)定營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率，采用套算法計(jì)算精飼料消化率。計(jì)算公式為：

式中：a——飼料中某養(yǎng)分的含量；

b——糞樣中某養(yǎng)分的含量；

c——飼料中酸不溶灰分含量；

d——糞樣中酸不溶灰分含量。

1.5 數(shù)據(jù)處理

本試驗(yàn)所有數(shù)據(jù)均用EXCEL2003處理，試驗(yàn)數(shù)據(jù)用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，用SPSS 19.0統(tǒng)計(jì)軟件中的ANOVA過(guò)程進(jìn)行單因子方差分析（oneway ANOVA，LSD），用Duncan氏多重比較檢驗(yàn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同水平精飼料對(duì)后備奶山羊公羊生長(zhǎng)情況影響（見(jiàn)表4）

由表4可知，在試驗(yàn)前期，隨著精飼料營(yíng)養(yǎng)水平提高，公羊的日增重逐漸增大；在試驗(yàn)后期，隨著精飼料營(yíng)養(yǎng)水平提高，公羊日增重是先減小后增大。在試驗(yàn)全期，隨著精飼料營(yíng)養(yǎng)水平提高，公羊日增重也表現(xiàn)出先減小后增大的趨勢(shì)。

2.2 不同水平精飼料對(duì)后備奶山羊養(yǎng)分?jǐn)z入量的影響(見(jiàn)表5)

表4 后備奶山羊增重情況

表5 不同水平精飼料對(duì)奶山羊攝入養(yǎng)分影響[g/(d·只)]

養(yǎng)分?jǐn)z入量是動(dòng)物生長(zhǎng)增重的物質(zhì)基礎(chǔ)。在試驗(yàn)前期，隨著精飼料營(yíng)養(yǎng)水平增大，其干物質(zhì)、粗蛋白的攝入量增加，粗脂肪、粗纖維的攝入量減少，無(wú)氮浸出物、鈣和磷的攝入量變化不規(guī)律(P＞0.05)。在試驗(yàn)后期，隨著精飼料營(yíng)養(yǎng)水平增大，粗蛋白、粗纖維和鈣的攝入量增加，無(wú)氮浸出物和磷的攝入量減少，干物質(zhì)和粗脂肪攝入量變化沒(méi)有規(guī)律(P＞0.05)?？傮w上還表現(xiàn)出，生長(zhǎng)后期總養(yǎng)分?jǐn)z入量高于生長(zhǎng)前期(P＜0.05)。

2.3 后備奶山羊飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率

表6 不同水平精飼料的消化率(%)

營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率是吸收利用的前提。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，不同營(yíng)養(yǎng)水平精飼料對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率有一定影響。隨著日糧營(yíng)養(yǎng)水平提高，在試驗(yàn)前期，奶山羊?qū)暳现写值鞍住⒋只曳值南芰χ饾u增加，對(duì)精飼料中干物質(zhì)、粗脂肪、粗纖維、無(wú)氮浸出物的消化能力先提高后降低；在試驗(yàn)后期，奶山羊?qū)暳现懈晌镔|(zhì)、粗脂肪、粗纖維、無(wú)氮浸出物的消化能力逐漸降低，但對(duì)精飼料中粗蛋白的消化能力先升高后降低，對(duì)精飼料中粗灰分消化能力是先降低后提高。且對(duì)精飼料和精+粗混合飼料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化能力變化趨勢(shì)一致。

2.4 后備奶山羊飼料礦物元素的消化率(見(jiàn)表7)

表7 飼料礦物元素在后備奶山羊中的消化率(%)

礦物元素對(duì)保證動(dòng)物健康、提高免疫性能預(yù)防疾病起著重要作用。動(dòng)物對(duì)礦物元素的吸收利用，不但與日糧礦物元素含量有關(guān)，而且與動(dòng)物對(duì)其的消化率也有關(guān)。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)日糧營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)礦物元素消化率有一定影響。在試驗(yàn)前期，隨著營(yíng)養(yǎng)水平提高，奶山羊?qū)暳现械拟}、鐵元素消化能力增強(qiáng)，對(duì)精飼料中硫、鉀、銅元素的消化能力降低，對(duì)精飼料中鎂、鋅、錳元素的消化能力先升高后降低，對(duì)精飼料中磷元素的消化能力先降低后升高。在試驗(yàn)后期，隨著營(yíng)養(yǎng)水平提高，奶山羊?qū)暳现辛住⑩}、硫元素消化能力降低，對(duì)精飼料中鐵、鋅、銅、錳元素的消化能力先升高后降低。

3 討論

3.1 不同水平精飼料對(duì)后備奶山羊生長(zhǎng)情況的影響

動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化、利用和沉積的結(jié)果，易受到動(dòng)物、日糧、環(huán)境等多種因素的影響。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，不同營(yíng)養(yǎng)水平的精飼料對(duì)云南薩能奶山羊的生長(zhǎng)有一定影響，在試驗(yàn)前期，隨著精飼料營(yíng)養(yǎng)水平提高，公羊的日增重逐漸增大；而在試驗(yàn)后期，隨著精飼料營(yíng)養(yǎng)水平提高，公羊日增重出現(xiàn)了一個(gè)小波動(dòng)。根據(jù)唐繼高等（1992）[8]在對(duì)薩能奶山羊在貴州的繁殖性能觀(guān)測(cè)時(shí)發(fā)現(xiàn)，薩能奶山羊公羊初情期140.53 d(136～147 d)，云南與貴州地理和氣候條件十分接近，據(jù)此推斷，此時(shí)試驗(yàn)公羊正好達(dá)到性成熟，發(fā)情興奮使其采食減少，運(yùn)動(dòng)增加，從而影響到了增重效果。

3.2 不同水平精飼料對(duì)后備奶山羊養(yǎng)分?jǐn)z入量的影響

反芻動(dòng)物由于其特殊的消化系統(tǒng)，所以在養(yǎng)殖過(guò)程中，必須以粗飼料為主，當(dāng)粗飼料不能滿(mǎn)足其營(yíng)養(yǎng)需要，才需要補(bǔ)喂一小部分精飼料。目前，關(guān)于精飼料營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)反芻動(dòng)物養(yǎng)分?jǐn)z入的研究報(bào)道較多，觀(guān)點(diǎn)不一致。有研究發(fā)現(xiàn)高蛋白精飼料可抑制干草采食量[9]，飼料能量水平降低，可以增加干物質(zhì)攝入量，但過(guò)低時(shí)就會(huì)抑制干物質(zhì)攝入量[10]。也有研究者認(rèn)為，補(bǔ)飼蛋白質(zhì)對(duì)干物質(zhì)采食量有促進(jìn)作用[11-12]，還有研究發(fā)現(xiàn)能量水平或蛋白水平對(duì)生長(zhǎng)羔羊干物質(zhì)攝入無(wú)影響[13-14]。本研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在奶山羊生長(zhǎng)前期，高營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)干物質(zhì)和粗蛋白攝入有促進(jìn)作用，對(duì)粗脂肪和粗纖維有抑制作用；在生長(zhǎng)后期，高營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)粗蛋白、粗纖維和鈣有促進(jìn)作用，而對(duì)無(wú)氮浸出物和磷表現(xiàn)出了一定抑制作用。這可能是由于奶山羊在生長(zhǎng)前期，其消化道尚未發(fā)育完全，對(duì)粗飼料利用有限，但對(duì)精飼料利用較好，營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)飼料不同養(yǎng)分有正反兩個(gè)方面影響。

3.3 后備奶山羊飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率

馬友記等（2012）[15]在進(jìn)行不同營(yíng)養(yǎng)水平全混合日糧對(duì)舍飼育肥羔羊生產(chǎn)性能、養(yǎng)分表觀(guān)消化率和屠宰性能的影響研究時(shí)發(fā)現(xiàn)，營(yíng)養(yǎng)水平和性別對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率均有極顯著影響（P＜0.01）。另外大量研究還發(fā)現(xiàn)[16-18]，在生長(zhǎng)前期，由于羊只消化道功能不健全，因而對(duì)精飼料的消化能力隨著營(yíng)養(yǎng)水平提高而增加，但在生長(zhǎng)后期，飼喂低營(yíng)養(yǎng)水平的日糧，反而使羊只產(chǎn)生補(bǔ)償代謝，但營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化能力提高，這和本試驗(yàn)研究結(jié)果一致。

3.4 飼料礦物元素在后備奶山羊中的消化率

礦物質(zhì)元素在反芻動(dòng)物所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中需要量很低,但作用很重要,是反芻動(dòng)物生命活動(dòng)所必需的營(yíng)養(yǎng)素之一。在一個(gè)世紀(jì)以前,人們研究了礦物質(zhì)元素對(duì)動(dòng)物的生理、生化作用；20世紀(jì)20～30年代，人們創(chuàng)建了礦物質(zhì)代謝和營(yíng)養(yǎng)理論；60年代以后，其獨(dú)特的生理功能和作用機(jī)理受到研究者的廣泛重視，并且其添加物正在從無(wú)機(jī)物向有機(jī)化合物的方向轉(zhuǎn)變[19]；近年來(lái),礦物質(zhì)元素與動(dòng)物免疫機(jī)能間的密切關(guān)系，陰陽(yáng)離子平衡對(duì)動(dòng)物的代謝、生產(chǎn)性能及營(yíng)養(yǎng)健康影響的研究成為礦物質(zhì)研究的熱點(diǎn)，但對(duì)于動(dòng)物體內(nèi)礦物元素的消化規(guī)律研究，目前還沒(méi)有相關(guān)報(bào)道。故本研究所得的礦物元素消化規(guī)律，還有待進(jìn)一步進(jìn)行驗(yàn)證。由于試驗(yàn)羊只采食的粗飼料種類(lèi)相同，而精飼料也用同一種預(yù)混合飼料，所以，精粗混合日糧中礦物元素的濃度變化主要是由精飼料中的能量和蛋白飼料原料引起。故可以認(rèn)為日糧礦物元素的含量相同。總體來(lái)看，3～5月齡的奶山羊，對(duì)粗飼料中的礦物元素消化率要高于6～9月齡奶山羊，對(duì)精飼料中的礦物元素消化率卻低于6～9月齡奶山羊。這一現(xiàn)象說(shuō)明，隨著生長(zhǎng)，奶山羊?qū)Υ诛暳现械牡V物元素消化能力逐漸降低，對(duì)精飼料中的礦物元素消化能力逐漸增加。同時(shí)，精飼料中礦物元素的消化率變化，與精粗混合飼料中礦物元素消化率變化基本一致，這是由于精飼料中礦物元素含量較高，是影響奶山羊礦物元素?cái)z入量的關(guān)鍵因素，也是奶山羊體內(nèi)礦物元素的主要來(lái)源。因此在研究奶山羊礦物元素需要量時(shí)，精飼料是主要考慮對(duì)象。

4 結(jié)論

綜上所述，日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平可以影響到奶山羊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入量和消化率，進(jìn)而影響其生長(zhǎng)增重。通過(guò)日糧營(yíng)養(yǎng)水平與養(yǎng)分?jǐn)z入及消化率影響情況分析，云南薩能奶山羊3～5月齡后備公羊適宜補(bǔ)飼的精飼料營(yíng)養(yǎng)水平為DE 13.13 MJ/kg，CP 19.59%；6～9月齡的云南薩能奶山羊后備公羊，適宜補(bǔ)飼精飼料營(yíng)養(yǎng)水平為DE 12.71 MJ/kg，CP 13.41%。