■周 明 邢立東 申書(shū)婷 解正會(huì) 丁華林

（1.安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，安徽合肥 230036；2.安徽和縣蘇綠源種豬場(chǎng)，安徽和縣 230030）

一般地，將膽堿作為B族維生素的一種[1]。但近些年來(lái)的研究表明，膽堿是類(lèi)脂肪的組分之一，在動(dòng)物體內(nèi)又可以合成，且動(dòng)物對(duì)其需要量遠(yuǎn)比對(duì)一般維生素的需要量多得多，因此將膽堿列入維生素并不適宜[2]。

中國(guó)豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)(2004)規(guī)定，育肥豬(60～90 kg)對(duì)膽堿的需要量為300 mg/kg(NY—T 65—2004)。美國(guó)NRC（1998）也建議，育肥豬（50～120 kg）對(duì)膽堿的需要量為300 mg/kg。實(shí)際上，許多飼料原料中膽堿含量多[3]。例如，玉米中膽堿含量為440～624 mg/kg，小麥麩中膽堿含量為980～2 285 mg/kg，米糠中膽堿含量為972～1 390 mg/kg，大豆餅（粕）中膽堿含量為2 233～2 850 mg/kg，魚(yú)粉中膽堿含量為2 867～9 692 mg/kg。一般每千克基礎(chǔ)飼糧中膽堿含量達(dá)1 000 mg以上，比生長(zhǎng)肥育豬對(duì)膽堿需要量（300 mg/kg）高得多。因此，似乎不必再給育肥豬補(bǔ)飼膽堿。

生產(chǎn)上所用的膽堿劑型為氯化膽堿，有液態(tài)和固態(tài)兩種。液態(tài)氯化膽堿和其他維生素混合，影響其他維生素的穩(wěn)定性；固態(tài)膽堿易吸水潮解，和其他維生素混合，也影響其他維生素的穩(wěn)定性[4]。因此生產(chǎn)維生素復(fù)合預(yù)混料時(shí)，不應(yīng)將氯化膽堿和其他維生素混合在一起，宜分開(kāi)包裝，但是分開(kāi)包裝既增加生產(chǎn)成本，又不方便用戶(hù)使用。這是生產(chǎn)上存在的實(shí)際問(wèn)題！

膽堿在雞中應(yīng)用試驗(yàn)研究較多[5-6]，但在豬中應(yīng)用效果的試驗(yàn)很少。因此，本試驗(yàn)考察給育肥豬補(bǔ)飼膽堿的必要性，以期為合理配制豬飼糧和生產(chǎn)維生素復(fù)合預(yù)混料提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 動(dòng)物及其試驗(yàn)處理

試驗(yàn)選取健康、體重約為63 kg的杜×長(zhǎng)×大育肥豬32頭，將其分為對(duì)照組和試驗(yàn)組，每組16頭豬。用基礎(chǔ)飼糧直接喂對(duì)照組豬，在基礎(chǔ)飼糧中加膽堿（200 mg/kg）后，作為試驗(yàn)組飼糧，飼喂試驗(yàn)組豬。

1.2 飼養(yǎng)管理及日糧組成

豬的飼養(yǎng)試驗(yàn)于2012年9月28日至11月12日在安徽和縣蘇綠源種豬場(chǎng)進(jìn)行，飼養(yǎng)試驗(yàn)期45 d。各豬圈的設(shè)施條件相同：水泥地面，水泥料槽，乳頭式飲水器。對(duì)豬的飼養(yǎng)管理免疫程序均按豬場(chǎng)的常規(guī)程序進(jìn)行?；A(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.3 測(cè)定指標(biāo)

1.3.1 豬群健康指標(biāo)

每天觀察記錄每組豬的健康狀況。

1.3.2 生產(chǎn)性能指標(biāo)

測(cè)定豬的日采食量；在試驗(yàn)始、末，對(duì)供試豬個(gè)體稱(chēng)重（即每頭豬為1個(gè)重復(fù)，共16個(gè)重復(fù)），計(jì)算豬平均日增重（ADG）、日耗料量、料肉比（飼料轉(zhuǎn)化率，F(xiàn)CR）等。

1.3.3 血液生化指標(biāo)

在試驗(yàn)?zāi)?，在每組中隨機(jī)取6頭豬（6個(gè)重復(fù)），空腹前腔靜脈采血10 ml左右，肝素鈉抗血凝，測(cè)定血液中血紅蛋白（Hb）含量，并測(cè)定血漿中葡萄糖、甘油三酯（TG）、膽固醇（CHO）、總蛋白（TP）、尿素氮（UN）和IgG含量以及谷丙轉(zhuǎn)氨酶（GPT）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（GOT）活性等。

1.4 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)均以“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，采用SAS 9.0版對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行單因子方差分析。

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 試驗(yàn)豬健康狀況

在飼養(yǎng)試驗(yàn)過(guò)程中，對(duì)照組豬有1頭因健康原因被淘汰了。除此以外，未發(fā)現(xiàn)其它明顯異常的情況。

2.2 豬生產(chǎn)性能與飼料利用指標(biāo)測(cè)定（見(jiàn)表2）

由表2可看出，兩組豬的初重?zé)o顯著的差異(P＞0.05），但末重、凈增重、ADG 差異顯著（P＜0.05），即試驗(yàn)組末重、凈增重、ADG顯著（P＜0.05）高于對(duì)照組。試驗(yàn)組豬增重比對(duì)照組豬提高5.62%（P＜0.05）。試驗(yàn)組豬FCR也比對(duì)照組高4.53%，但未達(dá)到顯著的程度（P＞0.05）。

2.3 豬血液生化指標(biāo)測(cè)定結(jié)果（見(jiàn)表3）

表2 試驗(yàn)處理對(duì)豬生長(zhǎng)性能和飼料利用的影響

表3 試驗(yàn)處理對(duì)豬血液生化指標(biāo)的影響(n=6)

從表3可見(jiàn)，試驗(yàn)組豬血液血紅蛋白濃度高于對(duì)照組，但差異不顯著(P＞0.05）；試驗(yàn)組血GLU、血漿TP、血漿UN、血漿CHO含量和血漿GOT活性顯著地低于對(duì)照組（P＜0.05）；試驗(yàn)組血漿GPT活性和血漿TG含量極顯著地低于對(duì)照組豬（P＜0.01）；試驗(yàn)組血漿IgG含量雖低于對(duì)照組豬，但差異不顯著(P＞0.05）。

3 分析與討論

膽堿在動(dòng)物體內(nèi)有許多重要作用[7]，例如：①膽堿可形成卵磷脂和腦磷脂，為機(jī)體生物膜的組分；②參與脂肪的運(yùn)輸和代謝過(guò)程，防止生成動(dòng)物的脂肪肝；③為乙酰膽堿的組分，促進(jìn)消化機(jī)能以及在神經(jīng)機(jī)能調(diào)節(jié)過(guò)程中發(fā)揮作用；④作為甲基供給者，以合成嘌呤、嘧啶、肌酸等物質(zhì)。因此，動(dòng)物對(duì)膽堿的營(yíng)養(yǎng)需要量很多。雖然基礎(chǔ)飼糧中膽堿含量較多（參見(jiàn)表1），但其生物學(xué)效價(jià)不高或較低[4，8]，仍不能滿(mǎn)足動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要。另一方面，雖然動(dòng)物體內(nèi)能合成膽堿，但是以消耗蛋氨酸等物質(zhì)為代價(jià)[9]。在玉米-豆粕型飼糧中，蛋氨酸含量相對(duì)不足。因此，在基礎(chǔ)飼糧中添加膽堿，有包括節(jié)約蛋氨酸等許多積極作用。本試驗(yàn)的結(jié)果證明了這點(diǎn)。

3.1 補(bǔ)飼膽堿對(duì)育肥豬血液生化指標(biāo)的影響

本試驗(yàn)的測(cè)定結(jié)果顯示：補(bǔ)飼膽堿的育肥豬血漿TG和CHO含量分別極顯著（P＜0.01）和顯著（P＜0.05）地低于未補(bǔ)飼膽堿的對(duì)照組豬。其原因是：膽堿以載體形式參與體內(nèi)脂類(lèi)物質(zhì)的運(yùn)輸過(guò)程[5]，將血液中脂類(lèi)物質(zhì)運(yùn)輸?shù)浇M織中沉積，因而血漿中TG和CHO含量減少。補(bǔ)飼膽堿的試驗(yàn)組豬血漿TP、GLU顯著地低于未補(bǔ)飼膽堿的對(duì)照組豬（P＜0.05），其原因可能是：膽堿促進(jìn)了嘌呤、嘧啶等物質(zhì)的合成[4]，從而加快了基因的轉(zhuǎn)錄和蛋白質(zhì)的生物合成，并在組織中的沉積，故血漿蛋白質(zhì)相對(duì)較少；由于生物合成需要消耗能量，因而血糖相對(duì)較低。同時(shí)，由于試驗(yàn)組豬體內(nèi)蛋白質(zhì)的同化作用加強(qiáng)，這樣異化作用就相應(yīng)減弱，因而試驗(yàn)組豬血漿UN含量顯著地低于對(duì)照組豬（P＜0.05）。

GPT與GOT主要分布于動(dòng)物的肝細(xì)胞與心肌細(xì)胞以及其它組織細(xì)胞內(nèi)。假若肝、心肌細(xì)胞等結(jié)構(gòu)受損或壞死，那么血液中這兩種酶活性就會(huì)升高[10]。本試驗(yàn)中，試驗(yàn)組豬血漿GOT和GPT活性顯著（P＜0.05）和極顯著（P＜0.01）地低于對(duì)照組豬。造成這個(gè)結(jié)果的可能原因是：膽堿是合成卵磷脂和腦磷脂的原料[4]，為豬等動(dòng)物體生物膜的組分。給育肥豬補(bǔ)飼膽堿，肝細(xì)胞膜、心肌細(xì)胞膜等生物膜的結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性增強(qiáng)，細(xì)胞內(nèi)GPT與GOT外溢少，因而血漿中GOT和GPT活性較低。此外，試驗(yàn)組豬血液血紅蛋白濃度比對(duì)照組高，但未達(dá)到顯著的程度（P＞0.05），這表明膽堿還可能促進(jìn)血紅蛋白的合成。

3.2 補(bǔ)飼膽堿對(duì)育肥豬生產(chǎn)性能的影響

從表2的數(shù)據(jù)可看出，試驗(yàn)組豬的增重性能顯著地（P＜0.05）高于對(duì)照組豬；試驗(yàn)組豬對(duì)飼料的轉(zhuǎn)化率也比對(duì)照組高，盡管未達(dá)到顯著的程度（P＞0.05）。產(chǎn)生這個(gè)結(jié)果的可能原因是：給育肥豬補(bǔ)飼膽堿，能促進(jìn)脂類(lèi)物質(zhì)、蛋白質(zhì)等在體內(nèi)的合成、運(yùn)輸和沉積，因而增重加快，豬對(duì)飼料的轉(zhuǎn)化率也有所提高。

4 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，膽堿是重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，盡管它在基礎(chǔ)飼糧中含量較多，但仍需要給育肥豬補(bǔ)飼膽堿，這樣可促進(jìn)豬的生長(zhǎng)，提高飼料轉(zhuǎn)化率，增強(qiáng)生物膜的穩(wěn)定性，改善營(yíng)養(yǎng)生化代謝。