在北京各大農(nóng)貿(mào)市場、商場和超市的堅果貨架上，都不難找到一種叫做“大杏仁”的商品，它們有的叫“美國大杏仁”，有的叫“美國杏仁”或“加州大杏仁”。大多數(shù)消費者可能連想都不曾想過：這些東西真的是杏仁嗎？

這些標(biāo)稱杏仁的產(chǎn)品，壓根兒就不是杏仁。謊言的揭開，是從一次堅果行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定工作開始的。

2008年，在堅果協(xié)會牽頭下，我國第一個“炒貨食品通則”出臺；2009年，堅果協(xié)會又著手制定杏仁、開心果等堅果行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)時，在市場上銷售火爆的“美國大杏仁”已經(jīng)在中國有了官方代理機構(gòu)——美國加州杏仁商會（下稱“加州商會”）?！爸贫?biāo)準(zhǔn)前，我們要征求各方意見，當(dāng)時就想到了加州商會?！眻怨麉f(xié)會秘書長翁洋洋告訴記者：“讓我們吃驚的是，對方告訴我們他們銷售的‘美國大杏仁根本就不是杏仁，和我們制定的杏仁標(biāo)準(zhǔn)沒有關(guān)系?！?/p>

在堅果協(xié)會與加州商會此番溝通后，后者在其官方網(wǎng)站掛出了新的宣傳資料，公開說明“美國大杏仁不是中國杏仁”，在植物分類上歸于桃屬，中國學(xué)名是扁桃，與我國新疆所產(chǎn)的巴旦木屬于同一果樹，其核仁應(yīng)叫扁桃仁。

鑒于“美國大杏仁”在中國市場的銷售增幅已大大超過行業(yè)平均速度，堅果協(xié)會于2010年開始針對該類產(chǎn)品著手制定相應(yīng)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

當(dāng)年1月，堅果協(xié)會取得了我國權(quán)威機構(gòu)出具的物種鑒定報告，當(dāng)年8月又委托權(quán)威檢驗機構(gòu)對真正的杏仁和“美國大杏仁”做了物理（理化）對比檢測。鑒定和檢測報告都表明，“美國大杏仁”的確不是杏仁，而是扁桃仁。

參與上述鑒定的專家新疆林業(yè)科學(xué)院研究員王建友告訴記者，杏仁和扁桃仁盡管營養(yǎng)價值都很高，卻是具有不同健康與藥理功能的食品，杏仁可以入藥，有潤肺止咳平喘的作用，但“美國大杏仁”沒有這些功效。

那么，“美國大杏仁”的叫法又是從何而來的？

“在上世紀(jì)70年代美國扁桃仁出口到我國時，被誤譯成‘美國大杏仁，并廣泛傳播，以訛傳訛。”王建友告訴記者，這使得大多數(shù)消費者根本不知道扁桃仁、杏仁是兩種完全不同的產(chǎn)品，造成了長期的誤導(dǎo)?！懊绹馓胰视彩墙小绹笮尤?，這是典型的鳩占鵲巢。其實多年來，我國林果及扁桃仁專家一直在為此澄清，但學(xué)界的聲音很難傳達(dá)到普通百姓?！蓖踅ㄓ驯硎荆^去的翻譯錯誤是無知、無心造成的，但錯了就該改正，還消費者以知情權(quán)，同時讓杏仁市場正本清源。

既然“美國大杏仁”的名稱有誤，何不將名字改過來，還其扁桃仁的真面目？

“美國大杏仁”張冠李戴的蓋子被掀開后，堅果協(xié)會也一直致力于將市場上的相關(guān)產(chǎn)品更名，然而這卻遭到了“美國大杏仁”進(jìn)口商的竭力反對。

2012年5月7日，堅果協(xié)會收到了一封商務(wù)部有關(guān)部門轉(zhuǎn)來的傳真文件。這是中國食品土畜進(jìn)出口商會5月初向商務(wù)部市場建設(shè)司發(fā)去的一封函件，該會在函件中稱：最近制定的《堅果炒貨食品術(shù)語》中對“美國大杏仁”的定義違背了事實、海關(guān)分類以及幾十年的商業(yè)慣例……科學(xué)證明“美國大杏仁”是杏仁而不是桃仁。我會希望近期能對《堅果炒貨食品術(shù)語》重新進(jìn)行修改與完善，呼吁保留“美國大杏仁”一詞。

商務(wù)部采納了堅果協(xié)會的建議，于7月23日舉行了專家論證會。經(jīng)充分論證，再次認(rèn)定“美國大杏仁”不是杏仁，而是扁桃仁。

事已至此，一切本應(yīng)塵埃落定。然而事情卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒完。

原來，在土畜商會發(fā)函給商務(wù)部后，商務(wù)部市場建設(shè)司便發(fā)函給國家標(biāo)準(zhǔn)委農(nóng)業(yè)食品部，要求暫緩《堅果炒貨食品術(shù)語》、《熟制扁桃核和仁》兩個標(biāo)準(zhǔn)的備案。“標(biāo)準(zhǔn)本應(yīng)于6月1日起執(zhí)行，但至今仍未予以備案。其間，起草小組多次奔走于商務(wù)部市場建設(shè)司和流通發(fā)展司詢問，一直未得到明確答復(fù)。”堅果協(xié)會秘書長翁洋洋告訴記者。

一個經(jīng)過科學(xué)認(rèn)定的事實，為何在標(biāo)準(zhǔn)制定中遭到百般阻撓？

“商業(yè)利益使然?！倍辔粯I(yè)內(nèi)人士一針見血地指出：“美國扁桃仁的進(jìn)口價遠(yuǎn)低于開心果、美國山核桃等進(jìn)口堅果，但進(jìn)入零售市場后，打著‘美國大杏仁旗號的產(chǎn)品與開心果等產(chǎn)品的價格已基本相當(dāng)，其中的利潤多數(shù)都被進(jìn)口商賺走了。如果行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)出臺，讓‘美國大杏仁恢復(fù)真身，那么將來它在中國市場的地位就很難預(yù)知了”。

（摘自《京華時報》 作者：胡笑紅）