尤宏?duì)?，孫志景，張勤，張振奎

(1.天津市水產(chǎn)技術(shù)推廣站，天津300221;2.天津市水產(chǎn)研究所，天津300221)

鹽度是影響水生生物存活和攝食生長(zhǎng)重要的非生物因子之一。每種魚類在不同階段都有最適生長(zhǎng)和存活的鹽度范圍，所以找到最佳鹽度對(duì)廣鹽性魚類來說是非常重要的［1］。很多魚類對(duì)于鹽度的逐步變化表現(xiàn)出很大的忍耐能力。淡水魚經(jīng)過緩慢馴化可以提高對(duì)鹽度的耐受能力，并且會(huì)逐漸適應(yīng)在高鹽度的水環(huán)境中生存，而海水魚經(jīng)過人工馴化移植到半咸水或者淡水中進(jìn)行養(yǎng)殖也已獲得成功，如尖吻 鱸Lates calcarifer［2］、花 鱸Lateolabrax japonicus［3］、黃鰭鯛Sparus latus［4］、鯔Mugil cephalus［5］和梭魚Mugil soiuy［6］等魚苗的淡水馴化，就是采用逐漸降低鹽度的方法，經(jīng)過一段時(shí)間馴化后，在淡水中進(jìn)行養(yǎng)殖。

豹紋鰓棘鱸Plectropomus leopardus 俗稱東星斑，隸屬于鱸形目、鱸亞目、鮨科、石斑魚亞科、鰓棘鱸屬，屬暖水性島礁魚類，主要分布于西太平洋至印度洋海區(qū)，其中日本、澳洲、斐濟(jì)等地也有少量分布。豹紋鰓棘鱸肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，具有廣闊的市場(chǎng)前景。近年來，豹紋鰓棘鱸的人工養(yǎng)殖在中國(guó)的廣東、海南和福建等南方沿海地區(qū)已獲得成功，即將成為中國(guó)沿海地區(qū)的重要養(yǎng)殖對(duì)象［7］。雖然國(guó)內(nèi)外對(duì)豹紋鰓棘鱸人工育苗及養(yǎng)殖技術(shù)方面已有一些研究，但關(guān)于鹽度對(duì)其存活和生長(zhǎng)的影響研究目前尚未見報(bào)道。本研究中以豹紋鰓棘鱸幼魚為試驗(yàn)對(duì)象，研究了不同鹽度對(duì)其攝食生長(zhǎng)以及體成分的影響，旨在尋找這種廣鹽性魚類的最適生長(zhǎng)鹽度，為今后進(jìn)行淡水養(yǎng)殖試驗(yàn)提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗(yàn)魚取自天津盛億養(yǎng)殖有限公司當(dāng)年繁育的豹紋鰓棘鱸幼魚，體質(zhì)量為(25.63 ± 1.36)g，選用大小均勻、體質(zhì)健壯的個(gè)體進(jìn)行試驗(yàn)。

試驗(yàn)用水為天津市濱海新區(qū)漢沽地區(qū)的高鹽鹵水，鹽度為105，所用淡水為曝氣24 h 以上的自來水。鹽度的調(diào)節(jié)采用按比例加淡水的方法，校正設(shè)備為北京陽光億事達(dá)貿(mào)易有限公司生產(chǎn)的手持折光式鹽度計(jì)。鹽度的馴化采用逐級(jí)過渡法，為使幼魚充分適應(yīng)新的環(huán)境，每天降鹽梯度為5。

1.2 方法

1.2.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

1)生長(zhǎng)試驗(yàn)。試驗(yàn)設(shè)5 個(gè)處理組，鹽度分別為15、20、25、30(自然海水)和35，每組設(shè)3個(gè)平行，試驗(yàn)時(shí)每個(gè)水槽內(nèi)隨機(jī)放12 尾魚。生長(zhǎng)試驗(yàn)共進(jìn)行42 d。

2)急性鹽度突變?cè)囼?yàn)。試驗(yàn)容器和鹽度梯度同生長(zhǎng)試驗(yàn)，每個(gè)水槽同樣放12 尾魚，將生活在鹽度為30 的海水中的豹紋鰓棘鱸幼魚直接放入鹽度為15、20、25和35 的水中，并在24、48、72、96 h 后觀察魚的存活情況。

1.2.2 飼養(yǎng)管理 將豹紋鰓棘鱸幼魚飼養(yǎng)于天津市水產(chǎn)研究所水產(chǎn)動(dòng)物養(yǎng)殖室有循環(huán)水設(shè)備的水槽(800 mm×500 mm×450 mm，水體為140 L)中進(jìn)行，日飽食投喂商品飼料兩次(8:00、16:00)，投飼后半小時(shí)吸出殘餌和糞便，殘餌烘干后稱量記錄。試驗(yàn)期間水溫為(26 ±0.5)℃，溶解氧為6 mg/L 以上，pH 為7.5 ～8.4。

試驗(yàn)用飼料為日清牌海水魚專用飼料，規(guī)格為EP3。飼料營(yíng)養(yǎng)成分(質(zhì)量分?jǐn)?shù)):粗蛋白質(zhì)為48%，粗脂肪為12%，粗纖維為2%，粗灰分為16%，鈣為2.3%，磷為1.7%。

1.2.3 指標(biāo)的測(cè)定及計(jì)算在試驗(yàn)開始及結(jié)束時(shí)分別將魚饑餓24 h 后，使用電子天平稱量魚體質(zhì)量(MP200B 型電子天平，精確至0.01 g)。并按下式進(jìn)行各項(xiàng)攝食生長(zhǎng)指標(biāo)的計(jì)算:

其中:N0、Nf分別為試驗(yàn)初始和終末時(shí)的魚尾數(shù)(尾);W0、Wf分別為試驗(yàn)初始和終末時(shí)的魚體質(zhì)量(g);WF為總攝食量(g);t 為試驗(yàn)時(shí)間(d)。

試驗(yàn)結(jié)束時(shí)分別從各組中隨機(jī)取4 尾魚，去內(nèi)臟用作體成分分析。將魚體樣品在70 ℃下烘干至恒重，得到水分含量;采用凱氏定氮法測(cè)定樣品的總氮含量，然后乘以6.25 得粗蛋白質(zhì)含量;采用索氏抽提法測(cè)定樣品的脂肪含量;將樣品在電爐上碳化后，再在馬福爐中焚燒(550 ℃，4 h)測(cè)定樣品的灰分含量［8］。

1.3 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。采用SPSS 13 軟件對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析(One -way ANOVA)，用Duncan 氏法進(jìn)行組間多重比較，顯著性水平設(shè)為0.05。使用Excel 2003 軟件進(jìn)行圖表制作。

2 結(jié)果

2.1 鹽度對(duì)豹紋鰓棘鱸幼魚存活率的影響

豹紋鰓棘鱸幼魚從生長(zhǎng)試驗(yàn)開始到結(jié)束的42 d里共死亡6 尾，存活率達(dá)到96.7%，其中鹽度為15和35 的組各死亡2 尾，鹽度為25和30 的組各死亡1 尾(表1)。

急性鹽度突變對(duì)鹽度為15、20、25和35 的各組魚存活率無影響，在96 h 里沒有出現(xiàn)死亡，存活率達(dá)到100%。

表1 鹽度對(duì)豹紋鰓棘鱸幼魚存活率的影響Tab.1 Effects of salinity on survival rate of the juvenile leopard coraltrout

2.2 鹽度對(duì)豹紋鰓棘鱸幼魚攝食、生長(zhǎng)的影響

2.2.1 增重率和特定生長(zhǎng)率 從圖1可見:經(jīng)過42 d 的飼養(yǎng)后，各組豹紋鰓棘鱸幼魚的增重有不同程度的增加，其中鹽度為15 的低鹽度組幼魚增重率最高，鹽度為25、20、35 的組幼魚增重率次之，而鹽度為30 的組幼魚增重率最低;整個(gè)試驗(yàn)期間，各組的生長(zhǎng)速度程度與增重程度相同，鹽度為15 的組幼魚生長(zhǎng)最快，鹽度為30 的組幼魚生長(zhǎng)最慢，各組幼魚的生長(zhǎng)速度依次為鹽度15 ＞鹽度25 ＞鹽度20 ＞鹽度35 ＞鹽度30。多重比較結(jié)果表明:鹽度為15 的組幼魚增重率和特定生長(zhǎng)率顯著高于鹽度為20 的組(P＜0.05)，極顯著高于鹽度為30和鹽度為35 的組(P＜0.01)，而鹽度為25的組幼魚增重率和特定生長(zhǎng)率顯著高于鹽度為30和鹽度為35 的組(P＜0.05)，其他組間均無顯著性差異(P ＞0.05)。

圖1 鹽度對(duì)豹紋鰓棘鱸幼魚增重率和特定生長(zhǎng)率的影響Fig.1 Effects of salinity on weight gain rate and specific growth rate in leopard coraltrout juveniles

2.2.2 攝食率 從圖2可見:整個(gè)試驗(yàn)期間，鹽度為15、25 的組幼魚攝食率最大，鹽度為20、35的組幼魚攝食率次之，鹽度為30 的組幼魚攝食率最小。多重比較結(jié)果表明，鹽度為15和25 的組幼魚攝食率極顯著高于其他組(P＜0.01)，其他組間均無顯著性差異(P ＞0.05)。

2.2.3 飼料轉(zhuǎn)化效率 從圖2可見:整個(gè)試驗(yàn)期間，鹽度為15 的組幼魚飼料轉(zhuǎn)化效率最大，鹽度25、20、35 的組次之，鹽度為30 的組幼魚飼料轉(zhuǎn)化效率最小。多重比較結(jié)果表明，各組間均無顯著性差異(P ＞0.05)。

2.3 鹽度對(duì)豹紋鰓棘鱸幼魚體成分的影響

如表2所示，鹽度為20 的組魚體粗蛋白質(zhì)和粗灰分含量最低，粗脂肪含量最高;鹽度為25 的組魚體水分含量最高;鹽度為30 的組魚體粗蛋白質(zhì)含量最高，粗脂肪含量最低;鹽度為35 的組魚體水分含量最低，粗灰分含量最高。多重比較結(jié)果表明:各鹽度組魚體水分沒有顯著性差異(P ＞0.05);鹽度為15、30 的組魚體粗蛋白質(zhì)含量極顯著高于鹽度為20、25和35 的組(P＜0.01);鹽度為20 的組魚體粗脂肪含量極顯著高于其他各組(P＜0.01);鹽度為30、35 的組魚體粗灰分含量顯著高于鹽度為20、25 的組(P＜0.05)。

圖2 鹽度對(duì)豹紋鰓棘鱸幼魚攝食率和飼料轉(zhuǎn)化效率的影響Fig.2 Effect of salinity on feeding rate，and food conversion efficiency in leopard coraltrout juveniles

3 討論

3.1 鹽度對(duì)豹紋鰓棘鱸幼魚存活率的影響

廣鹽性魚類在較大的鹽度范圍內(nèi)表現(xiàn)出很高的生長(zhǎng)率，并且均能存活［9］。郭黎等［10］研究表明，鹽度對(duì)大菱鲆幼魚的存活率有顯著影響;于燕等［11］研究表明，鹽度為15 以下時(shí)對(duì)點(diǎn)帶石斑魚的存活有顯著影響;沈盎綠等［12］研究表明，大黃魚幼魚和黑鯛幼魚馴化后在鹽度為4 時(shí)，48 h 內(nèi)成活率為100%;莊平等［13］研究表明，在淡水環(huán)境下點(diǎn)籃子魚在第9 d 時(shí)全部死亡。木云雷等［14］研究表明:鹽度為12和40 的試驗(yàn)組大菱鲆稚魚的存活率最低，在24 h 內(nèi)存活率僅為12.5%和20%，并在48 h 內(nèi)全部死亡;鹽度為28和32 的試驗(yàn)組大菱鲆稚魚存活率最高，120 h 內(nèi)為100%和92.5%。

豹紋鰓棘鱸是一種廣鹽性的珊瑚礁魚類，在鹽度為11 ～41 的海水中都可以生存［15］。本研究結(jié)果表明，鹽度由30 突變到15、20、25和35 時(shí)，豹紋鰓棘鱸幼魚均能正常生存，96 h 時(shí)成活率高達(dá)1 00%;豹紋鰓棘鱸幼魚在鹽度為15、20、25、30和35 時(shí)均能正常成活，42 d 后成活率平均達(dá)96.7%，這與王銳等［15］報(bào)道的幼魚可以在鹽度為11 ～41 的海水中生存的結(jié)論完全一致。在本試驗(yàn)中，有6 尾魚肥滿度不好，身體瘦弱，頭較大，最終死亡。分析原因可能是因試驗(yàn)魚個(gè)體差異所致，個(gè)體相對(duì)弱小的魚在試驗(yàn)過程中幾乎未進(jìn)行攝食，生長(zhǎng)出現(xiàn)了停滯，最終死亡。鹽度為15 時(shí)，幼魚的成活率未受到影響，據(jù)此，在今后的研究中應(yīng)當(dāng)探索該魚的生長(zhǎng)鹽度下限，如果可將其投放入淡水中，就有可能在內(nèi)陸?zhàn)B殖該魚。

表2 不同鹽度下豹紋鰓棘鱸幼魚體成分的含量Tab.2 The whole body composition in leopard coraltrout juveniles exposed to various salinities w/%

3.2 鹽度對(duì)豹紋鰓棘鱸幼魚攝食和生長(zhǎng)的影響

按照滲透調(diào)節(jié)原理，魚類在等滲點(diǎn)時(shí)滲透壓力最小，攝食量最大，代謝率達(dá)到最低，生長(zhǎng)率和飼料轉(zhuǎn)化效率最大，許多廣鹽性魚類具有這種特性［16-18］。Gutt［19］研究表明，歐洲鰈Platichthys flesus 幼魚在鹽度為5 的條件下比在鹽度為35 時(shí)生長(zhǎng)要快，分析鹽度為35 的組生長(zhǎng)率低是由較低的食物轉(zhuǎn)化效率引起的，這種顯著差異是魚類生物量的改變，限制了可利用能量來源。柳敏海等［20］研究表明，鹽度對(duì)條石鯛幼魚的生長(zhǎng)有顯著影響。姜志強(qiáng)等［21］研究表明，鹽度對(duì)美國(guó)紅魚幼魚的攝食和生長(zhǎng)均有顯著影響(P＜0.05)，攝食量、增重率和餌料轉(zhuǎn)化效率指標(biāo)均在鹽度為16 時(shí)為最佳。

本試驗(yàn)結(jié)果表明，鹽度為15 的組豹紋鰓棘鱸幼魚的增重率、特定生長(zhǎng)率、攝食率和飼料轉(zhuǎn)化效率均高于其他組，而鹽度為30 的組各項(xiàng)指標(biāo)最低。這說明豹紋鰓棘鱸幼魚在鹽度為15 的海水中存在顯著的攝食生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)，在該鹽度下魚的各項(xiàng)攝食生長(zhǎng)指標(biāo)均達(dá)到最高，而在自然海水中為最低。分析原因，該幼魚的等滲點(diǎn)鹽度可能在15 左右，在該鹽度下幼魚用于生長(zhǎng)的能量較多，調(diào)節(jié)滲透壓的代謝耗能最少。本試驗(yàn)結(jié)果與張欣等［22］認(rèn)為養(yǎng)殖豹紋鰓棘鱸的鹽度應(yīng)當(dāng)控制在25 ～28 的觀點(diǎn)不一致。

3.3 鹽度對(duì)豹紋鰓棘鱸幼魚體成分的影響

魚類體成分的研究是海洋生態(tài)系統(tǒng)動(dòng)力學(xué)研究中的重要內(nèi)容之一，魚類的體成分主要包括水分、蛋白質(zhì)、脂肪、灰分和碳水化合物等，但魚體中的碳水化合物含量?jī)H為0.5%左右，在研究中一般忽略不計(jì)［23］。目前已有許多學(xué)者研究過各種因素對(duì)魚類體成分的影響，關(guān)于鹽度對(duì)廣鹽性魚類體成分的研究也有一些，張國(guó)政等［24］研究表明，褐牙鲆作為廣鹽性魚類對(duì)鹽度的滲透調(diào)節(jié)能力顯然會(huì)比淡水魚類強(qiáng)，因此魚體水分含量在所有試驗(yàn)中未出現(xiàn)差異;尤宏?duì)幍龋?］在鹽度對(duì)星斑川鰈以及劉賢敏等［25］在鹽度對(duì)奧尼羅非魚體成分影響的研究中均得出無顯著性差異的結(jié)論;李小勤等［26］研究表明，在鹽度為10 時(shí)，肌肉水分顯著增加，粗蛋白質(zhì)含量顯著下降，鹽度為10和7.5 的組魚體肌肉粗脂肪含量顯著低于鹽度為0和5 的組。本試驗(yàn)中各鹽度組魚體中水分含量最高，然后是粗蛋白質(zhì)、粗灰分和粗脂肪含量。各組間除水分含量外均有顯著性差異，其中鹽度為15、30 的組魚體粗蛋白質(zhì)含量顯著高于其他各組(P＜0.05)，而粗脂肪含量則相對(duì)最低。

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