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        我國(guó)奶牛養(yǎng)殖收益影響因素分析——基于省際面板數(shù)據(jù)的實(shí)證研究

        2013-02-08 02:17:58成小平
        關(guān)鍵詞:奶農(nóng)單產(chǎn)奶業(yè)

        成小平

        (內(nèi)蒙古師范大學(xué)公共管理學(xué)院,呼和浩特 010022)

        一、引言

        改革開放以來,在消費(fèi)迅速增長(zhǎng)的拉動(dòng)下,我國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)和乳制品工業(yè)發(fā)展迅速,中國(guó)成為僅次于印度、美國(guó)的世界第三大產(chǎn)奶國(guó)。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織的數(shù)據(jù)資料,2011年全球牛奶總產(chǎn)量為7.28億t,較2010年增產(chǎn)2%,印度、阿根廷與中國(guó)的產(chǎn)量增長(zhǎng)起到了主要作用,與此同時(shí),中國(guó)的原料奶產(chǎn)量也實(shí)現(xiàn)了5%的增長(zhǎng)[1]。隨著奶業(yè)的快速發(fā)展,我國(guó)奶牛存欄數(shù)和單產(chǎn)水平不斷提高,奶牛養(yǎng)殖已經(jīng)成為農(nóng)民增收的一個(gè)重要渠道,甚至成為部分地區(qū)農(nóng)民收入的主要來源[2]。奶牛養(yǎng)殖業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展,對(duì)于增加農(nóng)民收入、促進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展都具有非常重要的作用。但是,近年來,由于受“三聚氰胺”等食品安全事件以及金融危機(jī)的影響,我國(guó)鮮奶價(jià)格低迷、飼草價(jià)格迅速上漲,致使奶農(nóng)的收益增長(zhǎng)緩慢甚至出現(xiàn)虧損現(xiàn)象。奶農(nóng)對(duì)奶牛養(yǎng)殖失去信心,飼養(yǎng)積極性大大下降,出現(xiàn)了低價(jià)出售奶牛甚至宰殺奶農(nóng)等異常現(xiàn)象的發(fā)生,嚴(yán)重影響了奶業(yè)的穩(wěn)定健康發(fā)展。現(xiàn)階段,奶牛養(yǎng)殖效益低下已成為當(dāng)前我國(guó)奶業(yè)發(fā)展的突出問題,已經(jīng)影響到奶牛飼養(yǎng)業(yè)和乳制品加工業(yè)的鍵康發(fā)展。在此背景下,研究我國(guó)奶牛養(yǎng)殖收益問題顯得尤為迫切。

        二、我國(guó)奶牛養(yǎng)殖收益的影響因素分析

        (一)飼料價(jià)格上漲導(dǎo)致養(yǎng)殖成本的增加已經(jīng)成為影響奶牛養(yǎng)殖收益的主要因素

        飼料是奶業(yè)生產(chǎn)的重要生產(chǎn)資料,飼料成本占奶牛養(yǎng)殖總成本的75%以上,養(yǎng)殖成本直接影響著奶牛養(yǎng)殖收益,飼料成本已經(jīng)成為影響奶牛養(yǎng)殖收益的主要因素。近年來,由于飼料價(jià)格的上漲導(dǎo)致奶農(nóng)養(yǎng)殖成本的增加,已經(jīng)導(dǎo)致奶農(nóng)收益的減少甚至虧損。以奶業(yè)主產(chǎn)區(qū)呼和浩特為例,2007年8月與2006年8月相比,飼料價(jià)格上漲30%以上,同期原奶價(jià)格的上漲不到3%[2]。從全國(guó)來看,2007年的飼料成本為7 117.67元,2010年上升至9 648.02元,增長(zhǎng)幅度為35.55%,而同期的牛奶銷售價(jià)格增長(zhǎng)幅度不到25%,飼料成本上漲幅度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過原料奶價(jià)格的上升幅度,嚴(yán)重影響了奶牛養(yǎng)殖收益的增加。

        (二)優(yōu)質(zhì)奶牛品種數(shù)量嚴(yán)重不足,奶牛單產(chǎn)水平偏低,嚴(yán)重影響著奶牛養(yǎng)殖收益的提高

        奶牛單產(chǎn)水平是影響?zhàn)B殖效益的主要因素,奶牛單產(chǎn)水平的提高可以直接提高奶農(nóng)的收益。高產(chǎn)奶牛相對(duì)于低產(chǎn)奶牛,飼草料的成本增加不多,但收入和效益相卻差很大。我國(guó)的奶牛品種大多是雜交的荷斯坦奶牛,優(yōu)質(zhì)奶牛品種數(shù)量嚴(yán)重不足,平均單產(chǎn)水平低,成母牛平均單產(chǎn)僅為3 500 kg,與世界上主要國(guó)家成母牛平均單產(chǎn)在6 000 kg尚有很大的差距[3]。奶牛單產(chǎn)水平偏低嚴(yán)重制約了奶類總產(chǎn)量的增長(zhǎng)和生產(chǎn)效益的提高。

        (三)原料奶市場(chǎng)受控于奶站和乳品企業(yè),原料奶價(jià)格偏低,影響著奶牛養(yǎng)殖收益的提高

        牛奶銷售價(jià)格是奶農(nóng)增收的一個(gè)重要因素,價(jià)格越高奶農(nóng)收入增加得就越大。從當(dāng)前情況來看,雖然原料奶市場(chǎng)處于供不應(yīng)求的狀態(tài),但是長(zhǎng)期以來奶戶與乳品企業(yè)的實(shí)力不均等,乳品企業(yè)和奶站單方面決定著收購(gòu)價(jià)格、付款方式,奶農(nóng)幾乎沒有任何議價(jià)能力,是價(jià)格的被動(dòng)接受者,致使原料奶收購(gòu)價(jià)格偏低,奶農(nóng)利益難以保證。以奶業(yè)優(yōu)勢(shì)區(qū)為例,2010年內(nèi)蒙古平均每千克鮮奶價(jià)格2.95 元,比2009 年的2.85 增加0.1 元,增長(zhǎng)幅為3.51%,而河北、山東兩省的鮮奶價(jià)格甚至出現(xiàn)了下降,其他省區(qū)的價(jià)格增長(zhǎng)幅度也多數(shù)小于10%??傮w來看,原料奶價(jià)格的增長(zhǎng)幅度遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于奶牛養(yǎng)殖成本的增長(zhǎng)幅度,致使奶農(nóng)收入增加困難,生產(chǎn)積極性下降。

        (四)奶牛飼養(yǎng)規(guī)模偏小,嚴(yán)重制約著奶牛養(yǎng)殖收益的提高

        養(yǎng)殖規(guī)模對(duì)奶牛單產(chǎn)水平有正向影響,從而影響著奶牛養(yǎng)殖效益和奶農(nóng)的收益水平。在同一飼養(yǎng)模式下,飼養(yǎng)規(guī)模越大,奶牛養(yǎng)殖的機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化程度越高,奶牛單產(chǎn)水平也就越高。從不同飼養(yǎng)規(guī)模的收益情況來看,2010年大規(guī)模養(yǎng)殖的奶牛頭均凈收益為4 702.87元,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于小規(guī)模的凈收益4 347.05元和中規(guī)模的4 265.92元,散養(yǎng)戶的凈收益最低為4 170.82元。這種差異主要是不同規(guī)模養(yǎng)殖的奶牛單產(chǎn)水平、飼料費(fèi)的差異造成的,充分體現(xiàn)了規(guī)模戶資金和技術(shù)集約、勞動(dòng)生產(chǎn)率高的特征。所以,奶牛養(yǎng)殖效益是隨著規(guī)模化程度的提高而提高的。

        (五)奶農(nóng)文化水平偏低,影響著奶牛養(yǎng)殖收益的提高

        隨著經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式的轉(zhuǎn)變,勞動(dòng)力素質(zhì)在經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)中的作用已越來越明顯。農(nóng)民受教育水平對(duì)其收入增長(zhǎng)具有重大的促進(jìn)作用已被許多學(xué)者證實(shí)。同樣,奶農(nóng)文化素質(zhì)的高低影響著新的養(yǎng)殖技術(shù)、防疫技術(shù)的推廣和應(yīng)用,也影響著奶牛養(yǎng)殖收益的提高。奶農(nóng)文化水平的提高對(duì)今后奶業(yè)發(fā)展將起到關(guān)鍵的作用,也是提高奶農(nóng)收入的影響因素。

        三、模型建立及實(shí)證分析

        (一)模型建立及數(shù)據(jù)來源

        根據(jù)前文對(duì)奶牛養(yǎng)殖收益影響因素的分析,為避免可能存在的異方差問題,本文采用雙對(duì)數(shù)的面板數(shù)據(jù)模型分析各影響因素對(duì)養(yǎng)殖收益的影響程度?;貧w模型如下:

        式中,下標(biāo)i表示省市,t表示時(shí)期,Y表示每頭奶牛養(yǎng)殖凈收益;SLCB表示為飼料成本,用精飼料投入與粗飼料投入之和來表示;XNJG為原料奶價(jià)格,用生鮮牛奶平均銷售價(jià)格來表示;NNDC為奶牛平均單產(chǎn)水平,用成年乳牛單產(chǎn)水平來表示;SCL為奶牛飼養(yǎng)平均規(guī)模,用每戶奶農(nóng)飼養(yǎng)奶牛頭數(shù)來表示;EDU為奶農(nóng)文化程度,用平均受教育年限來表示;βi為待估參數(shù),μ為隨機(jī)干擾項(xiàng)。

        本文選取的樣本為2004—2010年28個(gè)省際面板數(shù)據(jù)(由于西藏、海南、江西的數(shù)據(jù)缺失,不作為研究樣本)。數(shù)據(jù)來源于歷年的《全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品成本收益匯編》《中國(guó)奶業(yè)年鑒》《中國(guó)農(nóng)村統(tǒng)計(jì)年鑒》。

        (二)模型估計(jì)結(jié)果分析

        本文利用計(jì)量分析軟件Eviews6.0對(duì)2004—2010年的面板數(shù)據(jù)進(jìn)行回歸分析,結(jié)果如表1所示。

        表1 我國(guó)奶牛養(yǎng)殖收益影響因素的回歸結(jié)果

        面板數(shù)據(jù)的估計(jì)包含混合效應(yīng)、固定效應(yīng)和隨機(jī)效應(yīng),在做面板數(shù)據(jù)分析時(shí)首先應(yīng)選擇合適的模型。由于面板模型F檢驗(yàn)統(tǒng)計(jì)量對(duì)應(yīng)的P值趨近于0,因此可以拒絕原假設(shè)(混合模型)。個(gè)體隨機(jī)效應(yīng)的Hausman檢驗(yàn)值在1%顯著性水平下拒絕隨機(jī)效應(yīng)模型,故建立個(gè)體固定效應(yīng)模型更為合理。為此,我們對(duì)個(gè)體固定效應(yīng)模型回歸結(jié)果進(jìn)行分析,調(diào)整后的決定系數(shù)R2=0.881 8,表明模型擬合度的較好,除受教育水平外,各變量的T值均大于2,說明在0.05顯著性水平下多數(shù)變量通過變量顯著性檢驗(yàn)。從估計(jì)系數(shù)看,鮮奶平均銷售價(jià)格對(duì)養(yǎng)殖收益的影響最大,彈性系數(shù)0.514 4,表明鮮奶平均銷售價(jià)格每提高1%,每頭奶牛的年凈收益增加0.514 4%。飼料成本對(duì)養(yǎng)殖收益有負(fù)向的影響作用,飼料成本每上升1%,奶牛頭均凈收益下降0.278 4%,飼料價(jià)格的迅速提高而導(dǎo)致的養(yǎng)殖成本的增加是養(yǎng)殖收益增加困難的直接原因。飼養(yǎng)數(shù)量對(duì)奶牛養(yǎng)殖凈收益有正向的影響作用,說明隨著規(guī)模越大,養(yǎng)殖的效率在提高,分析其原因是養(yǎng)殖規(guī)模越大,奶牛單產(chǎn)水平越高,農(nóng)戶奶牛生產(chǎn)表現(xiàn)出明顯的規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng),飼養(yǎng)奶牛頭數(shù)多的農(nóng)戶其技術(shù)效率顯著地高于飼養(yǎng)規(guī)模小的農(nóng)戶。奶牛單產(chǎn)水平的彈性系數(shù)為0.119 4,說明單產(chǎn)水平每提高1%,奶牛頭均凈收益增加0.119 4%。受教育年限的沒有通過顯著性檢驗(yàn),說明奶農(nóng)文化水平的提高并不能使得養(yǎng)殖收益獲得明顯的提升。

        四、結(jié)論及政策建議

        奶牛養(yǎng)殖在我國(guó)奶業(yè)發(fā)展中占有重要地位,影響著乳品工業(yè)的健康發(fā)展,也是農(nóng)民增收的重要途徑之一。本文對(duì)奶牛養(yǎng)殖收益的影響因素進(jìn)行了實(shí)證研究,結(jié)果表明:奶牛養(yǎng)殖收益主要受到鮮奶銷售價(jià)格和飼料成本的影響,鮮奶平均銷售價(jià)格每提高1%,每頭奶農(nóng)的年凈收益能增加0.514 4%,而飼料成本每上升1%,奶牛頭均凈利潤(rùn)下降0.278 4%,飼料價(jià)格的迅速提高和牛奶收購(gòu)價(jià)格增長(zhǎng)緩慢已經(jīng)成為奶戶收益增加困難的直接原因。奶牛單產(chǎn)水平、飼養(yǎng)規(guī)模對(duì)養(yǎng)殖收益也具有正向作用,而奶農(nóng)的文化水平對(duì)養(yǎng)殖收益的影響并不顯著。通過以上分析,就如何促進(jìn)我國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展、提升養(yǎng)殖收益提出如下政策建議:

        (1)加快建立奶農(nóng)合作社組織,提高奶農(nóng)組織化程度,維護(hù)奶農(nóng)的根本利益。我國(guó)奶業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)表明,只有建立真正代表奶農(nóng)利益的組織,才能提高奶農(nóng)的組織化水平,才能維護(hù)奶農(nóng)的合法利益。為此,奶農(nóng)應(yīng)改變傳統(tǒng)的分散經(jīng)營(yíng)理念,要樹立合作共贏的經(jīng)營(yíng)理念,加快建立維護(hù)自身利益的奶農(nóng)合作社組織。政府應(yīng)對(duì)奶農(nóng)合作社的發(fā)展給予鼓勵(lì)和扶持,為奶農(nóng)合作社組織提供相應(yīng)的制度、法律、法規(guī)等制度保障,使奶農(nóng)合作社組織在維護(hù)奶農(nóng)利益上發(fā)揮真正作用。

        (2)政府應(yīng)給予政策支持,提供健全的社會(huì)化服務(wù)。在奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中,奶農(nóng)明顯處于劣勢(shì)地位,為保證奶農(nóng)的利益,促進(jìn)奶業(yè)的健康發(fā)展,政府應(yīng)加強(qiáng)規(guī)范奶業(yè)市場(chǎng),從政策措施上切實(shí)保障奶農(nóng)的利益,提供健全的社會(huì)化服務(wù)。例如,通過為養(yǎng)殖戶提供貼息貸款、良種補(bǔ)貼、圈舍改造補(bǔ)貼、奶農(nóng)保險(xiǎn)業(yè)務(wù)、技術(shù)培訓(xùn)與指導(dǎo)等一系列政策措施,顯著提高奶牛生產(chǎn)的政策支持力度,為奶牛生產(chǎn)創(chuàng)造良好的外部環(huán)境。

        (3)建立企業(yè)與奶農(nóng)利益共享的長(zhǎng)效機(jī)制。我國(guó)奶業(yè)的健康發(fā)展離不開奶農(nóng)與乳品加工企業(yè)之間的合作,通過建立奶農(nóng)與企業(yè)之間的利益共同體,既可以保證奶農(nóng)的利益,也可以確保企業(yè)獲得穩(wěn)定、高質(zhì)量的奶源供應(yīng),形成共贏。為保證奶業(yè)產(chǎn)業(yè)化的順利實(shí)施,應(yīng)確立奶農(nóng)的市場(chǎng)主體地位,增強(qiáng)其在行業(yè)供應(yīng)鏈中的地位,要有雙方共贏的經(jīng)營(yíng)理念,使企業(yè)與養(yǎng)殖戶之間未形成一種利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的聯(lián)合體,建立起一個(gè)企業(yè)與奶農(nóng)利益共享的長(zhǎng)效機(jī)制。

        [1]李勝利,張勝利,劉建新.2011年度奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展報(bào)告[J].中國(guó)畜牧雜志,2012(6):37-44.

        [2]孔祥智,鐘真.奶價(jià)大幅上漲情況下奶農(nóng)緣何增收困難——呼和浩特市奶牛養(yǎng)殖效益分析[J].中國(guó)乳業(yè)2008(3):30-35.

        [3]何傳新.國(guó)內(nèi)外奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的差異[J].中國(guó)畜牧雜志,2007(20):24 -27.

        (責(zé)任編輯 彭志強(qiáng))

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