于 天

（遵義師范學(xué)院 歷史文化與旅游管理學(xué)院，貴州 遵義 563002）

我國高校開設(shè)旅游管理專業(yè)的時(shí)間不長，但關(guān)于高校旅游管理專業(yè)課程教學(xué)改革的腳步卻一直沒有停止過。例如：朱孔山（2006）針對(duì)高校旅游管理專業(yè)課程體系和教學(xué)內(nèi)容的改革進(jìn)行探討；楊財(cái)根，郭劍英（2008）等人以實(shí)踐化為導(dǎo)向探討高校旅游管理專業(yè)課程的教學(xué)改革；陳煒，文冬妮（2011）等人在區(qū)域經(jīng)濟(jì)的視角下對(duì)高校旅游管理專業(yè)課程體系改革進(jìn)行了研究。由此不難看出，學(xué)者們紛紛做了不少有益的探討，并取得了初步的成果。我國高校在開設(shè)旅游管理專業(yè)中，對(duì)該專業(yè)主干課程《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》的教學(xué)方法主要以傳統(tǒng)的“講授法”、“案例教學(xué)法”和“情景教學(xué)法”為主。

一、傳統(tǒng)教學(xué)法簡介

“講授法”一般是指教師通過簡潔、生動(dòng)的口頭語言向?qū)W生系統(tǒng)講授知識(shí)，進(jìn)而發(fā)展學(xué)生智力、培養(yǎng)能力的教學(xué)方法，是一種以單項(xiàng)語言傳遞為主的教學(xué)方法，也是使用最早的、應(yīng)用最廣的教學(xué)方法,可用以傳授新知識(shí),還可用于鞏固舊知識(shí)。

“案例教學(xué)法”就是在特定背景下，將教學(xué)情境中所涉及到的真實(shí)發(fā)生的典型事件，讓學(xué)生在教師的引導(dǎo)下，根據(jù)教學(xué)目的要求，對(duì)案例進(jìn)行閱讀、思考、討論、分析等活動(dòng)。教師鼓勵(lì)學(xué)生通過自己的思考和分析，找到解決問題的方法，進(jìn)而提高分析、解決問題的能力，加深學(xué)生對(duì)所學(xué)理論理解的一種特定教學(xué)方法

“情景教學(xué)法”是一種相對(duì)比較新穎，在實(shí)踐性強(qiáng)的學(xué)科廣泛運(yùn)用的教學(xué)方法。這種方法主要是教師根據(jù)知識(shí)點(diǎn)所涉及到的背景，根據(jù)實(shí)際條件盡可能設(shè)計(jì)、模擬出教材中的情景，以便盡可能達(dá)到真實(shí)再現(xiàn)的效果。使學(xué)生有身臨其境之感，并在此情景中傳授新知識(shí)，引導(dǎo)、啟發(fā)學(xué)生分析、解決在實(shí)際情景中所遇到的各種問題，進(jìn)而達(dá)到良好的教學(xué)效果。

二、任務(wù)型教學(xué)法簡介

任務(wù)型教學(xué)法是一種建立在建構(gòu)主義理論基礎(chǔ)上的教學(xué)方法，它是教師將要學(xué)習(xí)的新知識(shí)隱含在一個(gè)或幾個(gè)任務(wù)中，學(xué)生通過對(duì)新知識(shí)進(jìn)行分析、討論，明確任務(wù)所涉及到的知識(shí)，找出新舊知識(shí)之間的聯(lián)系，在老師的幫助、指導(dǎo)下完成任務(wù)，實(shí)現(xiàn)對(duì)所學(xué)知識(shí)的意義構(gòu)建。這種方法能夠充分激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，在完成任務(wù)的過程中讓學(xué)生真正掌握知識(shí)，并能學(xué)以致用，達(dá)到學(xué)習(xí)的目的。這種方法讓學(xué)生從過去的被動(dòng)變?yōu)橹鲃?dòng)。

任務(wù)型教學(xué)法于20世紀(jì)90年代在理論上逐步成熟，通過合理設(shè)計(jì)和成功完成任務(wù)，很好地解決了將理論運(yùn)用到實(shí)踐當(dāng)中，且強(qiáng)調(diào)運(yùn)用的熟練程度與效果。這種教學(xué)法無論從教學(xué)目標(biāo)，還是從教學(xué)模式來看，綜合了傳統(tǒng)教學(xué)法和情景教學(xué)法的特點(diǎn)，因此，從理論上考量，它的優(yōu)勢較為明顯。

三、兩種教學(xué)法優(yōu)缺點(diǎn)

在實(shí)際教學(xué)過程中，由于受種種條件的限制，國內(nèi)高校一般仍然采用傳統(tǒng)的講授法進(jìn)行教學(xué)，這對(duì)于培養(yǎng)旅游管理專業(yè)學(xué)生的實(shí)踐能力和專業(yè)素養(yǎng)是很不夠的。

1.講授法優(yōu)缺點(diǎn)

傳統(tǒng)講授法的特點(diǎn)是教師能夠按照自己的思路，借助一定的教學(xué)手段，通過固有的體系和步驟，向?qū)W生傳授知識(shí)。這種教學(xué)法最大的優(yōu)點(diǎn)是花費(fèi)時(shí)間短、信息量大、成本低、通用性強(qiáng)，因此，它是其他教學(xué)方法的基礎(chǔ)。教師可以根據(jù)現(xiàn)有教學(xué)條件或?qū)W生情況適時(shí)調(diào)整教學(xué)中的內(nèi)容，并通過精彩的講解和個(gè)人魅力，對(duì)學(xué)生產(chǎn)生深刻的影響?！秾?dǎo)游業(yè)務(wù)》課程的主要教學(xué)任務(wù)就是要學(xué)生掌握作為導(dǎo)游人員在工作當(dāng)中應(yīng)當(dāng)具有的素質(zhì)如服務(wù)程序和技巧等，其中最為核心的素質(zhì)就是導(dǎo)游的講解能力，而教師因材施教傳授知識(shí)的過程本身與導(dǎo)游面對(duì)不同游客提供講解服務(wù)有著異曲同工之妙。教師通過講授法教學(xué)一方面?zhèn)魇诹酥R(shí)，另外一方面也起到了很好的示范作用。教師借助此法展示自己的個(gè)人形象、語言魅力、組織控制能力等，潛移默化地影響學(xué)生對(duì)“講解”的認(rèn)識(shí)，進(jìn)而樹立導(dǎo)游人員乃至旅游從業(yè)人員在學(xué)生心目中的良好形象。

然而，傳統(tǒng)講授法也有一定的局限性，例如：此法容易使很多學(xué)生誤以為只要聽講即可掌握知識(shí)，從而產(chǎn)生嚴(yán)重依賴和期待心理。因?yàn)閭鹘y(tǒng)講授法是讓學(xué)生完全跟著老師的思路走，這樣在現(xiàn)實(shí)中可能碰到的各種問題，引發(fā)的各種疑問和困難就被忽略了，從而導(dǎo)致知識(shí)傳授與能力培養(yǎng)脫節(jié)。所以，許多學(xué)生往往聽得明白卻又說不清楚，特別是在現(xiàn)實(shí)生活中遇到問題時(shí)就會(huì)手足無措。實(shí)際上，要想真正掌握知識(shí)，必須依靠自己的獨(dú)立思考以實(shí)現(xiàn)新舊知識(shí)的有機(jī)結(jié)合。而在傳統(tǒng)講授法中，學(xué)生已經(jīng)習(xí)慣了一切問題由教師來講解并解決，學(xué)生以聽講代替思考，以期待和依賴心理思維完全跟著老師走，這樣不僅嚴(yán)重削弱了學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性、獨(dú)立性和創(chuàng)造性，而且掌握知識(shí)不牢固，達(dá)不到舉一反三的效果，極大地限制了學(xué)生個(gè)人能力的發(fā)展。例如：在《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》中，有一個(gè)知識(shí)點(diǎn)是關(guān)于歡迎辭的寫作。教師一般會(huì)用講授法對(duì)寫作要求與要點(diǎn)進(jìn)行講解，并作出示范。但在實(shí)際操作中，許多學(xué)生存在一個(gè)共同問題，那就是創(chuàng)作出的導(dǎo)游詞千篇一律，沒有結(jié)合個(gè)人情況和游客的實(shí)際情況進(jìn)行全新的創(chuàng)作，這種情況十分普遍。這是目前講授法在實(shí)際運(yùn)用中存在的一個(gè)相當(dāng)普遍且危害極大的問題。

2.案例分析法優(yōu)缺點(diǎn)

案例分析法是源于美國哈佛商學(xué)院的一種教學(xué)方法，它將商業(yè)管理的真實(shí)情境或事件，通過學(xué)生主動(dòng)參與課堂討論和分析，然后根據(jù)討論的方法實(shí)施，從而取得十分顯著的教學(xué)效果。案例分析法有著十分顯著的優(yōu)點(diǎn)。首先，教學(xué)目的明確。教師通過一個(gè)或幾個(gè)典型案例，讓學(xué)生通過閱讀、思考、分析、討論，建立起一套符合自己邏輯的思維方法，以提高學(xué)生分析問題、解決問題的能力，使學(xué)生思路開闊。這有利于開發(fā)學(xué)生的智力，進(jìn)而提高素質(zhì)。其次，教學(xué)內(nèi)容客觀真實(shí)，具有較強(qiáng)的綜合性。由于教師所舉案例是真實(shí)發(fā)生的，所涉及的內(nèi)容廣泛豐富，因此，對(duì)其分析、解決的過程也較為復(fù)雜。這就要求學(xué)生既要有足夠的基礎(chǔ)理論知識(shí)，又能夠綜合運(yùn)用各種知識(shí)靈活處理問題，同時(shí)，還考察了學(xué)生是否具有權(quán)衡輕重、隨機(jī)應(yīng)變、果斷決策的能力。再次，具有深刻的啟發(fā)性和實(shí)踐性。教師所給出的案例不同于一般的理論教學(xué)，它不存在絕對(duì)正確的答案，其目的在于啟發(fā)學(xué)生能夠獨(dú)立自主地思考、探索問題，培養(yǎng)學(xué)生分析、解決問題的思維方式。在教學(xué)過程中，學(xué)生在教師的指導(dǎo)下主動(dòng)參與到教學(xué)中來，積極與同學(xué)以及教師互動(dòng)，在課堂內(nèi)大量地接觸并解決課程所涉及的實(shí)際問題，從而實(shí)現(xiàn)從理論到實(shí)踐的轉(zhuǎn)化。例如：在《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》教學(xué)中，教師可以“客人走失”為案例，要求學(xué)生探討如何有效避免類似情況再次發(fā)生？假如發(fā)生了，導(dǎo)游員應(yīng)該怎樣處理？這不僅可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)他們獨(dú)立思考問題、解決問題的能力，而且對(duì)于這種在實(shí)際工作中常常發(fā)生的情況，學(xué)生也會(huì)產(chǎn)生一定的思考，從而能夠更好地解決該類問題。

不過，案例教學(xué)法也有自己的局限性。首先，案例分析的展開問題。對(duì)案例的切入點(diǎn)，如何導(dǎo)入、展開及結(jié)束，如何突出重點(diǎn)、解決難點(diǎn)等都對(duì)教師提出了很高的要求，如果教師不能很好地把握這些問題，就無法實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。其次，對(duì)于某些學(xué)習(xí)內(nèi)容來說，案例教學(xué)法效率比較低下。例如：關(guān)于導(dǎo)游員的概念、分類以及職責(zé)的知識(shí)，就可以通過講授法有效地傳授具體的理論知識(shí)，否則，會(huì)費(fèi)時(shí)費(fèi)力。再次，有些知識(shí)為個(gè)性化的，不能用明確的答案來表達(dá)，案例教學(xué)法就可能失效。比如：導(dǎo)游詞的寫作，既要體現(xiàn)導(dǎo)游員自己的風(fēng)格，又要考慮游客的個(gè)性要求，就無法通過案例探討出一套解決問題的思維方法，更多的時(shí)候是需要導(dǎo)游員在工作中細(xì)心觀察和積累經(jīng)驗(yàn)。最后，案例教學(xué)法通常要求學(xué)生和老師付出極大的努力，雙方積極投入才能夠?qū)崿F(xiàn)學(xué)習(xí)的效果，否則，就不可能學(xué)到知識(shí)。因此，常常使一部分學(xué)生望而生畏，反而更喜歡傳統(tǒng)、被動(dòng)的課堂教學(xué)方式。

3.情景教學(xué)法優(yōu)缺點(diǎn)

情景教學(xué)法是一種新興的、目前被廣泛應(yīng)用和推薦的教學(xué)方法。這種教學(xué)法具有許多顯著的特點(diǎn)。其特點(diǎn)突出體現(xiàn)為“情景”二字。教師盡可能地營造真實(shí)的情景，讓學(xué)生在情境中思考問題、解決問題，進(jìn)而掌握知識(shí)。這種方法讓學(xué)生活潑、課堂活躍，因?yàn)榍榫秤行У卮碳ち藢W(xué)生的好奇心，從而激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，讓學(xué)生從被動(dòng)學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)化為主動(dòng)學(xué)習(xí)，能更牢固地掌握知識(shí)。情境教學(xué)法對(duì)于解決教學(xué)內(nèi)容中的重點(diǎn)、難點(diǎn)有很大的幫助。例如：利用圖片、音樂、視頻等制作成PPT模擬景點(diǎn)，讓學(xué)生身臨其境地進(jìn)行模擬導(dǎo)游講解，讓知識(shí)變得更容易理解且富含趣味性，從而有效地完成教學(xué)任務(wù)。這種方法寓教于樂，激發(fā)學(xué)生的想象力,提高他們的創(chuàng)新精神、創(chuàng)造能力。讓學(xué)生在符合實(shí)際的情況下大膽想象，用自己個(gè)性化的語言再現(xiàn)情景。而教師盡量引導(dǎo)和開發(fā)學(xué)生的創(chuàng)造能力，使他們擁有自己獨(dú)特的思維方式和表達(dá)方式，從而獲得創(chuàng)新成果。情境教學(xué)法還可以培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力，形成問題意識(shí)。學(xué)生在學(xué)習(xí)中自己發(fā)現(xiàn)問題、自己解決問題，從而改變學(xué)生在學(xué)習(xí)中的被動(dòng)地位，使他們變得積極主動(dòng)，激發(fā)學(xué)生探索新知的欲望和興趣。在筆者講授《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》中關(guān)于事故處理的原則和方法時(shí)，學(xué)生要根據(jù)教師設(shè)計(jì)的具體場景進(jìn)行解決。例如：游客因機(jī)場關(guān)閉被迫滯留，導(dǎo)游員應(yīng)該如何處理才能讓客人滿意。學(xué)生分為若干組分別扮演游客和導(dǎo)游員。一方面是游客不愿意滯留，意見很大，另一方面是機(jī)場關(guān)閉，導(dǎo)游員應(yīng)該如何安撫游客情緒。學(xué)生在教師引導(dǎo)下觀察游客情緒、要求等，用自己的思維方式、表達(dá)方式以及豐富多樣的方法成功地解決了問題，安撫了游客的情緒，獲得了良好的學(xué)習(xí)效果。情景教學(xué)法雖說是一種被廣泛推薦的教學(xué)方法，然而，它所存在的最大問題是耗時(shí)耗力，成本較高，對(duì)情景的設(shè)計(jì)和選擇要求也較高，否則，就不能實(shí)現(xiàn)良好的教學(xué)效果。

4.任務(wù)型教學(xué)法優(yōu)缺點(diǎn)

相對(duì)于傳統(tǒng)教學(xué)法而言，任務(wù)型教學(xué)法以任務(wù)的設(shè)計(jì)、探討、解決來實(shí)現(xiàn)教學(xué)目的，發(fā)展學(xué)生的探索研究學(xué)習(xí)方法，促進(jìn)學(xué)生實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力的提高，充分體現(xiàn)了課堂以學(xué)生為中心，讓學(xué)生在“做”中學(xué)和“用”中學(xué)。高校旅游管理專業(yè)《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程突出的特點(diǎn)就是強(qiáng)調(diào)教學(xué)過程的實(shí)踐性和參與性，通過任務(wù)型教學(xué)法，可以培養(yǎng)學(xué)生將理論充分運(yùn)用到實(shí)踐當(dāng)中去的能力。

旅游市場對(duì)導(dǎo)游人員的需求具有特殊性，更重視的是培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際運(yùn)用能力和綜合素養(yǎng)。任務(wù)型教學(xué)法正是將課堂理論性教學(xué)和實(shí)踐性教學(xué)兩種基本的方式有機(jī)地結(jié)合在一起，發(fā)揮學(xué)生在學(xué)習(xí)中的主導(dǎo)作用。通過任務(wù)的設(shè)計(jì)、實(shí)施和評(píng)價(jià)等，使學(xué)生成為課堂教學(xué)的主體，有利于發(fā)揮學(xué)生的主體性作用，提高綜合運(yùn)用知識(shí)的能力，熟悉旅游行業(yè)不同崗位的工作程序，掌握相關(guān)的服務(wù)技能與技巧，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際運(yùn)用能力和綜合素養(yǎng)。任務(wù)型教學(xué)法還強(qiáng)調(diào)學(xué)生必須以團(tuán)隊(duì)合作的形式，在特定條件下，成功完成任務(wù)。整個(gè)過程要求學(xué)生既要獨(dú)立思考，又要?jiǎng)邮謱?shí)踐操作；既重視任務(wù)完成的質(zhì)量與速度，又不限制完成任務(wù)的方法。這恰恰符合導(dǎo)游行業(yè)對(duì)導(dǎo)游員的職業(yè)與素質(zhì)要求。

然而，在實(shí)際教學(xué)中，對(duì)任務(wù)型教學(xué)法的完成條件也提出了較高的要求。首先，重視教師素質(zhì)的培養(yǎng)。由于在整個(gè)學(xué)習(xí)過程中，需要教師能有的放矢地設(shè)定情景、布置任務(wù)、合理根據(jù)學(xué)生的特點(diǎn)進(jìn)行分組。同時(shí)，教師對(duì)學(xué)生在完成任務(wù)中遇到的困難挫折所給予的鼓勵(lì)、引導(dǎo)、幫助作用不可小覷。此外，通過教師的點(diǎn)評(píng)，學(xué)生能將所學(xué)知識(shí)與技能融會(huì)貫通。因此，對(duì)教師素質(zhì)只有提出較高的要求，才能成功引導(dǎo)學(xué)生完成任務(wù)，并取得良好的教學(xué)效果。其次，重視任務(wù)的設(shè)置。一方面任務(wù)的設(shè)置要讓學(xué)生擁有較高的學(xué)習(xí)興趣，而不能望而生畏。以《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程為例，一般可以先設(shè)置不同小組完成同一類型的歡迎辭講解任務(wù)，接下來，在同一情境下增加對(duì)住宿、餐飲、突發(fā)疾病、誤機(jī)（車、船）等完整的帶團(tuán)過程的任務(wù)，且各組任務(wù)可以不相同。各小組可以從一次完成一個(gè)小任務(wù)，到一次完成一個(gè)大任務(wù)，其中大任務(wù)可以包含若干個(gè)小任務(wù)。

5.任務(wù)型教學(xué)法的實(shí)踐運(yùn)用

在《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程中，教師可以按照以下步驟實(shí)施：第一、選擇課程中的知識(shí)點(diǎn)，設(shè)定情景并布置任務(wù)；第二、對(duì)學(xué)生進(jìn)行合理編排并分組，要求他們對(duì)任務(wù)討論研究并解決任務(wù)；教師全程對(duì)學(xué)生進(jìn)行啟發(fā)引導(dǎo)；強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)合作性，引導(dǎo)學(xué)生最終成功完成任務(wù)。例如：在《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程中，老師將導(dǎo)游技能部分設(shè)計(jì)為不同的任務(wù)，對(duì)學(xué)生分組后再將任務(wù)設(shè)計(jì)在具體情景中。例如：當(dāng)學(xué)生接到一個(gè)來自上海、平均年齡為25歲的青年團(tuán)隊(duì)，你如何結(jié)合他們的心理特點(diǎn)進(jìn)行景點(diǎn)講解呢？每小組接受一個(gè)具體的任務(wù)后，分組討論如何完成任務(wù)；接著，各小組根據(jù)討論情況進(jìn)行情景模擬，再通過小組自評(píng)互評(píng)和老師點(diǎn)評(píng)，達(dá)到了掌握導(dǎo)游帶團(tuán)技能，提高對(duì)突發(fā)問題處理的能力，實(shí)現(xiàn)了教學(xué)目標(biāo)。通過打破傳統(tǒng)的教學(xué)模式，由過去老師主動(dòng)講，學(xué)生被動(dòng)學(xué)的情況，變?yōu)閷W(xué)生主動(dòng)探索知識(shí)，主動(dòng)鉆研技能，取得了良好的教學(xué)效果。

三、結(jié)束語

與傳統(tǒng)教學(xué)法相比，任務(wù)型教學(xué)法更能充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，提高他們的創(chuàng)新能力和實(shí)踐能力，體現(xiàn)了教學(xué)以學(xué)生為主，實(shí)現(xiàn)了素質(zhì)教育的理念。它在旅游管理專業(yè)的教學(xué)中越來越彰顯其優(yōu)越性，滿足當(dāng)今社會(huì)對(duì)人才的需求。

[1]楊學(xué)燕.任務(wù)型教學(xué)法在旅游管理專業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用探討[J]. 旅游學(xué)刊, 2006，（S1）:67-70.

[2]于天.淺談任務(wù)型教學(xué)法在旅游管理專業(yè)的應(yīng)用[J]. 南昌教育學(xué)院學(xué)報(bào)，2012，（8）.