趙敏良 潘 基 田小芬 荀紹雄

（云南省富源縣大河鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心畜牧辦，富源 655505）

大河烏豬斷奶仔豬的飼喂

趙敏良 潘 基 田小芬 荀紹雄

（云南省富源縣大河鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心畜牧辦，富源 655505）

大河鎮(zhèn)屬于大河烏豬產(chǎn)業(yè)基地，為了做大做強(qiáng)烏豬產(chǎn)業(yè)，做好優(yōu)質(zhì)仔豬的培育是基礎(chǔ)。實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，部分養(yǎng)殖場（養(yǎng)殖小區(qū)）仔豬培育過程中，斷奶這個環(huán)節(jié)較易出現(xiàn)應(yīng)激、腹瀉等問題，影響生豬生產(chǎn)性能。為此，簡要介紹斷奶大河烏豬仔豬的飼養(yǎng)管理。

1 仔豬消化道特點(diǎn)

新生仔豬的消化道只適應(yīng)于消化母乳中簡單的脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物，需要培養(yǎng)利用飼料中復(fù)雜分子的能力。新生仔豬胃內(nèi)的細(xì)胞有能力分泌鹽酸，但它們實(shí)際上并不分泌，因為微生物將母乳中的乳糖轉(zhuǎn)化為乳酸就提供了降低胃內(nèi)pH值所需要的酸。仔豬不再攝食乳糖時，就必須分泌鹽酸。這一過程需要幾天的時間。如果令仔豬突然斷奶而采食不含乳糖的日糧，胃內(nèi)的pH值就會升高，消化的效率就會降低。仔豬在誕生前數(shù)周時體內(nèi)即開始產(chǎn)生乳糖酶以及消化母乳中其他成分的各種酶。產(chǎn)后最初幾周內(nèi)開始合成為消化斷奶后日糧所必需的其他酶。仔豬初生時不能消化蔗糖，并且實(shí)際上也不能消化淀粉這一以谷物為基礎(chǔ)的日糧中的主要能量源。

由于消化機(jī)能不健全，會有大量較易發(fā)酵的碳水化合物到達(dá)大腸，大腸中的微生物就會因為有了這些豐富的營養(yǎng)而大量繁殖。微生物發(fā)酵的產(chǎn)物中有大量揮發(fā)性脂肪酸和其他滲透活性物質(zhì)，這就會打破大腸腔內(nèi)的物質(zhì)和細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)之間滲透壓的精細(xì)平衡，水分就會穿過細(xì)胞膜進(jìn)入腸腔而增高糞便中的水分含量，所以，出現(xiàn)下痢。這時仔豬的營養(yǎng)狀況不佳，因而這一階段的仔豬就易于發(fā)生疾病和死亡。

2 斷奶仔豬的日糧

選擇大河鎮(zhèn)某養(yǎng)殖小區(qū)進(jìn)行了階斷性飼喂對比實(shí)驗，將仔豬分為2類：一類是28日齡以后斷奶的，另一類是28日齡以前斷奶的。進(jìn)行這樣的分類是因為10～28日齡仔豬的消化道發(fā)育階段非常不同于較大齡的仔豬。用單一日糧飼喂斷奶后培育期仔豬的做法，在仔豬斷奶日齡和斷奶體重不盡相同時特別有效。但單一日糧法不適于28日齡之前斷奶的仔豬。仔豬若在不到28日齡就斷奶，就應(yīng)飼喂能被其未成熟的消化道所利用的日糧。這樣的日糧非常昂貴，所以每一種這樣的日糧都只能在仔豬消化道逐漸成熟的若干個階段中飼喂很短的一段時間。這種做法稱為階段飼喂，采用這種做法已經(jīng)能夠令仔豬在非常小時就斷奶。斷奶大河烏豬仔豬的飼喂情況，詳見表1。

表1 階段飼喂法

階段飼喂要求：（1）同批斷奶仔豬中個體間年齡差別（最小至最大）不應(yīng)大于1周；（2）培育圈的安排應(yīng)便于按斷奶后時間的不同而飼喂特定的日糧。由此可見，實(shí)行階段飼喂，與對產(chǎn)房實(shí)施全進(jìn)出的管理是非常一致的。表2是階段飼喂的飼料配料。

表2 斷奶后期日糧的配制

培育期日糧能否取得成功，取決于其配料的質(zhì)量。配料加工不當(dāng)，尤其是過熱，可破壞其產(chǎn)物的營養(yǎng)價值。

乳清粉是制造乳酪時的副產(chǎn)品。乳清粉中含乳糖60%以上，含蛋白質(zhì)12%～16%，主要是乳清蛋白。余下的乳糖經(jīng)干燥后即可供仔豬培育期日糧之用。第1階段日糧加入20%乳糖，有時僅加入10%的純?nèi)樘恰?/p>

油脂的添加通常是根據(jù)飼料攪拌的需要來考慮，日糧在脂肪含量高于5%～7%時往往不能在飼料處理設(shè)備中流暢地流動。蔗糖是一種良好的能量源，但其主要用途是用作調(diào)味劑，其添加率通常為5%左右。

傳統(tǒng)的仔豬斷奶日糧中常采用5%～10%的蔗糖，其既有能量源的作用，又有調(diào)味劑的作用。但對于非常幼小的豬來說，則在其日糧中應(yīng)慎用蔗糖。這是因為豬在1周齡以內(nèi)缺乏消化蔗糖的酶因而不能消化蔗糖。豬在非常幼小時若在其日糧中加入了高水平的蔗糖，則幾乎不可避免地會發(fā)生致死性的腹瀉。到3周齡時飼喂蔗糖就安全了。

精魚粉是一種比較新的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)源，是用捕獲于北大西洋和南太平洋冷水域中的魚制成的。這些魚于捕獲后還在海上時就立即進(jìn)行了加工從而避免了腐敗而產(chǎn)生高水平的揮發(fā)性胺類物質(zhì)。精魚粉在斷奶仔豬日糧中的添加率可高達(dá)10%。

大豆蛋白質(zhì)是一種很有吸引力的配料，因其價格較低而且具有優(yōu)良的氨基酸組成，但有幾個問題須加以注意。幼豬對生大豆中的胰蛋白酶抑制因子非常敏感，必須通過加熱以破壞這些抑制因子。大豆中多數(shù)蛋白質(zhì)都是具有高度生化結(jié)構(gòu)的大分子物質(zhì)，這些分子往往都是憎水性的，因而可抵御酶的分解作用。普通的豆粕中還含有相當(dāng)數(shù)量不能被仔豬消化的寡糖。這些不可消化的碳水化合物會一直到達(dá)大腸而在該處發(fā)酵，從而造成糞便松軟和腸道脹氣。膨化加工看來可提高大豆蛋白質(zhì)的消化率。制造大豆?jié)饪s蛋白質(zhì)的過程中可除去相當(dāng)量的寡糖。大豆?jié)饪s蛋白質(zhì)和豆粕都是新斷奶仔豬的日糧中常用的配料。

斷奶豬日糧中還可采用兩種燕麥制品。一種是燕麥片，這是將燕麥去皮后經(jīng)蒸氣加工制成的，可被仔豬充分利用；另一種是全燕麥粉，其中含有燕麥麩。燕麥纖維可滲透性地吸附大腸中的活性分子因而有助于緩解腹瀉。木炭也有與此類似的作用，有時也可用以治療腹瀉。

2.1 日糧的配合

日糧配合的重點(diǎn)是能量和氨基酸的關(guān)系問題，表3中的數(shù)據(jù)說明了增高斷奶仔豬糧中能量含量的好處以及日糧中能量和氨基酸之間比率的重要性。

表3 能量水平及賴氨酸和能量之間比率對仔豬生長性能的影響（g/d）

日糧中加入脂肪總是能提高增重。賴氨酸和能量之間的關(guān)系對生長有著顯著的影響。賴氨酸克數(shù)與消化能的兆卡數(shù)之比為3.91時，仔豬的生長率最高。只是在仔豬處于生長反應(yīng)受能量限制的時期內(nèi)，氨基酸和能量之間的關(guān)系才極為重要。仔豬的能量攝入一旦超過了其為最大蛋白質(zhì)沉積所需要的量，即大約50 kg體重時，則氨基酸和能量之間的關(guān)系就變得不再重要了。

2.2 斷奶日糧中的其他成分

大多數(shù)用于斷奶仔豬的商品日糧中都加有調(diào)味劑。在有些情況下，所用的調(diào)味劑只是蔗糖，但有時候則采用非常復(fù)雜的芳香族化合物作為調(diào)味劑。仔豬對于滋味具有明顯的偏好。如果讓仔豬在一種甜味的日糧和一種無味的日糧之間進(jìn)行選擇，則仔豬都會選擇甜味的那一種。此外，對于甜味的偏好，會隨著對甜味的不斷接觸而增強(qiáng)。雖然仔豬對于滋味具有偏好，但還不清楚添加調(diào)味劑是否能在實(shí)際上增高仔豬對于一種日糧采食量。調(diào)味劑有助于飼料的銷售。在采用一種新的飼料配料時，使用調(diào)味劑有助于防止采食量一時之間的下降。

2.3 日糧的制備和飼養(yǎng)管理

谷物和其他飼料總是應(yīng)該在經(jīng)過粉碎之后才進(jìn)行混合攪拌。飼料效率會隨飼料粒子粒度的減小而改善，但粒度的減小也有一個限度。飼料磨得過細(xì)則其中粉塵就會太多，從而就會比較難于處理，更重要的是還容易引起胃潰瘍。

仔豬在斷奶后常常會吃得過多，所以最好要在斷奶后前2 d內(nèi)限制仔豬的采食量，方法可以是在飼槽中放置一定量的易于被采食的飼料，放置3～4次/d。第2 d以后就應(yīng)該允許仔豬自由采食。必須注意，自動飼喂器中的飼料不應(yīng)裝得過滿。應(yīng)該每3～5 d就向飼槽的料斗中加入1次新鮮飼料。

對于斷奶仔豬可以采用“濕喂”（飼喂粥樣飼料），但若這樣就會大大提高管理的難度，所以最好還是不要采用濕喂。重要的是，必須保證剛斷奶的仔豬能得到充足的飲水，對于剛斷奶的仔豬可以有效地采用所謂的乳頭狀飲水器。但如果仔豬沒有在產(chǎn)房中就已經(jīng)學(xué)會如何使用這種飲水器，那么仔豬就需要經(jīng)過幾天的適應(yīng)期才會飲到足夠的水。管理人員必須仔細(xì)觀察仔豬的行為，以確保仔豬都能適應(yīng)這種乳頭狀飲水器。仔豬如果飲水不足，那么其吃食也就不會正常。

仔豬在剛斷奶后的一段時間內(nèi)常常不能充分生長，現(xiàn)有的證據(jù)確實(shí)表明仔豬具有代償性生長的能力。仔豬于21日齡斷奶后的頭6周內(nèi)，給閹公豬和小母豬分別喂以單一的一種日糧或是喂給高質(zhì)量的3個階段日糧。在9周齡以后，對所有的豬都喂以同一種日糧。在斷奶后160 d時，閹公豬的體重全都一致，小母豬的體重則以低質(zhì)日糧處理組的體重低于高質(zhì)量日糧處理組的小母豬體重。出現(xiàn)這一差別的原因可能是閹公豬有能力吃得比較多以便獲取較多的養(yǎng)分以滿足自身代償生長的需要。

在上述2項試驗中，培育期日糧均未顯著影響屠宰時所見的胴體成分。因此，斷奶仔豬看來確實(shí)具有一定的代償生長能力，因而在為一個特定的豬場設(shè)計適用的斷奶日糧時就應(yīng)該考慮到這一點(diǎn)。對仔豬斷奶后第1周內(nèi)胴體成分的變化所作的研究表明，仔豬在采食不足時可動用其脂肪儲備來滿足其對能量的需要。這就強(qiáng)烈地表明了，使仔豬在斷奶時保持強(qiáng)壯健康是多么重要的一件事。

[1] 萬熙卿，蘆惟本.中國福利養(yǎng)豬[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2007.

[2] 代廣軍，苗連葉.規(guī)模養(yǎng)豬細(xì)化管理技術(shù)圖譜[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2010.