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        蔬菜史話·美洲防風(fēng)

        2013-01-27 19:27:35張德純
        中國蔬菜 2013年3期
        關(guān)鍵詞:傘形美洲防風(fēng)

        美洲防風(fēng)(parsnip)學(xué)名Pastinaca sativaL.,別名芹菜蘿卜、蒲芹蘿卜,為傘形科歐防風(fēng)屬能形成肥大肉質(zhì)根的二年生草本植物。原產(chǎn)歐洲和西亞,古希臘和古羅馬時已有栽培。由于它在歐洲有著悠久的種植歷史,瑞典博物學(xué)家林奈在用“雙名命名法”給它命名時就以sativa作為“種加詞”,其含義即為“栽培的”。1564年傳入西印度,1609年由英國殖民者引入美國馬薩諸塞州和弗吉尼亞州,不久后,當(dāng)?shù)氐陌兹撕陀〉诎踩硕挤N植這種蔬菜,逐漸成為歐洲、美洲的常用蔬菜。

        清光緒二十三年(1907年),由清朝駐奧地利代辦吳宗濂從奧國引入中國。其后,我國的園藝工作者又從美國引種并推廣?,F(xiàn)在上海、臺灣,以及其他沿海地區(qū)有少量栽培。防風(fēng)本是原產(chǎn)于我國的一種藥用植物,屬于傘形科防風(fēng)屬。關(guān)于“防風(fēng)”的命名緣由,明代李時珍在《本草綱目》一書中記述:“防者,御也。其功療風(fēng)最要,故名?!痹瓉碓谥嗅t(yī)的術(shù)語中,“風(fēng)”在六種致病的因素中居于首位。它常與其他“病邪”結(jié)合而導(dǎo)致“風(fēng)寒”、“風(fēng)熱”以及“風(fēng)濕”等多種病癥。所以有“風(fēng)為百病之長”的說法。然而人們發(fā)現(xiàn)有一種草藥具有解表、祛風(fēng)和抵御“風(fēng)邪”的作用,還有治療風(fēng)寒濕痹的功效,于是就把這種藥物命名為“防風(fēng)”。美洲防風(fēng)外觀特征均與我國固有的藥用植物“防風(fēng)”相似,因此先后被稱做“歐洲防風(fēng)”、“歐防風(fēng)”、“美洲防風(fēng)”、“亞美利加防風(fēng)”、“美國防風(fēng)”、“荷蘭防風(fēng)”,以及“洋防風(fēng)”等多種稱渭,又由于美洲防風(fēng)的根和葉的形態(tài)特征與胡蘿卜、芹菜近似,所以還有著“芹菜蘿卜”和“金菜蘿卜”等別稱,如上海等地即稱其為“芹菜蘿卜”,而“金菜蘿卜”是對其主要食用器官肉質(zhì)根皮色的描述。

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