吳 震,曾 中,田 峰,余金龍,李曉忠,楊衛(wèi)軍,張家韜
(1.湖南省煙草公司,長(zhǎng)沙 410000;2.湖南省煙草公司湘西自治州公司,湖南 湘西 416000;3.湖南省煙草公司郴州市公司,湖南 郴州 423000;4.山西省煙草公司,太原 030000)
煙葉是卷煙生產(chǎn)的基礎(chǔ),煙葉生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展關(guān)系整個(gè)煙草行業(yè)的發(fā)展全局。但隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整,大多數(shù)青年勞動(dòng)力外出務(wù)工,導(dǎo)致從事煙葉生產(chǎn)的勞動(dòng)力體力差、文化素質(zhì)較低,加上農(nóng)村土地流轉(zhuǎn)限制,進(jìn)一步制約了煙葉生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。在這種背景下,煙葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)顯得尤為重要。我國(guó)煙葉標(biāo)準(zhǔn)化工作最早始于20世紀(jì)60年代,當(dāng)時(shí)設(shè)計(jì)試行了《烤煙國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)試行方案(17級(jí))》[1]。為了加快農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的步伐,增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,國(guó)家質(zhì)檢總局和國(guó)標(biāo)委從1995年開(kāi)始在全國(guó)范圍內(nèi)開(kāi)展了“農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”建設(shè)。到目前為止,全國(guó)共建立了3527個(gè)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)。在煙葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化方面,1997年國(guó)家煙草專賣局組織了第一批國(guó)家級(jí)煙葉標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)建設(shè),先后建立了6批共46個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)。
近年來(lái),湖南省煙草專賣局堅(jiān)持國(guó)家煙草專賣局“市場(chǎng)引導(dǎo)、計(jì)劃種植、主攻質(zhì)量、調(diào)整布局”的指導(dǎo)方針,始終把穩(wěn)定規(guī)模和提高煙葉質(zhì)量作為煙葉工作的首要任務(wù)。同時(shí),湖南省煙草專賣局堅(jiān)持走煙葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的路子,極大地促進(jìn)了煙葉專業(yè)化、規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)與發(fā)展。筆者在此闡述湖南煙區(qū)煙葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的發(fā)展現(xiàn)狀及存在問(wèn)題,探索適宜農(nóng)業(yè)和農(nóng)村實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的發(fā)展模式,為煙葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)大面積推廣提供科學(xué)依據(jù)。
煙葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)以國(guó)內(nèi)外先進(jìn)科學(xué)技術(shù)為基礎(chǔ),綜合運(yùn)用簡(jiǎn)化、統(tǒng)一、協(xié)調(diào)、優(yōu)選的原則[2],把煙葉生產(chǎn)的先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)、科研成果和成熟的經(jīng)營(yíng)、管理經(jīng)驗(yàn)組裝成綜合體系,在煙葉生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)管理中加以實(shí)施,實(shí)現(xiàn)煙葉生產(chǎn)從產(chǎn)地環(huán)境、投入品到生產(chǎn)過(guò)程的全程控制的活動(dòng)。煙葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是促進(jìn)科技成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力的有效途徑[3],是提升煙葉質(zhì)量和生產(chǎn)與管理水平的重要保證,是現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)的重要標(biāo)志,為現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)、基地單元、GAP生產(chǎn)和 ISO9000質(zhì)量管理體系建設(shè)提供了有力的支撐和保障,對(duì)于推動(dòng)行業(yè)技術(shù)進(jìn)步、提升管理水平、推動(dòng)中式卷煙發(fā)展等具有重要作用[4]。
1.2.1 以卷煙工業(yè)需求為核心 煙葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是根據(jù)全國(guó)重點(diǎn)骨干品牌對(duì)優(yōu)質(zhì)煙葉質(zhì)量和特色的需求,與現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)建設(shè)相結(jié)合,以基地單元為載體的現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)建設(shè)模式。工商雙方圍繞品牌需求,共同制訂基地單元生產(chǎn)技術(shù)方案,構(gòu)建基地單元標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系,其目標(biāo)是為了實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一品種、統(tǒng)一生產(chǎn)技術(shù),穩(wěn)定煙葉原料產(chǎn)量和品質(zhì),不斷提升煙葉生產(chǎn)管理水平[5-6]。
1.2.2 科學(xué)規(guī)范實(shí)用 從煙葉種植區(qū)域選擇、品種布局,到施肥、植保等大田管理以及采收烘烤等生產(chǎn)技術(shù)和管理方式都會(huì)對(duì)煙葉產(chǎn)質(zhì)量產(chǎn)生一定影響[7]。標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)就是根據(jù)不同生態(tài)區(qū)域的生態(tài)特點(diǎn)、品種特性等條件,選用科學(xué)實(shí)用的技術(shù),制定相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),形成技術(shù)操作規(guī)范,并組織實(shí)施到煙葉生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié),煙葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)覆蓋煙葉生產(chǎn)的全過(guò)程。
1.2.3 保障煙葉質(zhì)量安全 煙葉質(zhì)量安全關(guān)系到品牌生存與行業(yè)可持續(xù)發(fā)展,重視提高煙葉安全性水平,調(diào)整煙葉生產(chǎn)布局,加強(qiáng)煙葉產(chǎn)地環(huán)境控制,規(guī)范農(nóng)藥使用,推廣清潔環(huán)保生產(chǎn)方式,建立生態(tài)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系,加快發(fā)展煙區(qū)生態(tài)農(nóng)業(yè),從源頭上抓好原料生產(chǎn),為卷煙提供非??煽康脑媳U?。
1.2.4 堅(jiān)持科技創(chuàng)新 煙葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)需要技術(shù)進(jìn)步和持續(xù)改進(jìn),科技創(chuàng)新是煙葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的靈魂。只有堅(jiān)持不斷創(chuàng)新,才能把煙葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)工作提升到更新的水平。優(yōu)化生態(tài)區(qū)域布局、煙草高香低焦育種、改善煙葉香氣、提高煙葉香氣量、減害降焦、增香保潤(rùn)等先進(jìn)技術(shù)也不斷以創(chuàng)新成果的形式融入到新的標(biāo)準(zhǔn)中,使煙葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系不斷完善。
湖南省作為全國(guó)煙葉主產(chǎn)省之一,先后有長(zhǎng)沙市瀏陽(yáng)、郴州桂陽(yáng)、湘西自治州通過(guò)了國(guó)家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)驗(yàn)收,帶動(dòng)了全省 10個(gè)煙葉產(chǎn)區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè),到 2012年,全省煙葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)比例達(dá)到了96%以上。
通過(guò)“政府領(lǐng)導(dǎo)、煙草主導(dǎo)、部門支持、煙農(nóng)參與”的組織管理機(jī)制[9],形成了較完善的運(yùn)行和監(jiān)督機(jī)制。如郴州市煙草專賣局成立標(biāo)準(zhǔn)化工作領(lǐng)導(dǎo)小組,下設(shè)標(biāo)準(zhǔn)修訂完善、標(biāo)準(zhǔn)宣傳貫徹、標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)督檢查等工作小組,系統(tǒng)規(guī)劃,整體布局,分工明確,相互協(xié)作,保證標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)順利實(shí)施。煙葉標(biāo)準(zhǔn)化體系涉及政府、煙農(nóng)、工業(yè)、商業(yè)等多方利益,涉及面廣,協(xié)調(diào)性有待逐步完善。
根據(jù)煙葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后整個(gè)流程,通過(guò)制定與實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)來(lái)規(guī)范、控制每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié),包括產(chǎn)地環(huán)境、田間衛(wèi)生、煙葉質(zhì)量、煙農(nóng)物資、種子、育苗、生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)等方面的內(nèi)容,制定完善的操作規(guī)范,保證每個(gè)環(huán)節(jié)都有標(biāo)可依,有據(jù)可查,實(shí)現(xiàn)煙葉生產(chǎn)痕跡化管理。如制定《煙葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理體系》、《烤煙綜合標(biāo)準(zhǔn)體系》、《湖南省煙葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化工作指導(dǎo)意見(jiàn)(2007—2020年)》、《湖南省煙葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)實(shí)施方案(2007—2020年)》和《湖南省煙站管理規(guī)程》等,為加強(qiáng)煙葉標(biāo)準(zhǔn)化工作提供了保障。截止 2012年底,全省25個(gè)年產(chǎn)煙葉2500 t以上的重點(diǎn)產(chǎn)煙縣(市)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)煙葉的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),煙葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)逐步走上了科學(xué)化、規(guī)范化、制度化的軌道。
2005—2012年,湖南累計(jì)投入煙葉生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)資金 76.06億元,其中煙草行業(yè)投入 63.97億元,共建水池、水窖124.16萬(wàn)m3,管網(wǎng)2975.61 km,溝渠8062.64 km,機(jī)耕道路3428.57 km,煙用機(jī)械27104臺(tái)(套),新建密集烤房105190座,建成煙水配套基本煙田271.7萬(wàn) hm2,實(shí)現(xiàn)機(jī)耕路受益面積120.4萬(wàn) hm2、集約化烘烤面積148.4萬(wàn)hm2、集約化育苗面積 118.8萬(wàn) hm2、機(jī)械化作業(yè)面積43.5萬(wàn) hm2。惠及全省10市(州)42個(gè)縣(市)76.54萬(wàn)戶煙農(nóng),為標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)奠定了良好的硬件基礎(chǔ)。
與此同時(shí),在當(dāng)?shù)卣念I(lǐng)導(dǎo)下,在各級(jí)煙草公司的支持和幫助下,全省農(nóng)村建立了不同形式的煙草專業(yè)合作社、專業(yè)服務(wù)隊(duì)、種植專業(yè)戶、家庭農(nóng)場(chǎng)等新型合作組織[10],有力地促進(jìn)了煙葉標(biāo)準(zhǔn)化工作的落實(shí),也促進(jìn)了煙葉生產(chǎn)方式和管理模式的現(xiàn)代化。
標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是科研成果轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力的重要平臺(tái)[11]。標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系在強(qiáng)調(diào)科學(xué)性、合理性的同時(shí),更加注重可操作性,并與生產(chǎn)實(shí)際緊密結(jié)合。標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系可將一些復(fù)雜的技術(shù)難題簡(jiǎn)單化、程序化,讓煙農(nóng)一看就懂,一學(xué)就會(huì),有利于新成果的推廣應(yīng)用。新技術(shù)成果與 GAP的推廣應(yīng)用,減少了農(nóng)藥的施用,節(jié)省了勞動(dòng)用工,提高了煙葉質(zhì)量與安全性,實(shí)現(xiàn)了煙葉輕簡(jiǎn)化生產(chǎn)[12]。
實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)以來(lái),湖南煙區(qū)以土壤普查結(jié)果為依據(jù),以物資“套餐配供”為手段[13],全面實(shí)施平衡施肥及其他先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù),嚴(yán)格控制高毒、劇毒、高殘留農(nóng)藥的使用,烤后煙葉成熟度好,油分足,色度濃,彈性強(qiáng),煙葉質(zhì)量明顯提高。經(jīng)各大卷煙工業(yè)企業(yè)評(píng)吸鑒定,認(rèn)為湖南煙區(qū)煙葉香氣質(zhì)好,吃味醇厚,煙葉內(nèi)在化學(xué)成分協(xié)調(diào),質(zhì)量特色突出,煙葉外觀質(zhì)量和內(nèi)在質(zhì)量穩(wěn)步提高,“濃香”和“山地特色”型風(fēng)格進(jìn)一步彰顯,市場(chǎng)需求量逐年增加,成為了“中華”、“芙蓉王”、“白沙”、“雙喜”等重點(diǎn)骨干品牌的重要原料。全省煙葉收購(gòu)調(diào)撥量從2004年的11.15萬(wàn)t上升到2012年的19.35萬(wàn)t,提高73.6%。
湖南煙區(qū)自全面推行煙葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)以來(lái),不斷加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),努力提高種植水平,極大地改善了農(nóng)村生產(chǎn)生活條件,為煙區(qū)帶來(lái)了顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益[14]。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明,2011年湖南省煙葉產(chǎn)值、稅利、戶均種煙收入、煙葉收入和上等煙比例分別達(dá)到38.19億元、6.98億元、44552元/戶、44310元/hm2和57.02%,與2004年相比,分別提高 178.76%、84.22%、522.93%、92.12%和15.77%。2012年,全省種植烤煙9.7萬(wàn)hm2,收購(gòu)烤煙19.35萬(wàn)t,同比增長(zhǎng)7.74%;煙農(nóng)戶均收入5.85萬(wàn)元,同比增長(zhǎng)29%。實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)后,煙葉發(fā)展?jié)摿﹄S著煙葉質(zhì)量的提高持續(xù)增長(zhǎng)。
湖南省將煙葉標(biāo)準(zhǔn)化工作與行業(yè)ISO9001質(zhì)量管理體系建設(shè)有機(jī)結(jié)合,發(fā)布了覆蓋本地區(qū)煙葉產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的《烤煙生產(chǎn)綜合標(biāo)準(zhǔn)體系》,建立了一套內(nèi)容充實(shí)、科學(xué)性強(qiáng)且具有可操作性的綜合標(biāo)準(zhǔn)體系,并依此根據(jù)煙葉生產(chǎn)組織方式的變化,細(xì)化基地生產(chǎn)各項(xiàng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),做到一個(gè)基地單元一套生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)體系。
盡管湖南煙葉種植的規(guī)?;?biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化進(jìn)程不斷加快,產(chǎn)業(yè)化水平不斷提高,但仍有諸多因素制約著標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的發(fā)展。
大量勞動(dòng)力外出務(wù)工,從事煙葉生產(chǎn)的勞力不足,多是老年人、婦女和兒童等。他們的操作技術(shù)不熟練,種植水平不高,導(dǎo)致煙葉生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)技術(shù)落實(shí)不到位,如該揭膜時(shí)未揭膜,該打頂時(shí)未打頂,錯(cuò)過(guò)了最佳操作時(shí)間,限制了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的推廣,直接影響煙葉產(chǎn)量與質(zhì)量的穩(wěn)定性。
煙農(nóng)承包的田地面積較小,種植分散,加之土地流轉(zhuǎn)因素的影響,煙葉種植缺乏有效的協(xié)調(diào)組織載體,各農(nóng)戶種植水平不一致,操作標(biāo)準(zhǔn)不一致,煙葉生長(zhǎng)不整齊,難以實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一管理、集約化生產(chǎn),更不利于煙農(nóng)專業(yè)合作社統(tǒng)一作業(yè),如病蟲(chóng)害統(tǒng)防統(tǒng)治、分層落黃、成熟采收。
煙葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化體系中存在部分技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)難以適應(yīng)卷煙工業(yè)對(duì)煙葉質(zhì)量的需求,迫切需要對(duì)落后的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修訂與更新。生產(chǎn)中,先進(jìn)適用的技術(shù)也未能及時(shí)加入到生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)體系中,限制了新技術(shù)的推廣。標(biāo)準(zhǔn)化體系中涵蓋的內(nèi)容不夠全面,有關(guān)服務(wù)類的標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)較少。
標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)行評(píng)價(jià)考核中涉及煙農(nóng)、合作組織、地方政府、工業(yè)企業(yè)等有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)難以操作和細(xì)化,尤其對(duì)煙葉產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全過(guò)程技術(shù)規(guī)范缺乏有效的監(jiān)督,標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)過(guò)程未納入精細(xì)化管理,導(dǎo)致關(guān)鍵技術(shù)不能及時(shí)落實(shí),尚未建立煙葉質(zhì)量檢測(cè)體系,應(yīng)廣泛開(kāi)展質(zhì)量檢測(cè)和技術(shù)監(jiān)督服務(wù)[15]。
煙區(qū)生態(tài)環(huán)境的變化及不合理的耕作,旱、澇、病、蟲(chóng)等災(zāi)害頻發(fā),加之煙葉生產(chǎn)災(zāi)害保險(xiǎn)機(jī)制不完善,植煙風(fēng)險(xiǎn)加大,在很大程度上限制了煙葉生產(chǎn)新技術(shù)的推廣與落實(shí)。缺乏保障機(jī)制,煙農(nóng)不愿意接受新技術(shù),怕自己擔(dān)風(fēng)險(xiǎn),許多煙農(nóng)改種其他高效作物,不利于煙葉生產(chǎn)的穩(wěn)定和可持續(xù)發(fā)展。
沒(méi)有農(nóng)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化,就沒(méi)有農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化。目前中國(guó)的煙葉生產(chǎn)正在由傳統(tǒng)煙草農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變,煙葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)在建設(shè)現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)建設(shè)中任重而道遠(yuǎn)。
煙葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系是一個(gè)動(dòng)態(tài)的體系,應(yīng)根據(jù)科技發(fā)展、卷煙工業(yè)配方質(zhì)量需求、生態(tài)因素等,因地制宜,既要考慮國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),又要制定地方標(biāo)準(zhǔn),對(duì)不適宜的技術(shù)措施及時(shí)修訂,對(duì)先進(jìn)的科技成果及時(shí)推廣應(yīng)用到生產(chǎn)中。
全面落實(shí)煙葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),要堅(jiān)持科技創(chuàng)新,以科技創(chuàng)新促進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的創(chuàng)新,提高先進(jìn)適用技術(shù)的到位率,重點(diǎn)加強(qiáng)高莖壯苗、揭膜提溝培土、平衡施肥、病蟲(chóng)害統(tǒng)防統(tǒng)治、適時(shí)打頂、合理留葉、專業(yè)化密集烘烤等技術(shù)研究與開(kāi)發(fā)力度。
加強(qiáng)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化項(xiàng)目及專項(xiàng)資金的監(jiān)督檢查,做到??顚S茫_保落到實(shí)處,把煙葉質(zhì)量管理控制節(jié)點(diǎn)和要素分解,層層落實(shí),形成以質(zhì)量為核心的管理與績(jī)效考核體系;設(shè)立煙葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)項(xiàng)目資金,把考核與績(jī)效掛鉤,對(duì)有突出貢獻(xiàn)的集體及個(gè)人給予獎(jiǎng)勵(lì),充分調(diào)動(dòng)全員標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的積極性與主動(dòng)性。
通過(guò)專家現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)、印刷生產(chǎn)技術(shù)冊(cè)子、電視講座、黑板報(bào)等多種形式進(jìn)行宣傳培訓(xùn),重點(diǎn)培訓(xùn)煙葉生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程等與煙葉生產(chǎn)直接相關(guān)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),提高煙技員、煙農(nóng)的整體素質(zhì),使其自覺(jué)學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、自發(fā)地按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行煙葉生產(chǎn)。
要加快煙葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)發(fā)展,必須構(gòu)建以煙草公司為龍頭,以科研單位為技術(shù)依托,以煙農(nóng)專業(yè)化合作社為紐帶的專業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式,對(duì)煙農(nóng)實(shí)行分類指導(dǎo)、個(gè)性化服務(wù),對(duì)煙葉生產(chǎn)實(shí)行戶籍化管理制度[16],以提高煙葉標(biāo)準(zhǔn)化水平和煙葉質(zhì)量為中心,圍繞煙葉生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié),開(kāi)展統(tǒng)一服務(wù)。
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