任素蘭 冀永華

（山西省忻州市牧草飼料工作站，忻州 034000）

201 1年以來，忻州市14個縣（市、區(qū)）全部進(jìn)入雁門關(guān)生態(tài)畜牧經(jīng)濟(jì)區(qū)。根據(jù)省領(lǐng)導(dǎo)提出的忻州“在農(nóng)業(yè)上，除抓小雜糧外更應(yīng)該抓畜牧業(yè)的發(fā)展，全市拿出1/3的耕地來退耕還牧，人均飼養(yǎng)4～5只羊”的要求，市里抓住振興全省畜牧業(yè)的機(jī)遇，大力發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)，推進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。把肉牛養(yǎng)殖作為保障全市城鄉(xiāng)居民“菜籃子”供給，提升人民群眾生活質(zhì)量的重要手段。截至目前，忻州市年出欄100頭以上的肉牛規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)）共有61個，為支撐肉牛養(yǎng)殖，飼料加工與貯藏是基礎(chǔ)。本文簡要介紹忻州市肉牛養(yǎng)殖小區(qū)飼料加工和貯藏技術(shù)，供讀者參考。

1 飼料分類

肉牛常用飼料可分為粗飼料、青綠飼料、青貯飼料、能量飼料、蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料、維生素飼料、飼料添加劑8類。

2 飼料選購原則

2.1 飼料來源

選擇正規(guī)廠家和符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的飼料。

2.2 飼料質(zhì)量

質(zhì)量至上，原料的選購等級可參照國家飼料原料分級標(biāo)準(zhǔn)，無論是單一飼料還是混合飼料，感官上可從飼料的色澤、氣味、飽滿度、破碎粒度、雜質(zhì)含量、流動性、均勻性、吸濕、結(jié)塊、容重等方面進(jìn)行評定。不采購衛(wèi)生質(zhì)量和安全指標(biāo)不合格的飼料。

2.3 飼料性價比

選購符合牛場需求，性價比高的飼料。

2.4 飼料品種和數(shù)量

考慮原料采購的資金積壓、資金使用效率及運輸成本，合理選購飼料的品種和數(shù)量。

3 飼料的制作與貯藏

3.1 青干草的制作與貯藏

青干草是在牧草和禾谷類作物質(zhì)量及產(chǎn)量最好的時期刈割，經(jīng)過自然曬干或人工干燥調(diào)制成的能長期保存的飼草，是肉牛飼養(yǎng)必備的飼草。制作青干草的原料有野草、牧草等，其中自然曬干調(diào)制方法簡單，成本低，便于長期貯藏。

3.1.1 割草

可人工或機(jī)械收割，注意刈割時間和刈割高度。禾本科牧草抽穗期到開花期收割，豆科牧草始花期到盛花期收割。

3.1.2 曬制

分自然干燥法和人工干燥法。后者成本較高，一般都采用自然干燥法，需要選擇在晴朗天氣和適宜的時期刈割以利用曬制。

3.1.3 貯藏

注意防止暴曬、雨淋、霉變。室內(nèi)堆放應(yīng)在堆垛時干草和棚頂保持一定距離，有利于通風(fēng)散熱。露天堆垛時應(yīng)選擇平坦、離畜舍較近、便于存取運輸?shù)母稍锾帲獾滓叱龅孛?0～50 cm，盡量壓緊，加大密度，上要封頂。

3.2 青貯飼料的制作

3.2.1 窖貯式青貯

窖貯式青貯是最主要的青貯方式。方法：一是建窖或整窖。新建牛場如需建窖，建窖大小應(yīng)根據(jù)牛場用料量設(shè)計窖的容積和開口的大小，切忌開口過大。如牛場已有窖，貯藏前需修補(bǔ)整理舊窖，清掃和清理雜物、剩余原料和臟土。土窖應(yīng)鏟除表面臟土，在窖底、四壁鋪襯塑料薄膜，必要時需消毒。二是收割。最好選擇在晴天。根據(jù)不同的貯藏原料選擇適宜的時期如玉米秸青貯應(yīng)在玉米莖葉僅有下部1～2片葉枯黃時收割。禾本科就在抽穗期，豆科宜在現(xiàn)蕾期至開花初期刈割。三是切碎。一般低含水和中空的秸稈宜選揉切，如禾本科和豆科及葉菜類等切成2～3 cm，玉米和向日葵等應(yīng)切成1～2 cm。四是裝填壓實，一般宜每裝填30 cm高度進(jìn)行壓實、壓平，尤其注意窖池壁部分的壓實。五是密封，應(yīng)用塑料布密封嚴(yán)實，然后在其上面壓一些重物，注意有無嚴(yán)重的塌陷現(xiàn)象。六是取用，一般貯藏40 d左右即可利用。

3.2.2 地面堆垛青貯

一是收割。二是切碎。三是堆垛，堆垛地面宜地勢高燥、土質(zhì)堅硬。每堆30 cm高度，必須壓實、壓平。四是密封。

3.2.3 塑料袋青貯

此方法適用于原料收獲批量不大，但能陸續(xù)供應(yīng)的情況下使用。一是塑料袋選用，寬80～100 cm，厚0.8～1 cm的聚乙烯無毒塑料薄膜，根據(jù)大小制成筒式袋，一般長1～2 m，寬0.5～1 m。二是切碎。三是裝袋。應(yīng)均勻裝入袋中，用人力壓結(jié)實，不宜裝太多，否則，易損壞袋子。四是封口，用塑料繩把袋口扎緊。

3.3 微貯飼料的制作與貯藏

3.3.1 原料準(zhǔn)備

將秸稈切為3～5 cm長為宜。

3.3.2 菌液配制

按照微貯制劑使用說明書添加量加入清水中，制成懸浮液即可。

3.3.3 入窖裝填

在窖底和周圍鋪一層塑料布，每鋪裝20～30 cm厚的碎秸稈后，就分層噴灑菌液。小窖用噴壺或瓢灑，大窖用小水泵噴灑，噴灑要均勻。為了保障發(fā)酵效果，可按干秸稈重量的0.5%加入玉米面或麥麩。并根據(jù)牛場實際情況和窖池大小可選擇人工踩實或拖拉機(jī)壓實。特別注意凡是機(jī)械壓不到的地方，要人工壓實。

3.3.4 封頂封窖

按照分層技術(shù)逐層裝窖，如當(dāng)天裝不滿可以用塑料薄膜蓋面，第2 d再裝，當(dāng)裝到高出窖面40～50 cm時，窖奇峰呈饅頭形，在表面均勻撒一層食鹽，蓋嚴(yán)塑料薄膜封窖。

3.4 精料補(bǔ)充料的加工調(diào)制與貯藏

精料補(bǔ)充料是肉牛日糧的重要組成部分，由能量飼料、蛋白質(zhì)飼料、維生素及礦物質(zhì)添加劑等組成，不宜單獨飼喂肉牛，必須和青貯飼料混合飼喂。精料補(bǔ)充料中谷物飼料可采用干處理（粉碎、破碎、碾壓等）或濕處理（如蒸氣壓片處理），宜粗不宜細(xì)。優(yōu)質(zhì)蛋白料采用包被處理可提高蛋白利用率。