章嘯君，何 寧，胡旭進，樓芳芳，項 云，杜喜忠

(1.金華市農(nóng)業(yè)科學研究院，浙江金華321017; 2.金源特色農(nóng)莊火雞養(yǎng)殖基地)

火雞學名吐綬雞或七面雞，是一種由國外引進，食草節(jié)糧型的肉用珍禽，被譽為“草食珍禽”。尼古拉火雞則是火雞品種中的一種，為美國大型白羽寬胸火雞，具有生長快、耐粗飼、飼料報酬高、肉嫩味美、營養(yǎng)豐富等特點。在禽類養(yǎng)殖市場上占有絕對優(yōu)勢，具有良好的發(fā)展前景。

1 品種特性

美國尼古拉火雞屬大型品種，成年公雞體重22～23 kg，母雞9～11 kg，出殼體重65～70 g，商品公火雞18 周齡上市，體重8～10 kg，母火雞4.5～5.0 kg，飼料轉(zhuǎn)化率2.5～2.8∶1。

尼古拉火雞因其體型較大，自然交配困難，多采用人工授精，較適合于規(guī)?；?、工廠化飼養(yǎng)。

2 雛雞飼養(yǎng)

1 －30日齡為雛雞飼養(yǎng)階段。

2.1 飲水與開食

飲水。雛火雞出殼后24 h 內(nèi)給予飲用潔凈溫水或0.1%高錳酸鉀水，防止脫水并及時清除胎糞。外來雛雞應立即給予0.1% Vc 與5%葡萄糖水或復合維生素B 的3～5 倍稀釋水。3日齡時飲水中可加2%環(huán)丙沙星水溶性粉2 g/kg，每日2 次，連飲3 d，對預防葡萄球菌與沙門氏菌等病效果良好。

開食。第一次開食適宜時間為出殼后24 h 左右，開食飼料應新鮮，顆粒適中，易于啄食，營養(yǎng)豐富。常用的可選擇玉米屑、半熟夾生米飯。3 d 后逐漸改喂配合飼糧。幼雛日糧要求高蛋白、高能量，代謝能11 MJ/kg，粗蛋白26%。配方可采用谷類46%，豆餅38%、麩皮3.3%、魚粉6.4%、骨粉2%、碳酸鈣1%、鹽0.3%。雛火雞喜采食洋蔥、蒜葉、萵苣、韭菜等辛辣食物，可切細后拌料飼喂。

2.2 溫度與濕度 尼古拉火雞人工育雛，第1 周的育雛溫度為37～38℃左右，以后每隔1 d 遞減1℃，直到接近室溫。雛雞的適宜濕度為60%～85%，10日齡后應注意舍內(nèi)干燥，以防病菌生長，11～15日齡的適宜濕度為70%～75%，16～20日齡為65%，20日齡后保持在50%～55%。

2.3 光照和飲水 1～3日齡可采用晝夜光照，4日齡后只需早晚開燈至育成期始采用自然光照。保證充足潔凈飲水，飲水中可適量加入復合維生素B。

另外，平時應勤于觀察雞群狀況，保持環(huán)境相對穩(wěn)定，減少應激，建立良好的衛(wèi)生消毒制度。

3 中成雞飼養(yǎng)

30～60日齡為中成雞飼養(yǎng)階段。

中成雞階段處于火雞生長旺盛時期，應注意飼料合理配合，逐漸降低蛋白質(zhì)水平，減少魚粉等動物性飼料供給。飼料中蛋白質(zhì)含量可降至15%～17%，代謝能從11 MJ/kg 增加到13 MJ/kg。

4 育肥期飼養(yǎng)

60～90日齡為火雞育肥階段。

育肥期間要適當增加能量飼料供給，并取桂皮粉49%、甘草粉9%、茴香粉7%、干姜粉21%、熟黃豆粉6%、硫酸亞鐵8%等均勻混合配制成飼料添加劑，每羽每d 添加1～2 g。育肥期間應適當限制火雞運動量，保持環(huán)境安靜、干燥、清潔和充足潔凈的飲水，育肥1 個月后即可出欄銷售。

5 種雞飼養(yǎng)

5.1 飼料 作為種用火雞，可從3～4月齡開始放牧，5月齡后以草食為主，精料為輔，配合飼料中要求粗蛋白20%～28%，代謝能12 MJ/kg。

5.2 光照和飲水 作為種用火雞應適當限制光照，5～6月齡每d 光照時間為10 h 左右，6～9月齡為14 h，9～12月齡后增加到16～18 h。自然光照不足時，可補加人工光照。供給充足潔凈飲水。

6 注意事項

6.1 人工授精 尼古拉火雞體型較大，自然交配困難，必須采用人工授精。正式配種利用前，需經(jīng)2～3 周采精訓練，一般公火雞可從28 周齡開始進行采精訓練，每周3 次。當母雞群產(chǎn)蛋率達50%時，開始第1 次輸精，以后每隔7 d 輸精一次，一般可在下午3～4 時后進行，采集公雞精液后，立即進行外觀、精液量、活力、密度檢查，精子密度一般在60～80億/mL，爭取在0.5 h 內(nèi)，將采集精液用生理鹽水按1∶2稀釋，每次輸精量為0.025～0.03 mL。

6.2 種蛋孵化 母雞群輸精后1 周即可開始收集種蛋進行孵化。入孵前，預熱種蛋6 h，熏蒸消毒后，采用同機分批入孵，每隔7 d 入孵一批，1～28 d 孵化溫度控制在38℃左右，相對濕度控制在55%～60%，孵化至第28 d 可將種蛋移入出雛器，濕度控制在60%～85%。

6.3 雜交利用 我國家養(yǎng)火雞，多為自養(yǎng)、自繁，近親交配多。因此，品種性狀退化顯著。退化后的火雞表現(xiàn)為個體小，生長慢，產(chǎn)蛋少，產(chǎn)肉率低等。因此，要適當引進優(yōu)良品種進行雜交改良，提純復壯。

6.4 火雞習性 火雞具有較強的群居性，怕潮濕，性溫順、膽較小、易受驚。突發(fā)情況和粗暴舉動，都會引起雞群騷動、驚恐揚頭、鳴叫不止。在放牧及喂飲時應盡量保持環(huán)境安靜，以免影響雞群采食。母火雞抱窩后，體質(zhì)虛弱，可單獨飼喂，以利采食和健康。群養(yǎng)火雞要防止撕抖、啄咬。雞舍要高燥、向陽，保持清潔衛(wèi)生。食槽、飲水用具應定期消毒，墊草要勤換。糞便要及時清除。