楊黎旭

1 陜西畜牧業(yè)發(fā)展概況

陜西省是中華民族發(fā)祥地之一，畜牧業(yè)發(fā)展歷史悠久，資源豐富，全省草場(chǎng)面積544.5萬(wàn)hm2，各類畜禽品種80多個(gè)，秦川牛、關(guān)中奶山羊、陜北絨山羊等地方特色品種在全國(guó)享有盛名，畜牧業(yè)在全省國(guó)民經(jīng)濟(jì)占有重要地位，是全省六大特色產(chǎn)業(yè)之一。近年來(lái)，陜西省突出生豬、奶牛兩大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，加大財(cái)政支持力度，大力推廣科學(xué)養(yǎng)殖模式，畜牧業(yè)取得了快速發(fā)展。2011年底，全省生豬存欄880萬(wàn)頭、出欄1124萬(wàn)頭，牛存欄150.1萬(wàn)頭，奶牛存欄45.2萬(wàn)頭，羊存欄643萬(wàn)只，家禽存欄6 255萬(wàn)只。肉、蛋、奶產(chǎn)量分別達(dá)到102.5萬(wàn)t、50.3萬(wàn)t、184.7萬(wàn)t。奶牛存欄和奶產(chǎn)量均居全國(guó)第6位，陜西還是全國(guó)最大的奶山羊養(yǎng)殖省份，奶山羊存欄180萬(wàn)只，數(shù)量居全國(guó)第一位。目前，建成了一大批標(biāo)準(zhǔn)化的現(xiàn)代畜牧業(yè)養(yǎng)殖和畜產(chǎn)品加工企業(yè)，陜西省奶牛中心等畜牧企業(yè)的生產(chǎn)工藝在國(guó)內(nèi)處于領(lǐng)先地位，設(shè)施在世界處于領(lǐng)先水平，秦寶牧業(yè)在肉牛行業(yè)中異軍突起，為陜西畜牧業(yè)加快發(fā)展創(chuàng)造了良好條件。

1.1 區(qū)域特征

陜西東西較窄，南北狹長(zhǎng)，鮮明的地域特征形成了畜牧業(yè)獨(dú)特的區(qū)域特征。關(guān)中以生豬、奶畜、家禽為主，陜北以肉羊、絨山羊?yàn)橹?，陜南以生豬為主。

1.2 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

2011年全省生豬產(chǎn)值占畜牧業(yè)總產(chǎn)值的45%；奶牛產(chǎn)值占畜牧業(yè)總產(chǎn)值的18%；家禽產(chǎn)值占畜牧業(yè)總產(chǎn)值的15%；羊產(chǎn)值占畜牧業(yè)總產(chǎn)值的11%；肉牛產(chǎn)值占畜牧業(yè)總產(chǎn)值的7%，其他畜種產(chǎn)值占畜牧業(yè)總產(chǎn)值的4%。

2 現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的新特征

現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的特征主要體現(xiàn)在養(yǎng)殖規(guī)模的集約化、生產(chǎn)方式的產(chǎn)業(yè)化、管理方式的現(xiàn)代化、生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的合理化、科學(xué)技術(shù)的先進(jìn)化、發(fā)展方式的可持續(xù)等方面。

世界各國(guó)根據(jù)本國(guó)土地、資本和勞動(dòng)力三大生產(chǎn)要素的投入情況，形成了土地密集型畜牧業(yè)、資本密集型畜牧業(yè)及勞動(dòng)力密集型畜牧業(yè)三種不同的現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展模式。

2.1 美國(guó)模式

美國(guó)畜禽養(yǎng)殖以個(gè)體或家族式的私人牧場(chǎng)為主。具有明顯特征：

2.1.1 集約化生產(chǎn)水平高 美國(guó)各畜種集約化養(yǎng)殖水平都很高。每個(gè)牧場(chǎng)一般養(yǎng)奶牛100頭以上，生豬年出欄2000頭以上，蛋雞場(chǎng)的平均規(guī)模為20～25萬(wàn)只，最大的蛋雞場(chǎng)飼養(yǎng)蛋雞1 800萬(wàn)只，最大肉雞場(chǎng)可以年產(chǎn)肉雞上億只。1／4以上的肉牛育肥場(chǎng)年出欄肉牛10萬(wàn)余頭，最大的肉牛育肥企業(yè)年出欄30萬(wàn)頭以上。

2.1.2 良種化水平高 美國(guó)非常重視畜禽品種改良，形成了政府畜禽品種研究中心與社會(huì)化的改良協(xié)會(huì)、育種公司相結(jié)合的品種改良和育種工作體系。同時(shí)，美國(guó)非常重視畜禽品種保護(hù)，形成了由國(guó)家到地方各級(jí)畜禽種質(zhì)資源保護(hù)單位、保種基地、信息中心相互聯(lián)動(dòng)的高效有序的工作格局。全國(guó)各級(jí)都有詳細(xì)的畜禽資源保護(hù)規(guī)劃。

2.1.3 社會(huì)化服務(wù)水平高 美國(guó)的畜牧業(yè)生產(chǎn)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了社會(huì)化，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主要為合同制形式，全國(guó)有將近500萬(wàn)個(gè)行業(yè)協(xié)會(huì)和專業(yè)組織，美國(guó)全國(guó)養(yǎng)豬協(xié)會(huì)入會(huì)者有8.5萬(wàn)，會(huì)員生產(chǎn)的豬肉占總產(chǎn)量的95%；全美養(yǎng)牛協(xié)會(huì)是養(yǎng)牛行業(yè)的最大協(xié)會(huì)，有會(huì)員4萬(wàn)余名，27個(gè)育種機(jī)構(gòu)，23萬(wàn)個(gè)種牛農(nóng)場(chǎng)。協(xié)會(huì)作為農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)行業(yè)的代言人，為畜牧業(yè)生產(chǎn)者提供各種信息，開展技術(shù)培訓(xùn)，舉辦拍賣會(huì)，為生產(chǎn)者提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的全面系統(tǒng)服務(wù)。

2.1.4 機(jī)械化水平高 美國(guó)畜牧業(yè)機(jī)械化程度高，居于世界領(lǐng)先水平從60年代開始，主要畜牧品種的飼養(yǎng)已轉(zhuǎn)向大型工廠化集中飼養(yǎng)。幼牛進(jìn)入肉牛生產(chǎn)工廠后，經(jīng)過(guò)18個(gè)月的集中飼養(yǎng)就可出欄。由于采用現(xiàn)代化設(shè)備，經(jīng)過(guò)18個(gè)月的產(chǎn)效率大大提高。目前，2個(gè)人就可以養(yǎng)2萬(wàn)頭牛，1個(gè)人可照料10萬(wàn)只雞。

2.1.5 疫病防控水平高 美國(guó)政府對(duì)畜禽疫病防治工作十分重視，制定了一系列法律與法規(guī)，并且實(shí)行了官方獸醫(yī)和職業(yè)獸醫(yī)制度。政府專門建立了國(guó)家流行病學(xué)研究中心，直接隸屬于農(nóng)業(yè)部動(dòng)植物檢疫局獸醫(yī)辦公室，專門進(jìn)行動(dòng)物疫病流行特點(diǎn)和規(guī)律、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、防制預(yù)案的研究。對(duì)外來(lái)動(dòng)物疫病采取內(nèi)部和外部聯(lián)合防控的措施，在國(guó)內(nèi)設(shè)置檢疫關(guān)口，積極參與國(guó)際合作，從源頭進(jìn)行控制。進(jìn)口動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品首先進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析和評(píng)估，嚴(yán)格進(jìn)口管理工作，對(duì)進(jìn)口動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品實(shí)施嚴(yán)格的疫病追蹤監(jiān)測(cè)。

2.2 澳新模式

澳大利亞、新西蘭是世界上最大的畜產(chǎn)品生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)之一。其特征如下：

2.2.1 畜禽品種資源豐富 澳、新兩國(guó)十分重視畜禽品種改良，通過(guò)多年的選育和不斷的引進(jìn)歐美優(yōu)良品種，目前飼養(yǎng)的牛、羊全部是良種。澳大利亞各家庭牧場(chǎng)種公畜全部從專業(yè)育種場(chǎng)購(gòu)買，種畜的選育標(biāo)準(zhǔn)非常嚴(yán)格，種畜群必須經(jīng)育種協(xié)會(huì)注冊(cè)，如果在種畜群中發(fā)現(xiàn)一頭家畜含有不純血液，馬上關(guān)閉該牧場(chǎng)。新西蘭飼養(yǎng)的牲畜已全部良種化，并按各地的雨量、溫度與自然條件飼養(yǎng)不同畜種，實(shí)行區(qū)域性專業(yè)生產(chǎn)。通過(guò)對(duì)畜種的不斷改良使得畜產(chǎn)品生產(chǎn)能力大大提高，成為世界上最大的乳制品出口國(guó)。

2.2.2 草場(chǎng)資源豐富 澳、新兩國(guó)飼草生產(chǎn)體系完善，且十分重視草場(chǎng)建設(shè)，牧場(chǎng)主都根據(jù)擁有草原的產(chǎn)草量，確定牲畜的合理飼養(yǎng)規(guī)模，并采取補(bǔ)播、施肥、灌溉等措施改良草原，實(shí)行劃區(qū)輪牧，季節(jié)休牧等措施保護(hù)草原，保證了草場(chǎng)質(zhì)量，在放牧條件下奶牛年產(chǎn)鮮奶5t以上，肉牛18月齡體重可達(dá)350kg以上，大大降低了飼養(yǎng)成本，提高了牧場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益。

2.2.3 技術(shù)研發(fā)推廣體系完善 澳、新兩國(guó)擁有完善的畜牧業(yè)教學(xué)科研及技術(shù)推廣體系，以及完整的行業(yè)協(xié)會(huì)和民間組織體系。教學(xué)科研、技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會(huì)和農(nóng)牧場(chǎng)主密切配合，一方面及時(shí)普及推廣科研成果和先進(jìn)技術(shù)，另一方面幫助農(nóng)民開拓農(nóng)產(chǎn)品的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，收集和提供有關(guān)的信息，并組織銷售等。同時(shí)還及時(shí)向政府反映牧場(chǎng)主的需求，協(xié)助政府制定、修改農(nóng)業(yè)政策。

2.2.4 產(chǎn)業(yè)化服務(wù)體系完善 澳、新兩國(guó)都建立了完善的產(chǎn)前產(chǎn)中產(chǎn)后服務(wù)體系，牧場(chǎng)主如需藥物、草籽、機(jī)械等生產(chǎn)資料，只要打一個(gè)電話，有關(guān)廠家或銷售商就會(huì)送到。澳大利亞全國(guó)有1.5萬(wàn)人的流動(dòng)剪毛工，打個(gè)電話剪毛工就來(lái)剪羊毛，剪毛由專門定級(jí)按粗細(xì)、長(zhǎng)短、軟硬、光澤度分級(jí)分類，每包印上等級(jí)、重量，交澳大利亞羊毛局統(tǒng)一組織出口。新西蘭出售肉牛、肉羊，大多是采取拍賣形式，保證公平交易。

2.2.5 機(jī)械化程度高 澳、新兩國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)機(jī)械化程度很高，每個(gè)家庭牧場(chǎng)從草地改良、牧草收獲、牲畜飼喂、剪毛、擠奶、活畜運(yùn)輸、供水等全部實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化，因此一般幾百頭牛的小型農(nóng)場(chǎng)只需1～2個(gè)人經(jīng)營(yíng)管理。畜牧加工企業(yè)設(shè)備材料優(yōu)良，生產(chǎn)工藝先進(jìn)，每個(gè)生產(chǎn)過(guò)程都有電腦控制，自動(dòng)化程度高。

2.3 荷蘭模式

荷蘭畜牧業(yè)占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值比重高達(dá)84.3%，成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，其畜產(chǎn)品以優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效聞名于世界。也有明顯特征：

2.3.1 規(guī)?；讲粩嗵岣?荷蘭農(nóng)場(chǎng)數(shù)量不斷減少，但其生產(chǎn)規(guī)模卻逐漸擴(kuò)大，漸漸走上規(guī)模化、集約化的發(fā)展軌道。以奶牛、生豬的規(guī)模變化為例，1975到2001年間，奶牛場(chǎng)數(shù)量平均每年減少2447個(gè)，奶牛頭數(shù)超過(guò)100的大型牧場(chǎng)平均每年增加63個(gè)。基礎(chǔ)母豬存欄不足50頭的養(yǎng)豬場(chǎng)，從1990年的4855個(gè)減少到1996年的1979個(gè)，而存欄多于250頭的豬場(chǎng)場(chǎng)則增加了40%，接近1600個(gè)。

2.3.2 專業(yè)化程度不斷提高 荷蘭畜牧業(yè)生產(chǎn)的高度專業(yè)化具體體現(xiàn)在地區(qū)專業(yè)化、生產(chǎn)單位專業(yè)化、經(jīng)營(yíng)范圍專業(yè)化，以及運(yùn)輸、儲(chǔ)存、畜產(chǎn)品加工專業(yè)化等方面，從產(chǎn)前到產(chǎn)后都有非常精細(xì)的專業(yè)分工。牧場(chǎng)按照政府制定的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，包括產(chǎn)品質(zhì)量、生產(chǎn)規(guī)程、環(huán)境、作物保護(hù)、生態(tài)條件等要求執(zhí)行，嚴(yán)格按統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)。

2.3.3 組織化程度不斷提高 荷蘭的農(nóng)民合作組織體系也十分發(fā)達(dá)和完備，有各種各樣為牧場(chǎng)服務(wù)的合作社，特別是奶制品行業(yè)的合作組織發(fā)展十分發(fā)達(dá)，兩家主要的合作社加工荷蘭80%的牛奶。農(nóng)民合作社在生產(chǎn)、銷售、加工服務(wù)、供應(yīng)服務(wù)和信貸服務(wù)等方面發(fā)揮了很大作用，把畜牧業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)、供、銷緊密的連接起來(lái)，是畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)一體化的重要組成部分。

2.3.4 現(xiàn)代化程度不斷提高 荷蘭畜牧業(yè)生產(chǎn)的現(xiàn)代化程度非常高，生產(chǎn)過(guò)程全部實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化和自動(dòng)化，特別是智能技術(shù)廣泛應(yīng)用，部分奶牛場(chǎng)已經(jīng)開始用機(jī)器人擠奶。機(jī)器人每天可以均衡地?cái)D奶，使奶牛的單產(chǎn)提高了15%以上，同時(shí)準(zhǔn)確地記錄著每一頭奶牛的全部信息，根據(jù)每日的產(chǎn)量畫成月度和年度的產(chǎn)量曲線，然后比較不同種公牛的生產(chǎn)性能。

2.3.5 科技教育水平不斷提高 荷蘭非常重視牧場(chǎng)主的科技教育，國(guó)家農(nóng)業(yè)部每年向“科學(xué)和知識(shí)傳播”的投入占全部預(yù)算的2／5，青年農(nóng)民和從事與農(nóng)業(yè)有關(guān)的其他人員必須完成2～4年的中級(jí)職業(yè)教育。牧場(chǎng)主必須接受完整系統(tǒng)的職業(yè)技能培訓(xùn)教育，尤其是青年牧場(chǎng)主要想獲得購(gòu)買和管理牧場(chǎng)的資格，必須在9年義務(wù)教育的基礎(chǔ)上，再接受5年以上的畜牧獸醫(yī)專業(yè)教育。

2.3.6 生態(tài)環(huán)保意識(shí)不斷提高 荷蘭非常注重環(huán)境保護(hù)政策，規(guī)定畜禽糞便必須送到大田或草地，施入土壤中。對(duì)于過(guò)剩糞肥，政府制定了糞肥運(yùn)輸補(bǔ)貼計(jì)劃和脫水加工成顆粒狀肥料。

代表世界畜牧業(yè)最發(fā)達(dá)的美國(guó)、澳大利亞、新西蘭和荷蘭現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)，為發(fā)展中國(guó)家現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展提供了經(jīng)驗(yàn)，也為我們加快現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展明確了思路。

3 陜西畜牧業(yè)的發(fā)展形勢(shì)

當(dāng)前，陜西畜牧業(yè)發(fā)展正處在大轉(zhuǎn)型的重要時(shí)期，現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的大趨勢(shì)、新特征，為畜牧業(yè)發(fā)展提出了新要求，陜西省現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展正面臨著新的形勢(shì)。

3.1 家庭分散養(yǎng)殖逐步退出

隨著畜牧業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變步伐的加快、分散養(yǎng)殖由于生產(chǎn)規(guī)模小、管理落后、交易成本高，且無(wú)法抵御市場(chǎng)不確定性和波動(dòng)所帶來(lái)的高風(fēng)險(xiǎn)，已不能適應(yīng)現(xiàn)代畜牧業(yè)的發(fā)展要求，正在逐步退出生產(chǎn)領(lǐng)域，養(yǎng)畜農(nóng)戶數(shù)量越來(lái)越少成為當(dāng)前和今后一個(gè)時(shí)期我省畜牧業(yè)發(fā)展的重要特征。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2011年陜西養(yǎng)殖農(nóng)戶由2004年的868萬(wàn)戶減少到335萬(wàn)戶，減少了61%（其中養(yǎng)雞農(nóng)戶從273萬(wàn)戶減少到118.3萬(wàn)戶，減少了57%；養(yǎng)牛農(nóng)戶從164萬(wàn)戶減少到68.8萬(wàn)戶，減少了58%；養(yǎng)牛農(nóng)戶從111.9萬(wàn)戶減少到43.1萬(wàn)戶，減少了62%；養(yǎng)豬農(nóng)戶從311.6萬(wàn)戶減少到105.7萬(wàn)戶，減少了66%）。

3.2 規(guī)模養(yǎng)殖迅速發(fā)展

以庭院式分散養(yǎng)殖為主的畜牧業(yè)生產(chǎn)方式逐步被萬(wàn)頭生豬養(yǎng)殖村、千頭奶牛場(chǎng)、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖小區(qū)等規(guī)模養(yǎng)殖所代替，畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)存欄數(shù)量越來(lái)越大，集約化規(guī)模養(yǎng)殖成為畜牧業(yè)發(fā)展的潮流和趨勢(shì)。就陜西來(lái)說(shuō)，2011年全省共有規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)5363個(gè)，其中2007年以來(lái)建設(shè)的3399個(gè)，占全省規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)總數(shù)的63%。全省年出欄育肥豬1000頭以上的養(yǎng)殖場(chǎng)1790個(gè)，較2007年309個(gè)增加1481個(gè)；存欄100頭以上的奶牛場(chǎng)727個(gè)，較2007年96個(gè)增加65個(gè)；存欄1萬(wàn)只以上的蛋雞場(chǎng)513個(gè)，較2007年175個(gè)增加338個(gè)；出欄5萬(wàn)只以上的肉雞場(chǎng)309個(gè)，較2007年43個(gè)增加266個(gè)；出欄100只以上的羊場(chǎng)1863個(gè)，較2007年1050個(gè)增加813個(gè)。

3.3 社會(huì)資本成為投入主體

非農(nóng)產(chǎn)業(yè)、工商企業(yè)者看好畜牧業(yè)發(fā)展前景，紛紛投身產(chǎn)業(yè)發(fā)展，成為規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展的投資主體和重要力量。據(jù)調(diào)研，2008年以來(lái)，我省新建的養(yǎng)殖場(chǎng)80%的都是業(yè)外人士投資建設(shè)、80%的投資都是社會(huì)資本投資，全省新建種豬場(chǎng)的社會(huì)資本投資占投資總額的98%，新建奶牛場(chǎng)的社會(huì)資本投資占投資總額的88.7%。

3.4 畜牧業(yè)進(jìn)入高投入高成本時(shí)代

畜牧業(yè)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化水平的不斷提高，特別是先進(jìn)設(shè)備、高新科技的廣泛應(yīng)用以及消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)高端畜產(chǎn)品需求的加大，畜牧業(yè)的投入需求越來(lái)越大，已進(jìn)入高投入、高成本時(shí)代。就規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)來(lái)說(shuō)，目前建設(shè)1個(gè)1000頭規(guī)模的奶牛場(chǎng)需投資2000萬(wàn)元，建設(shè)1個(gè)年出欄1萬(wàn)頭的肉豬自繁自育場(chǎng)需投資1200萬(wàn)元?，F(xiàn)代牧業(yè)在寶雞建設(shè)的2萬(wàn)頭奶牛場(chǎng)投資6.5億元，我省建成的省奶牛中心投資1.2億元。目前，1個(gè)年出欄200頭的養(yǎng)豬農(nóng)戶需要投入18萬(wàn)元左右。

3.5 現(xiàn)代高新科技廣泛應(yīng)用

生豬集成柵欄養(yǎng)殖、奶牛散欄式飼養(yǎng)、DHI測(cè)定、TMR飼喂、奶牛性控、胚胎移植、電子管理等代表當(dāng)今世界畜牧業(yè)生產(chǎn)最高科技水平的生產(chǎn)技術(shù)正在我省應(yīng)用推廣。隨著現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展進(jìn)程和科技進(jìn)步步伐的加快，畜牧科技成果轉(zhuǎn)化、應(yīng)用推廣的力度將不斷加大，科技對(duì)畜牧業(yè)發(fā)展的支撐作用將越來(lái)越明顯。

3.6 畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的社會(huì)關(guān)注度更高

隨著人民健康水平的提高和質(zhì)量安全意識(shí)的增強(qiáng)，人們對(duì)畜產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量，特別是安全衛(wèi)生要求愈來(lái)愈高，動(dòng)物防疫和畜產(chǎn)品安全工作與公共衛(wèi)生安全的關(guān)系更加密切，成為社會(huì)廣泛關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題。加強(qiáng)動(dòng)物防疫和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，確保不發(fā)生區(qū)域性重大動(dòng)物疫情、確保不發(fā)生重大畜產(chǎn)品質(zhì)量安全事故成為畜牧業(yè)健康持續(xù)發(fā)展的長(zhǎng)期任務(wù)。

4 現(xiàn)代畜牧技術(shù)在陜西畜牧業(yè)發(fā)展中的應(yīng)用

隨著科技進(jìn)步的不斷加快，畜牧高新技術(shù)在現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展中的應(yīng)用不斷加大。進(jìn)入二十世紀(jì)以來(lái)，以工廠集成化柵（散）欄養(yǎng)殖技術(shù)、胚胎移植技術(shù)、性控精液技術(shù)、奶牛DHI測(cè)定技術(shù)、TMR技術(shù)、牧場(chǎng)電子管理技術(shù)等一大批高新技術(shù)的示范推廣應(yīng)用，大大提升了畜牧業(yè)發(fā)展水平。

4.1 生豬集成柵欄養(yǎng)殖技術(shù)

大跨度連體保溫豬舍、負(fù)壓管道通風(fēng)、防滲深槽式儲(chǔ)糞、全群電子智能自動(dòng)飼喂等。美國(guó)技術(shù)，多應(yīng)用于大型規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)。陜西省楊凌本香集團(tuán)在楊凌建立的存欄基礎(chǔ)母豬4800頭的一胎種豬場(chǎng)、20萬(wàn)頭仔豬繁能基地、年出欄18萬(wàn)頭的生豬實(shí)訓(xùn)基地，在鳳縣、永壽、洛川各建有1個(gè)存欄基礎(chǔ)母豬4800頭的種豬場(chǎng)，單棟豬場(chǎng)占地0.6hm2，均采用此技術(shù)。

4.2 奶牛散欄式飼養(yǎng)技術(shù)

奶牛在不拴系、無(wú)勁枷、無(wú)固定床位的牛舍棚中自由采食、自由飲水和自由運(yùn)動(dòng)，到規(guī)定時(shí)間，在飼養(yǎng)員的誘導(dǎo)下有序地進(jìn)入全機(jī)械化擠奶廳集中擠奶，擠完奶又輕松自如地返回自由營(yíng)地。奶牛始終處于不愁饑渴、無(wú)恐懼、無(wú)傷感的舒適狀態(tài)。陜西省奶牛中心、現(xiàn)代牧業(yè)眉縣2萬(wàn)頭奶牛場(chǎng)，牛舍設(shè)計(jì)建設(shè)均采用了世界最先進(jìn)的散欄式工業(yè)化養(yǎng)牛方式，實(shí)現(xiàn)了全自動(dòng)TMR喂養(yǎng)、全自動(dòng)清糞、全自動(dòng)擠奶及全自動(dòng)糞污處理，達(dá)到了規(guī)模最大、自動(dòng)化程度最高、奶牛品質(zhì)最優(yōu)、管理最先進(jìn)、飼喂最科學(xué)的國(guó)內(nèi)五之最。

4.3 DHI技術(shù)

DHI技術(shù)是通過(guò)對(duì)個(gè)體產(chǎn)奶牛的乳成分和體細(xì)胞等測(cè)定數(shù)據(jù)分析，了解現(xiàn)有牛群和個(gè)體牛遺傳進(jìn)展、產(chǎn)奶水平、乳成分、乳房炎、繁殖等情況，從而對(duì)個(gè)體牛和牛群的生產(chǎn)性能和遺傳性能進(jìn)行綜合的評(píng)定，找出奶牛育種和生產(chǎn)管理上的問(wèn)題，以便及時(shí)解決奶牛生產(chǎn)和育種的問(wèn)題，這一體系簡(jiǎn)稱DHI。

DHI作為世界上用來(lái)管理和提高奶牛生產(chǎn)水平的一項(xiàng)綜合技術(shù)，已經(jīng)得到全面推廣應(yīng)和，丹麥、瑞典、荷蘭、加拿大、美國(guó)參加生產(chǎn)性能測(cè)定的奶牛分別達(dá)到92%、85%、84.5%、65.8%和44.4%。中國(guó)1992年開始引進(jìn)該項(xiàng)技術(shù)，先后在上海、北京、西安、杭州等地推廣，全國(guó)參加測(cè)定的奶牛有25萬(wàn)多頭。近幾年來(lái)，陜西省奶牛DHI測(cè)定技術(shù)應(yīng)用步伐明顯加快。目前，陜西省已建成省級(jí)奶牛DHI測(cè)定中心，千陽(yáng)縣引進(jìn)丹麥DHI檢測(cè)設(shè)備，建立了陜西省第一個(gè)、全國(guó)第二個(gè)縣級(jí)DHI中心奶牛性能測(cè)定中心，填補(bǔ)了陜西省縣級(jí)奶牛DHI檢測(cè)體系的空白。目前，陜西省80個(gè)奶牛場(chǎng)10.2萬(wàn)頭奶牛開展了DHI，累計(jì)達(dá)到15萬(wàn)頭（次）。

4.4 TMR技術(shù)

TMR是英文全混合日糧的簡(jiǎn)稱，所謂全混合日糧（TMR）是一種將粗料、精料、礦物質(zhì)、維生素和其它添加劑充分混合，能夠提供足夠的營(yíng)養(yǎng)以滿足奶牛需要的飼養(yǎng)技術(shù)。TMR飼養(yǎng)技術(shù)在配套技術(shù)措施和性能優(yōu)良的TMR機(jī)械的基礎(chǔ)上能夠保證奶牛每采食一口日糧都是精粗比例穩(wěn)定、營(yíng)養(yǎng)濃度一致的全價(jià)日糧。TMR技術(shù)最早起始于20世紀(jì)初，自1960年開始在美國(guó)的奶牛場(chǎng)和育成牛場(chǎng)得到了廣泛的應(yīng)用。目前這種成熟的奶牛飼喂技術(shù)在以色列、美國(guó)、意大利、加拿大等國(guó)已經(jīng)普遍使用。1985年，北京農(nóng)業(yè)大學(xué)在北京部分奶牛場(chǎng)進(jìn)行了TMR的飼養(yǎng)試驗(yàn)，取得了較好的結(jié)果。目前，北京、上海、廣州、福建等地部分奶牛場(chǎng)已經(jīng)采用了該飼養(yǎng)技術(shù)。近兩年來(lái)，陜西省部分規(guī)?；膛?chǎng)也陸續(xù)使用了該項(xiàng)技術(shù)，已推廣TMR飼喂機(jī)32臺(tái)。

4.5 奶牛性控技術(shù)

性控技術(shù)是指通過(guò)人為干預(yù)，使動(dòng)物繁育按照人們所希望的性別繁殖后代的技術(shù)。該技術(shù)可以按照生產(chǎn)需求人為地控制動(dòng)物后代的性別，快速繁育高產(chǎn)家畜，加速家畜育種進(jìn)程，提高畜牧業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。目前，生產(chǎn)銷售奶牛性控精液的國(guó)內(nèi)外企業(yè)有：英國(guó)Cogent公司、墨西哥XY公司、XY種畜（天津）有限公司、內(nèi)蒙古賽科星生物科技有限責(zé)任公司、深圳澳西姆畜牧生物技術(shù)有限公司。據(jù)了解，奶牛性控技術(shù)在我國(guó)黑龍江、內(nèi)蒙古、寧夏、河南、山東、北京等地已經(jīng)廣泛應(yīng)用。陜西省寶雞市從2006年就開始使用該項(xiàng)技術(shù)，母犢率達(dá)到92%以上。2010年陜西省從澳大利亞引進(jìn)的1.8萬(wàn)頭奶牛全部采用性控凍精配種；已產(chǎn)犢牛1萬(wàn)多頭。目前，該項(xiàng)技術(shù)已在陜西省奶牛主產(chǎn)區(qū)得到普遍認(rèn)可和使用。

4.6 胚胎移植技術(shù)

胚胎移植是將良種雌性動(dòng)物配種后的早期胚胎，或者通過(guò)體外受精及其他方式得到的胚胎，移植到同種的、生理狀態(tài)相同的其他雌性動(dòng)物體內(nèi)，使之繼續(xù)發(fā)育成為新的個(gè)體，所以也稱作“借腹懷胎”。中國(guó)從20世紀(jì)70年代開始牛胚胎移植的研究工作，已取得較大的成功。近年來(lái)，我省在楊凌、寶雞等地也實(shí)施了奶牛胚胎移植，取得了顯著地成效。

4.7 奶牛電子管理技術(shù)

該技術(shù)是對(duì)奶牛統(tǒng)一佩戴電子標(biāo)識(shí)，用于識(shí)別奶牛來(lái)源地，奶牛個(gè)體健康狀況、懷孕妊娠情況、生產(chǎn)情況的一種新技術(shù)?？梢源蟠鬁p少管理人力成本，大幅提高奶牛監(jiān)測(cè)水平。目前，以色列所有的300頭以上的集體牛場(chǎng)和50頭以上的家庭牛場(chǎng)都使用該技術(shù)；美國(guó)、加拿大等國(guó)家也陸續(xù)推廣本技術(shù)，以此提高本國(guó)奶牛養(yǎng)殖水平；中國(guó)北京三元綠荷奶牛養(yǎng)殖中心的30個(gè)牛場(chǎng)及上海金牛牧業(yè)的16個(gè)牛場(chǎng)已全部使用該項(xiàng)技術(shù)；陜西省渭南浩大乳業(yè)奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)使用全球最先進(jìn)的以色列阿菲金牛群軟件管理系統(tǒng)，合陽(yáng)縣興隆牧業(yè)有限公司等奶牛場(chǎng)使用的瑞典阿伯羅軟件系統(tǒng)，對(duì)奶量計(jì)量、發(fā)情、疾病監(jiān)測(cè)、乳房炎監(jiān)測(cè)進(jìn)行全程監(jiān)控，大大提高了生產(chǎn)效益，成為我國(guó)奶牛電子化管理技術(shù)最先進(jìn)的奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)。

4.8 畜牧場(chǎng)環(huán)保技術(shù)

畜禽糞便污染處理長(zhǎng)期以為一直是當(dāng)今世界畜牧場(chǎng)面臨的重要難題之一，隨著科技的發(fā)展，畜牧養(yǎng)殖場(chǎng)的污染固液分離技術(shù)應(yīng)用取得重大進(jìn)展。我省部分大型畜牧養(yǎng)殖場(chǎng)都是已采用該項(xiàng)技術(shù)，將液體部分采取沼氣發(fā)電，固體部分采取有機(jī)肥加工，成為養(yǎng)殖場(chǎng)今后推廣的主要技術(shù)。目前，陜西省奶牛中心、現(xiàn)代牧業(yè)的糞污處理設(shè)備投資都上千萬(wàn)元，使用的設(shè)備都是國(guó)外進(jìn)口設(shè)備，達(dá)到了當(dāng)前世界領(lǐng)先水平。去年以來(lái)，我省實(shí)施了萬(wàn)噸有機(jī)肥加工項(xiàng)目，扶持大型養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)有機(jī)肥加工廠。

5 陜西“十二五”畜牧業(yè)發(fā)展目標(biāo)和任務(wù)

當(dāng)前，陜西省畜牧業(yè)發(fā)展正處在現(xiàn)代畜牧業(yè)的起步階段，處于加快發(fā)展方式轉(zhuǎn)變，加快質(zhì)量效益型畜牧業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期?！笆濉睍r(shí)期，陜西省畜牧業(yè)將以轉(zhuǎn)變發(fā)展方式和維護(hù)公共衛(wèi)生安全為主線，以“保供給、保安全、保生態(tài)、促增收”為目標(biāo)，全面提升綜合生產(chǎn)能力和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)發(fā)展總量、生豬和奶牛生產(chǎn)水平提升、良繁體系建設(shè)、服務(wù)功能增強(qiáng)、科學(xué)養(yǎng)殖模式推廣、動(dòng)物疫病防控能力建設(shè)、畜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)能力建設(shè)、龍頭引領(lǐng)增強(qiáng)八大突破，不斷提高陜西畜牧業(yè)現(xiàn)代化水平。

5.1 畜牧獸醫(yī)工作思路

深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，以轉(zhuǎn)變畜牧業(yè)發(fā)展方式和維護(hù)公共衛(wèi)生安全為主線，以“保供給、保安全、保生態(tài)、促增收”為目標(biāo)，以構(gòu)建和完善現(xiàn)代畜牧產(chǎn)業(yè)體系、動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系、重大動(dòng)物疫病防控體系為重點(diǎn)，全面提升畜牧業(yè)綜合生產(chǎn)能力和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，促進(jìn)畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，為畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供有力支撐。

5.2 畜牧獸醫(yī)工作目標(biāo)

到“十二五”末，初步構(gòu)建規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化的現(xiàn)代畜牧業(yè)生產(chǎn)體系，畜牧業(yè)綜合生產(chǎn)能力明顯增強(qiáng)，發(fā)展方式得到較大改變，畜牧產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，畜產(chǎn)品品質(zhì)明顯改善，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)一步增強(qiáng)，畜牧業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位不斷提升；重大動(dòng)物疫病防控、動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管、突發(fā)獸醫(yī)衛(wèi)生事件應(yīng)爭(zhēng)處理能力顯著加強(qiáng)，確保動(dòng)物產(chǎn)品生產(chǎn)供應(yīng)安全、動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全和公共衛(wèi)生安全。

5.3 畜牧獸醫(yī)工作任務(wù)

按照“十二五”確定的畜牧業(yè)發(fā)展思路和總體目標(biāo)，今后五年，重點(diǎn)在以下"八個(gè)方面"取得大的突破：

1）是發(fā)展總量有突破。以百萬(wàn)頭生豬大縣、奶牛標(biāo)準(zhǔn)化示范縣建設(shè)為重點(diǎn)，加強(qiáng)生產(chǎn)基地建設(shè)，擴(kuò)張養(yǎng)殖數(shù)量，提高生產(chǎn)能力。力爭(zhēng)到2015年，全省生豬存欄1 400萬(wàn)頭、出欄2000萬(wàn)頭，較“十二五”末分別增長(zhǎng)58%、80%；奶牛存欄70萬(wàn)頭，較“十一五”末增長(zhǎng)63%；肉類產(chǎn)量達(dá)到180萬(wàn)t、蛋類產(chǎn)量70萬(wàn)t、奶類產(chǎn)量300萬(wàn)t，分別較“十一五”末增長(zhǎng)70%、50%、69%。

2）是生豬、奶牛生產(chǎn)水平提升有突破。推行自繁自育和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，大力推廣萬(wàn)頭生豬示范村模式，加快形成年出欄2000萬(wàn)頭的渭北果區(qū)、陜南和關(guān)中三個(gè)生豬產(chǎn)業(yè)帶。以千頭奶牛場(chǎng)、標(biāo)準(zhǔn)化奶牛小區(qū)為重點(diǎn)，加快形成關(guān)中70萬(wàn)頭奶牛產(chǎn)業(yè)帶。

3）是畜禽良繁體系建設(shè)和供種能力有突破。認(rèn)真實(shí)施國(guó)家畜禽改良計(jì)劃，完善提高區(qū)域性原種豬場(chǎng)建設(shè)，健全百萬(wàn)頭生豬大縣生豬良繁體系，加快生豬生產(chǎn)自繁自育。實(shí)施高產(chǎn)奶牛良種引進(jìn)工程，加強(qiáng)高產(chǎn)奶牛選育改良，擴(kuò)大高產(chǎn)奶牛良種規(guī)模。健全家禽、肉牛、羊子良種繁育體系，增強(qiáng)供種能力，提高生產(chǎn)性能和養(yǎng)殖效益。

4）是科學(xué)養(yǎng)殖模式推廣有突破。以標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范縣建設(shè)和標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范場(chǎng)創(chuàng)建為重點(diǎn)，對(duì)我省已有或熟化的生豬萬(wàn)頭村模式、千陽(yáng)奶牛模式等科學(xué)養(yǎng)殖不斷總結(jié)完善，大力推廣。因地制宜，不斷探索新模式，樹立新典型，總結(jié)推廣一批理論上成熟、技術(shù)上先進(jìn)、實(shí)踐上可行，具有較強(qiáng)示范帶動(dòng)作用的科學(xué)模式，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)變畜牧業(yè)發(fā)展方式的新突破。

5）是服務(wù)功能與水平提升有突破。建設(shè)和完善縣鄉(xiāng)級(jí)畜牧技術(shù)推廣與管理體系，加強(qiáng)干部職業(yè)技能培訓(xùn)，增強(qiáng)技術(shù)隊(duì)伍綜合素質(zhì)。圍繞生豬、奶牛重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，建立優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)專家團(tuán)隊(duì)、區(qū)域產(chǎn)業(yè)專家大院、產(chǎn)業(yè)科技示范園。以養(yǎng)殖大縣為重點(diǎn)，實(shí)施實(shí)用人才培訓(xùn)工程，提高從業(yè)人員生產(chǎn)水平和大型規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)技術(shù)管理水平。以萬(wàn)頭生豬示范村、奶牛養(yǎng)殖小區(qū)為重點(diǎn)，大力扶持畜牧產(chǎn)業(yè)農(nóng)民專業(yè)合作社建設(shè)，提高養(yǎng)殖場(chǎng)戶組織化程度，增強(qiáng)自我服務(wù)意識(shí)和水平。

6）是畜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)手段和能力有突破。完善省級(jí)獸藥、飼料、生鮮乳等畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)體系建設(shè)，建立健全市級(jí)飼料、生鮮乳等畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)體系，提高檢測(cè)能力，強(qiáng)化檢測(cè)和段，確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。

7）是重大動(dòng)物疫病防控能力有突破。健全完善獸醫(yī)行政管理、動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督、動(dòng)物疫病預(yù)防控制等獸醫(yī)工作體系，提高獸醫(yī)人員素質(zhì)；全面實(shí)施國(guó)家動(dòng)物防疫體系二期規(guī)劃，強(qiáng)化體系建設(shè)支撐；實(shí)施動(dòng)物疫病防控中長(zhǎng)期規(guī)劃，有計(jì)劃、有步驟地實(shí)施重大動(dòng)物疫病消滅計(jì)劃；進(jìn)一步強(qiáng)化動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法，加大動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法信息化建設(shè)，加強(qiáng)動(dòng)物疫病可追溯管理，保障畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和公共動(dòng)物衛(wèi)生安全。

8）是培育產(chǎn)業(yè)引領(lǐng)型龍頭企業(yè)有突破。按照“扶優(yōu)扶強(qiáng)”原則，認(rèn)真落實(shí)扶持龍頭企業(yè)發(fā)展的優(yōu)惠政策，集中精力扶持西安銀橋、秦寶牧業(yè)、本香集團(tuán)、石羊集團(tuán)等龍頭企業(yè)擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，提升發(fā)展水平，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。擬定優(yōu)惠政策，優(yōu)化投資環(huán)境，加大招商引資力度，積極引進(jìn)蒙牛、伊利、雨潤(rùn)等行業(yè)知名企業(yè)在陜西投資建設(shè)畜牧生產(chǎn)基地和加工企業(yè)，依靠企業(yè)優(yōu)勢(shì)、品牌優(yōu)勢(shì)，拉動(dòng)我省畜牧業(yè)發(fā)展。