交流園地

2013年10月25～26日，由北京六馬 （種豬集團(tuán)）養(yǎng)豬科技有限公司主辦的 “第七屆 （2013）中國(guó)養(yǎng)豬智慧論壇暨發(fā)展模式高峰論壇”在北京成功舉辦。論壇除安排有專家講座外，還特別設(shè)置了智慧沙龍環(huán)節(jié)，行業(yè)內(nèi)知名專家學(xué)者、企業(yè)家與參會(huì)代表展開了熱烈的互動(dòng)交流。現(xiàn)將智慧沙龍環(huán)節(jié)中部分精彩問(wèn)答在本欄目刊發(fā)，以饗讀者。

問(wèn) 大體型豬的出欄體重上限和適宜屠宰體重是多少？（天津?qū)幒釉N豬場(chǎng)副總經(jīng)理李俊奇）

最近國(guó)內(nèi)在推崇大體型豬，市場(chǎng)對(duì)大體型肥育豬的需求也逐年增加，北京六馬種豬集團(tuán)作為國(guó)內(nèi)第一家大體型美國(guó)種豬基因領(lǐng)導(dǎo)品牌，一直致力于做中美同步育種、大體型的典范，在大體型種豬的宣傳推介上做了很多卓有成效的工作。請(qǐng)問(wèn)大體型豬出欄體重的上限是多少？大體型豬的適宜屠宰體重是否需要增加？

答 北京六馬種豬集團(tuán)董事長(zhǎng)符開星

最近國(guó)內(nèi)開始關(guān)注大體型豬，其市場(chǎng)前景也被普遍看好。所謂大體型基因就是能夠高效率生產(chǎn)大體重（130～150 kg）商品豬的種豬基因。大體型種豬、大體重出欄是未來(lái)的發(fā)展方向，也是提高豬場(chǎng)生產(chǎn)效益的根本。舉例來(lái)說(shuō)，如果要得到3 000 kg商品豬，以出欄體重150 kg計(jì)，需要20頭商品豬；以出欄體重120 kg計(jì)，則需要25頭商品豬。而在中國(guó)目前的養(yǎng)殖水平下，讓每頭母豬年提供25頭商品豬，這是不太現(xiàn)實(shí)的。因此，實(shí)現(xiàn)集約化豬場(chǎng)規(guī)模效益的最大化，可以在提高商品豬出欄體重上下功夫，這樣效率會(huì)更高，利潤(rùn)空間也更大。目前美國(guó)史密斯菲爾德公司的生豬出欄體重已達(dá)到140～150 kg。通過(guò)努力，未來(lái)大體型豬的出欄體重可能突破150 kg，甚至達(dá)到160 kg，但大出欄體重的前提是高生產(chǎn)效率，關(guān)鍵在于現(xiàn)代化豬育種技術(shù)的推進(jìn)。

隨著瘦肉型豬的生長(zhǎng)速度、飼料報(bào)酬、屠宰率以及瘦肉率的增加，生豬生產(chǎn)逐漸向大體型方向發(fā)展，隨之生豬屠宰體重逐步增加。增加生豬屠宰體重有以下優(yōu)點(diǎn)。一是增加豬肉產(chǎn)量，提高養(yǎng)豬收益。二是降低飼養(yǎng)和屠宰成本。提高屠宰重可以分?jǐn)傦曫B(yǎng)和屠宰過(guò)程中投入的固定成本。三是提高豬肉品質(zhì)。根據(jù)豬體組織的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，小豬長(zhǎng)骨，中豬長(zhǎng)皮，大豬長(zhǎng)肉，肥豬長(zhǎng)膘。豬體重在達(dá)到110 kg后，肌肉內(nèi)的脂肪開始增加，飽和脂肪酸的含量也隨之增加，不飽和脂肪酸的含量逐漸減少，豬肉變得細(xì)嫩，口感更好，滿足了消費(fèi)者對(duì)于高品質(zhì)豬肉的需求。因此，不管對(duì)于豬肉生產(chǎn)者、屠宰加工者還是消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，增加生豬屠宰體重都是有必要的，也是未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。美國(guó)制定的生豬最佳屠宰體重標(biāo)準(zhǔn)在20世紀(jì)80年代為90～100 kg，90年代為100～110 kg，2000年后開始改為110～120 kg，現(xiàn)在為130 kg以上。而我國(guó)目前的生豬屠宰體重一般為90～100 kg，與美國(guó)相比仍有不少差距，屠宰體重上升的空間較大。但生產(chǎn)大體型豬需要在育種技術(shù)、飼養(yǎng)管理技術(shù)以及養(yǎng)豬設(shè)施設(shè)備上做相應(yīng)的調(diào)整和改進(jìn)。考慮到我國(guó)目前生豬育種和養(yǎng)殖水平、飼料原料價(jià)格、市場(chǎng)需求差異化以及屠宰加工企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，增加生豬屠宰體重需要有一個(gè)逐步適應(yīng)的過(guò)程。

問(wèn) 如何防治仔豬的流行性腹瀉？在規(guī)?；B(yǎng)豬生產(chǎn)中，仔豬流行性腹瀉非常普遍，造成仔豬死亡率很高，長(zhǎng)期困擾著我們的很多豬場(chǎng)。請(qǐng)問(wèn)該病的發(fā)病原因是什么？如何防治？

答 江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院獸醫(yī)研究所邵國(guó)青研究員

在我國(guó)，仔豬腹瀉已經(jīng)流行了3～4年時(shí)間，目前仍困擾著我們相當(dāng)一部分豬場(chǎng)，給我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)造成了嚴(yán)重的損失。根據(jù)實(shí)驗(yàn)室的檢測(cè)結(jié)果分析，該病主要是由豬的流行性腹瀉病毒引起的。流行情況之所以如此嚴(yán)重，原因有兩點(diǎn)。一是流行性腹瀉病毒雖未發(fā)生明顯的基因變異，但在散播過(guò)程中，毒力不斷返強(qiáng)，流行性增加。二是國(guó)內(nèi)疫苗質(zhì)量不過(guò)關(guān)。國(guó)內(nèi)部分獸用生物制品企業(yè)的豬流行性腹瀉疫苗在控制、運(yùn)輸和儲(chǔ)存等方面存在問(wèn)題，致使疫情不能得到有效控制。

隨著國(guó)家對(duì)獸用疫苗企業(yè)的管控力度不斷加大，疫苗質(zhì)量安全和風(fēng)險(xiǎn)管理日益嚴(yán)格，目前豬流行性腹瀉疫苗，不管是弱毒活疫苗還是滅活苗，疫苗質(zhì)量都有了很大提升，可以放心使用。另外，由于該病已肆虐數(shù)年，在一些地方甚至一年流行2～3次。疫病如此頻繁發(fā)生，使得仔豬體內(nèi)的母源抗體水平升高，可以在一定時(shí)間內(nèi)為仔豬提供被動(dòng)的免疫保護(hù)。在有效疫苗和母源抗體的基礎(chǔ)上，完善免疫策略，相信在未來(lái)的一兩年內(nèi)豬流行性腹瀉對(duì)養(yǎng)豬業(yè)的威脅將減輕。

對(duì)于已經(jīng)發(fā)生或正在發(fā)生仔豬腹瀉的豬場(chǎng)，應(yīng)積極使用有效疫苗進(jìn)行預(yù)防控制。需要注意的是，不建議采用返飼方法來(lái)防控流行性腹瀉。對(duì)于暴發(fā)流行性腹瀉的豬場(chǎng)，通過(guò)返飼可以減少豬只死亡、降低經(jīng)濟(jì)損失。但對(duì)于疫情已得到基本控制、發(fā)病情況并不嚴(yán)重的豬場(chǎng)，如果生產(chǎn)管理措施不完善、返飼不當(dāng)可能導(dǎo)致強(qiáng)毒在豬場(chǎng)內(nèi)長(zhǎng)期存在，腹瀉反復(fù)暴發(fā)而得不到根治。

對(duì)于沒有發(fā)生腹瀉的豬場(chǎng)，或者豬場(chǎng)有病原感染壓力，為有效預(yù)防仔豬流行性腹瀉的發(fā)生，加強(qiáng)飼養(yǎng)管理和生物安全控制很重要。通過(guò)合理的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控策略，提供營(yíng)養(yǎng)全面、配比均衡的飼糧，在日糧中添加電解多維、免疫增強(qiáng)劑等，可提高豬群的抗病力。實(shí)行全進(jìn)全出制度，加強(qiáng)豬舍內(nèi)外環(huán)境消毒，注意保持舍內(nèi)通風(fēng)換氣、濕度控制、仔豬保溫等，對(duì)于防控流行性腹瀉非常關(guān)鍵。

問(wèn) 頭胎母豬斷奶后不發(fā)情的原因及對(duì)策？最近經(jīng)常出現(xiàn)頭胎母豬在仔豬斷奶后遲遲不發(fā)情，致使不能及時(shí)配種生產(chǎn)，影響了養(yǎng)殖效益。請(qǐng)問(wèn)造成這種現(xiàn)象的原因是什么？有什么解決辦法？

答 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院黃瑞華教授

造成初產(chǎn)母豬斷奶后不發(fā)情的原因是多方面的，常見的有以下幾個(gè)原因。一是初產(chǎn)母豬配種時(shí)機(jī)不合適。配種過(guò)早，母豬體況尚在生長(zhǎng)發(fā)育中，未達(dá)到體成熟，體重偏小的母豬在產(chǎn)仔斷奶后發(fā)情將明顯推遲。二是飼喂不當(dāng)，母豬在哺乳期采食量不足、營(yíng)養(yǎng)不良，加上因分娩和哺乳體能消耗和體重?fù)p失過(guò)大，斷奶后發(fā)情延遲或不發(fā)情。影響母豬哺乳期采食量的因素，除了哺乳期的飼養(yǎng)管理外，還有妊娠期的飼喂。按照美國(guó)NRC豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，母豬在妊娠期的平均采食量不宜超過(guò)1.8 kg/天，但國(guó)內(nèi)多數(shù)豬場(chǎng)在母豬妊娠期每天的飼料投喂量都在2.2 kg以上。母豬在妊娠期采食量過(guò)大，將不可避免導(dǎo)致哺乳期采食量下降，泌乳不足，直接影響其繁殖性能、斷奶后發(fā)情間隔以及仔豬的生長(zhǎng)發(fā)育。三是飼料質(zhì)量不過(guò)關(guān)。玉米、豆粕、麩皮型的日糧很容易被霉菌毒素，如玉米赤霉烯酮、黃曲霉毒素、麥角毒素等污染。母豬在采食霉變飼料后，其腦垂體激素分泌受到抑制而影響發(fā)情。四是管理因素，如高溫、光照或運(yùn)動(dòng)不足等。

初產(chǎn)母豬斷奶后不發(fā)情的防治可采取如下措施。一是適時(shí)配種。應(yīng)根據(jù)后備母豬的品種、日齡、體重以及本場(chǎng)的飼養(yǎng)管理狀況確定最佳的配種時(shí)機(jī)。一般來(lái)說(shuō)，在母豬8月齡、體重達(dá)到120～130 kg、第2～3個(gè)情期時(shí)配種效果比較好。二是改善飼養(yǎng)方式，減少母豬哺乳期的掉膘。在母豬妊娠期嚴(yán)格限飼，根據(jù)膘情不同，控制飼喂量在1.8～2.2 kg。在妊娠初期配以適當(dāng)?shù)牡湍芨叩鞍兹占Z，可以青粗飼料為主，在妊娠中后期及哺乳期，逐漸增加精料比例，提高飼料中蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的含量，使母豬在哺乳期充分采食，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)供給。對(duì)于斷奶后膘情較差的母豬，應(yīng)提高其營(yíng)養(yǎng)水平，補(bǔ)充精料，減少青粗飼料，促使其體況恢復(fù)，盡早發(fā)情。三是嚴(yán)格控制飼料質(zhì)量。禁用重金屬超標(biāo)或者發(fā)霉變質(zhì)的飼料飼喂母豬。另外，及時(shí)清理料槽，防止料槽發(fā)霉污染飼料。四是加強(qiáng)日常管理，促進(jìn)母豬發(fā)情。做好夏季防暑降溫工作，保持豬舍內(nèi)溫度適宜，防止高溫造成熱應(yīng)激；增加光照強(qiáng)度或者延長(zhǎng)光照時(shí)間；加強(qiáng)母豬運(yùn)動(dòng)，增強(qiáng)母豬體質(zhì)。五是可采用公豬誘情、激素藥物促情或者乳房按摩催情等方法，促使母豬發(fā)情。