“文化·健康”欄目責(zé)任編輯：李治飛、董朝菊

根據(jù)最新一項(xiàng)研究表明，吃綠葉蔬菜（特別是菠菜）和堅(jiān)果能夠緩解肝病癥狀?？茖W(xué)家們認(rèn)為，吃富含維生素E的食物能夠減少因肥胖導(dǎo)致的肝病癥狀。美國俄亥俄州凱斯西儲大學(xué)醫(yī)學(xué)院副教授Danny Manor博士指出，他們的研究結(jié)果能夠直接影響那些患有與肥胖相關(guān)的潛在肝臟疾病的人們的生活。

Manor博士及其研究小組對一組中晚期的非酒精性脂肪性肝炎 （NASH）小鼠進(jìn)行了研究。NASH是一種以肝臟脂肪堆積并發(fā)炎癥的肥胖常見并發(fā)癥。這種病在肥胖人群、Ⅱ型糖尿病患者、高血壓患者以及高膽固醇患者中最常見。這種病也是非酒精性脂肪肝最嚴(yán)重的形式，還是導(dǎo)致肝臟組織損傷（亦稱肝硬化）的主要原因，能引起肝功能衰竭，并且可能發(fā)展為肝癌。

最近一些研究顯示，維生素E能減輕NASH患者的癥狀，研究人員猜想，維生素E含量可能與肝臟疾病有關(guān)。為了驗(yàn)證這一假設(shè)，研究小組對一組去除維生素E的小鼠進(jìn)行了研究。研究人員發(fā)現(xiàn)了小鼠脂肪沉積及其他一些肝臟受損的跡象。研究人員指出，吃富含維生素E的食物能夠減少因肥胖導(dǎo)致的肝病癥狀，這也證實(shí)了維生素E缺乏和肝臟疾病之間的關(guān)系。Manor博士指出，這些發(fā)現(xiàn)可能對大眾健康有很大影響，因?yàn)榻^大多數(shù)成年人的維生素E食用量達(dá)不到由國家醫(yī)學(xué)研究所建議的量。