柑桔是類黃酮的一個(gè)豐富來源。眾多流行病學(xué)和臨床研究表明，柑桔類黃酮物質(zhì)有抗炎、抗癌、抗動脈粥樣硬化、抗氧化和抗菌等重要生理功能,同時(shí)其還能用于功能性食品配料中。此外,柑桔類黃酮可用于柑桔品種的識別、柑桔類水果產(chǎn)地溯源及果汁的真?zhèn)无q別?，F(xiàn)今對柑桔類黃酮化合物的研究大多集中于測定甜橙和寬皮柑桔等普通品種中的類黃酮化合物,少有關(guān)于晚熟雜交柑桔的報(bào)道。

本研究中使用超高效液相色譜法 （UPLC）分析比較了采自重慶的10個(gè)晚熟雜交柑桔中11種類黃酮物質(zhì)（8種黃烷酮苷和3種多甲氧基黃酮）含量與種類。結(jié)果表明，果汁中所含類黃酮化合物遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于果皮，同時(shí)各類黃酮物質(zhì)含量分別在果汁和果皮中顯示出相同的趨勢。在所有的樣品中，清見桔橙所含總黃酮最高,其次是晚蜜3號和晚蜜1號。在所有果汁樣品中總黃酮含量范圍為130～420 mg/kg，果皮中為 4.8～20 mg/g。 在所分析的10種柑桔中,含量最豐富的類黃酮為橙皮苷、蕓香柚皮苷、香風(fēng)草苷和多甲氧基黃酮。其中蕓香柚皮苷的含量在清見桔橙的果皮中最高,為3.87 mg/g；橙皮苷和香風(fēng)草苷均在晚蜜3號的果皮中含量最高，分別為16.07 mg/g和1.89 mg/g。此外,新橙皮苷只于牛腎柑中有檢測出,在牛腎柑果皮中新橙皮苷含量為4.88 mg/g。在所測樣品中，總多甲氧基黃酮的含量在桔橙1-1232果皮中最高，為0.94 mg/g。