“京香3號”核桃是從北京房山核桃實生群體中選出的晚實核桃新品種。2009年12月通過北京市林木品種審定委員會審定 （編號：京SSV-JR-018-2009）。

堅果近圓球形，稍長。橫徑3.4 cm，縱徑3.43 cm，側(cè)徑 3.6 cm。 單果重 10.9～15.5 g，平均單果重12.6 g。殼面較光滑，果殼顏色較淺。縫合線中寬、輕微凸起，結(jié)合緊密。果殼厚度0.7 mm，內(nèi)褶壁膜質(zhì)，橫膈膜膜質(zhì)，易取整仁，出仁率61.2%。核仁充實、飽滿，顏色淺黃，甜香不澀。蛋白質(zhì)含量16.6%，脂肪含量70.3%，堅果品質(zhì)優(yōu)。

植株樹勢較強，樹姿較開張。嫁接苗定植后第4年（高接樹第3年）出現(xiàn)雌花，第5年出現(xiàn)雄花，屬晚實類型，雌先型。豐產(chǎn)性強，每平方米樹冠投影面積產(chǎn)堅果432 g，連續(xù)結(jié)果能力強，成齡樹每個結(jié)果母枝萌發(fā)1.6個結(jié)果枝。

在北京平原地區(qū)，4月上旬開始萌芽，4月中旬雌花盛期，4月下旬雄花散粉，9月上旬堅果成熟，11月上旬落葉。