據(jù)美國調(diào)研公司NPD發(fā)布的調(diào)查結(jié)果，在美國，越來越多的人們將水果作為一種小吃，目前鮮果已經(jīng)成為美國消費(fèi)最多的小吃。消費(fèi)者以及媒體對不健康飲食的關(guān)注促使人們消費(fèi)更多的水果。

比起那些不健康的零食，人們喜歡在工作之余吃水果來解壓，這也是水果成為消費(fèi)最多的小吃的原因之一。

調(diào)查結(jié)果稱，截至2012年3月，在過去兩年里，水果作為小吃每年的消費(fèi)量是巧克力 （第二大零食）的10倍，是薯片（第三大零食）的25倍。水果在零食消費(fèi)中占主導(dǎo)地位的另一個(gè)原因是水果受到各個(gè)年齡段消費(fèi)者的歡迎。65歲以上老人消費(fèi)的水果量最大，其次是12歲以下的小孩，年齡在13~17歲之間的少年消費(fèi)的水果量最少（消費(fèi)量會(huì)隨著其年齡的增長逐漸增加）。偏好水果作為零食的消費(fèi)者除了年齡上的差異，其習(xí)慣也不同，較健康的吃法是餐間食用，選擇較多種類的健康小吃，水果往往是這些健康消費(fèi)者的首選。

據(jù)食品和飲料行業(yè)分析師的說法，考慮到水果消費(fèi)的群體、種類、時(shí)間和地點(diǎn)，水果均是消費(fèi)者零食的首選。對水果生產(chǎn)者、經(jīng)銷商以及零售商來說，在包裝上進(jìn)行創(chuàng)新和改進(jìn)還可以提高水果的消費(fèi)量。