《漢書·酈食其傳》云： “王者以民為天，而民以食為天?！?/p>

中國歷史悠久，飲食文化深厚。過去，食品匱乏的年代，百姓因認知不足，誤食濫食而傷害腹胃；如今食源豐富，卻因一些食品生產(chǎn)者盲目逐利鋌而走險，使食用者傷害腹胃甚至丟失性命。

為了得到更美味的食物，千百年來人們在對如何獲得美味的不懈追求和探索中，各種加工工藝應(yīng)運而生，在原有烹飪美味的工藝基礎(chǔ)上有了突破性的發(fā)展。毋庸置疑，這本是好事，享受此等美味的現(xiàn)代人也本該是有福的。但近年來，由于食品安全事件頻繁發(fā)生，食品工業(yè)面臨巨大危機。

食品安全，關(guān)乎的不僅僅是百姓的身體健康和生命安全，同時還關(guān)乎整個民族的身體素質(zhì)，社會的安定以及國家形象。嚴格的管理流程能夠使食品安全處在主動審查管理而不是被動應(yīng)對事故的地位，對于食品安全事故的發(fā)生也有很好的追溯力。

食品認證是當前國際通行的食品和食品質(zhì)量安全管理手段，近年來，我國的食品質(zhì)量安全認證工作不斷發(fā)展，已由過去單純對產(chǎn)品的認證，拓展到對服務(wù)和管理體系的認證，認證認可的行政體系和工作框架基本確立，結(jié)構(gòu)趨于合理。我們蜂產(chǎn)品行業(yè)內(nèi)的產(chǎn)品認證主要包括：無公害農(nóng)產(chǎn)品認證、綠色食品認證等。

值得注意的是，企業(yè)不應(yīng)只關(guān)注產(chǎn)品是否通過認證，也應(yīng)該關(guān)注企業(yè)認證過程中暴露的一些問題以及可采取的糾正措施。這樣才能將食品認證的作用和帶來的益處發(fā)揮到極致。而做到這一點對于我國大部分企業(yè)對認證傳統(tǒng)的看法是一個挑戰(zhàn)，也需要企業(yè)轉(zhuǎn)變認證理念，發(fā)揮認證的最大作用。

我們期望食品行業(yè)，尤其蜂業(yè)企業(yè)嚴格自律，努力讓生產(chǎn)者安心，消費者放心，讓食物更美味，使生活更美好。