《漢書(shū)·酈食其傳》云： “王者以民為天，而民以食為天?！?/p>

中國(guó)歷史悠久，飲食文化深厚。過(guò)去，食品匱乏的年代，百姓因認(rèn)知不足，誤食濫食而傷害腹胃；如今食源豐富，卻因一些食品生產(chǎn)者盲目逐利鋌而走險(xiǎn)，使食用者傷害腹胃甚至丟失性命。

為了得到更美味的食物，千百年來(lái)人們?cè)趯?duì)如何獲得美味的不懈追求和探索中，各種加工工藝應(yīng)運(yùn)而生，在原有烹飪美味的工藝基礎(chǔ)上有了突破性的發(fā)展。毋庸置疑，這本是好事，享受此等美味的現(xiàn)代人也本該是有福的。但近年來(lái)，由于食品安全事件頻繁發(fā)生，食品工業(yè)面臨巨大危機(jī)。

食品安全，關(guān)乎的不僅僅是百姓的身體健康和生命安全，同時(shí)還關(guān)乎整個(gè)民族的身體素質(zhì)，社會(huì)的安定以及國(guó)家形象。嚴(yán)格的管理流程能夠使食品安全處在主動(dòng)審查管理而不是被動(dòng)應(yīng)對(duì)事故的地位，對(duì)于食品安全事故的發(fā)生也有很好的追溯力。

食品認(rèn)證是當(dāng)前國(guó)際通行的食品和食品質(zhì)量安全管理手段，近年來(lái)，我國(guó)的食品質(zhì)量安全認(rèn)證工作不斷發(fā)展，已由過(guò)去單純對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)證，拓展到對(duì)服務(wù)和管理體系的認(rèn)證，認(rèn)證認(rèn)可的行政體系和工作框架基本確立，結(jié)構(gòu)趨于合理。我們蜂產(chǎn)品行業(yè)內(nèi)的產(chǎn)品認(rèn)證主要包括：無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證、綠色食品認(rèn)證等。

值得注意的是，企業(yè)不應(yīng)只關(guān)注產(chǎn)品是否通過(guò)認(rèn)證，也應(yīng)該關(guān)注企業(yè)認(rèn)證過(guò)程中暴露的一些問(wèn)題以及可采取的糾正措施。這樣才能將食品認(rèn)證的作用和帶來(lái)的益處發(fā)揮到極致。而做到這一點(diǎn)對(duì)于我國(guó)大部分企業(yè)對(duì)認(rèn)證傳統(tǒng)的看法是一個(gè)挑戰(zhàn)，也需要企業(yè)轉(zhuǎn)變認(rèn)證理念，發(fā)揮認(rèn)證的最大作用。

我們期望食品行業(yè)，尤其蜂業(yè)企業(yè)嚴(yán)格自律，努力讓生產(chǎn)者安心，消費(fèi)者放心，讓食物更美味，使生活更美好。