秦 莉，程文杰，潘永斌，安興璽，潘曉亮

（1.石河子大學 動物科技學院，新疆 石河子832003；2.新疆生產(chǎn)建設兵團170團畜牧中心，新疆 塔城834700）

我國是沙棘（Hippophae rhamnoides L.）種植大國。據(jù)統(tǒng)計，2010年中國有沙棘林140×104hm2，占世界沙棘總面積的90%以上［1］。在現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)中，隨著飼料行業(yè)迅速發(fā)展，飼料資源不足、飼料質量低下等問題日益突出，因此通過開發(fā)新的飼料資源，改變現(xiàn)有飼料質量顯得極其重要。據(jù)測算，每公頃沙棘葉年產(chǎn)量為5 t，嫩枝3 t，若按動物采食50%數(shù)量計算，每公頃沙棘年總產(chǎn)出量則有4 t，按每只成羊每天采食3～5 kg牧草，則每年需牧草4 t，而現(xiàn)有沙棘枝葉可負擔100萬只羊的飼草量［2］。目前，除沙棘果實多被用于深加工外，其枝葉大部分被遺棄，這樣不僅造成了飼料資源的浪費，還嚴重污染了環(huán)境［3］。因此，如何更好地開發(fā)和利用沙棘枝葉，已經(jīng)成為研究者共同關注及研究的課題。

1 沙棘的植物學特征

沙棘，屬胡頹子科落葉灌木或小喬木，別名酸刺、醋柳，多年生陽性植株，喜光照，在粟鈣土、灰鈣土、棕鈣土、草甸土、黑護土上都有分布，在礫石土、輕度鹽堿土、砂土甚至在砒砂巖和半石半土地區(qū)也可以生長，但不喜過于黏重的土壤。沙棘生長從第2年起加速，第1次生長高峰在4～6年，此后生長轉緩。間隔4～6年，又出現(xiàn)第2個生長高峰［4］。沙棘高1～5 m，在高山溝谷處可達18 m。沙棘根系發(fā)達，須根較多，各類根系均具有極強的萌蘗能力，一株沙棘的萌蘗株數(shù)可高達140株［5］。沙棘嫩枝呈褐綠色，密被銀白色而帶褐色鱗片或有時具白色星狀毛，并且其表面富有刺，頂生或側生，老枝灰黑色，粗糙；葉呈狹披針形或長圓狀披針形；花黃色，4瓣；果實呈廣橢圓形，其顏色有紅色、黃色、澄黃色、橘黃色等［6-8］。

2 沙棘的化學成分分析

2.1 沙棘化學成分分析

沙棘的化學成分主要有黃酮類、萜類及甾體類、揮發(fā)油類、有機酸、酚類、糖類等，在醫(yī)藥、保健、食品及飼料等領域具有廣闊的發(fā)展前景［9］。

黃酮類化合物有增強動物體的耐受性，減少毛細血管通透性，對心功能有改善作用。沙棘中含有7種以上的黃酮類化合物，主要有異鼠李素、槲皮素、異鼠李素-3-β-D葡萄糖苷、異鼠李素-3-β-蕓香苷、兒茶素、山奈酚及楊梅酮等。沙棘果實中黃酮含量為309～945 mg／100 g，而葉中黃酮的含量高于果實為310～1 238 mg／100 g［10］。

2.2 沙棘枝葉化學成分分析

2.2.1 常規(guī)營養(yǎng)成分 不少學者對沙棘枝葉常規(guī)營養(yǎng)成分進行了分析，沙棘嫩枝葉是一種好的飼料資源。趙靜杰［11］等對沙棘嫩枝葉與其他優(yōu)良飼草營養(yǎng)成分進行比較分析，沙棘嫩枝葉含有豐富營養(yǎng)物質，粗蛋白、粗纖維、粗脂肪含量較高，其粗蛋白含量僅低于白三葉草，高于紫花苜蓿、白花草木樨、紅三葉草（表1）。

表1 沙棘枝葉與優(yōu)良飼草養(yǎng)分含量對比［11］Table 1 The comparison of nutrition content in Seabuckthorn＇s branches and leaves and excellent forages %

2.2.2 微量元素 微量元素是動物生長發(fā)發(fā)育過程中必不可少的元素，其不僅在某些反應中顯示出高的催化活性，而且作為一些酶的組分，在生化反應中起著活性或鈍化的作用［12］。當微量元素缺少或不足時，即使其他營養(yǎng)物質充足也會降低生產(chǎn)力，影響健康和正常生長繁殖。劉安典［13］等對陜西省宜君、黃龍、靖邊、吳旗、永壽5地沙棘葉片主要微量元素進行了測定分析，表明沙棘葉中含對畜禽具有很高營養(yǎng)價值的微量元素，且不同地區(qū)之間其含量有差異，數(shù)據(jù)如表2所示。

表2 陜西不同地區(qū)沙棘葉中主要微量元素分析［13］Table 2 Main mineral elements analysis in different place of Shaanxi mg／kg

2.2.3 氨基酸含量 由表3可知，沙棘葉、沙棘果渣中含有豐富的動物必需氨基酸，均明顯高于苜蓿干草、玉米，而接近于豌豆籽實［14-15］。

2.3 其他化學成分

沙棘營養(yǎng)豐富，藥用價值極高。其化學成分除上所述之外，還有5-羥色胺、鞣制等化學成分［16］。

表3 沙棘葉主要氨基酸含量［13-14］Table 3 Main amino acids in the Seabuckthorn＇s leaves %

3 沙棘枝葉飼料加工利用的研究

3.1 沙棘枝葉青貯飼料的研究

朱萬芹，陳順等［17］以沙棘枝葉為材料，通過菌種篩選，進行青貯發(fā)酵，結果表明，青貯后的蛋白質含量較原來提高25%，鈣、磷等礦物質元素有所增加，保持了原來植物中所含有的水分，并降低了粗纖維含量，感官指標評價為優(yōu)級。提高了沙棘枝葉的營養(yǎng)價值，改善了沙棘枝葉作為飼料的適口性，保存時間長，解決了青飼料季節(jié)性產(chǎn)生不平衡的矛盾。

3.2 沙棘枝葉作為飼料添加劑的研究

研究表明，在AA肉仔雞日糧中加入5%沙棘枝葉飼料添加劑可促使雞對日糧中脂肪利用率提高3.30%，蛋白質利用率提高6.82%，飼料報酬率提高19.48%，可使其重量增重12.67%，改善肉的品質，并提高了機體免疫力［18-20］。陳鑫等［21］等進行的沙棘葉粉對AA肉雞生產(chǎn)性能和鈣代謝影響的試驗表明：在基礎飼糧中添加0.5%的沙棘葉粉組平均日增重顯著高于對照組（P＜0.05），料重比顯著降低了15.17%（P＜0.05）。添加1%沙棘葉粉組可顯著提高血清中骨鈣素和堿性磷酸酶及活性維生素D3的含量（P＜0.05），使磷的代謝率顯著提高了64.04%（P＜0.05）。

習文東［22］用沙棘枝葉喂奶山羊增重提高36.1%。郭福存等［23］研究表明，每天每只奶山羊添加飼喂25 g沙棘葉，可提高產(chǎn)奶量6.24%，飼料轉化率6.14%；添加飼喂50 g沙棘葉，可使奶山羊產(chǎn)奶量提高6.88%，飼料轉化率提高8.04%。在奶山羊飼料中添加沙棘枝葉25～50 g／只，飼料轉化率提高6.14% ～8.04%，產(chǎn)奶量可提高 6.24% ～6.88%，且各項理化指標均在正常范圍之內；飼喂羔羊，單位體重每天添加沙棘枝葉10～20 g／kg，與對照相比，可增重10%～12%，同時對羔羊的腸道疾病有較理想的預防和治療作用。雷新民等［24］用沙棘果渣和枝葉飼喂羊試驗，可刺激口腔粘膜感受器增強唾液的分泌、提高胃液的酸度、增強消化和腸液蠕動機能，而且具有明顯的防預和治療腸胃疾病的效果。

王建國等［25］進行的沙棘葉對斷奶仔豬增重的試驗表明：在日糧中添加飼喂2%的沙棘葉，試驗組豬日增重比對照組提高36～39 g，增重率提高13.04%～21.27%，飼料轉化率提高1.83%～7.60%。；原蘇聯(lián)1981年添加沙棘果渣混和20%的枝葉粉飼喂仔豬，增重提高12%，羔羊增重提高13.4%，家兔增重提高27%。

白音夫等［26-27］通過大、小鼠試驗動物檢測沙棘乙醇提取物對大鼠胎仔畸形、小鼠微核核突變作用的影響，結果表明沙棘枝提取物有降低血液粘稠度和抗凝血作用，且起作用效果與劑量相關。

綜上所述，沙棘枝葉具有促進動物生長，提高動物生產(chǎn)性能的功效，同時在預防疾病方面也有著不可小覷的作用。以上試驗證明，沙棘枝葉是一種有待開發(fā)的綠色植物飼料寶庫，是一種較好的飼料添加劑或飼料來源。

4 小 結

沙棘枝葉具有豐富的營養(yǎng)物質，粗蛋白、粗脂肪、粗纖維含量較高，具有動物所需的多種微量元素及氨基酸，可作為反芻動物的粗飼料來源。除此之外，沙棘葉還有黃酮化合物、維生素類、脂類、有機酸類、萜類、甾體化合物及揮發(fā)性成分，在醫(yī)藥、保健、食品及飼料等領域具有良好的發(fā)展前景。

沙棘枝葉開發(fā)利用研究中所存在的問題：一方面，利用率不高。我國是沙棘地的種植大國，沙棘枝葉生物量巨大，但加工方式單一，如何合理開發(fā)沙棘枝，是目前急需研究的新課題，不但可以提高沙棘枝的利用率，同時為改善我國飼料嚴重短缺提供一條新途徑；另一方面，消化機理研究欠缺。沙棘枝葉飼料對各種動物的消化率，對瘤胃及血液參數(shù)的影響尚未報道，有待于更深入的研究。

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