劉海林，高 帥，段洪峰，張佰忠

（湖南省畜牧獸醫(yī)研究所，湖南 長沙410131）

我國南方地區(qū)夏季的氣候高溫高濕，且持續(xù)時間長，給奶牛養(yǎng)殖帶來嚴重的影響。熱應激導致奶牛夏季生產(chǎn)環(huán)境差，產(chǎn)奶量下降，發(fā)病率增加。在抗熱應激措施方面，除應用降溫系統(tǒng)外，夏季一般采用棚舍結構遮陽和電風扇通風降溫措施。因此，研究探討奶牛抗熱應激降溫措施有較大的應用價值。

1 材料與方法

1.1 試驗動物

試驗按照胎次、產(chǎn)奶量、泌乳天數(shù)、體重相近體況評分相近的原則選取20頭健康的荷斯坦奶牛，隨機分為兩組，即對照組和試驗組，分組情況見表1。試驗于2011年7月在湖南省奶牛原種場進行。

1.2 飼養(yǎng)管理

試驗牛采用白天栓系飼養(yǎng)，晚上運動場放牧，自由飲水，每天5∶30和15∶00兩次飼喂、5∶30和18∶00兩次擠奶。牛舍高5 m，為對頭式設計，試驗組和對照組牛只分別飼養(yǎng)于兩側。

1.3 試驗設計

試驗組采用風扇通風和噴淋系統(tǒng)降溫，每天從上午10∶00開始至下午5∶00每隔30 min淋水5 min，不間斷地采用電風扇通風；噴淋系統(tǒng)在每頭牛背上方約0.7 m處安裝1個噴頭，每分鐘噴水量為2 L；風扇安裝牛背部上方2.8 m處，與地面夾角為70o，電機功率為250 W。對照組采用風扇通風的方式降溫，風扇安裝方式與試驗組相同。試驗預試期為7 d，正式期為3 d；噴淋期間每隔1 h測定生理指標1次，試驗結束時測定產(chǎn)奶量和乳成分并采集血樣測定血常規(guī)值。

1.4 測定指標及方法

1.4.1 環(huán)境溫濕度 在牛舍內(nèi)牛床上方2 m處懸掛溫濕度計，試驗期每天10∶00至17∶00每隔1 h測定一次環(huán)境溫濕度，并計算出溫濕指數(shù)（THI）。

式中：T為華氏溫度；f為相對濕度。

1.4.2 生理指標 測定直腸溫度、呼吸頻率和心律三項指標。測定方式為直腸溫度采用獸用體溫計插入直腸測定2 min后取出讀數(shù)，呼吸頻率采用觀測計數(shù)法測定每分鐘的呼吸數(shù)，心率的測定為觸摸尾根動脈記錄每分鐘的脈動數(shù)。

1.4.3 生產(chǎn)性能指標 包括產(chǎn)奶量和乳成分中乳脂肪率、乳蛋白率、乳糖、非脂固形物和干物質(zhì)。產(chǎn)奶量采用德國GEA Westfalia公司的擠奶臺奶量計量杯測定；同時按早、中、晚3次4∶3∶3比例收集奶樣，置于重鉻酸鉀取樣瓶中保存待測乳成分，在湖南省奶牛生產(chǎn)性能測定中心試驗室采用丹麥FOSS公司的牛奶成分分析儀（134A／B）測定。

1.4.4 血常規(guī)指標 尾靜脈采集5 m L血樣置于添加EDTA抗凝劑采血管中，使用全血自動分析儀，測定血樣中白細胞數(shù)（WBC）、血紅蛋白（HGB）、紅細胞數(shù)（RBC）、紅細胞壓積（HCT）的含量。

表1 試驗分組設計Table 1 Test design

1.5 數(shù)據(jù)處理

試驗數(shù)據(jù)經(jīng)Excel軟件初步處理后，采用SPSS 17.0統(tǒng)計軟件進行差異顯著性分析，各組數(shù)據(jù)均以平均數(shù)±標準差表示。

2 結果與分析

2.1 牛舍環(huán)境溫濕狀況分析

由圖1可知，試驗期內(nèi)10∶00平均溫度和THI最低，分別為28.4℃和80.1；16∶00平均溫度和THI最高，為36.6和95.2。當環(huán)境THI高于79時為中度熱應激，THI高于88則為嚴重熱應激。試驗期奶牛處于中度以上熱應激水平。

2.2 噴淋降溫對奶牛生產(chǎn)性能的影響

由表2可知，試驗組日產(chǎn)奶量比對照組高2.66 kg／d，提高19.79%，差異顯著（P＜0.05）；4%標準乳比對照組提高2.81 kg／d，增加幅度為21%，差異極顯著（P＜0.01）。而試驗對乳成分的影響，試驗組乳糖含量低于對照組（P＜0.05），乳脂率、乳蛋白率和總固形物含量差異較少，無顯著變化。

圖1 試驗期間牛舍溫濕狀況Fig 1 Temperature and humidity in cattle house during the test

表2 噴淋降溫對奶牛生產(chǎn)性能的影響Table 2 Effect of spray cooling on productive performance on dairy cows

2.3 噴淋降溫對奶牛熱應激生理指標的影響

從表3得知，噴淋降溫措施可顯著降低熱應激期奶牛直腸溫度、呼吸頻率和心率的平均值（P＜0.01）；與對照組比較，試驗組分別低2.02 ℃、36.8次／min和3.8次／min。從時間點分析，在試驗開始時試驗組直腸溫度就低于對照組（P＜0.05），而從11∶00至17∶00直腸溫度和呼吸頻率均極顯著低于對照組（P＜0.01）；在15∶00試驗組心率顯著低于對照組（P＜0.05），16∶00和17∶00極顯著低于對照組（P＜0.01）。

2.4 噴淋降溫對血常規(guī)指標的影響

由表4知，噴淋降溫能降低熱應激期奶牛血常規(guī)指標中血紅蛋白、紅細胞數(shù)和紅細胞壓積值，與對照組比較，分別降低了11.75 g／L、0.72×1012／L和2.63%，差異極顯著（P＜0.01）。試驗組白細胞數(shù)比對照組低2.67×109／L，差異不顯著（P＞0.05）。

表3 噴淋降溫對奶牛熱應激生理指標的影響Table 3 Effect of spray cooling on physiological index of heat stress of dairy cows

表4 噴淋降溫對血常規(guī)指標的影響Table 4 Effect of spray cooling on blood indexes

3 討 論

熱應激對奶牛的影響主要表現(xiàn)為采食量、產(chǎn)奶量下降，直腸溫度、呼吸頻率、心律等生理指標顯著升高，血液指標及內(nèi)分泌失調(diào)，發(fā)病率增加［1-3］；對奶牛養(yǎng)殖業(yè)造成了巨大的影響。噴淋＋風扇是采用低壓噴頭噴淋較大水珠淋濕牛體，并從被毛滲至皮膚，使奶牛蒸發(fā)體表上的水分來帶走熱量，降低體溫；而配合使用通風措施則可加快水分蒸發(fā)速度，增加降溫效果；是緩解高溫季節(jié)奶牛熱應激的有效措施。

梁學武等［4］研究表明，采用噴淋和風扇降溫模式比傳統(tǒng)的降溫方式能使奶牛產(chǎn)量增加5.11%，體溫降低0.63℃，同時提高采食量，降低發(fā)病率；施正香［5］報道，在27～46℃下，使用灑水＋風扇系統(tǒng)可使奶牛體溫下降1.7℃，而在干奶期開始使用則能使前150 d的產(chǎn)奶量每天增加3.5 kg；Turner［6］在高溫高濕地區(qū)進行了噴淋和風扇的降溫試驗，使每頭奶牛每天增加3.6 kg（15.9%）的產(chǎn)奶量，同時各項生理指標得到緩解；以上報道均與本試驗的研究結果一致。此外，試驗組血常規(guī)值顯著低于對照組，可能由于熱應激導致血液中紅細胞的聚集性增強，變形能力下降，血粘度增高，因此紅細胞壓積、紅細胞數(shù)和血紅蛋白增加；而噴淋＋風扇降溫緩解奶牛熱應激，相應指標得以改善。

［1］ West J W，Mullinix B G，Bernard J K.Effects of heat-stress on production in dairy cattle［J］.Journal of Dairy Science，2003，86（6）：21-31.

［2］ Sota R L de la，Burke J M，Risco C A，et al.Evaluation of timed insemination during summer heat stress in lactating dairy cattle［J］.Theriogenology，1998，49（4）：761-770.

［3］ 史彬林.奶牛耐熱性評定指標的研究［J］.中國奶牛，1996（2）：20-22.

［4］ 梁學武，劉慶華，蔡永輝，等.高溫高濕地區(qū)熱應激綜合控制技術體系研究［J］.中國農(nóng)業(yè)通訊，2011，27（17）：17-20.

［5］ 施正香，王朝元，許云麗，等.奶牛夏季熱環(huán)境控制技術研究與應用進展［J］.中國畜牧雜志，2011，47（10）：41-46.

［6］ Turner L W，Chastain J P，Hermken R W，et al.Reducing heat stress in dairy cows through sprinkler and fan cooling［J］.App Eng Agric，1992，8：251-256.