雖說同屬酒類，可養(yǎng)生酒和白酒、紅酒相比，卻有著自己鮮明的特色——保健養(yǎng)生，加之有著千年文化作為底蘊，因此在它面世之初就受到了越來越多人的關(guān)注。也因此，如何判別藥效，香港臺灣等地是否也鐘愛此款酒類，應(yīng)該如何挑選才能避免上當(dāng)受騙等問題也就理所當(dāng)然成為了消費者關(guān)注的熱點。今天《養(yǎng)生雜志》將請到相關(guān)專家，對此類問題進(jìn)行詳細(xì)解答，給讀者們帶來最為實用的相關(guān)知識。

保健酒的受眾面更廣，一般選用的都是作用較為平和，有一定補益作用的藥材，像扁豆、山藥、枸杞等藥食同源，或是人參、黨參等可用于保健食品的中藥。

保健酒從傳統(tǒng)意義上來說是藥酒的分支，是普通白酒的延伸。中國歷代醫(yī)藥著作中幾乎無一例外地都含有藥酒治疾健身的記載。

只有60至70度的高度飲用類白酒才最符合藥酒泡制的要求，這是由于飲用類的白酒基本上都是由糧食釀造而成，更適應(yīng)人體的胃腸道功能。當(dāng)然并不是說黃酒不能進(jìn)行泡制，如果方子有需求，還是可以。因為雖然黃酒小飲有活血運氣的作用，但是它本身的乙醇含量低，不太適合泡制。眾所周知，藥材里都含有一定的水分，酒在浸泡過程中，濃度會被稀釋。國家對此情況也做出了相關(guān)規(guī)定，比如飲片類藥材規(guī)定的含水量不能超過百分之十三。

保健酒的主要作用就體現(xiàn)在藥上，所以藥的品質(zhì)就成為了關(guān)鍵。中藥與西藥不同，由于產(chǎn)地、氣候、土質(zhì)、收割季節(jié)的差異，藥材效果也會有很大差別。西藥一般情況是由人工合成，中藥則要按照藥典進(jìn)行生產(chǎn)。西藥只有合格不合格之分，中藥則會分一二三等品。前段時間中藥材市場十分混亂，會出現(xiàn)像金銀花內(nèi)摻雜重金粉，將壓縮提取后的藥材再次賣給消費者等情況。所以只有選用高品質(zhì)的藥材，才能保證保健酒能真正達(dá)到養(yǎng)生保健的作用。

當(dāng)然，中藥材也不是拿來就能用，而要經(jīng)過泡制的過程，泡好之后的藥材就叫飲片。不同的藥材有不同的炮制方法，同一款藥材不同的泡制方法藥效也不相同。中藥浸泡一般分為冷浸和熱浸，冷浸時間相對較長，但藥效也會更好，澄清度較高。冷浸一般都在密閉的陶罐中進(jìn)行。熱浸是指要對中藥材進(jìn)行加熱，過去叫做蒸罐。比如北京同仁堂早期生產(chǎn)的虎骨酒，整個生產(chǎn)過程會有兩年的時間，其中的一道工序就是就要把酒和藥材一同蒸，一般會使用銅罐，因為銅的活性沒有鐵高，然后再倒入陶罐中進(jìn)行浸泡。

保健酒和治療用的藥酒還有不同，治療藥酒因為用于治病，藥性較強，有的藥酒甚至是可以用有毒藥物，當(dāng)然這要進(jìn)行一個控制。保健酒的受眾面更廣，一般選用的都是作用較為平和，有一定補益作用的藥材，像扁豆、山藥、枸杞等藥食同源，或是人參、黨參等可用于保健食品的中藥。一般身體比較虛弱的人，喝了會比較有好處，因為養(yǎng)生酒具有一定的補益作用：一是能增強人的體質(zhì)，往正方向增強免疫力，像阿膠能補益氣血，枸杞抗衰老；二是有些中藥還能調(diào)節(jié)免疫功能，像有些人容易出現(xiàn)過敏反應(yīng)，都是因為免疫系統(tǒng)異常導(dǎo)致。

一般情況下來說，保健酒的副作用很小，只是在飲用過程中要控制好劑量。一般人一天只需喝上一小杯，酒量大的一般也不要超過2兩。因為白酒有散寒破解的作用，多飲自然會出現(xiàn)傷氣耗血的情況。相比夏季，冬季喝保健酒會更好。當(dāng)然，保健酒也不是適合每一類人，身體壯實、外感風(fēng)寒的人就不能喝。單從治療的作用來看，陰寒、陰濕引起的風(fēng)濕比較合適飲用。

不管什么保健酒，里面都會含有很多藥材，而藥是不能當(dāng)飯吃的。要知道人體的生長是一種平衡狀態(tài)，中醫(yī)最終講究的還是一種平衡之道。