年過完了，倒春寒正在發(fā)威，雨水時節(jié)，南方帶著濕意的冷尤其厲害。天氣還沒有暖起來，我們決定將各種鍋類進行下去，暖呼呼地迎接新一年。

這次的鍋類餐廳，沒有嚴格按照菜系或制作特色分類，只要有特色，不論是川式的麻辣鮮香，還是廣式的清淡滋潤，不論是空運的頂級海鮮食材，還是是一串串尋常小食，不論是湯水翻滾紅艷誘人的涮鍋，還是嗤嗤作響香氣四溢的干鍋，還是一定要品湯的清爽豆撈，只要能帶給人這一季的溫暖，我們都將它們集結(jié)于此。通過采訪及精選過往曾推薦過的館子，呈現(xiàn)于本次吃喝行動欄目。

將不同門類的鍋品放在一起，發(fā)現(xiàn)融合及選擇多樣化也是這些館子的越來越明顯的特色。例如荔港鼎湯，豆撈是其招牌菜品，但為了與市場上其他的豆撈店家相區(qū)別，這里還提供炒菜，可以一邊吃豆撈一邊吃菜品。想起還有以前推薦過的園舟園酒店，這家特色是香辣蝦鍋，后來也融入了豆撈系列；又例如五仟鍋，將干鍋和火鍋相互融合，干鍋牛蛙、香辣蝦是開店以來的特色，剛又新推出川式的麻辣九宮格鍋，食客選擇就多了；再比如撈四季則是燉湯打邊爐，顧名思義，將粵式隔水煲湯和打邊爐結(jié)合，分上下兩場盡興。上半場喝湯，下半場侍者加滾水或豬骨湯，涮料打邊爐，多種吃法，讓食客興味盎然。

食材對于鍋類餐廳來說也很重要，不得不提輝哥火鍋，其涮制食材豐富且考究，是來自世界各地頗有特色的優(yōu)質(zhì)食材：來自澳大利亞的特級霜降雪花牛肉粒、來自泰國的扎肉、來自加拿大的象拔蚌、來自日本的黑豬肉、來自香港的蝦仔面、潮汕墨魚丸……如果要吃特色，還有一家巴哥兔，以兔子為主要食材的重慶風(fēng)味館，兔子選材新西蘭白兔，為養(yǎng)殖肉兔，每只大小4斤左右，都是2個月的小兔崽。這種兔子是用青菜、米飯喂養(yǎng)專供以食用的。兔肉和其他肉類相比，不含膽固醇，涼血益氣潤膚，適合老人、心血管病人食用。特色是活兔現(xiàn)點現(xiàn)做。

吃特色，吃口味，吃做法，一鍋湯水也可以變化多多，在這乍暖還寒的日子，還是適合圍爐取暖，品嘗美味。

蜀都老銅鍋

銅鍋陶碗老火鍋

《大武漢》評星 ★★★★★

推薦菜品：

屠場水牛牛肚28元

秘制鮮蝦滑28元

現(xiàn)殺鱔魚片26元

蜀都老銅鍋是重慶老火鍋品牌，武漢算是加盟店，銅鍋和重慶一樣，黃銅的老銅鍋，洗刷的倒是挺干凈的。端上來的菜不是放在碟子里，而是放在陶碗里，蘸醬也是裝盛在陶碗中。

首推蝦滑，話說這個蝦滑老板一個人能吃三盤，我們常見的蝦滑就是軟塌塌的，癱在盤中，吃在口里是個團團。這個蝦滑看上去頗像剛用絞肉機絞完的肉，凹凸不平的堆在碗中，完全不見“滑”之感，下到鍋中，撈起來吃，更神奇，和吃蝦肉沒什么區(qū)別，還有蝦肉的彈力。問到秘方，老板說是重慶師傅帶過來的做法，他們都不知道。

再要嘗嘗屠場水牛牛肚，每天早上屠夫從現(xiàn)殺的活牛身上剮下來，再送到店里，牛肚就貴在一個“鮮”字。牛蛙也是現(xiàn)殺現(xiàn)煮，味道也不錯。

主食來一碗蛋炒花飯，不嫌口味重就澆點老鍋辣汁，更帶勁。

草菁菁

武漢最好的高鈣羊肉

《大武漢》評星 ★★★★★

推薦菜品：

蘇尼特高鈣羊肉139.60元/份

水晶山楂19 元

戈壁精肋羊肉99.60元/份

果仁芝麻醬9.60元/份

野生鮮菌湯19.60元/份

先不說菜品，先來說說草菁菁的細節(jié)，下沉式電磁爐被內(nèi)嵌于桌面之中，毫無明火，更沒有油煙。更細心的是鍋槽錯位擺列，對桌吃飯，熱氣也不會噴到對面人臉上。

細節(jié)是一種品種的體現(xiàn)，如果看菜品感觸就會更深，蘇尼特高鈣羊肉是毫無疑問，武漢現(xiàn)在用的最好的高鈣羊肉之一，不用聽產(chǎn)地介紹，先用舌頭去辨認，羊肉厚薄正好，煮后依然是堅挺的一片，吃到口里才發(fā)現(xiàn)還有脆骨，脆骨竟然和羊肉一樣厚薄，在鍋里煮過后，也不會脫落，與羊肉合為一體，是一種從未有過的體驗。高鈣羊肉吃過不少，這種厚薄度，在煮后脆骨一般會脫落，還有的切過后，不會太平整，吃起來就像橡皮泥上貼蛋殼，不和諧。

為什么這高鈣羊肉可以口感這么好，看了介紹才知，原來它是產(chǎn)于內(nèi)蒙的“戈壁羊”，曾是元明清三朝王室的貢品。它食沙蔥、野菜，飲山泉、雨露，脂肪纖細，穿插肉間。每年只在春秋兩季宰羊，而涮食所用都是一年生羔羊。所以高鈣肉吃起來才可以骨肉相連，嫩與脆交替。

高鈣羊肉單吃就很好，當(dāng)然配芝麻醬更贊，熟悉草菁菁的人可能知道這是一個北京的高端火鍋品牌，芝麻醬就是用的老北京芝麻醬，芝麻去殼研磨成醬，色澤微白。以芝麻醬做底調(diào)出蘸料似冰淇淋球立在碗中。

羊肉吃多了會膩，開胃解膩就都得靠一粒粒酸甜可口的山楂，冰糖和山楂汁熬成晶瑩果凍，“冰”住粒粒山楂。連著凍凍吃山楂口感最好。

撈四季

港式火鍋的代表

《大武漢》評星 ★★★★★

推薦菜品：

極品鮑魚仔138元/斤

川貝雪梨燉乳鴿38元

雪花肥牛88 元

撈四季充分體現(xiàn)了港式小火鍋的特點，坐上桌，每人面前上一口小鍋，不銹鋼小鍋材質(zhì)還頗厚。撈撈湯底里的料，不管是乳鴿湯還是雞湯、鴨湯，都分量十足，乳鴿湯就真的可見半只小乳鴿橫躺在鍋中。這種燉湯打邊爐，將粵式隔水煲湯和打邊爐結(jié)合，先喝湯，湯充分體現(xiàn)廣式靚湯的特點：“清、滑”，湯色澄亮。

川貝雪梨燉乳鴿里有無花果和薏米，添豬肉增滑，加雞爪增稠。雖不見油花，但湯體顯出厚重質(zhì)感。喝完湯，撈出燉湯食材，上二道湯。二道湯是雞湯，依舊清亮。涮菜中雪花肥牛無比驚艷，鮮紅肉色中白色雪花點斑斑可見，實在很美。下到鍋中再撈起來吃，口感還微帶Q彈。在材料十足的鍋底里面下青菜，口感也不錯。

麻辣快樂營

麻辣在心，滑嫩在口

《大武漢》評星 ★★★★★

推薦菜品：

八秒鐘涮鴨腸10元

朝思暮想肉絲12 元

蒜香嫩豬排15元

蛋酥糍粑152元

過去，清油火鍋店愛拿個袋子，現(xiàn)在你面前，把一袋子清油倒下去，麻辣快樂營有了升級版，不是袋子，而是類似小油壺，壺里裝的可都是寶貝，這火鍋好不好吃就靠這一壺精華，壺里裝著的上半部分是清油，下半部分還有些固體，要將壺反復(fù)搖晃再倒入鍋里，湯鍋里乳白色就眼看著變成了紅油色。

麻辣快樂營第一推薦味碟是它家主打的五香碟，干碟五樣：小米辣、榨菜、蔥花、香菜和花生米，澆上辣油就成了濕碟，服務(wù)員會根據(jù)你的需求，微辣、中辣、很辣，加不同比例的油，不過即使不辣，依然是麻到心間，充分發(fā)揮了川式火鍋麻辣的功力。

八秒鐘感動是用最好的鴨腸，八秒鐘就可以熟，舉著漏勺，數(shù)八下，就可以看到鴨腸顏色發(fā)生了變化，看來，火鍋里涮菜也是得掌握火候的，鴨腸在此時相當(dāng)脆爽，再多煮一下，就不是這樣的口感了。還有蒜香嫩豬排，將香嫩無比的小肋排用姜汁研制，下火鍋來吃，特別鮮嫩。主食可以來一個四川獨有小吃蛋酥糍粑，外脆里嫩，全靠揉米漿時，加入蛋清之力。

荔港鼎湯

廣式涮鍋帶著牛奶香

《大武漢》評星 ★★★★★

推薦菜品：

秘制鼎湯 12元/位 48元/鼎

招牌魚腐 38元/份

多寶魚 138元/斤

這是一家將豆撈和中餐相結(jié)合的館子，2008年開業(yè)，豆撈是其招牌菜品。

廣東大廚主理豆撈，底湯由排骨、雞肉、鮑魚仔等食材烹制，特別的是其中還加了牛奶，制成的湯色濃白，清爽醇香。

有一人一鍋和大鍋不同的選擇，會有服務(wù)員幫忙涮燙食材。食材里招牌魚腐是特色，很多食客來這里就是為了這一道菜。這道廣東風(fēng)味有些像豆腐泡，油炸過的小塊涮著吃，吸裹湯汁，口感很嫩。醬料有香辣醬、海味醬、芝麻醬的近10種口味可選。

店里有自己的海鮮養(yǎng)殖池，食客可見石斑魚、老虎斑等鮮活海鮮，多寶魚被點得較多，豆撈涮食魚肉鮮嫩。

除了豆撈外，這里還有不少粵菜和鄂菜菜品，可一邊涮食一邊吃炒菜，選擇豐富。菜品魚面燉蟲子雞，魚面來自新洲，是當(dāng)?shù)氐奶厣魇?，蟲子雞也是新洲農(nóng)家飼養(yǎng)的，因此食材量偏少，最好先預(yù)約。

巴哥兔

兔肉火鍋麻辣香

《大武漢》評星 ★★★★★

推薦菜品：

霸王兔火鍋68 元（小鍋）88 元（大鍋）

水煮兔25 元/ 斤

開店8年，以兔子為主要食材的重慶風(fēng)味館，出品水煮兔、酸菜兔、泡椒兔等多種做法。

兔子選材新西蘭白兔，為養(yǎng)殖肉兔，每只大小4斤左右，都是2個月的小兔崽。這種兔子是用青菜、米飯喂養(yǎng)專供以食用的。兔肉和其他肉類相比，不含膽固醇，涼血益氣潤膚，適合老人、心血管病人食用。特色是活兔現(xiàn)點現(xiàn)做。

寒冷季節(jié)就會推出兔肉火鍋———霸王兔鍋。和其他兔子菜品不同的是，這款兔肉火鍋是帶皮兔肉烹制，兔肉都是瘦肉，用火鍋吃法時兔皮部分增加膠質(zhì)的口感。用重慶泡椒、泡姜等燒制兔肉，胡蘿卜打底，一邊煮一邊吃，還可以下豬血、豆腐、青菜一起來吃。水煮兔也是被點得較多的，豆芽打底，比霸王兔火鍋口味更偏麻辣。

這里還有重慶風(fēng)味的香腦殼，在重慶鹵制做法的基礎(chǔ)上，改良還加以干煸，香辣味更濃郁。

五仟鍋

溫和口味的川式九宮格

《大武漢》評星 ★★★★★

推薦菜品：

麻辣九宮格 33元

五仟憨鴨 98元/鍋

鮮活香辣蝦 88元/斤

開店5年有多家分店，以火鍋和干鍋并重，可以點到不同風(fēng)味特色，選擇不少。

冬天推出了川式的麻辣九宮格鍋，九個小格子把整個鍋隔開，可以在不同的格子涮煮不同的食材，但它對口味加以了改良，降低了辣度和麻度，口感溫和。用的是一次性鍋底。搭配麻辣九宮格鍋的食材，霸王牛肉、草原羔羊肉、手工鮮肉香菜丸和蝦滑都被點得較多，霸王牛肉是選用新鮮牛里脊肉切片后加秘制醬料腌制加工而成，香辣鮮嫩挺有嚼勁。

五仟憨鴨是干鍋特色，選用荊州無公害綠色憨鴨，這種鴨肉脂肪含量低，滋潤養(yǎng)胃，平肝去火。用24種香料腌制它12小時后炒制而成。香辣口味醇香味濃，鴨肉烹制得挺松軟。吃完鴨肉便可加湯，來涮燙各種食材，鴨肉的香味也融入湯水之中。

鮮活香辣蝦鍋是開店以來的招牌菜，當(dāng)日空運鮮活基圍蝦，用秘制醬料單鍋炒制而成，鍋底配有藕條、黃瓜、年糕，基圍蝦外酥里嫩也有回味。老顧客一般最后都會再點上一份熱干面或者豆油皮等倒入鍋里，不加湯而是就著原本的鍋底來翻炒，香味更濃。

輝哥火鍋

世界各地食材涮著吃

《大武漢》評星 ★★★★★

推薦菜品：

加拿大象拔蚌時價

特級霜降雪花牛肉粒148 元

炸芝士蝦丸48 元

提到輝哥，即會想到常有演藝明星出沒、衛(wèi)生間用的是茱莉蔻洗手液這些吸引眼球的關(guān)鍵詞。其實作為一家火鍋店，輝哥最重要的關(guān)鍵詞是食材。

其涮制食材豐富且考究，是來自世界各地頗有特色的優(yōu)質(zhì)食材：來自澳大利亞的特級霜降雪花牛肉粒、來自泰國的扎肉、來自加拿大的象拔蚌、來自日本的黑豬肉、來自香港的蝦仔面、潮汕墨魚丸……

雪花牛肉粒是規(guī)整的方糖狀立方小塊，不論是配傳統(tǒng)牛骨湯底還是東南亞風(fēng)味的沙爹鍋底，牛肉粒迅速吸滿湯水，入口鮮嫩不已；油炸腐皮有著“3 秒感動”的昵稱，因其只放入湯底中涮3 秒即出鍋入口，最佳的外滑內(nèi)酥口感頗為美妙；加拿大的象拔蚌是屬于品質(zhì)很好的干蚌，可刺身可涮鍋，瑩白的蚌肉清甜味十足；潮汕墨魚丸十分Q 彈，咬下還可見墨魚丁在其中，透著海味香。

吃到中段，會給每位食客位上一份荔枝番茄汁，清爽的水果味讓味蕾換個頻道休息一下，解膩解渴，和餐末奶味濃郁滑嫩的牛奶布丁遙相呼應(yīng)。湖北人喜歡藕湯，輝哥也推出了蓮藕湯鍋底，讓本地食客頗感親切。

宴匯

全魚宴上桌來

推薦菜品：

清江肥魚158元/斤

大白刁78元/斤

花菇魚108元/斤 大白刁在武漢的常見做法是清蒸和紅燒，因為一般的大白刁進到餐館都是冰凍的，少見鮮活的。在宴匯見到了更多的大白刁的做法，頭尾拿來煮湯，魚片可以香煎和紅燒，大白刁是在魚池里先挑出來、鮮活現(xiàn)做的。所謂活水魚湯是用來形容活魚做湯的鮮美，大白刁通常很難達到這個境界。

除了大白刁，有特色的魚還不少，不打鱗的金鰍、13根半刺的武昌雨、還有漁民打撈起來的野生江蝦，不同的魚選擇不同的做法都可以達到最佳的口感。老板老周純屬是個吃貨，江鱔他會建議你蒜蓉蒸、紅燒或燉湯；肥沱金鰍會建議你紅燒；鱘魚要吃什仔蒸、胭脂魚要用蒜燒；長江鱖魚可以爆炒魚絲；不同的魚用不同的做法，才能使口味達到最佳。因為魚的品種豐富，所以湊出一桌全魚宴是毫不費力，搭配的青菜就要上正宗洪山菜薹，格外甘香，微有甜味。

土鍋世家

實木燒生鐵鍋，土灶的滋味

推薦菜品：

五花肉32元/斤

土雞39元/斤

東北狍子188元/斤

土灶火燒饃18元

見慣了土灶土鍋餐廳簡陋的環(huán)境，土鍋世家算是別出一格，店內(nèi)小橋流水，魚游擺尾，燈籠高掛，環(huán)境開闊，裝修相當(dāng)不錯。三角湖店特別大，古田店卻在不大面積中，讓流水環(huán)繞。

一張張大理石桌臺，下面的紅箱子里燒著實木，實木來自東風(fēng)工業(yè)園的包裝廢材。整個煙道從地下排煙，吃飯的人感覺不到一點煙味。大理石桌臺上是一口需三人環(huán)抱的生鐵大鍋，超厚。會廚藝的農(nóng)村大姐會在大家面前做土鍋菜。鍋底加入46味秘制醬料，是它家自己研制的。

土雞選用生長一年多二兩三斤的走地雞，狍子是從東北發(fā)過來的，兩樣野味搭配在一起，滿屋飄香。第一次吃狍子肉，沒想到狍子肉竟然是超緊實的塊塊肉，特別的香。除了土雞和狍子，還有五花肉、排骨，搭配野味也是一流，要是再狠點，就燒條大王蛇吃，那個湯汁泡飯一流。還有一種安康魚，是一種深海魚，湖北很少見，肝特別嫩，可以涮吃，骨頭是酥的，也算嘗鮮菜。

所有的鍋一般都要燒35分鐘，用汁泡飯是所有人欲罷不能的部分。提醒大家，飯也不要搞太多，這么好的湯底，下豆腐、豬血、香菇，都能吸滿野味香汁，比吃火鍋帶勁。主食可以來個土灶火燒饃，也很解油膩。

珍味魚肉干 主婦的殿堂級秘密武器

李燕

湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所科研員

下廚10年經(jīng)驗

早期從長輩處討教經(jīng)驗及竅門，后主要通過網(wǎng)絡(luò)美食博客、 雜志等學(xué)習(xí)廚藝獲取靈感。不僅注重食物的口感味道，更注重食物的養(yǎng)生功效， 甚至還會熬傳統(tǒng)的中藥糖漿， 如枇杷止咳糖漿、 阿膠滋陰糖漿。

[DIY欄目征集]

如果你或親友熱愛美食，有空的時候喜歡下下廚，也喜歡把這個過程用照片做記錄，更喜歡和大家分享那份美味成果和美麗心情，請和本欄目編輯聯(lián)系，來信請附上你的個人介紹和菜品圖片。說不定下一期登上DIY欄目的美味主角就是你哦！聯(lián)系郵箱：124818677@qq.com

珍味魚肉干>>>

節(jié)假日，在家里款待親朋，有一道自制的美味將所有人都震住了，看大家瘋搶，還打包帶走，這就是我家常備的零食——珍味魚肉干。進入新年，將我的這道殿堂級秘密武器獻給《大武漢》的讀者——愿大家生活美好年年有魚（余）！

用魚柳制成的珍味魚肉干，口感柔韌，味道咸鮮甘香，因水份少，秋、冬季可存放至少三周，做好后放在家里當(dāng)零食或旅行攜帶都不錯。無刺，健康、衛(wèi)生，吃得放心。有兒童或高考生的家里更要多備些這道零食，因為魚肉里含有ω-3系列不飽和脂肪酸，可促進腦細胞發(fā)育、提高記憶力，所以吃魚會讓孩子更聰明！

【做法】

1、將魚柳洗凈切成8cm長的段，生姜切絲、蒜頭切片、冰糖磨碎，備用。

2、取香醋、蠔油、生抽適量與姜、蒜、冰糖拌勻成腌漬料。

3、將魚塊蘸勻腌漬料。放入冰箱冷藏室腌漬一晚（低溫慢腌有利于入味）。

4、將腌漬好的魚塊揀去姜絲、蒜片，放入蒸鍋蒸熟。

5、將蒸熟后的魚塊放入烤箱，60℃，烘烤4小時左右，取出魚塊切成條即可。也可在烘烤過程中給魚塊刷上調(diào)味油，口味會更豐富（不愛油重的可不刷）。

TIPS：

1、原料魚選海水魚或淡水魚均可，海水魚有處理好的現(xiàn)成品，淡水魚需剔刺、去皮，但味道更鮮。這次選的是龍利魚柳，用起來方便。

2、腌漬料可自行搭配，我喜歡的幾種：（香醋+冰糖+蠔油+生抽）、（香醋+冰糖+蠔油+蒸魚豉油）、（香醋+冰糖+壽司醬油）。已有咸味、別另加鹽。

3、調(diào)味油的配制：將500g油加溫至100℃，離火即刻加入20g燒烤料或20g（辣椒粉+孜然粉+咖喱粉等），超市有各種香料粉，可自行搭配。

4、香醋也有多種風(fēng)味可供選擇，這次選的烏醋含柚子果香。

5、烘烤時間可自行調(diào)控，若愛吃軟一點的，就縮短烘烤時間，反之，則延長烘烤時間。

老漢口汽水包

裹著汽水夾著肉香

看家本領(lǐng)：

香菇糯米餡：1元/個

香辣粉絲餡：1元/個

清香蓮藕餡：1元/個

韭菜香干餡：1元/個

營業(yè)時間：

早上6：00——中午12：00

下午3：00——下午6：00

地址：徐東大街東亭路中百倉儲超市梨園店左側(cè)

來自安徽蕪湖的汪師傅早年就從事食品加工行業(yè)，后來從漢口老師傅那里學(xué)來汽水包的手藝。去年8月才開的店，店開在小巷里，但每天早上8點到9點，店前都排起長龍，尤其受附近小區(qū)爹爹婆婆的喜愛，一天下來可以賣到2000到3000個汽水包。

出鍋后的汽水包汽水足，油潤光亮，外脆內(nèi)軟，餡料糯鮮。每天早上4點汪師傅就到店里和面，準備餡料。面粉和好后，搓條，揪成每個重量一樣的面劑子，拍成圓皮，逐個包入餡料，沿邊皮捏成提花紋，收口要平，放在抹油板上。平底鍋抹油，置中火上燒熱，把包子擺入鍋內(nèi)略烙，待包子起了底殼，再加上清水，用蓋蓋嚴，邊煎邊移動平底鍋待水分漸漸煮干，揭蓋淋入油煎烙，兩面煎至焦黃起殼時即可起鍋。

汪師傅家的汽水包有四種餡料，香菇糯米餡和香辣粉絲餡比較受歡迎。糯米餡的關(guān)鍵在糯米，糯米要泡軟蒸熟透，吃起來彈牙不粘牙。店家細心地在底部給墊一張白紙遞過來，咬開汽水包先別急著下嘴，讓汽水散一下，香氣四溢，外焦內(nèi)軟的外皮加上糯鮮爽口的餡料下肚，怎一個滿足！一早上的好心情就從一口汽水包開始了。

西施豆腐

老板娘臉比豆腐嫩

看家本領(lǐng)：

西施豆腐 2元/串

紅豆豆花 4元/碗

水果豆花 4元/碗

營業(yè)時間：

上午10：30——晚上10：00

地址：江漢區(qū)前進五路17號

28歲的老板娘就是店里的活招牌，人比豆腐還白嫩，真應(yīng)了她家的招牌。老板娘占小麗從江西嫁到湖北，老公家原來就在襄樊做豆腐生意。結(jié)婚后，兩個人就在武漢熱鬧的前進五路開了這家西施豆腐店，做法也完全屬于自創(chuàng)和無師自通型。

每天早上4點夫妻兩就起床做豆腐，豆腐被切成一尺來長，一厘米厚的長條狀。做好的豆腐嫩白純香。鐵板燒熱，豆腐放鐵板上，師傅用小鐵鏟迅速給豆腐劃幾道口子好讓豆腐入味。很快豆腐和著油被煎得外焦里嫩，翻個身，撒上他家自己調(diào)制的佐料，然后孜然、辣椒粉、蔥花在鐵板上受熱慢慢滲入豆腐。

整個過程耗時5分鐘，豆腐兩面都被煎得焦香四溢，一口咬下去，豆腐里面還是嫩滑爽口，一點也不油膩。就這樣的小本生意，他家一天可以賣出一千多串。

除了招牌的西施豆腐，店里還有西施豆花賣，所有的豆花都是每天早上現(xiàn)做，吃到嘴里都是最原始的豆腐的順滑和黃豆的香氣。西施豆花每天也能賣出300碗以上。

卡麥拉咖啡·攝影館

雕琢光陰的地方

特別推薦：

經(jīng)典卡麥拉35元/杯

寂寞膠卷30元/杯

米蘭日落30元/杯

營業(yè)時間：13：00～23：00（不定）

地址：天津路五號漢口江灘對面，天津路隧道出口處

關(guān)于攝影，停留心中的仍是電影《廊橋遺夢》中有著游吟詩人氣質(zhì)的羅伯特·金凱，他挎?zhèn)€裝滿照相器材的背包，泛白牛仔褲在廊橋的夕暉中被鍍上迷離的金色光暈。不過眼前這位年輕店主身上，似乎也能看到類似的翩然風(fēng)度。

卡麥拉最大特色是它集攝影沙龍、蕩漾自拍、咖啡熱飲于一身的華麗的文藝風(fēng)范?？Х惹芭_上那排壯觀的鏡頭茶杯，是別處任何一家咖啡館里絕對看不到的風(fēng)景，真是單反鏡頭模樣！黑膠外膜，微細刻度，向驚嘆的客人靜靜述說有關(guān)光影的故事。經(jīng)典卡麥拉盛在這獨特的杯子里，呈現(xiàn)出一種用心雕琢出的極致嫵媚，這款咖啡是將牛奶與哈根達斯的細膩香滑完美融入咖啡中，細細品嘗時，能感受到冰淇淋幽幽草莓香同牛奶的溫和相互交纏，由咖啡豆的醇苦原味引領(lǐng)著，在舌尖歡快地起舞旋轉(zhuǎn)。卻不知店主微博上面?zhèn)涫芎迷u的鎮(zhèn)店“自傳體”咖啡——寂寞膠卷又會有怎樣一番風(fēng)流落寞的姿態(tài)？

大雄告訴我，他非常喜愛攝影，也熱衷遠足。行李不必沉贅，只需帶上善于捕捉美景的心和眼，瀟灑前行！人生若真能如此，實在可以輕松許多，浪漫許多的。如我，如大雄。此時，午后陽光晴暖得正好，窗外枝葉蕭疏，窗內(nèi)舉杯笑談，咖啡的香氣扶搖而上，貓咪伏在腳畔打盹兒，這般情景，無論入畫入影，皆成佳作。

新月谷什錦果吧

百年老弄里的吃貨小天堂

特別推薦：

天鵝泡芙10元/份

芝士蛋糕15元/份

特調(diào)荔枝酒40元/杯

營業(yè)時間：15：00～2：00

地址：江岸區(qū)勝利街160號泰興里8號2樓（近車站路）

坐在俯瞰老巷的露臺喝茶，青色水磨磚掩映著花哨的酒吧招牌，殘葉顫巍巍掛在枝頭，“懷舊病”便輕易地被勾出來。再哼兩句“年華似水匆匆一瞥，多少歲月輕描淡寫”，頓時百感交集。

其實，新月谷最大亮點是它嫻靜與野性交織、典雅同現(xiàn)代交融的——兩位店主。精致但不瑣碎的物件、大氣多元的布局、兩重格調(diào)的設(shè)想、電影系出身藝術(shù)感爆棚的店主女友；更萌的在于，兩位店主是對美食研發(fā)同樣樂此不疲的“正派吃貨”！店中所有泡芙、蛋糕、咖啡乃至薯拼都是出自二人的巧手。因不愿消受植物脂末的荼毒，老板娘甚至買來進口原料，每次都會花費兩個多小時，親自烘焙芝士蛋糕。午后來到新月谷，隨手把玩各種定制小物件或雜志，品著剛煮好的卡布奇諾，烤箱里的蛋糕開始散發(fā)出松軟的香氣，這樣美好的日子啊……

提到自制就不得不說新月谷特調(diào)荔枝酒。白玉般半透明的荔枝靜靜浸在清澄的酒中，光透過纖細杯腳投下水漾的晶瑩。端起來輕啜一口，伏特加的熾烈口感融入了荔枝的清甜，如英雄美人邂逅那時的驚鴻一霎，轉(zhuǎn)身便是整日整夜，念念不忘了。