摘要：選取36只100日齡的北京肉鴨，采用單因子設計，用小麥作為主要能量（不含玉米、稻谷和碎米）制作基礎日糧。試驗1組為對照組，飼喂基礎日糧；試驗2組為玉米組：2/3基礎日糧+1/3的玉米；試驗3組為碎米組：2/3基礎日糧+1/3的碎米；試驗4組為稻谷組：2/3基礎日糧+1/3的稻谷。研究北京肉鴨對湖北地區(qū)玉米、稻谷和碎米中粗蛋白（CP）、總能、總磷（TP）和部分氨基酸的消化率。

關鍵詞：北京肉鴨；湖北地區(qū)；能量原料；利用效率

中圖分類號：S834+.89 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2013）04-0886-03

Study on the Utilization Efficiency of Energy Feeds in Hubei Region for Feeding Bejing Ducks

LIU Xiao-hua1，CHENG Lei1，QIAN Yun-guo1，2，LING Ming-hu1，WANG Ding-fa1，WANG Si-jiu1，RAN Zhi-ping2，WANG Li-xia2，DU Kang-yu2，ZHOU Hua2，TONG Wei-wen1，YE Sheng-qiang1，SUN Ren-li1

（1. Institute of Husbandry and Veterinary， Wuhan Academy of Agricultual Science Technology，Wuhan 430208，China；

2. Jianxia Comprehensive Experiment Station， National Waterfowl Industry System， Wuhan 430208，China）

Abstract： 36 100-day-old Beijing duck was chosen for single factor tests using wheat（without corn， rice and chipped rice） as the main energy source of basic feed. Group 1 was control， fed with basic feed； group 2 was corn treatment， fed with 2/3 basic feed + 1/3 corn； group 3 was chipped rice treatment， fed with 2/3 basic feed + 1/3 chipped rice； group 4 was rice treatment， fed with 2/3 basic feed + 1/3 rice. The digestion coefficient of Beijing duck to the crude protein， total energy， total P and some amino acid in corn， rice and chipped rice in Hubei region was studied.

Key words： Beijing duck； Hubei region； energy resource； utilization efficiency

中國的糧食生產(chǎn)有很明顯的區(qū)域分布特點。玉米生產(chǎn)主要集中在北方。其中東北三省、河北、河南、山東等6省的玉米產(chǎn)量占全國的2/3以上。稻谷產(chǎn)區(qū)則主要集中在南方各省，產(chǎn)量占全國的70%以上，湖北省是主要的稻谷產(chǎn)區(qū)之一。由于傳統(tǒng)觀念誤認為玉米是能量之王和對飼料顏色的偏愛追求，湖北省每年要從北方調入大量的玉米作為能量飼料。

另一方面，湖北省稻谷大量積壓，大米加工廠的副產(chǎn)品碎米也難以消化，近幾年湖北省本土的玉米產(chǎn)量也有所上升，由于本地玉米水分含量偏高，常常被飼料廠摒棄，只是作為后備原料，在外地玉米不能進入湖北市場的時候作為補充。所以存在本地玉米、稻谷和碎米出現(xiàn)“賣糧難”的問題。

為了充分利用本地資源豐富的能量原料，降低飼料成本，豐富北京肉鴨的理論數(shù)據(jù)，進行了如下試驗。

1 材料與方法

1.1 試驗動物與分組

選用36只100日齡健康的北京肉鴨（雄性），隨機分為4個組，每組9只北京肉鴨。試驗1組為對照組，飼喂基礎日糧；試驗2組為玉米組：2/3基礎日糧+1/3的玉米；試驗3組為碎米組：2/3基礎日糧+1/3的碎米；試驗4組為稻谷組：2/3基礎日糧+1/3的稻谷。試驗用小麥、玉米、碎米、稻谷均產(chǎn)自湖北。試驗在武漢市畜牧獸醫(yī)科研所國家水禽產(chǎn)業(yè)體系江夏綜合試驗站進行。

1.2 試驗日糧

基礎日糧的營養(yǎng)水平參照NRC（1994）和北京肉鴨營養(yǎng)標準，以小麥為主要能量原料，具體飼料配方及營養(yǎng)水平見表1。

預混料為每千克飼料提供：銅Cu（CuSO4·5H2O）5 mg，鐵Fe（FeSO4·7H2O）80 mg，鋅Zn（ZnSO4）120 mg，錳Mn（MnSO4·H2O）80 mg，硒Se（NaSeO3）0.14 mg，碘I（KI）0.56 mg，氯化膽堿1 000 mg，VA 10 000 IU，VD3 3 000 IU，VE 20 IU，VK3 2 mg，硫胺素2 mg，核黃素8 mg，VB6 4 mg，VB12 0.06 mg，泛酸20 mg，煙酸 50 mg，葉酸1 mg，生物素0.2 mg。

1.3 代謝籠設計

代謝籠尺寸為450 cm×450 cm×60 cm，食槽（水槽）為外掛型，下設接糞盤[1-3]。所有材料均為不銹鋼板材，底墊為塑料網(wǎng)。成年公鴨在籠里可以自由活動。

1.4 代謝試驗

試驗階段預試期為6 d，禁食12 h，正試期3 d。試驗鴨分為4組，每組9只鴨，各試驗組分別飼喂對應日糧。正試前將試驗鴨食槽逐個沖洗干凈，晾干，加入試驗料，采食1 h后開始放入接糞盤。每天收糞2次，上午8∶00和下午17∶00各1次（收集糞便的時候要剔除羽毛和飼料，保證鴨糞的純度），用封口袋收集新鮮糞便，并加入10%的鹽酸，混勻后于-20 ℃凍存。

1.5 樣品的制作

收糞結束后，將3 d的糞樣以組別為單位混合均勻，先在105 ℃鼓風干燥箱里滅活15 min，然后在 65 ℃下烘干至恒重，然后放置空氣中回潮24 h，最后與飼料樣品一樣粉碎制成過40目篩的待測樣品。用于分析粗蛋白（CP）、總能、總磷（TP）和部分氨基酸的表觀消化率。

1.6 檢測指標與方法

分別測定北京肉鴨日糧和糞便中的干物質、總能、粗蛋白、總磷和部分氨基酸。干物質的含量采用常規(guī)方法測定；粗蛋白采用FOSS公司生產(chǎn)的全自動定氮儀測定；總能采用全自動能量測定儀測定；粗纖維采用濾袋技術進行測定。

按下列公式計算用于分析粗蛋白（CP）、總能、總磷（TP）和部分氨基酸的表觀利用率。

表觀利用率=[（A/A*）×（E*/E）]×100%

式中，A代表飼料中鹽酸不溶灰分百分含量，A*代表糞中鹽酸不溶灰分百分含量，E代表飼料中的某種營養(yǎng)成分，E*代表糞中的某種營養(yǎng)成分。

飼料的表觀代謝能（MJ/kg）=飼料總能×飼料總能表觀利用率。

根據(jù)基礎日糧和試驗各組的養(yǎng)分消化率用間接法算出3種原料中的各養(yǎng)分的表觀消化率。計算公式如下：

日糧原料營養(yǎng)成分的表觀消化率=（試驗日糧某營養(yǎng)成分的表觀消化率-2/3×基礎日糧某營養(yǎng)成分的表觀消化率）/（1-2/3）

1.7 數(shù)據(jù)處理

采用SPSS 13.0軟件進行單因子方差（One-Way ANOVA）分析。并采用最小顯著差數(shù)法（LSD）進行多重比較，結果用平均數(shù)±標準差來表示。

2 結果與分析

2.1 湖北地區(qū)玉米、稻谷、碎米在北京肉鴨上的表觀利用率和表觀代謝能

由表2可知，玉米的能量表觀利用率最高，表觀利用率達到94.78%，其次是碎米，最后是稻谷。三者之間表觀利用率差異顯著（P<0.05）。

2.2 湖北地區(qū)玉米、稻谷和碎米的粗蛋白和磷在北京肉鴨上的表觀消化率

本試驗還測定了玉米、稻谷和碎米的粗蛋白和總磷在北京肉鴨上的表觀消化率。結果見表3。由表3可知，玉米、稻谷和碎米3種能量原料中的粗蛋白的表觀消化率差別不大，三者之間差異不顯著。而且3種原料的粗蛋白的利用效率不高，低于一些文獻的報道，可能是由于收糞誤差造成的。

2.3 湖北地區(qū)玉米、稻谷和碎米中的部分氨基酸在北京肉鴨上的表觀消化率

本試驗還測定了玉米、稻谷和碎米中的部分氨基酸在北京肉鴨上的表觀消化率（表4）。由表4可知，碎米中的蘇氨酸、纈氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸的表觀消化率顯著高于玉米和稻谷（P<0.05）；稻谷和碎米中的谷氨酸顯著高于玉米（P<0.05）；玉米和碎米中的組氨酸顯著高于稻谷（P<0.05）。

3 小結與討論

1）湖北地區(qū)的玉米在北京肉鴨上的表觀代謝能和表觀代謝率最高，其次是碎米，再次是稻谷，三者之間的能量利用率差異顯著。而粗蛋白和總磷的表觀利用率差異不大。碎米的表觀利用率是玉米的91.04%，說明玉米是肉鴨飼料中提供能量的最好來源。但是在玉米嚴重不足的條件下，也可以考慮用碎米代替玉米。稻谷的的表觀利用率最低，一般不直接用來作飼料，可以通過深加工后作為能量原料[4，5]。

2）本試驗結果是采用套算法來評定飼料原料中營養(yǎng)成分的表觀利用率，即用一定比例的待測飼料原料替代部分基礎日糧，測得混合日糧營養(yǎng)成分利用率，從而推算出待測飼料原料營養(yǎng)成分的表觀利用率。但是套算法是以不同飼料原料營養(yǎng)成分的表觀利用率具有可加性為前提的，即混合日糧營養(yǎng)成分的表觀利用率為待測飼料原料和基礎日糧中飼料原料營養(yǎng)成分的表觀利用率之和，所以具有一定的局限性[6]。

參考文獻：

[1] 任美琦，顏 瑞，陳 琳，等.非淀粉多糖酶制劑對肉鴨表觀代謝能的研究[J].飼料研究，2010（3）：1-3.

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[3] 李 超，郭瑞萍.不同能量水平對北京鴨蛋白質周轉代謝的影響[J].飼料研究，2009（7）：56-57.

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[5] 袁召光. 陳化稻糙米代替玉米日糧對肉鴨生產(chǎn)性能的影響[J].畜禽業(yè)，2006（11）：17-21.

[6] 丁斌鷹，侯永清，徐 寧，等.稻谷專用酶制劑對肉鴨生長性能和營養(yǎng)物質利用率的影響[J].飼料工業(yè)，2007，28（10）：14-16.