中國的雞，基本沒有了自己的“祖宗”？

一名業(yè)內(nèi)人士對(duì)筆者表達(dá)了這樣的擔(dān)憂。如此論斷并非聳人聽聞。我們了解到的行業(yè)現(xiàn)狀是，目前中國的祖代雞幾乎全部從國外引進(jìn)，國外種雞已經(jīng)占領(lǐng)了中國市場(chǎng)的絕大部分?！白娲u”是進(jìn)口——培育——批量養(yǎng)殖雞類產(chǎn)品這條產(chǎn)業(yè)鏈的上游源頭。

事實(shí)上，已經(jīng)有諸如山東益生種畜禽股份有限公司（下稱“益生股份”）這樣的上市公司警示了“進(jìn)口依賴癥”的風(fēng)險(xiǎn)。

源頭之憂不只存在于種雞。一些行業(yè)人士稱，轉(zhuǎn)基因糧食和源頭種雞這兩個(gè)核心技術(shù)始終掌握在西方公司手中，他們又通過相互控股基本掌握了全球一些農(nóng)產(chǎn)品鏈條的核心環(huán)節(jié)：糧食種子、種雞和糧食貿(mào)易。

加強(qiáng)保障國家食物安全已經(jīng)成為各方關(guān)注的焦點(diǎn)。有專家告訴筆者，國內(nèi)并非缺乏優(yōu)良品種，只是缺少系統(tǒng)的、科學(xué)的繁殖，沒有形成很好的族譜。農(nóng)業(yè)部出臺(tái)的全國畜牧業(yè)發(fā)展第十二個(gè)五年規(guī)劃就強(qiáng)調(diào)，重點(diǎn)加強(qiáng)肉禽新品種選育和良種工程建設(shè)。

養(yǎng)殖戶的“小灶雞”

“你還想吃到純正的本地雞，那不可能了。即使咱們現(xiàn)在說的‘本地雞’、‘柴雞’，那也是經(jīng)過雜交的，飼養(yǎng)周期比以前縮短了，口味和以前是不能比了?！苯眨綎|省魚臺(tái)縣的養(yǎng)雞戶周先生對(duì)筆者說。

說到近期成為輿論熱詞的“速成雞”問題，他的回應(yīng)是，自己只吃“小灶雞”。

去年年初，他籌資百萬元擴(kuò)大了自己的養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī)模。這個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)的產(chǎn)品是對(duì)外賣的，另外他還有一塊屬于自己的養(yǎng)殖場(chǎng)，養(yǎng)了一百多只雞，這些是用來送給親友的。

“這些雞是散養(yǎng)的。但光靠自己覓食肯定不夠，還是需要喂飼料?！彼嬖V筆者，“飼料與規(guī)模養(yǎng)殖的雞并無不同。但我每天會(huì)經(jīng)常拿著棍子驅(qū)趕它們，讓它們盡量多運(yùn)動(dòng)。”

周先生說，這是為了給這些“特供雞”減肥。現(xiàn)在，這些雞很多可以飛到樹杈上睡覺，“我把它們叫做‘會(huì)飛翔的雞’?！?/p>

即使如此，在40多歲的周先生看來，這“飛翔的雞”的品質(zhì)還是大不如前。

“以前，清明節(jié)前后孵出小雞，養(yǎng)到中秋節(jié)殺著吃，起碼有5個(gè)月以上的時(shí)間?；蛟S是那時(shí)候雞少，很少吃雞，所以肉味鮮美?，F(xiàn)在，找不到那種感覺了?！彼f。

肉質(zhì)的變化來自品種的變化。長(zhǎng)江證券的一份研報(bào)顯示，1979年，經(jīng)營飼料的泰國正大集團(tuán)率先在深圳創(chuàng)建了中國第一家白羽肉雞養(yǎng)殖合資企業(yè)，隨后，大量外企攜資金及經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)進(jìn)入中國肉雞養(yǎng)殖市場(chǎng)。由于飼料轉(zhuǎn)化率高、生長(zhǎng)速度快而適合工業(yè)化養(yǎng)殖模式，白羽肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，養(yǎng)殖數(shù)量從1997年的22億只增至2010年的48億只。

白羽肉雞的養(yǎng)殖周期和產(chǎn)業(yè)化成熟度決定了這一品種成為肯德基等快餐巨頭的支柱性原料，而其不斷爆出的速成和用藥疑問亦成為肯德基再陷信任危機(jī)的導(dǎo)火索。

進(jìn)口培育鏈條

行業(yè)人士告訴筆者，就雞的代際繁殖而言可以分為三代——祖代雞、父母代雞、商品代雞。具體過程是，養(yǎng)殖企業(yè)多從國外引進(jìn)祖代雞，產(chǎn)的蛋孵化后成為父母代雞，父母代雞繼續(xù)孵化出的雞成為商品代雞。商品代雞既可以是肉雞，也可以是蛋雞。但商品代雞不再繼續(xù)繁衍。

祖代雞的計(jì)量單位是“套”，也就是10只母雞配一只公雞。這里有一個(gè)常識(shí)，沒有公雞“陪伴”的母雞下的蛋，是不能孵出小雞來的。

一只祖代母雞大致能產(chǎn)200枚雞蛋，這是理想狀態(tài)。父母代雞在產(chǎn)蛋300多枚之后，也要淘汰。一般來說，祖代雞只能“工作”一年半左右的時(shí)間。這過后，就需要繼續(xù)引進(jìn)祖代雞，同時(shí)下游的父母代雞也需要隨之淘汰。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院博導(dǎo)、國家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家楊寧教授曾在2009年表示，我國80%以上的祖代種雞都是進(jìn)口的。

日前，筆者致電楊寧，他對(duì)這種情況表示了憂慮。

作為一家上市的種畜禽生產(chǎn)企業(yè)，益生股份自稱是我國飼養(yǎng)祖代肉種雞規(guī)模最大、數(shù)量最多、品種最全的企業(yè)。這家公司在其2011年年報(bào)中稱，目前世界范圍內(nèi)的原種雞種源控制于歐美少數(shù)幾家育種公司手中，中國所用的祖代種雞均需從國外進(jìn)口。

進(jìn)口依賴癥并非虛言。益生股份上述年報(bào)稱，一旦供應(yīng)商由于疫病或其他原因減少或停止輸出種雞雛雞，公司將不能進(jìn)口足量的祖代種雞。如果在短期內(nèi)沒有從其他國家進(jìn)口的渠道或未能與其他育種公司建立合作，將會(huì)影響公司引進(jìn)祖代種雞的進(jìn)度，并對(duì)公司業(yè)務(wù)造成影響，公司因而面臨依賴國外供應(yīng)商的風(fēng)險(xiǎn)。

2011年，益生股份從美國安偉捷進(jìn)口祖代肉種雞36.34萬套，從美國海蘭國際公司進(jìn)口祖代蛋種雞7.59萬套。

“萬國奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)”

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化領(lǐng)域的研究專家張勝軍對(duì)筆者稱，我國種雞幾乎100%源自國外，蛋雞品種也大都源自海外，肉雞育種技術(shù)中，除了曾經(jīng)獲得了以色列轉(zhuǎn)讓的黃羽肉雞種雞技術(shù)，白羽種雞技術(shù)及供給全部掌控在海外企業(yè)手中。

奶牛行業(yè)也面臨類似的困境。

中商流通生產(chǎn)力促進(jìn)中心分析師宋亮告訴筆者，中國儼然成為一個(gè)“萬國奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)”，超過九成奶牛都是來自澳大利亞、新西蘭、荷蘭等地。

宋亮稱，長(zhǎng)期以來，國外壟斷了種牛以及奶牛的供應(yīng)，國內(nèi)乳企往往是從海外購買了奶牛以及種牛或者凍精培育出下一代奶牛，這一代奶牛再培育一代奶牛就基本上不能用了，乳企則需要繼續(xù)向海外購買優(yōu)良奶牛品種重新培育產(chǎn)奶。

宋亮指出，其實(shí)國內(nèi)并非缺乏優(yōu)良品種，只是缺少系統(tǒng)的、科學(xué)的繁殖，沒有形成很好的族譜。

海外企業(yè)通過控制一些畜禽繁育技術(shù)攫取了產(chǎn)業(yè)鏈高額利潤(rùn)。種雞、蛋雞育種公司利潤(rùn)雖然沒有具體數(shù)據(jù)，但張勝軍稱這些是高利潤(rùn)行業(yè)。即使是國內(nèi)從事種雞、蛋雞進(jìn)口、繁殖業(yè)務(wù)的公司也賺得缽滿盆滿。益生股份年報(bào)顯示，2011年?duì)I收約7.7億元，歸屬上市公司股東凈利潤(rùn)則高達(dá)2.3億元，同比增長(zhǎng)393%，公司綜合毛利率高達(dá)40%，同比增加了16.73個(gè)百分點(diǎn)。