英國(guó)牛津大學(xué)研究人員日前發(fā)現(xiàn)，素食者與肉食者相比，不易患嚴(yán)重的心臟病。通過(guò)對(duì)來(lái)自英格蘭和蘇格蘭的45000名志愿者，自1990年開(kāi)始進(jìn)行登記，一直追蹤調(diào)查至2009年。經(jīng)多年分析結(jié)果，研究人員得出的結(jié)論是素食者患心臟病或住院的幾率要比非素食者低32%。該研究考慮了被調(diào)查者的年齡，是否吸煙，喝酒，身體素質(zhì)，教育程度，社會(huì)經(jīng)濟(jì)背景等因素，以及血壓和血液中膽固醇含量等指標(biāo)。總體而言，素食者血壓、膽固醇含量和體質(zhì)指數(shù)比非素食者低。