臺灣淮山又名長芋，屬薯芋科，為多年生草質(zhì)藤本植物，以肥大的塊莖或圓柱莖供食用，含有多種維生素和膽堿等，營養(yǎng)價值較高。由于淮山塊莖長，既難挖掘，又易挖斷損傷而降低商品性。為了提高臺灣淮山產(chǎn)量和品質(zhì)，現(xiàn)將其誘導栽培技術介紹如下：

1. 適時種植 一般在栽種前15～20天催芽，栽種時期以3月中旬為佳，地膜覆蓋栽培可適當提早。

2. 種薯的催芽 種薯以薯塊40～50克為宜，分切傷口愈小愈好。分切薯塊宜在晴天進行，切后隨即蘸1層草木灰，晾曬1～2天，然后將種薯層積在干細砂里，高度控制在35～40厘米之間，蓋上薄膜進行催芽。催芽期間每五天翻堆1次，當種薯上有白色芽點出現(xiàn)時（長約1厘米）即可定植。

3. 選地、做畦、栽植 選擇疏松、肥沃、土層深厚的砂壤土田塊，栽前犁翻曬白，精細整地，并完善四周排灌水系統(tǒng)。采用誘導栽植法，宜選直徑為11厘米的塑料管或內(nèi)徑為7厘米以上竹管制成2米長的栽培用管；本田經(jīng)深耕、碎土后做成寬度為2.5米，斜度為15～20度的畦，并依株距30厘米開好溝；然后將導管置于溝內(nèi)，并盛上1/3厚度的細砂；最后管內(nèi)再盛滿栽培土。栽植時將催芽后的種薯芽點朝上埋入導管前端內(nèi)10厘米處，蓋土5厘米厚，最后覆土做畦。要保持高端管距畦面5厘米以上，低端管距畦面10厘米以上。為防雜草，可在栽種后隨即噴芽前除草劑。種薯切忌與肥料接觸，以防爛薯。

4. 施肥、培土 淮山主要靠嘴根吸收營養(yǎng)，嘴根是塊莖頂部靠近主莖周圍的根，呈水平伸長，因此施肥主要施于四周?；剩寒€用蘑菇下腳料1000千克拌三元復合肥15千克或畝用過磷酸鈣20千克、腐熟有機肥3000千克撒施于導管前端四周。追肥：發(fā)芽后二十天畝用尿素10千克澆施，當苗長至20～30厘米時畝用三元復合肥20千克撒施于主莖四周，隨即培土。當主蔓長到30～50厘米時應重追施肥1次，畝用有機肥（蘑菇下腳料）1000千克加三元復合肥30～40千克或畝用三元復合肥40～50千克，撒施于主莖四周。施肥后覆土，并完善排水系統(tǒng)，以保證塊莖伸長和膨大有充足的養(yǎng)分。以后視植株生長情況補肥。

5. 搭架與間苗 當主蔓長到20～30厘米長時應及時插桿，將苗蔓松綁于桿上，并搭好竹架大棚，以備苗蔓爬上竹架大棚。搭大棚以選用竹片為佳，兩畦搭一拱形竹架大棚，棚中心高度為1.8～2.0米，竹片密度以每株主蔓有一竹片為好，然后用塑料網(wǎng)繩牽拉以保證藤蔓有牽掛之處。同時，應及時間苗，只留1株強壯主蔓攀緣，主蔓旺長分枝后一般不進行整枝。

6. 科學管水 淮山比較耐旱，但過分缺水會造成塊莖畸形。采用誘導法栽培淮山，因塊莖伸長較靠近地表，如在塊莖生長膨大期干旱，會引起塊莖畸形、分叉而降低品質(zhì)與產(chǎn)量，因此淮山生長前期以保持土壤見干見濕為宜。6～7月份植株進入生長旺盛期，需水量不斷增加，如遇干旱應及時灌水保持土壤濕潤，以滿足植株生長需要。遇澇時應及時排水，防止植株受淹，影響植株生長。

7. 病蟲害防治 淮山病蟲害發(fā)生較少，主要病害有炭疽病、褐斑病、莖腐病。炭疽病、褐斑病可用70%甲基硫菌靈800倍液、65%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液防治，莖腐病可用75%百菌清600倍液灌根防治。主要蟲害有斜紋夜蛾、紅蜘蛛、天蛾與毒蛾幼蟲等，當蟲害發(fā)生時可用90%敵百蟲1000倍液、辛硫磷800倍液防治。

8. 適時采收 淮山塊莖一般隨地上部葉蔓枯萎而停止，因此可根據(jù)市場行情在11月底至12月末采收。收獲時，先清除支架和莖蔓，從藤頭的一端挖土直至套管全部露出，然后搬起套管，取出淮山塊莖即可。在葉蔓遇霜凍枯萎后可進行一次性采挖，也可割斷藤蔓藤頭蓋土就地保鮮，隨挖隨賣。

（作者聯(lián)系地址：福建省上杭縣北環(huán)路540號縣農(nóng)業(yè)局

郵編：364200）