摘要：在多年發(fā)酵床和發(fā)酵飼料養(yǎng)豬技術(shù)研究與生產(chǎn)示范基礎(chǔ)上，總結(jié)出連云港地區(qū)“微生態(tài)健康養(yǎng)豬”各個(gè)生長(zhǎng)環(huán)節(jié)的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程：對(duì)豬場(chǎng)環(huán)境的要求、墊料的制備、發(fā)酵床的養(yǎng)護(hù)、飼養(yǎng)品種的選擇、發(fā)酵飼料的制作、飼養(yǎng)期墊料溫濕度控制及疫病預(yù)防、飼養(yǎng)密度與飼養(yǎng)時(shí)間的選擇等進(jìn)行了介紹。

關(guān)鍵詞：發(fā)酵床；發(fā)酵飼料；豬；技術(shù)規(guī)程

中圖分類(lèi)號(hào)：S815 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B 文章編號(hào)：1007-273X（2013）04-0065-03

1 范圍

本規(guī)程規(guī)定了微生態(tài)養(yǎng)豬的術(shù)語(yǔ)和定義、養(yǎng)豬場(chǎng)場(chǎng)地選擇和豬舍設(shè)計(jì)、豬品種選擇、發(fā)酵床墊料的制備、發(fā)酵床的鋪設(shè)及發(fā)酵、發(fā)酵床的養(yǎng)護(hù)、發(fā)酵飼料的制作方法、發(fā)酵飼料的使用方法和豬的飼養(yǎng)管理要求等方面的內(nèi)容。

本規(guī)程適用于連云港地區(qū)發(fā)酵床和發(fā)酵飼料飼養(yǎng)生豬。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本規(guī)程的應(yīng)用是必不可少的。凡是注明日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，但是，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

下列文件中的條款通過(guò)本規(guī)程的引用而成為本規(guī)程的條款。

GB 13078-2001 飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 18407.3-2001 農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 無(wú)公害畜禽肉產(chǎn)地環(huán)境要求

NY 5027-2001 無(wú)公害食品 畜禽飲用水水質(zhì)

NY 5030-2006 無(wú)公害食品 畜禽飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則

NY 5031-2001 無(wú)公害食品 生豬飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則

NY 5032-2006 無(wú)公害食品 畜禽飼料和飼料添加劑使用準(zhǔn)則

NY/T 5033-2001 無(wú)公害食品 生豬飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則

農(nóng)業(yè)部1224號(hào)公告《飼料添加劑安全使用規(guī)范》

3 術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本規(guī)程。

3.1 微生態(tài)養(yǎng)豬

微生態(tài)養(yǎng)豬是根據(jù)豬場(chǎng)微生態(tài)原理，采用優(yōu)勢(shì)菌種發(fā)酵技術(shù)，發(fā)酵床養(yǎng)豬和發(fā)酵飼料養(yǎng)豬相結(jié)合的養(yǎng)豬方式，是節(jié)約能源、減少疾病、減少用藥、清除糞臭、實(shí)現(xiàn)零排放的重要健康養(yǎng)豬方式。

3.2 發(fā)酵床養(yǎng)豬

發(fā)酵床養(yǎng)豬是根據(jù)豬場(chǎng)微生態(tài)原理，采用優(yōu)勢(shì)菌種發(fā)酵技術(shù)，將含有高活力濃度的來(lái)源于健康豬場(chǎng)和豬腸道內(nèi)的酵母菌、乳酸菌、功能芽孢桿菌等專(zhuān)用微生物添加劑按一定比例與木屑、稻殼谷殼、米糠等摻拌均勻，加水堆積充分發(fā)酵后制成墊料鋪墊豬舍作為發(fā)酵床，創(chuàng)設(shè)一個(gè)以益生菌為優(yōu)勢(shì)菌群的健康的生長(zhǎng)環(huán)境。

3.3 發(fā)酵飼料

發(fā)酵飼料是運(yùn)用有益微生物對(duì)秸稈、谷殼類(lèi)（統(tǒng)糠）、酒糟、甜菜渣等粗飼料進(jìn)行生物發(fā)酵處理后，添加一定的能量飼料、蛋白質(zhì)飼料、維生素、礦物質(zhì)和微量元素等復(fù)合制成。

4 選擇和布局

（1）場(chǎng)址應(yīng)選在地勢(shì)較高、干燥、背風(fēng)、向陽(yáng)、水源充足、水質(zhì)良好、排污方便、沒(méi)有污染的地方，各養(yǎng)豬場(chǎng)之間間隔至少500米。遠(yuǎn)離鐵路、公路、居民，最好在種植區(qū)內(nèi)。

（2）豬場(chǎng)布局：場(chǎng)內(nèi)的飼養(yǎng)區(qū)、隔離區(qū)辦公區(qū)和生活區(qū)應(yīng)嚴(yán)格分開(kāi)。

（3）豬場(chǎng)環(huán)境與選址應(yīng)當(dāng)符合NY/T 5033的要求。

5 豬舍建設(shè)

（1）建筑方向要求座北朝南，東西走向，豬舍要充分采光，通風(fēng)良好，南北可以敞開(kāi)。

（2）豬舍一般寬6～16 m，長(zhǎng)8～120 m，立柱高1.8～2.5 m，建筑高度不得低于2.8 m，頂高4 m左右。屋頂應(yīng)采用保溫、隔熱、防水的材料制作，并帶有屋頂通氣窗，南北墻設(shè)大窗或使用卷簾，卷簾用保溫隔熱材料制成，以確保豬舍內(nèi)部的微生物適宜生長(zhǎng)繁殖。

（3）發(fā)酵床最好設(shè)在走道的南側(cè)，深度為70～90 cm，地下水位較高的地區(qū)可采用地上式，地下水位較低的地區(qū)可采用半地上式。食槽應(yīng)設(shè)在靠走道的一側(cè)，飲水器在食槽的對(duì)面，飲水區(qū)設(shè)水溝，將豬吃水時(shí)漏下的水及時(shí)排出舍外。

（4）每間豬圈凈面積約 50～100 m2，可飼養(yǎng)肉豬25～50頭，每頭豬占地1.2～1.8 m2。

（5）兩棟豬舍之間的距離不得小于7 m，最好用綠化帶隔離。

6 品種選擇

（1）發(fā)酵床養(yǎng)豬適用于所有品種的豬，發(fā)酵床對(duì)育肥豬、母豬、種豬等均通用。

（2）在具體操作時(shí)應(yīng)注意，母豬分娩期間一周內(nèi)，應(yīng)盡量避免乳豬的臍帶傷口及仔豬閹割后的傷口發(fā)炎，可暫時(shí)移圈或換圈幾天，傷口愈合后再返回。

7 發(fā)酵床墊料的制備

（1）墊料由50%的鋸末和50%的稻殼組成。

（2）鋸末、稻殼等來(lái)源清楚，為無(wú)毒、無(wú)異味、無(wú)霉變的新鮮原料。

8 發(fā)酵床的鋪設(shè)與發(fā)酵

（1）將微生物活菌制劑與米糠（或玉米粉）按1：5 的比例混合，均勻拌入發(fā)酵墊料裝入發(fā)酵床，加水使?jié)穸冗_(dá)到50%左右。堆積發(fā)酵，高度為1.5 m左右，待發(fā)酵墊料中心溫度達(dá)到 70 ℃時(shí)再重新翻搗攪拌一次，再次堆積發(fā)酵，溫度達(dá)到50～60 ℃時(shí)把墊料攤開(kāi)，表面撒上5 cm的新鮮稻殼，引入生豬。

（2）微生物活菌制劑的發(fā)酵菌種應(yīng)該繁殖力強(qiáng)，耐藥性強(qiáng)，活性好。

（3）發(fā)酵床墊料濕度控制在40%～50%左右，手握墊料濕度應(yīng)該捏成團(tuán)，松開(kāi)即散，手上有水痕但沒(méi)有水滴為好。

（4）保育豬進(jìn)入發(fā)酵床豬舍前應(yīng)做好驅(qū)蟲(chóng)工作。

9 發(fā)酵床的養(yǎng)護(hù)

（1）豬有定點(diǎn)大小便的習(xí)性，要調(diào)教豬改變這種習(xí)慣，當(dāng)糞便發(fā)生堆積時(shí)，管理人員可將其撒開(kāi)或深埋。

（2）墊料應(yīng)根據(jù)糞便的分解程度經(jīng)常翻動(dòng)，深度為20～40 cm。墊料減少10 cm后應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充新鮮稻殼或木屑，將稻殼或木屑與原有墊料混合均勻，適當(dāng)補(bǔ)水。

（3）應(yīng)及時(shí)觀察發(fā)酵床的表面，當(dāng)發(fā)酵床濕度不夠時(shí)，可用0.2%的營(yíng)養(yǎng)液水噴灑床面來(lái)調(diào)節(jié)濕度，將水份調(diào)解在40%～50%。

（4）測(cè)量墊料溫度，表面溫度保持在20 ℃左右，中心溫度50 ℃左右。發(fā)現(xiàn)糞便不能分解的，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充菌種。

（5）豬場(chǎng)應(yīng)采用全進(jìn)全出制。當(dāng)豬長(zhǎng)到90 kg左右出欄后可將發(fā)酵床墊料上下翻動(dòng)、堆積發(fā)酵5～7 d后（此時(shí)用無(wú)害化消毒劑把水泥墻面和地面仔細(xì)消毒）。待中心溫度達(dá)到70 ℃左右時(shí)將墊料攤開(kāi)，每平方米加入菌種0.5 kg拌勻，噴上營(yíng)養(yǎng)液5～7 d后即可進(jìn)豬。

10 飼料原料和飼料添加劑

（1）飼料原料和飼料添加劑應(yīng)符合NY5032 和農(nóng)業(yè)部1224 公告的要求。

（2）禁止在飼料中添加抗生素，適當(dāng)添加\"飼料用微生物制劑\"來(lái)改善豬的腸道菌群，通過(guò)豬的排泄物變相補(bǔ)充墊料中的有益菌數(shù)量。

（3）不使用變質(zhì)、霉敗或被污染的飼料。不應(yīng)使用未經(jīng)無(wú)害處理的泔水、其他畜禽副產(chǎn)品。

11 發(fā)酵飼料的制作方法

11.1 生物發(fā)酵飼料配方

谷殼類(lèi)（統(tǒng)糠）或草粉55%、麥麩16%、玉米15%、餅粕10%、紅糠2%、有益微生物制劑2%（含纖維素分解菌類(lèi)、芽胞桿菌類(lèi)、乳酸菌類(lèi)、雙歧桿菌類(lèi)、酵母菌類(lèi)等五大類(lèi)菌群幾十個(gè)菌種）。

11.2 生物發(fā)酵飼料的制作方法

（1）按照上述配方分別稱(chēng)取原料，粉碎后過(guò)篩（1 mm孔），然后攪拌均勻備用。

（2）有益微生物制劑有固體型和液體型兩種，若使用固體型有益微生物制劑，則可將其直接加入到上述原料中攪拌均勻即可；若使用液體型有益微生物制劑，則可先將其倒入無(wú)漂白粉的自來(lái)水或深井水中溶解后，再將紅糖摻入，制成均一的含糖菌水。

（3）將含糖菌水或糖水（指用固體型有益微生物制劑者）均勻噴灑在發(fā)酵料中，使發(fā)酵料的含水量達(dá)到手捏成團(tuán)、落地即散的程度，一般料、水重量比為1∶0.4左右為宜。

（4）將拌好的發(fā)酵飼料裝于塑料桶或陶瓷缸中或水泥池內(nèi)，稍將料壓實(shí)后，用一直徑2～3 cm的木棒在發(fā)酵飼料中打孔，且將孔打到底，孔距為5～10 cm。然后用木板或薄膜蓋好，讓其自然發(fā)酵。一般氣溫在25 ℃以下時(shí)，發(fā)酵時(shí)間為4～5 d，氣溫在25 ℃以上時(shí)，則為2～3 d。

（5）發(fā)酵后，pH值達(dá)到4～5以下，并有濃郁的酒香味，即為發(fā)酵成功。

12 發(fā)酵飼料的使用方法

12.1處理后的發(fā)酵飼料飼喂方法

15～35 kg的小豬飼喂5%～15%，適應(yīng)后加大到10%～25%；35～60 kg中豬可以用到25%～30%；60～90 kg大豬可以用到30%～50%；母豬可以用到50%～60%。

12.2 生物發(fā)酵料的使用方法

用生物發(fā)酵飼料配合料喂豬，不需添加任何其他添加劑，不需蒸煮，飼喂前用水拌濕后（以手握不出水為宜）直接飼喂，或拌濕隔數(shù)小時(shí)后飼喂更佳；飼喂時(shí)，小豬可定時(shí)多餐，中、大豬可自由采食不定量，每天喂2～3次，每次喂量以在30 min，內(nèi)吃完，槽內(nèi)不剩料（八成飽）為宜。

13 豬的飼養(yǎng)管理要求

（1）生豬進(jìn)圈前應(yīng)先行驅(qū)除體內(nèi)外寄生蟲(chóng)。

（2）豬的飼養(yǎng)管理應(yīng)當(dāng)符合NY/T5033-2001的要求，并根據(jù)豬的生長(zhǎng)情況，投入10%～15%的符合GB 13078-2001規(guī)定的青綠飼料，飼養(yǎng)用水符合NY 5027-2001的規(guī)定。

（3）生豬飼養(yǎng)過(guò)程中防疫按NY 5031-2001 執(zhí)行，必須治療時(shí)，藥物的使用要符合NY5030的要求。

（4）消毒。①消毒劑要選擇對(duì)人和豬安全、沒(méi)有殘留毒性、對(duì)設(shè)備沒(méi)有破壞、不會(huì)在豬體內(nèi)產(chǎn)生有害積累的消毒劑。選用的消毒劑應(yīng)符合NY5030的規(guī)定。②消毒范圍，應(yīng)對(duì)除發(fā)酵床面以外的環(huán)境、飼養(yǎng)器具、飼養(yǎng)管理人員進(jìn)行嚴(yán)格消毒。③建立健全養(yǎng)殖生產(chǎn)記錄。④飼養(yǎng)過(guò)程中發(fā)酵床內(nèi)嚴(yán)禁使用化學(xué)藥品和消毒藥物。