我的故鄉(xiāng)永平縣位于云南省大理白族自治州西南部，境內(nèi)居住著漢、彝、回、白、苗、傈僳等二十二個(gè)民族，是一個(gè)典型的多民族聚居縣。永平古稱“博南”，自東漢立縣至今，已經(jīng)有一千九百多年的歷史。永平地處古代西南地區(qū)重要交通線上，著名的茶馬古道上的重要路段“博南古道”橫穿縣境，由縣內(nèi)道路崎嶇陡險(xiǎn)的博南山而得名。自古以來，這里以博南古道為中心，形成了一條重要的民族文化走廊。

2013年春季的一天，我從永平縣城出發(fā)，騎著摩托車沿博南路向南疾馳，十多分鐘就到了目的地曲硐。永平縣博南鎮(zhèn)的曲硐村是滇西最大的回族聚居村落，位于永平壩子南端，大理、保山、怒江三地州交界處，西依小獅山、東傍銀江河、南貼大保高速、北靠320國道，距永平縣城五公里，遠(yuǎn)古蜀身毒道博南段穿村而過，被稱為博南古道。全村面積約十平方公里。目前，村子被劃分為溫泉區(qū)、經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)、古鎮(zhèn)區(qū)、文化城幾個(gè)部分。

雖然我是地地道道的曲硐回民，但以前對(duì)曲硐歷史文化的了解是碎片式的。近兩年，我將目光重新聚焦于曲硐，走進(jìn)曲硐歷史文化的深處。

關(guān)于曲硐名稱的由來，有一個(gè)傳說，我小時(shí)候就聽說過。相傳曲硐的小獅山正下方有一個(gè)橫穿南北的山洞，非常幽深，引起了山下居民的注意。人們?yōu)榱颂綄ど蕉粗i，曾多次點(diǎn)起火把，從北面的大口處，進(jìn)洞試探，洞越深越小，而且忽上忽下，彎曲起伏不平，進(jìn)不多遠(yuǎn)就無法前行了。后來有人提出新的試探方法：用一條狗、一只貓，讓貓先進(jìn)洞，然后放狗。狗為了咬貓自然拼命猛追，貓害怕狗就一直往前跑，跑到山洞最南端出口處，掉下懸崖摔死了，而狗沒有跑通，也無法退回來，死于洞中。獅山的形狀像一只獅子，頭朝南，尾朝北，山的東邊居住勤勞善良的回民。由于山里有“奇洞”，人們就把這里叫做“奇洞”，有的村民認(rèn)為“奇洞”的“奇”字是“大可”二字組成的。根據(jù)風(fēng)俗習(xí)慣，這個(gè)字對(duì)回民不好，不能取“奇洞”為村名。就取“奇”字的近音“曲”字，因洞的本身也是彎彎曲曲的，同時(shí)，還意味著“曲”字是“回”字近形字，所以獅山腳下的這個(gè)村就確定為“曲硐”，“曲硐”二字就成為這個(gè)村固定的村名了。

回族是永平境內(nèi)的世居民族，曲硐是永平回族最集中的地方，曲硐回族的起源與永平是同步的。據(jù)有關(guān)史料記載，回族先民進(jìn)入永平是南宋寶祐元年（公元1253年）。當(dāng)時(shí)忽必烈率領(lǐng)十萬大軍進(jìn)攻大理國，有許多由中亞及阿拉伯地區(qū)征調(diào)的信仰伊斯蘭教的色目人充當(dāng)了士兵。他們分別駐守在永昌（今保山）以東、紅河以北的廣大白族、彝族居住的地區(qū)。征戰(zhàn)結(jié)束后，他們留居這些地區(qū)，從事生產(chǎn)生活，逐漸發(fā)展成為今天的回族。明洪武十四年（公元1381年）傅友德、沐英率軍南征。平定云南后，大量移民，實(shí)現(xiàn)屯田墾殖，其中有不少江淮一帶的回族士兵和移民成為了這里的屯戶。元朝時(shí)期進(jìn)入云南的回族，多數(shù)分布在各路、府、州縣城的交通要隘。至明朝軍隊(duì)、移民進(jìn)入云南時(shí)，回族的絕大多數(shù)仍然分居原地。永平是云南境內(nèi)回族人口比較集中的地區(qū)，特別是曲硐。明朝曾任命回族人馬鎖飛為永平縣世襲縣丞，協(xié)理地方民族事務(wù)。當(dāng)時(shí)，曲硐是永平的一個(gè)大鎮(zhèn)，距離永平縣城老街只有五公里。所以，“近水樓臺(tái)先得月”，曲硐的經(jīng)濟(jì)、人口、文化、社會(huì)得以快速發(fā)展。明兵部尚書王驥于正統(tǒng)六年（公元1441年）、正統(tǒng)七年（公元1442年）和正統(tǒng)十三年（公元1448年）先后調(diào)遣南京、湖廣、川貴大軍數(shù)十萬三伐麓州。麓州平定后，又屯士兵二十萬于滇西各地，其中不少江南、陜甘回族士兵，隨之再次落籍于博南古道沿線的驛站或屯田住所，曲硐是博南古道的重要古鎮(zhèn)，所以有大量的回族士兵留居此處。

清朝初期和中期，永平回族有數(shù)萬人，三十二個(gè)村鎮(zhèn)都有回族分布，有清真寺二十五座。其中，曲硐回民有一千八百四十六家、七千二百九十三人，大小禮拜寺分散建在小東門和西門。到清咸豐、同治年間，以杜文秀為首的滇西回族起義失敗后，永平的回族人口降至一千余人。到了民國時(shí)期，永平回族人口增加，分布較廣，在曲硐、桃園鋪、山地等十八個(gè)自然村，有一千多戶、八千多人。而回族人口又主要集中在曲硐。新中國成立后，經(jīng)過半個(gè)多世紀(jì)的發(fā)展，回族人口不斷上升。今天，全縣回族人口達(dá)到一萬五千人，其中曲硐回族有七千五百人，占曲硐總?cè)丝诘陌俜种攀濉?/p>

歷史上的曲硐，城樓巍峨壯觀，有大東門、小東門、南門、西門、北門五道城門。其城樓巍峨壯麗、飛檐斗拱、星月交輝，充分體現(xiàn)了伊斯蘭文化與漢文化完美結(jié)合的建筑風(fēng)格。古村落四周城墻拱衛(wèi)，壕塹貫通。古村落中，房屋鱗次櫛比，庭院錯(cuò)落有致，家家粉墻青瓦，戶戶鳥語花香，庭院間門洞相向、雞犬相聞，鄰里間和睦共處、互愛共榮。小巷迂回勾連，盤貫整個(gè)村落，青石鋪道，曲徑通幽。村中溝渠密布，沿小巷甬道環(huán)繞整個(gè)村落，到處流水潺潺，小橋斗拱。博南古道由北向南橫貫其間，一公里長的石板街青幽如玉，展示出歷史文化的源遠(yuǎn)流長。直貫東西的主街旁，開設(shè)有布店、染店、雜貨店、肉店、豆腐店、茶食店、點(diǎn)心店、藥店、馬店。如今巍峨壯麗的曲硐“城池”外觀格局雖然消失，但村落里時(shí)隱時(shí)現(xiàn)的古道、古屋和十多口古井、六十多棵百年古樹，處處體現(xiàn)豐富的古風(fēng)遺韻。從小獅山上俯瞰整個(gè)曲硐村，瓦頂房屋縱橫交錯(cuò)，氣勢宏大，巷道相互交織，一個(gè)巷子一條水溝，水隨巷走、清新雅致。當(dāng)下，雖然曲硐村的巷道、溝渠已經(jīng)在當(dāng)?shù)厝说慕?jīng)營下，變成了水泥路面和溝埂，但整體布局依然如故。

村中以博南古道為東西方向的主要巷道，任遠(yuǎn)街為南北方向的主要巷道，三品街、南門街、西化街都是古村落的傳統(tǒng)巷道。這些街巷不求平直，隨彎就曲，自由靈活，因勢而建。溝渠在巷道的一邊，大部分為明溝，到農(nóng)戶門前溝面由石板搭鋪，形成小橋，整個(gè)村落形成小橋、流水、人家的自然美景。

在方圓不到兩平方公里的曲硐古村落里，居住著七千多口回族居民，他們大多還保留著祖上留下來的老宅古屋。這里的回族民居，大多是建于明、清兩代及民國時(shí)期的古院落，具有漢唐文化和伊斯蘭文化相結(jié)合的特點(diǎn)。建筑結(jié)構(gòu)以土木結(jié)構(gòu)為主，布局主要以“四合五天井”、“三合院”為主，房屋造型美觀，結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，建筑樣式多。院落一般都是坐西向東，兩方大房連著兩個(gè)藏頭?；孛駥?duì)大門非常講究，喜歡高大氣派，且?guī)缀跫壹议T額頭上都鑲著大理石做底面的經(jīng)文匾額作為裝飾，這也是回族人民的一種美好愿望。正房是用來待客、念經(jīng)的地方，室內(nèi)陳設(shè)大同小異，中間一張大八仙桌，上、左、右各放有可容納三個(gè)人坐的長凳，四周掛有繡著阿拉伯文的對(duì)子條幅。

傳統(tǒng)的回族民居最大的特點(diǎn)就是雕梁畫棟、出閣架斗；木工講究精細(xì)，最顯眼的就是過梁頭上雕上虎頭、鳳、龍、花等圖案。羅家大院是目前保存比較完整的古屋建筑院落之一。除了羅家大院，南門的回民馬應(yīng)強(qiáng)家中，至今還保存著四合五天井單體建筑一幢。其堂屋門是六扇精雕細(xì)鑿的鏤空雕花門，線條圓潤流暢，圖案精美細(xì)膩，包含喜上眉梢、潤玉如意、鹿鶴鳴春等寓意深長的內(nèi)容。精湛的手工技藝和寄托主人美好愿望的圖案，讓這幢老屋散發(fā)出濃郁的文化氣息和高貴的品位。

在曲硐諸多深街小巷中和古屋院落里，分布著許多古老水井，這些水井深深淺淺，有的已經(jīng)被淘汰，但大多數(shù)至今依然在為人們提供著甘洌的井水。東門老井、花園古井、上蘭古井、小龍井等共有十多口百年以上的古井仍然保存完好。這些古井的井沿兒井壁要么滑溜，要么有著厚厚的青苔，都似乎成為曲硐一個(gè)個(gè)無法抹去的古老記憶。這些古井和街巷水渠，形成曲硐古村落的完整水系，世代為居民提供灌溉、飲用、動(dòng)力、消防用水。

古樹名木也是曲硐村落里一道難得的風(fēng)景線。全村上百年的樹木有六十多株，樹種包括滇撲、緬桂、大葉榕等十多個(gè)品種。尤其是在村內(nèi)的大墳院內(nèi)形成的一個(gè)古滇撲群落，五十五棵古滇撲樹齡都在三百年以上，十分壯觀和寶貴。

我沿著320國道走進(jìn)永平縣八景之一——曲硐溫泉。曲硐溫泉位于320國道邊，北邊毗鄰廣闊的田野，有著悠久而燦爛的歷史文化。幾年前，我查閱了《永平縣志》，采訪了幾位回族老人，便形成了對(duì)曲硐溫泉?dú)v史概貌的了解。在曲硐北門村外的廣闊而肥沃的田野上，不知何年何月何日，有一股泉水溢出地面，漸漸形成了一潭溫泉。冬季的早晨，泉水珍珠般噴涌，乳白色的蒸氣如白色的婚紗籠罩在潭上，遠(yuǎn)看，朦朦朧朧、縹縹緲緲，形成一道詩意的景觀。曲硐回民發(fā)現(xiàn)后作了簡單的處理，即用鋤頭挖一個(gè)大水塘，便成了最原始的溫泉。后來，人們?cè)谌刂邪卜帕诵┐笮∈瘔K，池底及池邊的泥巴就不見了，水也更加清澈了；水葫蘆開花時(shí)，翠綠翠綠的，仿佛清水出芙蓉，美極了。泉水雖含硫磺，卻適量、無毒副作用。因含硫磺，經(jīng)過泉水沐浴的肌膚有滑膩的感覺，非常舒爽。我曾經(jīng)詢問八十多歲的父親關(guān)于老溫泉的故事，他告訴我：“那時(shí)大家在無柵欄的潭中沐浴，只能約定俗成：中午女人洗，早晚男人洗。有了規(guī)矩，就有了方圓，大家記住了‘鄉(xiāng)規(guī)民約’，該洗時(shí)就洗，不該洗時(shí)，就不能去?！?/p>

溫泉美景仿佛一塊巨大的磁石，不僅吸引著匆匆過客，也吸引了許多文人墨客。明代地理學(xué)家、旅游家徐霞客途經(jīng)此地，留下千古絕句“溫泉有酒情舒卷，芳草留人意自閑”；云南知名人士李根源，于民國初年到此一游，寫下了王安石名垂青史的優(yōu)美詩句：“濃綠萬枝紅一點(diǎn)，動(dòng)人春色不須多?！庇辛嗣说淖阚E，溫泉就更有名了。1942年，國民黨抗日軍隊(duì)二十八師駐扎在曲硐簡易師范學(xué)校?？h長李杰與師長劉伯龍同心協(xié)力領(lǐng)導(dǎo)和組織曲硐人民興建曲硐溫泉，蓋了建筑，分成了男池與女池，溫泉便大致有了如今的格局，大家稱之為“新溫泉”。

走出溫泉，我騎著摩托車到北門口。北門口是以前的任遠(yuǎn)街與320國道相交的地方?！叭芜h(yuǎn)街”三個(gè)字刻在幾年前矗立在路邊的大石頭上，讓我想起了曲硐在歷史上兩次被設(shè)為永平縣署的所在地，遺址就是現(xiàn)在的曲硐中心完小，人們習(xí)慣地稱它為“老衙門”。

關(guān)于老衙門的歷史文化，我非常感興趣，想進(jìn)一步探索。有一天，我在曲硐遇到羅民欽老人，我提起曲硐老衙門的事。他說知道一些，我眼前一亮，趕快請(qǐng)他給我講講。在他的記憶中，作為縣署所在地的曲硐，留下的城池建筑是很規(guī)范的，遺跡在二十世紀(jì)五十年代依然可見。曲硐縣城四周筑有土夯城墻，高六尺許。沿著城墻外墻角，挖有寬四尺多的壕溝。城墻四周開有五道城門，即大東門、小東門、南門、西門、北門。每座城門均為木結(jié)構(gòu)，青瓦頂，土夯墻兩層樓，下層為通道，上層可住人。其中北門高大于其他四門，個(gè)中原因也許是進(jìn)入北門一百多米就是老衙門，同時(shí)北門又是博南古道經(jīng)過曲硐的重要入口。1936年縣衙搬往老街后，老衙門就作為曲硐中心完小的校址。

我來到曲硐中心完小，那是我的母校。老衙門遺址離曲硐完小幼兒園只有幾步。我推開小門，走進(jìn)幼兒園。那天是星期天，幼兒園一個(gè)人都沒有，非常安靜。我佇立大院，在寂靜中，心情反而靜不下來，像一條河，洶涌澎湃。幼兒園的前身是曲硐初級(jí)中學(xué)，中學(xué)的前身是曲硐人民公社，公社的前身是簡易師范學(xué)校，所以，現(xiàn)在的幼兒園就是簡易師范學(xué)校的遺址。遺址并非空空如也，有一間正房，還有兩間相對(duì)的長長的側(cè)房，都是土木結(jié)構(gòu)的老式瓦房，兩層。正房后是一塊地，前有一個(gè)大臺(tái)階，臺(tái)階兩邊有兩棵參天大槐樹，雖經(jīng)歷了歲月的滄桑，依然高大茂盛。

一個(gè)村子何以會(huì)有一座師范學(xué)校呢？在《永平縣志》中可以零星查到永平縣立簡易師范學(xué)校的資料，也可以從保存完整的碑文獲得建校的詳細(xì)記載。但為了真實(shí)而全面地了解學(xué)校的歷史，我找到一位比較了解學(xué)校歷史的老校長進(jìn)行了采訪。他叫古振興，今年七十二歲，漢族，原是永平縣水泄初級(jí)中學(xué)校長，現(xiàn)已退休。他于1956年至1959年間在曲硐簡易師范學(xué)校讀過書。老校長告訴我，當(dāng)初永平?jīng)]有中學(xué)，有志的學(xué)子必須到保山、大理、昆明等地求學(xué)，而貧寒子弟外出求學(xué)相當(dāng)困難。曲硐回族鄉(xiāng)紳羅漢彩先生憂心于民族教育的現(xiàn)狀，約請(qǐng)縣內(nèi)眾鄉(xiāng)紳討論此事，倡導(dǎo)籌辦學(xué)校。羅先生拿出大筆金錢，并捐十多畝良田作為校址，眾鄉(xiāng)紳見狀也紛紛慷慨解囊。經(jīng)過多方努力，學(xué)校于1930年建成，校舍有三十多間，請(qǐng)?jiān)喂认壬鷷摇坝榔娇h立中學(xué)”。后根據(jù)省廳批文，將名稱確定為“永平縣立鄉(xiāng)村師范學(xué)?！薄?931年春季開始招生，第一班學(xué)生于1934年畢業(yè)。1934年，根據(jù)省廳訓(xùn)令又將校名改為“永平縣立簡易師范學(xué)?！薄?935年開始另招學(xué)生，學(xué)生統(tǒng)一著裝，增加軍訓(xùn)課，前后有五個(gè)班，在解放前分期畢業(yè)。永平縣立簡易師范學(xué)校畢業(yè)五個(gè)班，二百五十名學(xué)生。大多數(shù)學(xué)生升入高級(jí)中學(xué)、高級(jí)師范學(xué)校、中央軍校，成為鄉(xiāng)鎮(zhèn)長、小學(xué)校長、教職員工。解放后，從事教育工作者大多數(shù)成為永平縣教育界的骨干力量，部分被派到臨滄、鳳慶等邊疆地區(qū)支教。1950年，大理專署教育科將曲硐簡易師范學(xué)校并入永平縣人民中學(xué)，并在原址辦班，1956年經(jīng)過大理專署教育科批準(zhǔn)又設(shè)立永平中學(xué)曲硐分校。隨著歲月的流逝，時(shí)光的推移，當(dāng)年永平簡師的學(xué)生如今已是白發(fā)蒼蒼的老人，一些人已作古，但他們?yōu)楫?dāng)?shù)亟逃龅呢暙I(xiàn)是永遠(yuǎn)也無法磨滅的。曲硐人民為彰顯羅公的偉大功績，豎了大理石碑一座，刻石為紀(jì)，以昭后人。

曲硐作為滇西最大的回族聚居地和西南茶馬古道上的重要驛站，多種文化在這里相互交融。2009年，曲硐被云南省人民政府命名為“云南省歷史文化名村”。

曲硐作為博南古道上的重要驛站和320國道上的重要集鎮(zhèn)，自古以來就為過往官員驛使和商賈旅人提供飲食服務(wù)。曲硐的回族以大米和小麥為主食，喜食牛、羊、雞、鴨、鵝、魚等，善于腌制味香可口的臘鵝、牛干巴。曲硐回族飲食以其獨(dú)特的加工工藝、豐富的菜系、特殊的風(fēng)味名揚(yáng)縣內(nèi)外，獨(dú)具特色的油香、牛干巴、臘鵝、清真鹵腐等風(fēng)味食品深受各族群眾喜愛。通過數(shù)百年的豐富和發(fā)展，隨著烹調(diào)技藝的不斷改進(jìn)，現(xiàn)如今，黃燜雞、木瓜雞、大塊雞、辣子雞、黃燜羊肉、涼雞、臘鵝、牛干巴、香牛腳等已發(fā)展成為具有濃郁永平地方民族風(fēng)味的特色菜肴，廣受眾多食客的青睞。

臘鵝是曲硐回族的特產(chǎn)，獨(dú)具地方民族特色，是當(dāng)?shù)鼗刈逵脕碚写H朋好友和遠(yuǎn)道賓客的一道名菜。曲硐回族幾乎家家都有養(yǎng)鵝的傳統(tǒng)，少則三五只，多則上百只。每到秋末冬初，便把成年鵝由放養(yǎng)改為籠養(yǎng)，并用米糠摻和著面粉，揉捏成一個(gè)個(gè)小圓丸，放在蒸子里蒸熟后進(jìn)行喂養(yǎng)，俗稱“塞鵝”。一般二十多天后，將鵝育肥至近十公斤，便可宰殺。請(qǐng)阿訇宰殺之后，褪去鵝毛，除去內(nèi)臟，然后晾干水汽，再由內(nèi)往外抹上食鹽、辣椒面、花椒粉以及其他必備的香料，然后壓制成餅狀，放到瓦盆中腌制三到四天，取出風(fēng)干，即可收藏或食用。永平臘鵝的煮法頗有講究，得先用砂鍋將水燒沸，放入八角、桂皮、草果、茴香等佐料，然后再將切成大塊的鵝肉放進(jìn)鍋里，用文火慢慢地?zé)?。切忌用大火猛煮，否則就會(huì)變成一鍋油湯。燉煮時(shí)要不時(shí)地添加少量的冷水，不能讓湯水滾沸，否則便會(huì)口感變異，香味不純。待燉煮約一小時(shí)后取出，切成小塊，再佐以醬油、蔥花、蒜泥、姜丁、料酒即可食用。做出來的臘鵝具有皮色金黃、味道鮮美、肉質(zhì)細(xì)嫩、肥而不膩的特點(diǎn)，堪稱菜肴一絕。

曲硐的飲食文化獨(dú)樹一幟，其中的牛干巴最是讓人回味無窮的。每年深冬，回民把阿訇請(qǐng)來，將放養(yǎng)的黃牛宰殺了，然后做牛干巴。水牛肉口感不好，所以做牛干巴不用水牛肉。永平的深冬一般不會(huì)下雪，但較寒冷，在寒冷中加工出來的牛干巴質(zhì)量最好，也不容易變質(zhì)。將黃牛宰殺后，把油多膘厚的新鮮牛肉切割成塊狀，大約五斤左右一塊，放入大盆，灑上適量食鹽揉勻，裝入桶內(nèi)密封腌制，放在陰涼的地方，腌十至十五天。然后將腌好的牛肉取出來，用小刀在每一塊牛肉上方戳通，并用細(xì)繩穿好。把穿好的牛肉掛在房頂上或院場內(nèi)，九曬九露，在夜間，經(jīng)晾、經(jīng)露、經(jīng)霜；在白天，經(jīng)整日地曝曬，晾曬干透，就成為了牛干巴。這樣做成的牛干巴在一年內(nèi)不會(huì)變質(zhì)，把它收藏在干燥的地方，隨時(shí)可煎炸食用，味道咸鮮可口，綿綿不絕，讓人回味無窮。

曲硐回族的生活來源以畜牧業(yè)為主，也兼營著核桃、中藥材、飲食、皮張等生意。

永平是個(gè)產(chǎn)核桃的大縣。曲硐是個(gè)不產(chǎn)核桃的村子，卻由于當(dāng)?shù)鼗刈迳朴诮?jīng)營，成為云南省最大的核桃集散基地；通過成立協(xié)會(huì)專業(yè)營銷，建成了全國最大的核桃交易市場。每到核桃收購季節(jié)，來自全國各地的客商就早早地到曲硐尋覓商機(jī)。此時(shí)，最忙最累也最快活的除了全縣近三萬戶林農(nóng)外，就數(shù)曲硐核桃經(jīng)營協(xié)會(huì)了。由六百六十戶農(nóng)民會(huì)員組成的專業(yè)營銷隊(duì)伍，把大理、保山、怒江、德宏、臨滄等州市的核桃源源不斷地匯聚到曲硐，再通過六十多戶客商銷往上海、北京、天津、廣州、浙江、武漢等地。2010年，曲硐核桃交易市場交易核桃一點(diǎn)五萬噸，產(chǎn)值達(dá)八億元。2012年12月13日，曲硐核桃經(jīng)營協(xié)會(huì)被中國科協(xié)、財(cái)政部授予“全國先進(jìn)農(nóng)民專業(yè)技術(shù)協(xié)會(huì)”稱號(hào)。人們都說：“只要核桃來到曲硐就沒有賣不掉的，只要客商來到曲硐就沒有買不到核桃的。”永平縣委、縣政府提出把曲硐村打造成“中國核桃加工營銷第一村”的戰(zhàn)略目標(biāo)，相信在不久的將來就能成為現(xiàn)實(shí)。

目前，曲硐不僅是永平縣的一個(gè)大壩子，而且隨著城市化建設(shè)的加快，它即將成為永平縣城的重要組成部分，成為永平的南大門，成為永平一個(gè)古老而嶄新的文化亮點(diǎn)。