江蘇是全國(guó)西、甜瓜生產(chǎn)大省，也是重要西、甜瓜消費(fèi)大省[1]。近年來，在江蘇省委、省政府高效農(nóng)業(yè)規(guī)?；恼咄苿?dòng)下，西、甜瓜種植面積、效益穩(wěn)步發(fā)展，西、甜瓜產(chǎn)業(yè)顯現(xiàn)出又好又快發(fā)展的態(tài)勢(shì)。

1 西瓜甜瓜生產(chǎn)與銷售供應(yīng)概況

隨著農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，高效農(nóng)業(yè)的發(fā)展，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程加快，西、甜瓜生產(chǎn)越來越受到各級(jí)政府和廣大農(nóng)民的重視，種植規(guī)模不斷增加。

1.1 西瓜甜瓜生產(chǎn)情況

1.1.1 種植面積持續(xù)增加 近年來，江蘇省高度重視高效農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，不斷出臺(tái)扶持政策，西、甜瓜種植面積穩(wěn)步增加[2]。2012年全省西、甜瓜種植面積達(dá)到18.31萬hm2，比上年增加3 933.3 hm2，增加2.2%，其中，西瓜15.55萬hm2，甜瓜2.75萬hm2，分別比去年增加3 466.67、466.67 hm2。西、甜瓜總產(chǎn)量825.58萬t，總產(chǎn)值189.67億元，分別比去年增加66.28萬t、43.87億元。西、甜瓜生產(chǎn)主要集中在蘇北地區(qū)，其中西瓜面積蘇北11.22萬hm2，占72.1%；蘇中2.37萬hm2，占15.3%；蘇南1.96萬hm2，占12.6%。產(chǎn)量蘇北559.5萬t，占74.9%；蘇中99.4萬t，占13.3%；蘇南87.8萬t，占11.8%。產(chǎn)值蘇北113.4億元，占75.2%，蘇中17.6億元，占11.7%；蘇南19.8億元，占13.1%。甜瓜情況與西瓜基本相似，蘇北面積2.012萬hm2，占73.1%；產(chǎn)量58.3萬 t，占73.9%；產(chǎn)值31.3億元，占80.5%。全省西瓜平均667 m2產(chǎn)量3 200.5 kg，產(chǎn)值6 405元；甜瓜平均667 m2產(chǎn)量1 911 kg，產(chǎn)值9 426元。

1.1.2 栽培季節(jié)和栽培形式多樣，產(chǎn)品供應(yīng)期延長(zhǎng)

早春設(shè)施栽培是江蘇省西瓜生產(chǎn)的主體，占總面積的66%～70%，夏、秋季栽培占30%～35%。各地根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件、種植習(xí)慣和市場(chǎng)需求，創(chuàng)造出了適合當(dāng)?shù)氐脑耘喾绞?，如地膜覆蓋栽培、地膜小拱棚、地膜覆蓋大棚、3棚4膜栽培、日光溫室栽培、吊蔓觀賞栽培等[3]。沿海地區(qū)大都采用地膜大棚類型，徐州、宿遷等淮北地區(qū)還有日光溫室栽培，蘇南、及省級(jí)農(nóng)業(yè)園區(qū)內(nèi)有吊蔓觀賞栽培。西瓜、甜瓜栽培方式的多樣化，大大延長(zhǎng)了產(chǎn)品的供應(yīng)期。西瓜供應(yīng)從4月下旬開始，持續(xù)到國(guó)慶節(jié)結(jié)束，供應(yīng)期在6個(gè)月左右，供應(yīng)集中期主要在5—6月。

1.1.3 西瓜甜瓜品種、栽培技術(shù)不斷更新 主栽品種有早佳、京欣2號(hào)、超級(jí)冬春、抗病蘇蜜6號(hào)、早春紅玉、極品春紅玉、京闌、小蘭[2]。大都采用中小果型，大果型品種栽培上已少見。甜瓜品種有玉姑、新世紀(jì)、雪里紅、9818、伊麗莎白、東方蜜1號(hào)、金黃帥等。多層覆蓋栽培技術(shù)、基質(zhì)育苗、嫁接栽培、長(zhǎng)季節(jié)栽培、生物有機(jī)肥、硫基復(fù)合肥、軟管滴灌等技術(shù)得到推廣應(yīng)用，產(chǎn)量、效益水平不斷提高。一些地區(qū)積極示范推廣“瓜稻”輪作，實(shí)行“健康”種植，如東臺(tái)四灶鎮(zhèn)瓜農(nóng)推廣“西瓜——水稻”輪作栽培技術(shù)，既保障了糧食安全，又增加了種植收入，同時(shí)解決了西瓜田連作障礙的難題。

1.1.4 產(chǎn)品更加順應(yīng)消費(fèi)市場(chǎng)需求 隨著人們消費(fèi)水平的不斷提高，城鄉(xiāng)家庭人口結(jié)構(gòu)的變化和旅游、休閑消費(fèi)的需要，西瓜、甜瓜消費(fèi)市場(chǎng)已由數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變，這種轉(zhuǎn)變直接影響著瓜農(nóng)對(duì)品種的選擇。西瓜品種要求優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病、早春耐低溫、易坐果、耐運(yùn)輸，果型為中小果型（單瓜質(zhì)量在4 kg以下）。西、甜瓜銷售突破單純市場(chǎng)直接銷售，“禮品瓜”不斷增加，早期上市西瓜禮品瓜銷售一般占30%，全生育期比例一般只有5%～10%。西瓜瓤色以紅瓤為主，占65%，但早春西瓜黃瓤比紅瓤品種易坐果，初期上市占60%；無籽西瓜的需求量逐漸增大，特別是6—7月上市，飯店銷售占有重要比例。甜瓜總體上向中果型（單瓜質(zhì)量在1.5 kg左右）、甜（可溶性固形物含量在14%以上）、果肉厚（肉厚在3 cm以上）且質(zhì)地脆嫩、爽口等方向發(fā)展。

1.2 西瓜甜瓜銷售供應(yīng)的概況

江蘇西、甜瓜生產(chǎn)以大棚為主，早春易受到持續(xù)低溫、7—8月部分地區(qū)有臺(tái)風(fēng)影響，但大多數(shù)年份災(zāi)害對(duì)西瓜生產(chǎn)影響不大，西瓜沒有出現(xiàn)滯銷、賣難現(xiàn)象。根據(jù)2012年鹽城市調(diào)查，西瓜平均667 m2產(chǎn)量3 200 kg，產(chǎn)值6 400元，每kg銷售價(jià)格在2.0元左右，大體與2011年持平；甜瓜平均667 m2產(chǎn)量1 911 kg，產(chǎn)值9 426元，每kg銷售價(jià)格在4.93元，比2011年略高。

1.2.1 西瓜上市期相對(duì)集中，價(jià)格隨上市量增加逐漸下降 西瓜從4月底少量上市，5月中旬有批量上市，6月下旬至7月中旬大批量上市，8—10月西瓜逐漸減少或有零星上市。上市初期西瓜銷售以鹽城及上海、蘇南為主，價(jià)格比南方市場(chǎng)高，2012年5月5日，東臺(tái)產(chǎn)區(qū)西瓜上市每kg價(jià)格2.6～3.5元，當(dāng)時(shí)廣東1.6元·kg-1、云南2.2元·kg-1、溫嶺2元·kg-1；隨著上市量增加，價(jià)格逐漸與南方地區(qū)接近，5月中旬2～2.5元·kg-1；5月下旬1.8～2元·kg-1；6月 1～1.5元·kg-1，7—8月1元·kg-1。

1.2.2 市場(chǎng)流通體系建全，產(chǎn)品銷售渠道拓寬 蘇北是江蘇西、甜瓜重要的產(chǎn)區(qū)，蘇南為江蘇西、甜瓜主要銷售區(qū)，另外上海、杭州、南京等省會(huì)城市也是蘇北西瓜的重要銷售區(qū)。西瓜銷售以農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人為主，面積3.33 hm2以上的種植戶大都有自身銷售渠道。阜寧等地方政府通過在上海、南京成立西、甜瓜直銷店，設(shè)置西、甜瓜銷售區(qū)，增加銷售攤點(diǎn)，開展農(nóng)超對(duì)接、農(nóng)商對(duì)接，建立互聯(lián)網(wǎng)銷售，不斷拓寬西、甜瓜渠道建設(shè)；南京江寧等地積極舉辦“西瓜節(jié)”、名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)、展覽會(huì)等進(jìn)行西瓜促銷，做好產(chǎn)銷信息溝通和銷售服務(wù)工作，解決瓜農(nóng)的后顧之憂。

1.2.3 品牌建設(shè)加強(qiáng)，產(chǎn)品價(jià)格效應(yīng)顯現(xiàn) 品牌就是效益，品牌就是生產(chǎn)力。江蘇各地非常重視“三品一標(biāo)”的申報(bào)，注重品牌的應(yīng)用。東臺(tái)市在8個(gè)重點(diǎn)戶41.73 hm2示范中，使用“東臺(tái)西瓜”商標(biāo)專用包裝箱17.25萬只，105萬張證明商標(biāo)。結(jié)果表明，使用“東臺(tái)西瓜”商標(biāo)，不僅西瓜銷得快，每kg 售價(jià)也高0.4元，大大增加了瓜農(nóng)應(yīng)用品牌的積極性。

2 西瓜甜瓜產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)和存在問題

2.1 西瓜甜瓜產(chǎn)業(yè)的主要特點(diǎn)

2.1.1 種植面積大，種植效益高 江蘇省西、甜瓜種植面積達(dá)18萬hm2，總產(chǎn)值逾180億元，在蔬菜園藝業(yè)中份額重，影響大，是近年來江蘇高效農(nóng)業(yè)發(fā)展中的一大亮點(diǎn)，為農(nóng)民增收發(fā)揮了重要作用。

2.1.2 零星種植減少，規(guī)模化種植比例高 西瓜種植逐漸向基地集中，形成交通通暢，生產(chǎn)資料、產(chǎn)品銷售等配套的產(chǎn)業(yè)化服務(wù)。瓜農(nóng)種植面積也逐漸擴(kuò)大，一般家庭種植規(guī)模2 hm2，甚至幾十hm2，規(guī)?；N植比例增加。

2.1.3 露地栽培面積減少，大棚多層覆蓋栽培比例提高 早春大棚西瓜效益一直較好，同時(shí)由于棉花等經(jīng)濟(jì)作物減少，間套種面積下降，加上露地栽培易遭受雨水災(zāi)害，地膜栽培西瓜、單層中小棚栽培面積減小，雙大棚、大棚多層覆蓋栽培技術(shù)逐漸普及，占種植面積50%～60%。

2.2 西瓜甜瓜產(chǎn)業(yè)存在的問題

2.2.1 上市期集中，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)大 全省西、甜瓜種植主要以早春栽培為主，上市期4月下旬至7月中旬，特別是4月下旬到5月中旬的頭茬瓜，是瓜農(nóng)收入的重頭，占60%～70%，如遇低溫陰雨天氣，西瓜消費(fèi)量銳減，對(duì)西瓜銷售價(jià)格影響較大，嚴(yán)重影響種植效益。

2.2.2 早春多災(zāi)氣候不利于西、甜瓜生長(zhǎng)發(fā)育，技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)大 與北方氣候相比，江蘇省早春氣候特點(diǎn)是低溫、寡照、高濕，升溫慢，光照弱，空氣濕度大。為追求西瓜早上市，大棚西瓜大部分1—2月定植，少部分3月份定植，定植后如遇連續(xù)陰雨或強(qiáng)低溫天氣，對(duì)西瓜幼苗活棵及生長(zhǎng)發(fā)育形成較大影響，多數(shù)年份受到不同程度的危害，受災(zāi)重的年份定植后西瓜死苗率為30%～50%，影響幼苗發(fā)育進(jìn)程，上市期延遲，種植效益下降。

2.2.3 種植成本逐年加大，持續(xù)發(fā)展面臨諸多挑戰(zhàn)

由于土地、農(nóng)資、勞動(dòng)力等成本的不斷加大，大棚西瓜生產(chǎn)每667 m2成本3 000～3 500元（棚架投資按年度分?jǐn)偅顿Y額較大，從種到收用工多，一般小果型西瓜每人管理0.33～0.46 hm2，大果型西瓜每人管理0.46～0.67 hm2，用工成本逐年加大，制約了種植規(guī)模的擴(kuò)大，一般大戶種植規(guī)模2～3.33 hm2。東臺(tái)種植大戶周正斌、許鵬等只能保持20～33.3 hm2。相比水稻、小麥可全程機(jī)械化，1個(gè)大戶往往可以種植數(shù)百hm2。

2.2.4 從業(yè)者年齡老化，接受新技術(shù)慢 從事西、甜瓜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的大多為50歲以上農(nóng)民，除管理人員外，90%以上務(wù)工的是婦女，大中專生或35歲以下的青壯年勞動(dòng)力從事西瓜種植的基本沒有，大多數(shù)瓜農(nóng)都是跟著周圍學(xué)習(xí)種瓜，學(xué)習(xí)新技術(shù)的能力弱。因此，大力發(fā)展農(nóng)業(yè)高等教育，加快免費(fèi)中等職業(yè)教育進(jìn)程，對(duì)未上學(xué)的農(nóng)村初高中畢業(yè)生免費(fèi)提供農(nóng)業(yè)技能培訓(xùn)，落實(shí)職業(yè)技能培訓(xùn)補(bǔ)貼政策，大規(guī)模開展農(nóng)村實(shí)用人才培養(yǎng)，造就有文化、懂技術(shù)、會(huì)經(jīng)營(yíng)、善管理的新型職業(yè)農(nóng)民隊(duì)伍。吸引有志青年投身西瓜生產(chǎn)，成為新一代職業(yè)瓜農(nóng)。

3 西瓜甜瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與對(duì)策建議

3.1 西瓜甜瓜發(fā)展趨勢(shì)

3.1.1 種植面積趨穩(wěn)，設(shè)施面積略有增加 近2年大棚西瓜市場(chǎng)價(jià)格高，種植效益好，大部分種植戶獲得了較好的收益，種植熱情高，加之江蘇省高效農(nóng)業(yè)政策支持，預(yù)計(jì)大棚西、甜瓜種植面積趨穩(wěn)，設(shè)施面積略有增加，增加幅度2%～3%。

3.1.2 品質(zhì)要求高，優(yōu)良品種覆蓋率進(jìn)一步提高

隨著消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)要求越來越高，種植戶會(huì)更加重視西、甜瓜品種。根據(jù)調(diào)查，大棚西瓜將以早佳、京欣2號(hào)、京闌、小蘭等為主，所占比例不斷擴(kuò)大，預(yù)計(jì)占60% 以上。種子市場(chǎng)混亂，同種異名現(xiàn)象仍不可避免，盲目引種、未示先種等現(xiàn)象會(huì)越來越少。

3.1.3 栽培設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)化，種植技術(shù)更加配套 大棚栽培是促進(jìn)早熟上市、提高品質(zhì)的有效措施。雙大棚、多層覆蓋、滴灌等設(shè)施越來越普及，基質(zhì)育苗、病蟲害綜防等技術(shù)集成應(yīng)用，科技對(duì)西、甜瓜生產(chǎn)貢獻(xiàn)率將有所增加。

3.2 加快西、甜瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策建議

3.2.1 穩(wěn)定面積，提高品質(zhì)，優(yōu)化產(chǎn)區(qū)布局 西、甜瓜不易貯存，受消費(fèi)市場(chǎng)影響較大，特別是采收期遇低溫、雨水災(zāi)害，市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)較大，極易對(duì)瓜農(nóng)造成傷害。因此，江蘇西、甜瓜產(chǎn)業(yè)要在面積相對(duì)穩(wěn)定基礎(chǔ)上，向生產(chǎn)基地配套集中，按照“渠相通、路相連、旱能灌、澇能排、漬能降、機(jī)能進(jìn)、物能運(yùn)、土肥沃、高產(chǎn)出”的標(biāo)準(zhǔn)，建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)基地，改善生產(chǎn)條件，加大優(yōu)良品種推廣，適當(dāng)提高設(shè)施比例，不斷增加種植效益[4]。

3.2.2 加強(qiáng)政策扶持，降低種植風(fēng)險(xiǎn) 各級(jí)政府應(yīng)進(jìn)一步完善相關(guān)扶持政策，改善西、甜瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境。安排的相關(guān)項(xiàng)目和資金向西、甜瓜產(chǎn)業(yè)傾斜，整合的資金用于生產(chǎn)基地建設(shè)以及新品種、新技術(shù)、新模式的推廣應(yīng)用。加強(qiáng)西、甜瓜產(chǎn)銷信息監(jiān)測(cè)預(yù)警體系建設(shè)，及時(shí)掌握和發(fā)布覆蓋本區(qū)域乃至輻射全省的品種、面積、產(chǎn)量、供求、價(jià)格等動(dòng)態(tài)信息，指導(dǎo)農(nóng)民合理安排生產(chǎn)，引導(dǎo)產(chǎn)品有序流通，減少瓜農(nóng)種植風(fēng)險(xiǎn)，促進(jìn)西、甜瓜生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展。

3.2.3 全面推廣標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?；a(chǎn)，加強(qiáng)技術(shù)集成示范 按照農(nóng)業(yè)部蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園建設(shè)要求，加快西瓜甜瓜基地建設(shè)向規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化方向發(fā)展[5]。一是全面應(yīng)用優(yōu)良品種，普及應(yīng)用早佳、京欣2 號(hào)、超級(jí)冬春、寶紅玉、小蘭、京闌、全美4K等耐低溫弱光、抗病、高產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)的品種，每個(gè)基地配套建設(shè)1個(gè)集約化育苗場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)100%統(tǒng)一供苗和100% 良種覆蓋。二是建立健全標(biāo)準(zhǔn)體系。按照先進(jìn)、實(shí)用、操作性強(qiáng)的原則，加快生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)修訂和推廣應(yīng)用，標(biāo)準(zhǔn)要落實(shí)到每個(gè)種植戶，張掛到基地醒目位置，引導(dǎo)種植戶切實(shí)按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行農(nóng)事作業(yè)。三是集成推廣先進(jìn)技術(shù)。按照單項(xiàng)技術(shù)菜單化、科學(xué)選裝配套化、系統(tǒng)集成模塊化、全程標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)要求，集成推廣集約化育苗、輕簡(jiǎn)栽培、測(cè)土配方施肥、連作障礙防治、設(shè)施環(huán)境精準(zhǔn)調(diào)控、病蟲害綜合防控等關(guān)鍵技術(shù)，增強(qiáng)科技對(duì)西、甜瓜生產(chǎn)的支撐能力。

3.2.4 加強(qiáng)生產(chǎn)基地質(zhì)量安全監(jiān)管，杜絕生瓜、劣質(zhì)瓜上市 強(qiáng)化生產(chǎn)基地源頭監(jiān)管，加強(qiáng)對(duì)無公害生產(chǎn)技術(shù)的指導(dǎo)，基地應(yīng)建立質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)點(diǎn)，配備必要的檢測(cè)人員和設(shè)備，加強(qiáng)生產(chǎn)基地自檢，嚴(yán)把基地產(chǎn)出關(guān)[6]。建立健全投入品管理制度、生產(chǎn)檔案制度、基地產(chǎn)品檢測(cè)和準(zhǔn)出制度，建立產(chǎn)地準(zhǔn)出和市場(chǎng)準(zhǔn)入機(jī)制，推進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)建設(shè)，逐步實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)檔案可查詢、流向可追蹤、產(chǎn)品可召回、責(zé)任可界定。各級(jí)政府要完善質(zhì)量安全追溯獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，對(duì)建立產(chǎn)品追溯體系的基地給予補(bǔ)貼。

參考文獻(xiàn)

[1] 王寶海. 江蘇省西瓜甜瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望[J]. 中國(guó)瓜菜，2006（3）： 49-50.

[2] 楊艷濤，張琳，吳敬學(xué). 2011年我國(guó)西甜瓜市場(chǎng)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與對(duì)策分析[J]. 北方園藝，2012（15）： 183-187.

[3] 孫興祥，倪宏正，王軍，等. 鹽城地區(qū)雙大棚西瓜多層覆蓋栽培技術(shù)[J]. 農(nóng)業(yè)科技通訊，2011（4）： 232-234.

[4] 馬躍. 2008年中國(guó)西瓜產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)分析[J]. 中國(guó)瓜菜，2009， 22（2）： 48-49.

[5] 孫興祥. 加快西瓜產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的做法與建議[J]. 中國(guó)瓜菜，2007（5）： 44-45.

[6] 王堅(jiān). 試談我國(guó)西瓜甜瓜生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整問題[J]. 中國(guó)瓜菜，2008，21（5）： 1-3.