胡蘿卜能提供豐富的維生素A、B、C及β-胡蘿卜素等，具有明目、養(yǎng)肝、抗衰老的作用。隨著人民群眾生活水平的不斷提高，胡蘿卜作為保健蔬菜，其銷量越來越大，不僅要求品質(zhì)好，外觀好，而且要求周年供應(yīng)。全國各地的農(nóng)業(yè)技術(shù)人員和有經(jīng)驗(yàn)的菜農(nóng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件及市場需求，找到了當(dāng)?shù)胤N植胡蘿卜的最佳季節(jié)，實(shí)現(xiàn)了全國胡蘿卜的周年供應(yīng)。但在實(shí)際生產(chǎn)種，許多地區(qū)還存在著品種雜亂、選擇不當(dāng)、管理粗放等問題，嚴(yán)重影響了商品性和經(jīng)濟(jì)效益。現(xiàn)將胡蘿卜反季節(jié)種植技術(shù)要點(diǎn)總結(jié)介紹如下，供生產(chǎn)者參考。

1 胡蘿卜的生育特性

胡蘿卜為半耐寒性根菜類蔬菜，其營養(yǎng)生長和生殖生長期對溫度要求不同。種子在4～6 ℃ 即可萌動，8 ℃ 時開始生長，在18～20 ℃ 經(jīng)10 d左右即可出苗。幼苗能忍耐短時間-3～-4 ℃ 的低溫，也能在27 ℃ 以上的高溫條件下正常生長。胡蘿卜發(fā)芽期最適溫度為20～25 ℃，葉生長盛期的適宜溫度白天為20～25 ℃，夜間為15～18 ℃；肉質(zhì)根膨大期以20～22 ℃ 為適宜，3 ℃ 以下植株停止生長。要想使其生長良好，必須要找到或創(chuàng)造最適宜其生長的環(huán)境。

2 胡蘿卜反季節(jié)栽培技術(shù)要點(diǎn)

2.1 選擇合適品種

反季節(jié)胡蘿卜即春播胡蘿卜，對品種的選擇十分嚴(yán)格，一定要選擇冬性強(qiáng)、耐抽薹、生長期短、抗病性強(qiáng)、產(chǎn)量高的雜交一代品種。加工出口基地還要求三紅率高，收根好，根形整齊，出成率高等。一旦品種選擇錯誤，很容易引起抽薹、根短、商品性不好等情況，嚴(yán)重影響經(jīng)濟(jì)效益。目前市場流通的胡蘿卜品種很多，但真正適合反季節(jié)種植需求和市場需求的品種并不多。通過這幾年的試種和推廣，上海普威農(nóng)業(yè)科技有限公司引進(jìn)的雷肯德、阪神100 是符合種植和市場需求的品種。

不同的土壤條件，不同的種植模式，所選擇的品種也應(yīng)不同。一般來講，保護(hù)地和土壤條件好、肥力好的地塊使用葉片稍?。ㄐ±t）、早熟的品種，如雷肯德，該品種為小纓品種，耐抽薹能力強(qiáng)，根長22 cm左右，三紅率基本是100%，生育期95～100 d。露地種植、土瓤黏重、肥力一般的地塊一般選用葉片大、長勢旺的品種，以利于根系下扎，如阪神100，生長期110 d，長勢較旺，葉片偏大，根長23～25 cm，根系下扎能力較強(qiáng)，在土壤條件偏差的情況下仍能正常生長，有較高的產(chǎn)量。

2.2 選擇適宜播期

由于胡蘿卜為半耐寒性蔬菜，喜歡溫暖的氣候，過高的溫度又對其生長不利，所以種植反季節(jié)胡蘿卜要選擇溫度回升緩慢或常年溫度不高的區(qū)域。因此，我國的河北北部、內(nèi)蒙古中部、山東半島地區(qū)、華南冬季及西北高海拔區(qū)域就構(gòu)成了反季節(jié)胡蘿卜的主要栽培區(qū)域。在這些區(qū)域，一般10 cm地溫穩(wěn)定在10 ℃ 以上即可播種，過早播種易引起抽薹現(xiàn)象，而過晚播種由于上市時間晚，后期溫度過高會降低胡蘿卜的商品性。

2.3 起高壟種植

胡蘿卜的食用部分主要是肉質(zhì)根，長期在土壤內(nèi)生長，所以土壤的溫度、透氣性、水分含量直接影響肉質(zhì)根商品性和產(chǎn)量。起高壟種植能保證胡蘿卜根部土壤透氣性好，升溫、降溫快，有較好的晝夜溫差。一般要求起20 cm高的壟，一壟種2～4行。行距20 cm，株距10 cm，2次間苗，667 m2播種量150～200 g，留苗20 000～25 000株。

24 調(diào)整好水肥

胡蘿卜全生育期一般施肥2次即可。一是基肥，一般 667 m2以3～5 m3腐熟有機(jī)肥加50 kg硝酸磷肥做底肥；二是追肥，在肉質(zhì)根膨大期追施40 kg氮∶磷∶鉀為15 ∶ 15 ∶ 15或17 ∶ 17 ∶ 17的復(fù)合肥即可。胡蘿卜生育期間需水量不大，不宜澆水過多，應(yīng)適當(dāng)控水，促進(jìn)主根下伸和須根發(fā)展。進(jìn)入植株旺盛生長期，要適當(dāng)控制水分，中耕蹲苗，防止葉部徒長，20 d左右澆水1次；肉質(zhì)根膨大期需要充足及時澆水，一般15 d左右澆水1次。播種后80～90 d時停止或減少澆水量，以保證胡蘿卜有良好的商品性。若澆水過多，會引起肉質(zhì)根表面不光滑，毛細(xì)根太多，商品性不好。

2.5 及時采收

胡蘿卜反季節(jié)栽培不同于正常季節(jié)，隨著肉質(zhì)根的膨大和成型，外界溫度不斷升高，所以，在肉質(zhì)根成型后需及時采收。若延遲時間過長，則會出現(xiàn)糠心、毛根等現(xiàn)象，影響商品性，造成經(jīng)濟(jì)損失。