喝茶要科學(xué)，喝茶也要藝術(shù)，喝茶更是要享受?？茖W(xué)是把復(fù)雜的東西簡單化，藝術(shù)是把簡單的東西復(fù)雜化。喝茶既需要科學(xué)的簡單化，也需要藝術(shù)的復(fù)雜化。一個人能從簡單中走向復(fù)雜，是具有美的能力；能從復(fù)雜中歸于簡單，是有智慧。懂得享受喝茶的美，是有智慧的人。

茶，從生活藝術(shù)“淪落”為民生必需品，這到底是福還是禍？但，不論是雅事還是民生必需品。喝茶、品味茶都應(yīng)該是一種享受。

“喝”茶是一項輕松愉快且很簡單的事，先把水燒開，再加入茶葉，然后用適當(dāng)?shù)姆绞絹砗?，不需要加上那么多這樣那樣的東西。以滿足生理的需求來講，喝茶就是喝茶，只要喝得高興就好。一種簡單的動作、一種單純的生活，就是喝茶的最高境界。根據(jù)心理學(xué)家馬斯洛理論，喝茶是屬于人類最基本的一種生理需求。但人的需求不能無限釋放，有節(jié)制才是最高境界。不論物質(zhì)需求還是精神需求。釋放都是很容易的，難的是節(jié)制。能有所節(jié)制的享受，才是人生真正的最大享受。所以喝茶容易，享受茶難。那么，怎樣才能使喝茶成為享受呢？

享受茶是從簡單中走向復(fù)雜，如盧仝七碗茶詩所描述，吃下七碗茶，茶氣通行全身，有如打通任督二脈，身心舒暢，飄飄欲仙。喝茶，當(dāng)然也不是一成不變的，根據(jù)每個人的個性與喜好，用自己適當(dāng)?shù)姆绞絹砥肺?，才是茶的本質(zhì)。如果茶是一成不變的，也就沒有“道”可言了。

茶有物質(zhì)屬性，是農(nóng)作物；茶還有精神屬性，喝它是風(fēng)雅之事，是一項高貴的休閑生活。前人認為：喝茶、品味茶只有贊美沒有批評，不談與茶無關(guān)的事。這樣才能享受到茶真正的美。茶是有內(nèi)涵的東西，可以借茶抒發(fā)心情，透過品茶的心得描述，讓人清楚明白自己的內(nèi)心世界，產(chǎn)生自省的效果?；蛟S每個人的見解不同，但只要忠于自己內(nèi)心的感受，借茶明志，就能體會到茶中三昧的真諦了。

對于茶，每個人的要求、標準都不同，有人喜愛甜香，有人獨好苦甘，這些喜好，大多緣于心情的左右。情緒對感覺器官會有很大的影響，而兼具真善美的茶藝過程就是培養(yǎng)妤心情、好情緒的最好媒介。

茶藝屬人文社會科學(xué)的范疇。茶藝的美是在行茶過程中而不是在結(jié)果上。茶文化的發(fā)展應(yīng)與時俱進，逐漸走向精致化才是發(fā)展之道。中華茶藝的美是大美，是意境的美，如果中華茶藝只強調(diào)感官之美，沒有技藝、禮法和意境，還談什么“道”呢？

我國的飲食文化特別豐富且復(fù)雜！食的方面，已有八大菜系各式各樣的廚藝了；飲的方面，應(yīng)該大力弘揚茶藝，讓喝茶真正成為享受。