季節(jié)交替 干燥來(lái)襲

最近一段時(shí)間，覃女士感覺(jué)自己口干舌燥，嘴唇脫皮，即便喝了很多水也還是不解渴。此外，喉嚨發(fā)干鼻腔里呼出來(lái)的氣也是熱乎乎的。她在咨詢了社區(qū)醫(yī)院的醫(yī)生才知道這是干燥的表現(xiàn)。

市民陳先生最近渾身瘙癢，特別是手、腳、臉這些暴露在空氣中的部位，但又看不出有疹子。陳先生以為是皮膚過(guò)敏，便自己到藥店買了抗過(guò)敏的藥來(lái)吃，未見(jiàn)好轉(zhuǎn)，到醫(yī)院求診之后才發(fā)現(xiàn)是因?yàn)楦稍镆l(fā)。

保健專家認(rèn)為，所謂的干燥，是人在秋末冬初感受燥邪而發(fā)生的疾病。干燥易與虛火結(jié)成燥熱，影響人體對(duì)水的正常吸收，導(dǎo)致人們?cè)诳凇⒈?、皮膚等部位出現(xiàn)不同程度的干燥感。臨床上表現(xiàn)為頭痛身熱、干咳無(wú)痰或咳痰多稀而黏、咽喉干痛、鼻干唇燥、胸悶、心煩口渴等癥。這些癥狀，雖然不是大毛病，但是往往讓人感到不適。故此對(duì)抗干燥，重點(diǎn)在于“滋潤(rùn)”身體，除了及時(shí)補(bǔ)充水分之外，飲食應(yīng)該清淡一些。當(dāng)然，如果癥狀很嚴(yán)重，就應(yīng)該及時(shí)就醫(yī)了。

清淡飲食 滋陰潤(rùn)燥

說(shuō)起滋潤(rùn)身體，不少注重養(yǎng)身保健的市民都喜歡在這個(gè)時(shí)節(jié)，多喝湯水以“燥則潤(rùn)之”。市民溫女士最近就經(jīng)常煲一些針對(duì)干燥的湯水，比如用紅豆、新鮮蓮子、百合與瘦豬肉煲湯，用銀耳、馬蹄、蓮藕與豬骨煲湯等，家里人很喜歡吃，而且感覺(jué)吃了之后口干舌燥的癥狀明顯改善。

溫女士說(shuō)，近來(lái)天氣明顯感覺(jué)比前段時(shí)間干燥，用食療來(lái)解干燥是最好不過(guò)的方法。她掌握的這些燉湯、煮湯水的方法是通過(guò)看書了解到的，既好喝又有營(yíng)養(yǎng)。

營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為，解決干燥問(wèn)題最好的方法是飲食調(diào)理，多吃護(hù)陰、滋腎、潤(rùn)肺的食物。如多吃清熱祛燥的粗糧雜豆，麥片、小米、玉米、綠豆等，還要多吃應(yīng)季蔬果，如蘿卜、南瓜、黃瓜、梨、柿子、葡萄、大棗等。肉食方面以性質(zhì)溫和的鴨肉、河魚為主。此外，干季補(bǔ)水，除了正常的飲水量外，不妨多喝些蜂蜜水、牛奶等富合營(yíng)養(yǎng)的食物，或者用羅漢果等有養(yǎng)陰潤(rùn)燥良好效果的食材來(lái)泡水喝。

專家支招 煲出靚湯

生活中，同樣是煲湯，可是出自不同人之手，味道也有不小的差異。究竟有什么竅門，才能煲出美味靚湯呢？中國(guó)烹飪名師賴鈞儀介紹說(shuō)，除了選擇新鮮食材，不妨多些搭配。

不少市民在煲湯的時(shí)候，喜歡簡(jiǎn)單的將葷素做“1+1”搭配。賴鈞儀說(shuō)，這樣的湯水簡(jiǎn)單易做，比較方便，但是口感比較單一，如果里面加上一些新鮮馬蹄，湯水的味道就能更清甜一些。還有淮山排骨湯，不妨在其中加入甜玉米、胡蘿卜兩種食材，就能使湯水更加鮮甜。賴鈞儀說(shuō)，將各種食材獨(dú)特的味道巧妙地組合，就能形成豐富的口感，看似簡(jiǎn)單的煲湯，考的就是這種搭配的技巧。

除了選擇新鮮食材，還有不少市民喜歡在湯水中加入中藥材來(lái)煲滋補(bǔ)湯。其實(shí)煲滋補(bǔ)湯，必須挑選品質(zhì)高的藥材。目前不少綜合市場(chǎng)都有常見(jiàn)的煲湯藥材賣，但是質(zhì)量參差不齊。市民最好到大型超市選購(gòu)，品質(zhì)有保證。

需要提醒的是，煲各式滋補(bǔ)湯還應(yīng)該根據(jù)個(gè)人身體情況來(lái)選擇，不要盲目地跟風(fēng)別人的做法，這樣才能收到理想的效果。