秋天，正是瓜果蔬菜的收獲季節(jié)，都說吃當(dāng)令的食物最有利于孩子的身心健康，但很多媽媽卻憂心于孩子的偏食挑食：太酸的不吃、有腥氣的不吃、氣味很個性的不吃、沒見過的也不吃……怎么辦？

做菱角哨子

秋天，農(nóng)貿(mào)市場開始有菱角賣啦，青綠色的菱角水靈靈地散發(fā)著水生植物的氣息，煮熟后是褐紅色的，有近似于栗子的甘甜和香味。菱角有兩角菱和四角菱之分，前者活像一只元寶，后者的角尖尖翹翹，吃起來愛嚼勁，但煮熟后肉質(zhì)更硬香有咬嚼。做菱角哨子很顯然要用兩角菱。做法是這樣的：煮熟后挑出外殼堅硬的老菱，菱角的肚子下面有個蒂，蒂部特別軟，在這里鉆個小洞，用耳挖子把菱角肉小心挖空，挖空后，將下嘴唇貼在洞口吹氣，就能發(fā)出美妙的聲音啦。

收獲：讓孩子愛上“水八仙”之一菱角的特別口感和香氣。做這樣簡易的吹奏樂器，很有赤子情懷；鍛煉孩子的耐心，并培養(yǎng)他對音高的敏感。

打造“小橘燈”

冰心奶奶60多年前寫過一篇名叫《小橘燈》的散文，很有名。橘子紅了，讓我們一起來做小橘燈。用小刀在橘子上方割開直徑2厘米左右的小洞，再用鋒利的不銹鋼小勺，小心把橘瓤挖出來，最好不要把橘瓤弄爛，不然橘子里面太濕，很容易讓蠟燭熄滅；把相對硬一點的蠟燭安置在掏空的橘皮里，鐵絲從底部穿過，固定住蠟燭；在洞口周圍穿進長短一樣的四根繩子，方便提著，點著蠟燭，橘皮里透出溫柔的紅光，小橘燈就做好了。

收獲：在挖橘瓤的過程中鍛煉耐心，還能提高嗅覺上的敏銳性——很多粗心的孩子沒有留心過橘皮的香氣，但蠟燭將橘皮烘暖后，其香氣會很醉人。

做凍柿子冰激凌

如果孩子愛吃冰激凌，你又擔(dān)心吃多了冰激凌里的乳化劑不好，可跟孩子一起來做純天然的“凍柿子冰激凌”。洗凈的柿子放在保鮮盒里，放入冰箱冷凍室冷凍一夜。吃前取出柿子，往保鮮盒里注入冷開水，沒過柿子表面，靜置10分鐘左右，讓柿子“緩性”，倒掉冷水后，洗干凈手，把柿子皮剝掉、柿子的果蒂摘掉；將剝掉外皮的柿子果肉放在玻璃杯里，淋入少許藍莓或草莓果醬做點綴即可。

收獲：可讓孩子比較鮮柿子和凍柿子冰激凌不同的口感，感受結(jié)冰過程對水果內(nèi)部結(jié)構(gòu)的改變，培養(yǎng)深入細致的味覺感受；同時培養(yǎng)孩子的動手能力。

胡蘿卜雕花

你的孩子也不愛吃胡蘿卜，但每次下飯店，廚師放在盤邊做點綴的胡蘿卜花他都拿過來嚼得津津有味？那就學(xué)一學(xué)胡蘿卜雕花吧！如一朵月季花這樣雕：胡蘿卜1根橫切4至5段（可雕刻4至5朵），每段削成三角梯型，用雕刻刀（或小尖刀）刻出最外面的第一層花瓣；用旋刻的方法將第二層和第一層之間的空隙去掉（注意第二層的花瓣之間要依次交錯在一起）；再朝里刻第三層花瓣，刀要垂直著去掉余料，最后用同樣的方法刻出最里面的花芯直瓣。

收獲：培養(yǎng)孩子的動手能力和基本的美學(xué)修養(yǎng)；讓他細心觀察不同的花朵如月季花、丁香花或雛菊花的不同形態(tài)，并研究不同的雕法。雕刻所剩余的邊角料可以榨汁做蔬菜面，或熬湯，讓孩子養(yǎng)成不浪費的好習(xí)慣。

編蒜辮子

又到鮮蒜大量上市的季節(jié)，媽媽們不但可以加工糖醋蒜，還可將暫時不吃的編成蒜辮子，掛起來晾干，這樣不容易發(fā)霉。蒜辮子就像一掛掛鞭炮一樣，掛在家里還可以驅(qū)蟲呢！編法是這樣的：雙手先抓起兩株蒜，蒜頭朝上并攏，莖葉十字交叉斜搭，再拿起第三株蒜，將蒜頭卡進并緊的兩蒜頭之間，將其莖葉交叉點纏繞固定，編蒜辮“起頭”就完成了。接下來就是像編麻花辮一樣，三股交錯，相互壓搭，盤擰編織，輪番不停地在每股上“續(xù)料”（蒜頭），蒜辮子越編越長。編滿百頭，在辮梢最后綰扣打結(jié)、系成疙瘩。蒜頭并排整齊地排列在蒜辮子側(cè)上方，看上去很爽眼。編得好的，選用蒜頭大小要均勻，每續(xù)一頭蒜，都要把莖葉抽緊，讓蒜頭排列緊湊不松動。

收獲：培養(yǎng)孩子的動手能力和基本的美學(xué)修養(yǎng)；使之對味道比較沖鼻的調(diào)味料不再避之不及——吃生蒜可預(yù)防腸道細菌感染。

做火龍果楊桃西米露

艷美的火龍果其實是一種仙人掌的果實。挑一個胖胖的、果皮像鱗一樣片片外翻的火龍果，對半切開，用挖勺挖出果肉，保持果皮完整，然后將挖出來的果肉切粒；新鮮楊桃一只，洗凈后橫切成一片片的五角星狀，與火龍果果肉一同放回果皮中（不要裝得太滿），加入煮透晾涼、晶瑩剔透的西米露，再加入冰糖調(diào)味即可。

收獲：培養(yǎng)孩子對熱帶水果的觀察力，如可以讓他觀察楊桃橫切與縱切后的形態(tài)有何不同，培養(yǎng)孩子的基本美學(xué)修養(yǎng)，讓他學(xué)會欣賞果皮、果殼做成的美麗餐器，學(xué)會物盡其用。

雕刻南瓜燈

要是會雕南瓜燈，就可以在萬圣節(jié)狂歡上大顯身手了！清洗南瓜后在南瓜頂部挖一個五邊形的蓋子。然后先把手伸進去挖出“瓜瓤”，去除南瓜籽。當(dāng)所有的南瓜籽都去掉以后，用一個大勺或南瓜刮刀來將南瓜的底部和側(cè)面挖薄，使其厚度縮小到2厘米。事先在紙上將南瓜燈上的圖案剪出來，貼在南瓜上，用圖釘通過紙在南瓜表面戳孔來描出圖樣的輪廓。將小尖刀或帶有把柄的小鋸條用力下壓，插入南瓜，小心地上下移動尖刀或鋸條，沿著圖樣的輪廓把圖案“割繪”出來。完成一部分后，不要立即去掉廢料，而應(yīng)該等到整個圖案雕刻結(jié)束后，再用手指從南瓜里面向外推動圖案塊，去掉廢料部分。這是為了讓南瓜雕刻的施力點更均勻，不會因鏤空產(chǎn)生重心的偏移。可在切割的邊緣擦上一些凡士林，以防變干。最后在南瓜燈的內(nèi)部點亮蠟燭，透過橙黃色的南瓜殼，暖色的光焰給人一種懷舊的感覺。

收獲：培養(yǎng)孩子的想象力、動手能力和基本的雕塑素養(yǎng)；雕刻中挖出的南瓜肉可以用來煮粥喝，或熬出美味的湯，讓孩子愛上南瓜這一纖維素、胡蘿卜素很高的雜糧。