葡萄酒職業(yè)化教育的三大特點(diǎn)

葡萄酒職業(yè)化教育主要有三個(gè)特點(diǎn)：第一是系統(tǒng)性。

中國(guó)葡萄酒行業(yè)隨著市場(chǎng)的快速發(fā)展，對(duì)相應(yīng)人才的要求也在不停地發(fā)生著變化，至今行業(yè)中真正炙手可熱的人才是需要一個(gè)具備全球化思維的專(zhuān)業(yè)人員，而這就需要葡萄酒職業(yè)化教育為相關(guān)人員提供系統(tǒng)化的培訓(xùn)，通過(guò)學(xué)習(xí)全球葡萄酒的歷史、主流品種、產(chǎn)區(qū)、分級(jí)及侍酒品酒相關(guān)知識(shí)來(lái)形成一個(gè)完整的知識(shí)體系。

第二是全球化。目前葡萄酒的主流語(yǔ)言是英文，很多知識(shí)也來(lái)自于國(guó)外很多年的沉淀，但是，我們發(fā)現(xiàn)有些海外剛回來(lái)不久的人，可能對(duì)一些常用的中文名字并不清楚，有些海外專(zhuān)家具有很高的水平，卻無(wú)法用中文描述得繪聲繪色，引起消費(fèi)者的共鳴，有些在中國(guó)本土學(xué)習(xí)了葡萄酒知識(shí)，并不知道相對(duì)應(yīng)的術(shù)語(yǔ)，無(wú)法和海外做最基本的交流。

因此我們認(rèn)為，葡萄酒的教育應(yīng)該用大家聽(tīng)得懂的中文做傳播，同時(shí)在葡萄酒品牌、產(chǎn)地、品種、法律等術(shù)語(yǔ)使用雙語(yǔ)以保證具有一定英文基礎(chǔ)的人可以閱讀國(guó)外書(shū)籍或與人交流。

第三是本土化。職業(yè)化教育需要根據(jù)本土市場(chǎng)對(duì)人才的要求進(jìn)行培養(yǎng)。不同國(guó)家有不同的國(guó)情，對(duì)葡萄酒人才的需求也是不一樣的，因此我們培養(yǎng)出來(lái)的人，除了完善的國(guó)際知識(shí)化體系，還應(yīng)該了解本國(guó)葡萄酒知識(shí)和文化、本國(guó)葡萄酒消費(fèi)者的特點(diǎn)等。

例如，對(duì)于很多酒店和餐廳，需要員工具備一些波爾多名莊的知識(shí)，需要員工具備一些應(yīng)付客人常見(jiàn)問(wèn)題的知識(shí)。這些是在國(guó)際課程里面不包括的，但在逸香課程里面我們會(huì)做額外補(bǔ)充，并給與一些參考書(shū)或者軟件，以幫助學(xué)員獲取更多的競(jìng)爭(zhēng)力。

整體來(lái)看，中國(guó)葡萄酒行業(yè)雖然缺乏人才，但整體競(jìng)爭(zhēng)也遠(yuǎn)高于國(guó)外。打個(gè)比方，國(guó)外一個(gè)中級(jí)認(rèn)證可以勝任的職位，國(guó)內(nèi)可能需要中級(jí)加強(qiáng)版或者是高級(jí)認(rèn)證才能勝任。對(duì)于一些大企業(yè)，職業(yè)教育應(yīng)該根據(jù)企業(yè)的戰(zhàn)略目標(biāo)，對(duì)人才和崗位的需求，設(shè)計(jì)出定制課程以保證企業(yè)的快速同步。

葡萄酒行業(yè)人才需求及就業(yè)現(xiàn)狀

根據(jù)我多年的培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)以及和企業(yè)家的探討，我認(rèn)為目前葡萄酒行業(yè)需要復(fù)合型人才，具備專(zhuān)業(yè)知識(shí)+職場(chǎng)能力+工作熱情的人才將受到更多的歡迎。

專(zhuān)業(yè)知識(shí)：在大家的認(rèn)識(shí)中，專(zhuān)業(yè)知識(shí)往往就是指常說(shuō)的通過(guò)職業(yè)化教育考取的證書(shū)，例如品酒師、侍酒師。但其實(shí)取得證書(shū)只是一個(gè)方面，對(duì)于行業(yè)中的初級(jí)人員，我們也許只是看看他們是否取得過(guò)證書(shū)，以確定他們是否具備專(zhuān)業(yè)的基礎(chǔ)知識(shí)，而對(duì)于中高級(jí)從業(yè)人員來(lái)說(shuō)，如果是應(yīng)聘培訓(xùn)師職位或高級(jí)編輯等，還要考察證書(shū)上的分?jǐn)?shù)，以了解他們知識(shí)的扎實(shí)程度，因?yàn)橐恍└呒?jí)證書(shū)獲取高分不是一件容易的事情。

另一方面，我想強(qiáng)調(diào)的是，葡萄酒專(zhuān)業(yè)知識(shí)的確是非常重要的技能，但這些都應(yīng)該是行業(yè)人才所應(yīng)該必備的最基本技能，但絕不應(yīng)該是唯一的技能。

職場(chǎng)能力：對(duì)于任何行業(yè)必要的職場(chǎng)能力都是十分重要的，葡萄酒行業(yè)也不例外。專(zhuān)業(yè)知識(shí)技能可以通過(guò)職業(yè)化的教育來(lái)實(shí)現(xiàn)，但職場(chǎng)能力就要取決于人員自身的天賦及后天的學(xué)習(xí)能力，這些是任何一個(gè)葡萄酒職業(yè)化教育所不能達(dá)到的，所以，必要的職場(chǎng)能力也是行業(yè)人才所應(yīng)該具備的。也就是說(shuō)，不能期望學(xué)到了一個(gè)很高的級(jí)別，就可以在一個(gè)公司擔(dān)任副總或者總監(jiān)的職位。

工作熱情：對(duì)于這一點(diǎn)，我認(rèn)為是最重要也是最難得的，雖然我見(jiàn)過(guò)很多人都說(shuō)對(duì)葡萄酒擁有熱情，但是真正將激情和熱愛(ài)注入到學(xué)習(xí)和工作中的并不多見(jiàn)。因?yàn)橛辛诉@份熱情，工作也就成為了樂(lè)趣愛(ài)好。如果想成為葡萄酒行業(yè)的出色人才，那么對(duì)于這份職業(yè)的熱愛(ài)是必需的，同時(shí)，對(duì)于一家優(yōu)秀的公司，是否具備海納人才的能力也是對(duì)公司價(jià)值的一種評(píng)估。

我特別喜歡海歸學(xué)子，因?yàn)槲医?jīng)常能在他們身上看到對(duì)葡萄酒巨大的熱愛(ài)和付出，這一點(diǎn)在國(guó)內(nèi)目前院校里不是特別常見(jiàn)。

行業(yè)人才缺口依然存在

整個(gè)行業(yè)對(duì)人才的需求缺口還是巨大的，葡萄酒目前在市場(chǎng)上比較熱門(mén)的職位有：高級(jí)管理人員、核心采購(gòu)人員、葡萄酒講師、侍酒師、媒體作家以及銷(xiāo)售人員。

雖然中國(guó)大陸的葡萄酒職業(yè)化教育開(kāi)始得比較晚，但通過(guò)行業(yè)人員的不懈努力，現(xiàn)在，無(wú)論是整體的數(shù)量還是質(zhì)量均超過(guò)了比我們起步早的一些國(guó)家及地區(qū)，例如新加坡、日本、中國(guó)香港及臺(tái)灣地區(qū)。

關(guān)于逸香

逸香是中國(guó)目前規(guī)模最大的葡萄酒教育機(jī)構(gòu)，學(xué)員遍布全國(guó)及海外。該機(jī)構(gòu)還擁有一家門(mén)戶資訊網(wǎng)站：逸香網(wǎng)；逸香詞典、逸香名莊、逸香品酒筆記和逸香酒評(píng)等等教育產(chǎn)品也讓葡萄酒愛(ài)好者獲取知識(shí)更加簡(jiǎn)單和方便。