葡萄酒的年份指的是用來釀造這款酒的葡萄的收割年份，而不是酒的裝瓶年份。葡萄從春天的發(fā)芽到開花、坐果、轉(zhuǎn)色等，在一年的各個(gè)周期內(nèi)，它會(huì)同時(shí)發(fā)展其糖度、酸度、單寧等各方面，這樣的話，年份在各個(gè)時(shí)間的氣候會(huì)影響其植株及果實(shí)各個(gè)階段的生長(zhǎng)狀態(tài)。

世界上每個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的年份都不一樣。比如波爾多的2005、2009、2000、2010年都比較好；羅訥河谷則是2009、2010年。而新世界則很少提到好年份，因?yàn)樾率澜绲目萍蓟芾硎沟闷鋵?duì)葡萄的控制會(huì)比較多，每個(gè)年份差別不是很大。舊世界的VDT這種等級(jí)的酒，是可以不標(biāo)年份的，因?yàn)樗梢杂煤芏嗖煌攴莸木苼砘旌希湟陨系臅?huì)要求單一年份，甚至有些地方會(huì)規(guī)定，如果釀制該葡萄酒的葡萄中85%以上是某年的，就可以標(biāo)出那個(gè)年份。

年份的重要性需區(qū)別對(duì)待

很久以前的時(shí)候，人們對(duì)自然的掌控能力有限，那么每一年的天氣、降水等自然因素對(duì)這一年的葡萄生長(zhǎng)的影響會(huì)比較大，而葡萄每年只產(chǎn)一季，那么用葡萄釀制的葡萄酒自然有好年份與不好的年份之說。如果這一年葡萄生長(zhǎng)期間的某段時(shí)間天氣很不好的話，自然這一年的葡萄釀的酒的質(zhì)量也就不好了。

現(xiàn)在，人們對(duì)自然的掌控能力更強(qiáng)了，尤其是葡萄酒的新世界國(guó)家，他們會(huì)利用科技手段來管理葡萄園，這便使其生產(chǎn)的葡萄酒區(qū)別于嚴(yán)格“靠天吃飯”的舊世界如法國(guó)等國(guó)家的葡萄酒。所以新世界國(guó)家的葡萄生長(zhǎng)就會(huì)連年呈現(xiàn)一定的穩(wěn)定性，葡萄酒的質(zhì)量也接近一致。但是，新世界每年的葡萄酒也不是完全一樣，人們也只是在某些特殊情況下，比如有惡劣天氣的時(shí)候才會(huì)進(jìn)行人為干預(yù)。所以，每年的葡萄酒還是會(huì)有一定差別。

年份對(duì)于葡萄酒的重要性是要區(qū)分來看的，對(duì)于新世界國(guó)家，建議不要太看重年份，反而可能越新的酒會(huì)越好喝，尤其是適合大眾飲用的TABLE WINE，以及300元以下的葡萄酒；對(duì)于老年份的酒，建議抱有一種謹(jǐn)慎的態(tài)度，尤其是傳統(tǒng)的法國(guó)、意大利等國(guó)的酒。一方面，要看其是否還有投資的價(jià)值，另一方面，要看它是否到了適飲期，還是沒到高峰期，這對(duì)一般消費(fèi)者很難把握。

消費(fèi)者對(duì)年份存在誤區(qū)

在消費(fèi)市場(chǎng)上，很多人認(rèn)為年份越老的葡萄酒越好，也越貴。這個(gè)觀點(diǎn)在一定程度上是錯(cuò)誤的。因?yàn)橄M(fèi)市場(chǎng)上的酒，大部分是適合短期內(nèi)飲用的酒，尤其是干白這塊。對(duì)干白來說，越好喝的酒往往是年份比較近的酒，因?yàn)樗鼤?huì)有比較新鮮的果香，而年份久遠(yuǎn)些的干白，則會(huì)遇到儲(chǔ)存、壽命等問題；干紅也是建議在五年之內(nèi)喝，不要放置太久，因?yàn)樾戮仆枪銤庥舻?，如果不是很高質(zhì)量的酒，沒有足夠好的結(jié)構(gòu)、單寧等支撐到陳年的話，果香消退后，依然無法發(fā)揮其潛力，時(shí)間久了，就會(huì)接近其死亡狀態(tài)了。所以，老年份的酒只要很高端的酒才會(huì)有陳年價(jià)值。

也就是說，日常飲用酒建議選擇比較近的年份，最起碼它們還有新鮮的果香，在年份上不會(huì)差太大；而對(duì)于一些追求老年份或者名莊酒的人，一定要具備相當(dāng)專業(yè)的水準(zhǔn)，要對(duì)其現(xiàn)在的價(jià)值、將來的升值空間，適飲期等要具備專業(yè)的知識(shí)。