法國(guó)2012年份葡萄的產(chǎn)量是過(guò)去十年中最低年份之一。熱浪天氣影響了法國(guó)南部的一些產(chǎn)區(qū)，東部的雷雨天氣使得葡萄酒產(chǎn)品預(yù)算下降。香檳地區(qū)的葡萄受霜凍影響，今年的霜霉病和其他真菌類(lèi)病害嚴(yán)重，大幅度減產(chǎn)。冰雹天氣，對(duì)于勃艮第和博若萊地區(qū)受影響最大，使得葡萄藤受損嚴(yán)重，并為病蟲(chóng)害的發(fā)生提供了條件。

法國(guó)農(nóng)業(yè)部的報(bào)告稱(chēng)，香檳產(chǎn)區(qū)的總產(chǎn)量預(yù)計(jì)為2.02億公升，同比下降26%；勃艮第和博若萊地區(qū)葡萄酒產(chǎn)量為1.91億公升，同比下降23%；波爾多地區(qū)AOP葡萄酒總量為5.38億公升，同比下降1.8%。

露喜龍：率先開(kāi)始葡萄采摘

法國(guó)第一輪葡萄采摘從法國(guó)南部的露喜龍（Roussillon）里韋薩特產(chǎn)區(qū)正式開(kāi)始。事實(shí)上露喜龍是法國(guó)最南面和日照最充足的產(chǎn)區(qū)，而且該地區(qū)主要的葡萄品種之一小粒麝香葡萄是法國(guó)最早熟的葡萄品種。所以每一年，里韋薩特及周邊地區(qū)的酒農(nóng)們總是第一個(gè)開(kāi)始采摘工作。8月9日露喜龍的名莊——卡茲酒莊和宏波酒莊拔得頭籌，成為最早開(kāi)始采摘的酒莊，首批采摘的就是小粒麝香葡萄。

首批采摘的葡萄要用來(lái)釀造不做陳年的麝香干白，會(huì)在10月份的第三個(gè)星期四早早上市。宏波酒莊的莊主Pierre-Henri de La Fabregue說(shuō)：“去年葡萄大豐收，產(chǎn)量很高。今年產(chǎn)量一般，但葡萄的質(zhì)量非常好。大家都知道，酒的品質(zhì)80%取決于葡萄的質(zhì)量 。今年的葡萄沒(méi)有遭受任何病蟲(chóng)害的影響，葡萄是金黃色的，小粒麝香葡萄的成熟度現(xiàn)在已經(jīng)達(dá)到對(duì)應(yīng)13度的酒精度，后續(xù)的采摘會(huì)達(dá)到14.5度 ?！笨ㄆ澗魄f的莊主Emmanuel Cazes補(bǔ)充說(shuō)：“前幾周的天氣真是太完美了，今年會(huì)是個(gè)令人開(kāi)心的好年份。首輪采摘的葡萄來(lái)自于葡萄園的最高地塊，首先采摘是為了釀出帶有活潑西柚和花香的麝香干白，如果我們晚兩周再進(jìn)行采摘，葡萄更加成熟，釀出的將會(huì)是風(fēng)格截然不同的葡萄酒：帶有蜜餞、薄荷和樟腦香氣，口感更辛辣?！?/p>

波爾多：今年是一個(gè)巨大潛力的年份

波爾多2012年份葡萄經(jīng)歷了一個(gè)尤其寒冷的冬季和潮濕的春季，使開(kāi)花延后且不均，而八九月份的少雨天氣，使得整個(gè)產(chǎn)區(qū)的采收時(shí)間也非常不同步，平均采收比以往晚了三周。盡管秋季初時(shí)略有霜霉病情況，但葡萄腐爛極少，總體質(zhì)量極佳。霉病使噴劑的使用大量增加，尤其是有機(jī)種植者。產(chǎn)量方面與去年水平相近，沒(méi)有原先估計(jì)的大幅減產(chǎn)情況。Boyd-Cantenac酒莊釀酒師Lucien Guillmet表示，產(chǎn)量預(yù)計(jì)與去年一樣，大約在4000升/公頃。

據(jù)波爾多種植商們稱(chēng)，預(yù)計(jì)波爾多2012年份葡萄酒單寧低且柔和，水果香氣，但酒廠需精心處理，才能發(fā)揮2012年份的這種潛力。圣埃米利永金鐘莊莊主 Hubert de Bouard稱(chēng)，2012年份天氣狀況接近2000年份，前幾個(gè)月天氣狀況惡劣，而接近采收期天氣則陽(yáng)光明媚。但由于2012年份的降雨比預(yù)期提前，所以2012年份有可能失去了優(yōu)質(zhì)葡萄酒釀造的絕佳機(jī)會(huì)。盡管如此，但對(duì)于那些密切關(guān)注生長(zhǎng)期葡萄藤的種植者們來(lái)說(shuō)，今年仍然是一個(gè)優(yōu)秀的年份。

波美侯莊園的Clos de Clocher和邦高酒莊莊主Jean-Baptiste Bourotte稱(chēng)，今年的葡萄漿果有望釀造低單寧、水果成熟的葡萄酒。第一批采收葡萄的酒精含量顯示為14度，而且單寧柔和，成熟。今年的單寧不會(huì)很強(qiáng)勁，但仍然有很多成熟、水果風(fēng)味的葡萄酒出現(xiàn)。今年是一個(gè)有巨大潛力的年份，采收期的降雨很容易對(duì)葡萄酒產(chǎn)生負(fù)面效果，但我們不應(yīng)該忘記今年8月份和9月份氣候極其干燥，對(duì)于本年份來(lái)說(shuō)是非常有益的。

勃艮第：20世紀(jì)50年代以來(lái)最低產(chǎn)量

4月份，勃艮第寒冷潮濕的天氣影響了葡萄的生長(zhǎng)。5月份交替出現(xiàn)的炎熱和寒冷又為霉病創(chuàng)造了條件。雪上加霜的是，很多果農(nóng)都曾經(jīng)摘除掉部分葉子，以期通過(guò)改善通風(fēng)狀況的方式來(lái)防止霉病的發(fā)生。而失去葉片保護(hù)的植株更易受到冰雹的摧殘。伯恩丘影響尤為嚴(yán)重，Corton、 Montrachet、Volnay以及Pommard等地都受到了冰雹的襲擊。

一位伯恩丘的葡萄酒經(jīng)紀(jì)人稱(chēng)，“今年的葡萄采收量達(dá)到有史以來(lái)最低水平，以前我從沒(méi)遇到過(guò)這種情況。在伯恩丘，冰雹給紅葡萄帶來(lái)了災(zāi)難。”但是，釀酒商卻對(duì)一些紅葡萄酒的品質(zhì)持樂(lè)觀態(tài)度，葡萄的果粒和果穗都比較小，而且皮比較薄。Louis Latour總經(jīng)理Bruno Pepin說(shuō)，“紅葡萄的濃縮度比較高，但酸度沒(méi)有2003年的好。今年的霉病對(duì)付起來(lái)比往年要艱難。潮濕的天氣使得機(jī)器不方便進(jìn)入到葡萄園，只能靠工人們身背噴灑設(shè)備進(jìn)入到果園噴藥，使得今年勞動(dòng)力成本已經(jīng)創(chuàng)下新高了。\"

遭遇冰雹、霜凍、霉病和開(kāi)花少的一連串打擊后，勃艮第將面臨20世紀(jì)50年代中期以來(lái)產(chǎn)量最少的年份。價(jià)格上漲不可避免，因?yàn)榻衲甑那闆r與2003年產(chǎn)量劇減不同——今年高端酒和普通酒的庫(kù)存量都很低。據(jù)了解，一位批發(fā)商通知法國(guó)零售商N(yùn)icolas說(shuō)，價(jià)格會(huì)暫時(shí)上漲35%，而最近，黑比諾基酒已經(jīng)漲價(jià)50%。

香檳：數(shù)十年來(lái)最糟糕的生長(zhǎng)季節(jié)

4月中旬的霜降使香檳產(chǎn)區(qū)10%的收成被毀，部分區(qū)域損失高達(dá)40%。在6月初Cote des Bar地區(qū)迎來(lái)惡劣的冰雹天氣，近1.5萬(wàn)畝葡萄園受損，一些生產(chǎn)商幾乎顆粒無(wú)收，估計(jì)2013年產(chǎn)量也要降三分之一。酩悅香檳總釀酒師Benoit Gouez說(shuō)：“我們雖然經(jīng)歷了霜凍冰雹，但之后氣候潮冷，導(dǎo)致花期由原來(lái)的短短幾天延長(zhǎng)達(dá)四個(gè)星期，座果率極低，葡萄無(wú)籽青澀不熟。近期溫暖濕潤(rùn)的天氣又引發(fā)了一系列病蟲(chóng)害，尤其是霞多麗招致粉孢子、黑比諾與比諾莫耶感染霉菌，對(duì)種植商而言，2012年可不是一個(gè)好年份。

香檳同行業(yè)委員會(huì)技術(shù)服務(wù)部主任Dominique Moncomble稱(chēng)，2012季的天氣史無(wú)前例，平均產(chǎn)量將下跌30%，但品質(zhì)不會(huì)打折扣，這需要付出更多的努力。香檳和勃艮第產(chǎn)區(qū)的惡劣天氣對(duì)廣泛種植的霞多麗品種影響尤其嚴(yán)重，這種葡萄用以釀造世界上最著名的起泡葡萄酒和奢侈品白葡萄酒，近期宣布放棄2012年份的英格蘭生產(chǎn)商N(yùn)yetimber也是依靠霞多麗。

羅訥河谷：相對(duì)早熟的一年

羅訥河谷的葡萄最晚開(kāi)始了它的生長(zhǎng)周期，但卻是自2000年以來(lái)最早的采摘年份之一。寒冷的冬季致使葡萄發(fā)芽較晚，且不均勻。春季，在雨量充足的情況下葡萄得到了很好的生長(zhǎng)，7月、8月份的炎熱天氣，也使果實(shí)得以健康的成熟。產(chǎn)量預(yù)計(jì)與過(guò)去五年平均水平相差不大，羅訥河谷法定產(chǎn)區(qū)預(yù)計(jì)在1.5億升，羅訥河谷地區(qū)產(chǎn)量約在3億升。羅訥河谷葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)主席克里斯蒂安·帕里說(shuō)：“得益于優(yōu)越的氣候條件，羅訥河谷地區(qū)受全國(guó)范圍的產(chǎn)量下降影響較小。羅訥河谷的酒農(nóng)比較從容?！?/p>