覓食地：光谷天地川霸味道

一個(gè)月能賣(mài)1700份的魚(yú)香肉絲、熟嗆+云南米辣烹飪出的川霸腰花，蘸著碗底的辣油吃最美味的蜀香鍋巴，這些川霸很有特色的經(jīng)典菜曾經(jīng)深深打動(dòng)過(guò)我們的味蕾。當(dāng)川霸上了新菜，忍不住又要把一盤(pán)盤(pán)新派川菜端出來(lái)說(shuō)說(shuō)。

川霸一品肥腸39元

這道川菜的原版應(yīng)該叫做功夫腸頭，選腸最好吃的部分，用面粉和香油揉搓去除腥臭味，然后將肥腸加調(diào)味料烹飪，川菜打底總是很豐富，基本款中一般會(huì)加入豆芽、千張、金針菇一類，肉食類就會(huì)加入鴨血、火腿之類，一品肥腸中加入鴨血和豆芽等多種打底輔料，滿滿一小盆，初看還以為是一盆毛血旺。

干煸牛肉絲39元

原版的干煸牛肉絲是燈芯牛肉，一根根細(xì)絲，用生牛肉烹飪，在四川街頭極為常見(jiàn)。改良后的干煸牛肉絲，把鹵牛肉切條成1cm寬的長(zhǎng)條，用花椒和辣椒煸炒，做出來(lái)一盤(pán)麻辣之中還帶著鹵香的回味，滋味更悠長(zhǎng)。干煸是川菜最常用的技法，干煸出來(lái)的牛肉絲雖然不像土豆、藕外表裹漿，但是堅(jiān)挺的姿態(tài)讓人一看就知是干煸的品種。

一品炭燒絲瓜湯69元

很龐大一份，炸過(guò)的粉絲張牙舞爪盤(pán)踞于盤(pán)中，錫紙包裹著上湯湯汁，打開(kāi)錫紙一股熱氣就冒了出來(lái)，瑤柱、扇貝、京華火腿、海參、基圍蝦和絲瓜融于一處，聚集了這么多的海鮮，濃稠的湯鮮味讓在場(chǎng)的所有人都由衷一聲嘆。絲瓜綿里帶韌性，裹汁而來(lái)，果然是最佳搭配。

吃到一半，把海鮮湯澆于粉絲之上，炸過(guò)的粉絲就倒了下去，這時(shí)再挑起粉絲，依然是濃濃海鮮味，在一片麻辣的川菜，用它來(lái)壓陣，功不可沒(méi)。

海鮮蛋包飯，自助餐廳新品種

覓食地：德拉克自助餐廳

在自助餐廳中，德拉克的飲品和甜品一直是最受歡迎的，哈根達(dá)斯就有6個(gè)品種，而且從中午就可以無(wú)限量取用。飲品中花茶有十幾種，還有一整柜子的雞尾酒。除此他們家也新添許多不錯(cuò)的菜式。自助餐中餐158元，晚餐188元。

辣子雞塊

自助餐廳要實(shí)惠的多，終于可以在雞塊里面挑辣椒了，雞塊香酥嘣脆，里外口感都不錯(cuò)，脆骨嚼來(lái)很有勁。

薄荷慕斯蛋糕

德克拉蛋糕品種豐富，除了薄荷口味，還有甘蔗口味的蛋糕，這款薄荷蛋糕略帶薄荷的清新，慕斯綿軟的口感與薄荷交相輝映。

海鮮蛋包飯

很少在自助餐廳里看到日式做法的海鮮蛋包飯，在鐵板區(qū)點(diǎn)蛋包飯，鐵板海鮮炒飯外加蛋皮，上面用番茄醬點(diǎn)染，海鮮炒飯偏干，和微熱滑嫩蛋皮配合甚好，再加上番茄醬一點(diǎn)酸，完美了。

朵森格藏式酸奶坊

豆腐腦狀才是好酸奶

推薦：

蜜豆酸奶 8元/份

黃桃酸奶 8元/份

酸奶蛋糕 10元/份

地址：武昌臨江大道35號(hào)華聯(lián)國(guó)美左側(cè)（中華路碼頭斜對(duì)面）

營(yíng)業(yè)時(shí)間：12：00-21：00

朵森格，藏語(yǔ)譯為“石獅子”，是清朝時(shí)駐藏衙門(mén)的所在地。這家店的主人是一對(duì)武漢夫妻，他們因“西藏”結(jié)緣，騎著自行車走青藏線度蜜月時(shí)，跟當(dāng)?shù)氐牟孛駥W(xué)會(huì)了做藏式酸奶?；氐轿錆h后，夫妻倆就開(kāi)了這家手工藏式酸奶店。

門(mén)簾、牛頭、萬(wàn)壽結(jié)、五色金帆、方形燈罩，這些充滿神秘色彩的絢麗文飾和古樸造型，是濃墨重彩的文化符號(hào)。繽紛的許愿墻貼著在西藏拍攝的實(shí)景照片，每一件家具和飾品都是店主從西藏帶回來(lái)的，它們承載著藏族人虔誠(chéng)的信仰和美好的祝福。

在這里，傳統(tǒng)的“酸奶”概念被徹底顛覆。藏式酸奶厚重的層次感和純正干凈的口感，就像湛藍(lán)純凈的天空上點(diǎn)綴的潔白云朵。店里的產(chǎn)品全部是由純鮮牛奶發(fā)酵而成，制好后的酸奶凝結(jié)為塊狀，呈白色，形似“豆腐腦”，口味酸而純，營(yíng)養(yǎng)也極其豐富。還有木瓜、櫻桃、藍(lán)莓等多種口味與原味的藏式酸奶混搭。另外，由于各種口味的酸度不一，餐牌上都標(biāo)有星星符號(hào)，以便給顧客提供參考，真正在藏民家吃的就是五顆星的“藏式本酸”。酸奶蛋糕是該店的一大特色產(chǎn)品，綿軟、細(xì)膩、順滑，飽腹感十足。

芋貴人

Q勁十足的芋丸之家

推薦：

大芋丸1號(hào) 16元/份

大芋丸2號(hào) 16元/份

地址：光谷步行街1期流行旋風(fēng)1F-009

營(yíng)業(yè)時(shí)間：10：00-22：00

這家店于1994年誕生于臺(tái)灣，是馬英九的夫人親自指定的甜品專賣(mài)店，在臺(tái)北，它有另一個(gè)名字——“天母芋圓之家”。

這家店的主打產(chǎn)品自然是臺(tái)灣著名的芋頭和芋圓，又香又Q的芋丸，先經(jīng)過(guò)手工搓揉，再有炊、蒸、攪、搓等16道工序。一顆顆晶瑩剔透的芋圓，天然淡淡的色澤，搭配內(nèi)脆外Q的脆圓、Q圓，更富有彈性層次感，Q度、口感和香氣都是一流。

這其中最具人氣的當(dāng)屬大芋丸1號(hào)和2號(hào)。鮮嫩可口的金薯、花豆、珍珠，又大又糯的芋Q……給料很足，滿滿一大碗。芋圓很有嚼勁，口感軟綿綿，沒(méi)有廉價(jià)的面粉味，再配上香甜可口的便便冰淇淋，冰涼透心，甜而不膩，無(wú)疑是吃貨們夏日甜品的最佳選擇。最里層的黑糖奶茶，以碎冰打底，涼爽解渴，既養(yǎng)顏又美味。浮在表層的奶油球，奶香味兒濃郁，仙草凍很滑，略帶一點(diǎn)點(diǎn)苦味。黃、黑、褐、淡紫，在果綠色碗底的襯托下，各種可口的食材搭配在一起，顯得分外清新好看。

醇香濃郁智利酒

20世紀(jì)90年代中期開(kāi)始，智利人用了不到20年的時(shí)間，就建立起一個(gè)世界級(jí)的葡萄酒產(chǎn)業(yè)，并且還以驚人的速度發(fā)展著，新的產(chǎn)區(qū)、新的生產(chǎn)者、新的葡萄品種和葡萄酒不斷涌現(xiàn)。

多樣性是智利葡萄酒的另一個(gè)特征，這個(gè)國(guó)家稀奇古怪的地理和多變的氣候，賦予了智利葡萄酒的千姿百態(tài)。以前，人們一直在中央山谷區(qū)種植葡萄，葡萄酒的多樣性并不明顯。而當(dāng)葡萄藤延伸到新的產(chǎn)區(qū)后，多樣性很快變成了現(xiàn)實(shí)，邊緣產(chǎn)區(qū)誕生了更多動(dòng)人的葡萄酒。

當(dāng)智利葡萄酒進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)后，在消費(fèi)者對(duì)它的品質(zhì)交口稱贊的同時(shí)，智利酒樸實(shí)的價(jià)格也成為其大受歡迎的原因之一。如果說(shuō)法國(guó)葡萄酒有一張大家閨秀的面容，智利酒則如同鄰家女孩般親切可愛(ài)，隨時(shí)都能與之相見(jiàn)，每一次的邂逅都不會(huì)讓人失望。

本刊在2011年底舉辦的一次品酒會(huì)，即是以智利酒為主題，當(dāng)時(shí)的酒會(huì)地點(diǎn)選在漢口西北湖的諾泛葡萄酒沙龍，為參加品酒會(huì)的讀者奉上了5款令人驚艷的智利葡萄酒。今年6月8日，諾泛葡萄酒沙龍將智利一流葡萄釀酒集團(tuán)VSPT的中國(guó)銷售總監(jiān)Arturo Pacheco G（阿杜羅先生）邀至武漢，葡萄酒大佬來(lái)了，看來(lái)我們以后會(huì)有更多的智利好酒可以品嘗。

VSPT：智利整體第二大的葡萄酒釀造集團(tuán)，本土銷量第一，出口銷量第二，旗下11個(gè)莊園遍布智利全境。截至今年，VSPT已在中國(guó)銷售近300萬(wàn)瓶葡萄酒，是智利葡萄酒在中國(guó)最大的供貨商。

ＱＡ

（Q：《大武漢雜志》，A：阿杜羅）

Q：我們一直說(shuō)智利酒物美價(jià)廉，有哪些因素促成了智利酒的低價(jià)格？

A：關(guān)稅是最重要的原因。葡萄酒和化妝品、奢侈品、汽車一樣，歷來(lái)進(jìn)入中國(guó)都會(huì)收取高額的關(guān)稅。但智利與別的國(guó)家有所不同，也許是中、智兩國(guó)關(guān)系密切的緣故，智利葡萄酒進(jìn)入中國(guó)的關(guān)稅是很低的，沒(méi)有了這層原因，智利酒得以能夠以較低的價(jià)格出售。

Q：消費(fèi)者在選擇智利酒的時(shí)候需要注意哪些問(wèn)題？畢竟現(xiàn)在的紅酒市場(chǎng)，假貨太多……

A：這點(diǎn)大可放心，智利葡萄酒在中國(guó)本就是以低利潤(rùn)銷售，價(jià)格都不會(huì)太高，所以制假的空間很小，無(wú)利可圖自然就沒(méi)什么人做假酒了。

在選擇葡萄酒上，建議大家多品嘗不同國(guó)家、不同品種在同一個(gè)價(jià)位的葡萄酒，自然會(huì)有所取舍。沒(méi)有必要一味追求價(jià)格的昂貴。

Q：那么您認(rèn)為，平常隨便買(mǎi)瓶智利酒自己喝，什么價(jià)位合適呢？

A：100元足矣。

Q：您自己喜愛(ài)什么類型的葡萄酒？

A：卡曼尼，這是智利特有的葡萄品種，配肉類和辣味菜肴都很不錯(cuò)。